"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 5,181-5,200 / 8,538건

김치에 관하여

재료와 부재료의 구분이 분명해진다.Ⅱ. 김치의 종류김치는 사용하는 재료와 담그는 방법, 양념의 배합 비율, 숙성 방법, 그리고 각 지방이나 가정의 기호에 따라 맛과 형태가 조금 ... 할 다. 이는 과거 지역적 특색이 뚜렷했던 전통 김치가 서울권 중심으로 표준화, 획일화 되고 있기 때문이다.▲재료에 따라 : 무를 나박나박 썰어 담근 것은 나박김치, 깍둑깍둑 썰 ... 에 젖산균이 번식해 당분을 젖산과 향미물질로 바꾸는 젖산 발효식품이다. 채소를 양념류와 함께 버무려서 김치를 숙성시키면 양념류의 삼투압작용으로 원료나 재료의 맛과는 사뭇 다른 김치

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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식품가공과 보존법

저장-7.1 포장의 목적-7.2 포장의 재료8. 레포르트 식품-8.1 레포르트 식품의 종류-8.2 레포르트 식품의 특징9. 화학물질을 이용한 식품저장-9.1 식품첨가물의 분류10 ... 포장 속의 공기를 빼내어 식품 속의 효소가 산소와 접촉하지 못하게 하여 효소의 작용을 방지하는 방법으로 과일, 일회용식품 등의 포장에 다양하게 이용한다.⑩방부제 사용법수분과 영양분 ... 다.-단백질 분해 효소의 작용을 방해한다.-산소가 부족해서 세균을 잘 자라지 못하게 하는 작용을 하여 식품이 상하지 않도록 한 다.② 염장법종류는?-물간법, 마른간법, 개량물간법

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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건강기능식품의 현황 및 전망

나 성분을 사용하여 정제? 캅셀?분말?과립?액상?환 등의 형태로 제조?가공한 식품”으로 정의된다. 즉 기능성을 띤 성분이 있는 식품재료를 가공하여 일반 식품이 아닌 형태로 만든 것이 ... 식품이란 영양소기능이나 질병발생위험감소 등의 유용한 성분을 포함하고 있는 재료를 가공하여 일반 식품이 아닌 약과 유사한 형태로 제조한 것이라고 한다.일본 후생성에서는 “식품의 성분 ... , EPA / DHA함유제품, 로얄젤리제품, 효모제품, 화분제품, 스쿠알렌함유제품, 효소제품, 유산균함유제품, 클로렐라제품, 스피루리나제품, 감마리놀렌산 함유제품, 배아유제품, 배아

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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간경화증(liver cirrhosis, LC) 진단 검사 종류, 간호

-성 빈혈등감소 - 급성신질환, 당뇨병성 케톤산증, 만성 신투석등.② ALT(Alanine Aminotransterase) 알라닌 아미노기 전이효소 =SGPT간에서 많이 발견, 간 ... 실질조직에 영향을 주는 상해나 질환이 발생하면 혈류를 통한 간세포 효소의 방출을 자극하여 혈청 ALT수치가 상승.증가- 간염, 간괴사, 간허혈, 경화증, 담즙정체등③ ALP ... (Alkaline phosphatase)= 알칼리 인산효소간과 골 질환을 진단하는데 중요. Kupffer 세포에 존재.담즙내로 배출되며, 간성과 간외성 폐쇄성 담도질환, 간경화증에서 높이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.19

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저온균 측정-미생물실험

시켜 두고 평판배지 위에 시료를 접종한 후 spreader로 평판배지 표면에 골고루 분산시킨 평판도말배양법을 이용한 실험법으로 실험한다.3. 재료 및 기구(Material ... & Apparatus)① 배지 : TSA② 재료 : 두부, 양상추, 멸균 생리식염수(NaCl)③ 기구 : waterbath, incubator, autoclave, vortex, colony ... 도록 해야겠고, 냉장고를 과신하지 않는 것을 다시 한 번 상기시켜야겠다.< 미생물의 생육환경 >?온도는 미생물의 생육 속도, 세포의 효소 조정, 화학적 조성, 영양 요구 등에 가장 큰

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.05

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[패스트푸드][식품첨가물][햄버거][맥도날드]패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 영향, 식품첨가물과 패스트푸드의 이용 실태 및 맥도날드의 판매전략 사례, 피자헛의 판매전략 사례, 롯데리아의 판매전략 사례 분석

. 최상의 원재료로 정확하게 조리3. 맥도날드만의 특별한 서비스4. 새벽까지 계속되는 마감준비5. 맥도날드만의 특별한 가치6. 철저한 안정성 관리Ⅶ. 피자헛의 판매전략 사례Ⅷ ... 가 몸 안에 들어가면 메틸니트로소 효소와 에틸니트로소 효소라는 유해물질이 생기게 된다. 결국 이 물질이 인간의 뇌 가운데 뭔가 하고자 하는 의욕을 관장하는 전두엽에 상처를 입혀 의욕 ... 을 상실케 한다고 한다. 우리 몸에는 전두엽에 유해물질이 들어가는 것을 막는 검문소가 있는데 합성색소는 철분이나 효소와 어울려 쉽게 전두엽까지 침범해 들어간다. 때문에 이 검문소

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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유지의 산가(AV) 측정 레포트

실험 보고서1. Subject유지의 산가 측정.2. 재료 및 기구(materialand Apparatus)기구:전자저울, beaker, burette, burette stand ... TG (Triglyceride,중성지방) 형태로 존재한다. 이런 지방산들은 빛, 열, 공기, 효소 등의 요인에 의해 산화되고 이것이 부패되는 것을 산패라고 한다. 유지의 산패

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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호신술,스포츠와건강,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

는 그 이름 그대로 대단히 반응성이 풍부한 분자이고 생체 내에 이것이 생기면 여러 가지 악영향을 미친다 . ex) 세포막 , DNA, 효소를 해쳐 장애를 일으킴 활성산소가 발생 ... 기에 가능하면 모유로 키우는 것이 바람직 . 부신피질 호르몬 , 성선 호르몬 등 몇 가지 중요한 호르몬을 만드는 바탕이 되고 담즙이 나 비타민 D 등의 합성재료가 되고 , 더 나아가 전신

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.18

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유전자클로닝과 PCR

다.효율이 저하되는 이유는① DNA polymerase의 실활 및 증폭단편(주형DNA)의 증가로 인한 효소분자/주형비의 부족,② 증폭단편간의 annealing 되는 속도가 빨라져서 ... primer의 anneal과 경합한다③ Pyphosphate 축적으로 인한 효소반응 저해 등이 일어날 수 있다. 일반적으로 25~35 cycles의 반응이 이루어지지만 증폭산물 ... 로 유지⑤ 살균하기 어려운 식물재료의 사용▲ 식물재료의 취급기내배양의 절편으로 사용할 수 있는 식물재료는 2가지가 있다.▷ 온실이나 재배실내의 조절된 조건하에서 자란 식물체▷ 외부

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.05.11

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<영양학실험>총 콜레스테롤 측정 : 효소법(비색법)

실험제목및 주제총 콜레스테롤 측정 : 효소법(비색법)실험날짜2008년 4월 2일 수요일원 리효소법은 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 즉 다음 반응 중의 산소 소모를 측정하는 방법 ... ) 비색법생성된 dye를 480~520㎚로 측정된다.실험기구및 시약(1) 효소시약cholesterol esterase 20.5KU/Lcholesterol oxidase 10.7KU ... , Phenol 1.88g/L(3) 표준콜레스테롤 농도Cholesterol 300mg/dl실험방법실험방법1. 시약의 조제법측정을 시작하기 전에 다음의 시약을 조제한다.(1) 효소시액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30 | 수정일 2014.10.17

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기능성 화장품

을 잃게 됩니다 . 신진대사가 둔해져 , 오래된 콜라겐이 분해되지 않고 계속 축적되면 콜라겐을 합성하는 재료도 부족해짐으로써 콜라겐의 신진대사가 점점 나빠집니다 .17 펩티드와 단백질 ... 기능성 화장품 펩티드 Signal peptides ( 신호펩티드 ) 콜라겐이나 엘라스틴을 포함한 세포외 기질의 단백 질을 자극 콜라겐 분해효소의 활성을 감소 Carrier

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.12

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청국장의 모든 것

하는 과정에서 유익균이 체내로부터 각종 단백질 분해효소, 섬유질 분해효소 등의 효소가 대량 만들어진다. 이런 이유로 해서 청국장이 효소식품이 되는 것이다. 이들 효소들은 원재료인 콩 ... 과 지방질 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 또한 발효과정에서 강력한 소화효소인 아밀라제, 프로테아제 등이 생성되어 삶은 콩의 소화율이 50~70% 정도인데 반하여 청국장은 90 ... transpeptidase가 관여한다, gamma-polyglytamic acid 합성에 관여하는 효소를 인지하는 유전자는 B,subtilis 균내의 plasmid에 존재

리포트 | 42페이지 | 3,400원 | 등록일 2008.11.22

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혈당량 변화 측정실험

이 수분이고 단백질, 당질, 무기질, 비타민, 효소 및 호르몬 등으로 구성되어 있다. 혈액은 채취하기가 쉬우며 분석도 비교적 용이하므로 생화학적 분석에서 가장 많이 사용되는 시료이 ... 의 함량이 적은 야채와 지질의 함량이 높은 드레싱이 주된 식재료로 사용됐기 때문으로 보인다. 지질의 비율 또한 혈당과 마찬가지로 식사3의 비율이 제일 높을 것이라고 생각한 기존

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.17

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생체재료와 생체물성 및 세라믹재료

1. 생체재료와 생체물성1. 생체재료와 생체물성의료에 있어서, 특히 생체 조직이나 혈액과 지속적으로 접촉한 상태에서 사용되는 생체재료에 관하여, 먼저 소재를 분류하여 개설 한 뒤 ... 에, 생체를 경 조직, 연 조직, 혈액으로 나누어 각각 대표적인 생체재료에 관하여, 특히 생체적합성의 관점에서 약간의 설명을 부가하였다.생체재료는 직접 또는 간접적으로 생체에 접하 ... 여 사용되기 때문에, 먼저 생체에의 악 영향이 없을 것이 중요하다. 특히 표 14-1에 보여 주는 생체내 매식의 경우에는, 재료의 체내 열화와 생체 반응의 2가지 면에서 장기간

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.20

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여드름치료에 좋은 음식과 자연식품

로 잘 배출되도록 도와주는 역할을 합니다. 또한 신장에서 분비되는 혈압을 낮추는 효소의 양을 증가시키는 역할을 하며 칼륨 자체가 혈압을 저하시키기도 합니다.②엽산세포 내 핵산의 합성 ... 등의 재료를 동일 분량으로 섞어 갈아 마시면 장을 깨끗하게 해주며 여드름 피부에 좋습니다.4.시금치시금치는 항산화제 성분 중 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 세포재생능력이 뛰어난 ... 이나 단백질 합성을 지배하는 중요한 물질로, 생물의 증식을 비롯한 생 명 활동 유지에 중요한 작용을 한다.♬양배추 팩 만드는 법♬재료 : 양배추 간 것 2큰술, 요구르트 or 밀가루

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14 | 수정일 2014.02.20

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조리기능사 요점정리- 조리학

; 초단파(전자파) 이용3) 화학적 조리 조작효소(분해)?알칼리 물질(연화?표백)?알콜(탈취?방부)?금속염(응고) 조미등 빵?술?된장 등은 3가지 조리조작을 병용하여 만들어진 것이 ... 다.④ 단점ⓐ 찌는 도중에 조미를 할수 없다.3) 볶음; 음식물을 볶을 때는 적량의 기름을 충분히 가열해서 물기가 엇는 재료를 강한 불에다 볶는 요리로서 구이와 튀김의 중간 요리다 ... ?고기?야채?건물 등을 사용한다. 특히, 푸른 색 야채는 삶아서 물에 헹구어서 사용한다.5) 회?초무침 : 회 식품은 날로 먹는 것이 맛의 풍미를 더한다. 그러나 재료나 기구, 취급자

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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제한효소

하재료들이 바닥에 모이도록 한다.4. 37°C(효소에 따라서 다를 수 있음)에서 적당 시간 반응시켜 DNA가 충분히 절단되도록 한다. 대개 1~2 시간 반응시킨다.5. 반응액 ... >>제한효소워드 프로세서를 사용하여 문서를 편집할 때 문서를 자르고 붙이는 것처럼 DNA도 특정부위를 자르고 붙일 수 있다. DNA를 자른다는 것은 nucleotide들이 연결 ... 되어 있는 phosphodiester 결합을 끊어내는 것을 의미하는데, 이런 역할을 하는 효소를 nuclease라고 하며 바깥쪽을 자르는가 안쪽을 자르는가에 따라서 각각

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.02

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[화학]lysozyme의 분리

의 가수분해 반응을 촉매하는 효소.*정식명칭 : N-아세틸무라미드글리카노히드라아제Ⅰ.기능박테리아의 세포벽을 이루고 있는 다당류 성분을 가수분해하는 효소.?세균의 세포벽은 펩티도글리칸 ... 로 된 단일 폴리펩티드 사슬 하나로 되어있는 작은구형②14.6KD의 질량③8개의 시스테인이 4개의 이황화물 다리결합들(S-S)로 교차결합 하고 있다.?효소의 큰 안정성에 이바지④삼차원 ... .?두 효소 복합체는 안정하며 X선 결정학의 연구와 다른 물리적 방법으 로 연구 가능(예) tri-NAG: 효소 표면의 갈라진 틈새 중간 위치에 있는 잔기들과 다섯 개의 수소 결 합

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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DNA Fingerprinting의 법의학적 응용

부위의 VNTR과 STR부위의 단위 반복의 횟수 차이에 의한 증폭된 DNA 단편의 길이의 차이가 발생하는 것을 이용한다.다음으로 제한효소절편길이다형성(RFLP ... , Restriction Fragment Length Polymorphism)법이 있다. 이는 염기서열의 특정 부위에 점 돌연변이(point mutation)가 나타나면서 제한효소로 이 부 위를 절단 ... 이 돌연변이를 지니고 있는지를 알 수 있다.인위적으로 유전자를 증폭하는 '중합효소연쇄반응(PCR, Polymerase chain reaction)'은 분자생물학적 기법 중 감수

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.06

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진핵세균과 고세균의 차이점... 레포트 A+자료

으며, 이 둘사이는 β(1,3) 결합으로 결합되어 있다.* 분자 생물학적 차이-RNA 효소-tRNA 효소에서의 차이가 있다.*계통분류학적 차이-16s rRNA(계통분류학적 분석; 언제 ... 분기했는가); 핵산을 비교, 분석하는 것이 권장된다.; DNA가 좋은 재료이지만 거대분자이므로 rRNA이용한다.; SJ(Simiarity Coefficient) : 유사도 지수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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