"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 5,121-5,140 / 8,538건

현대인이 알아야 할 영양건강 정보

,32-1. 음식 재료의 손질과 이용방법..................................................32-2. 채소의 손질과 영양보존방법 ... 에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어 있어 그 작용을 멈추게 해주는 식초나 식염으로 조리하는 것이 좋다. 또한 이뇨효과가 좋고 장과 위를 이롭게 하여 소갈(갈증 ... 을 강화하는 효소가 들어 있으며 성인병 예방과 신장 보호에도 효과가 있다. 더덕의 쌉싸름한 성분과 고명인 밤과 미나리는 물김치의 맛을 더해 줄 것이다.3-5. 야채요리3-5-1. 새싹

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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반죽팽창실험

양용하며 밀가루에 존재하는 당, 반죽에 첨가되는 설탕, 효모의 효소작용으로 분해되는 당 등을 이용한다. 당은 발효를 촉진하여 탄산가스를 생성하므로 설탕을 넣지 않으면 발효시간이 더 ... 하는 과정은 설탕과 함께 지방을 계속 저어주어 반죽 속에 공기를 다량 함유하게 하여 제품의 조직을 좋게 해 준다.3. 실험 방법1) 재료 및 실험기구● 자기접시 또는 약 절구

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.12

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꽃과 음식

꽃과 음식식용꽃에 관하여꽃은 식물의 영양분을 응축하고 있으며 미각, 시각, 후각까지 즐겁게 해주고 칼로리는 높지 않으면서도 아미노산, 비타민, 단백질이 풍부하여 훌륭한 요리재료 ... 성질의 생식 세포를 가지고 있어 풍부한 영양소를 함유하고 있는데 그 양이 줄기, 뿌리, 잎보다 몇 배나 더 많을 뿐 아니라 효소와 호르몬, 미량원소들이 많이 들어있어 인체의 면역기능 ... 다고 한다 .식용꽃이라도 색깔, 향기, 맛, 영양 중 최소한 한가지는 충족되 어야 요리재료로 쓰인다. 요리법으로는 샐러드나 화전, 튀김, 수프, 술, 차, 케이크, 볶음밥, 아이스

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.18

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전통 발효 식품의 특징 조사

가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다.발효는 넓은 의미에서 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유의 최종산물을 만들어내는 현상이며, 좁은 의미 ... 로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 또는 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응이라고 말 ... 는 물질이 되면 부패라 한다. 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

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촉매의 종류와 용도

5. 촉매의 종류촉매의 물질과 기능에 따른 촉매의 분류구분 촉매의촉매의 종류대표적 촉매 예촉매 재료별 분류귀금속 촉매Pt, Pb, Ir, Rh금속촉매Fe, Ni, Co금속산화물 ... ,Cp2ZrCl2촉매 재료 및 기능별 분류촉매재료촉매반응대표적 촉매 예금속Hydrogenation, hydrogenolysis oxdationNi, Pd, Pt, CuAg, Pt금속 ... 섭취하는 것이 좋은데, 이것은 근육의 주성분이 바로 단백질이기 때문이다. 또 세포 내의 각종 화학반응의 촉매 역할을 담당하는 물질도 단백질이다. 이들을 우리는 효소라고 부르며 현재

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.28

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미스터피자 SWOT분석

고 있다.철학 : ‘손 맛을 능가하는 맛은 없고, 정성보다 나은 재료는 없다!’는 신념을 가지고 있다.자아개념 : 세계시장 완전 진출에 성공한 피자헛도 국내에서는 미스터피자보다 매출 ... 에게 밀리고 있다.② 재료원가 인상- 최근 국제치즈가격이 인상됐다. 이에 따라 다른 피자업체들도 피자가격을 올리고 있다.- 제 3단계 : 내부적 분석① 학과 개설- 미스터피자와 진주 ... 로 추첨을 통해 공연초청, 도서증정 등의 푸짐한 상품도 증정하고 있다.⑤ 차별화된 피자- 도우발효방법 : 장기 24시간 동안 저온에서 발효하며, 도우의 효소가 저온에서 왕성하게 활동

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.13

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유산균과 발효식품[김치]

갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정한 온도에서 일정 기간 동안 발효·숙성시켜 먹는 음식이다.비타민, 무기질 등의 영양소와 섬유질을 다량 함유하고 있으며 이밖 ... >* 배추를 주재료로 한 김치배추김치, 백김치, 보쌈김치, 겉절이 등이 이에 속한다.* 무를 주재료로 한 김치동치미, 총각김치, 비늘김치 등이 이에 속한다.* 깍두기류무나 오이 등 ... 을 정육면체에 가깝게 잘라서 다른 부재료, 양념들과 함께 버무린 김치의 종류 를 말하며 깍두기, 굴깍두기, 숙깍두기 등이 이에 속한다.* 나박김치류재료를 납작납작하게 썰어 담근 김치

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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Isolation of genomic DNA and general concept of genotyping

하다. 자연계에서 plasmid는 항생물질, 중금속, mutagen, bacteriophage 등에 대한 내성 유전자를 운반하거나 제한효소, unusual amino acid를 생산 ... ) 원하는 DNA 부분을 증폭시키는 것이 PCR 의 원리이다. 쉽게 설명하면 튜브에 재료를 집어넣고 뜨겁게 덥혔다 식혔다 하면(기계가 온도변화를 제공함) Taq polymerase ... 더라도 구조에 따라서 움직이는 속도가 다르다. 예를 들면 supercoiled DNA는 circular DNA보다 빠르게 움직인다. Gel의 재료는 agarose 나

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.15 | 수정일 2024.05.29

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차라리 아이를 굶겨라 감상문

. 마요네즈와 토마토케첩1) 식생활이 서구화되어 소비량이 증가2) 고소하고 산뜻한 맛3) 영양의 균형이 잘 이루어짐4) 음식에 맛을 돋구는 부재료로 사용* 주의할 점1) 의심 ... ) 인공 감미료가 많이 들어감* 대처방법1) 음료수는 필수품이 아님2) 야채 효소를 먹임28. 이유식1) 아이에게 영양분을 보충2) 여러 가지 음식의 맛과 느낌3) 아이의 감성과 두뇌 ... 발달에 중요한 역할* 주의할 점1) 씹어 삼키는 능력을 키우지 못함2) 음식 원재료의 맛을 모름3) 영양과잉이나 소아비만이 됨4) 지나치게 많은 과당. 설탕을 함유5) 즉석가공

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.10

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김치

효과(3) 비타민의 다량 함양(4) 각각 재료의 기능 분석4. 김치의 숙성과정 및 효과5. 김치의 시기별?재료별 종류(1) 계절별 김치(2) 재료별 김치6. 세계의 김치 형태7 ... 의 나 잇꽃, 연지 등으로 붉은 색을 내기도 하였다. 또 김치에 양념 사용이 많아져 주재료와 부재료의 구분이 뚜렷해진다.② 조선 중기 이후의 김치조선조 중기 이후에는 상업의 발달 ... 에 따라 상품 작물의 재배도 활발해졌다. 각종 전래 채소와 과수 재배, 원예 작물과 약초가 널리 보급되었고 이것들이 김치의 주재료, 부재료로 이용되었다.조선시대의 대표적인 전래 식품

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.22

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산후영양

이 증가하는 것은 수유로 인한 에너지 대사에 필요한 효소로 모유의 성분에 비타민 A와 복합비타민 B가 필요하기 때문열량의 섭취가 증가함에 따라 변함없이 증가해야 함④ 수분모유의 주성분 ... - 가리는 것 없이 모든 영양소, 식품군을 다 섭취할 수 있도록 조리하도록 한다.- 차고, 단단하고, 질긴 성질의 재료를 따뜻하게, 갈아서 부드럽게 짜거나 달거나 시지 않고 맵

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.06

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마늘 총정리

우연히 마늘에 대해 알아보다가 마늘의 놀라운 효능에 놀라 조사대상으로 선택하게 되었다.평소에는 음식양념에 당연히 들어가는 재료로만 생각했었는데 이건 마늘을 너무 과소평가 한거 같 ... 하는 것이 ‘항산화 효과’이다.마늘은 활성산소의 생성을 억제하고 생성된 활성산소를 직접 소거할 뿐 아니라 지질의 과산화를 억제하고 체내에 있는 항산화 효소들의 활성을 증가시켜줌 ... 정도 두어야 효소가 활성화되어 알리신과 설파이드 등 활성 성분과 항암 성분이 가장 많이 생긴다”고 충고했다. 따라서 마늘을 까고 다진 후 몇 분 동안 효소작용에 의해 알리신

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.30 | 수정일 2014.07.25

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RNA합성 실헙 방법

된 DNA를 섞어서 혼성체를 만든 후 S1 핵산분해 효소의 작용에 의해 단일 가닥인 DNA부분은 분해되고 RNA와 결합된 DNA부분만이 남게 된다. 남은 DNA의 길이는 변성 겔 전기 ... 와 RNA를 섞어서 혼성체를 형성한 후, 역전사 효소를 이용하여 DNA 중합반응을 일으킨다. 그러면 중합반응 RNA의 4’말단에서 정지하고 이 primer로부터 extension ... -tRNAtRNA란 transfer RNA이다. 이것은 rRNA에서 읽어낸 암호화된 정보를 읽어 내어주면 그에 맞는 아미노산을 가져다주는 기계이다.※실험 재료◎RNA합성-s

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.08

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판매자 표지

밀봉살균법과 통조림제품

의 수분증발, 수분흡수, 해충의 침범, 공기의 접촉 방지 → 장기간 저장.* 깡통 속의 가스 제거, 밀봉, 가열 처리 → 효소의 활성화 및 세균 발육과 번식의 억제 → 식품의 부패 ... 조림* 살쟁임 후 소비자들의 입맛에 맞게 제조한 조미액을 주입. * 우리나라의 경우 조미액의 주재료는 장유. 부재료로서 설탕, 미림, 물엿, 향신료 등 사용. - 조미재료는 가급적 ... 유량 재료를 사용 - 조미액의 배합은 각 재료의 혼합분량을 정확히 규정. 구매자의 기호에 맞도록 고려하여 배합 - 조미액은 배합 후 한번 끓여야 한다. * 고등어, 정어리 (꽁치

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.20

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CJ제일제당의 경영윤리 실천 현황

로서 푸드뱅크 시스템이라는 것을 알았습니다. 수많은 요리 재료를 사용하지 않으면 상하거나 시들어서 다 버려야 하는 것 인데 그것들을 모아 불우한 이웃을 돕습니다. 그 정신이 참 마음 ... 한 효소 일부가 결핍되어 단백질이 함유된 음식을 마음껏 먹을 수 없는 희귀질환자 200여 명만을 위해 만들어진 특수제품으로 총 8억원의 개발비가 투자된 ‘햇반 저단백밥’이 출시되기 전

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.07 | 수정일 2015.02.27

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Basic laboratory techniques

하는 재료로부터 목적균을 추출하기 위한 배지를 선택배지라고 한다.이렇듯 배지(培地)는 직접적인 환경인 동시에 생존이나 증식에 필요한 각종 영양소의 공급장이기 때문에 배양되는 생물체 ... )으로 나누어진다. 살균은 균체의 기계적 파괴, 단백질의 강한 변성(變性), 효소의 비활성화(非活性化)등이 있으며, 방법으로는 물리적인 방법과 화학적인 방법으로 구분된다. 물리 ... 방법으로 여과멸균법과 전자파조사멸균법이 있다. 여과멸균법은 열에 의해 파괴될 수 있는 물질인 효소제거나 이열성 화학물질의 용액으로부터 오염된 미생물을 제거하기 위한 방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23

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식음료관리론

요리는 재료의 맛을 최대로 살린 담백한 맛이 특징이다.투어 컨설팅..PAGE:8* 딤섬식음료관리론딤섬은 한입 크기로 만들어진 중국식 만두. 딤섬은 우리나라 만두와는 다르게 얇은 피안 ... 재료의 특성에 따라 구성되는 차림표,고객의 특별한 주문에 의하여 만들어지는 요리이다. 보통 3일 전에 별도로 주문 해야 한다.1. 곰 발바닥2. 사슴꼬리 찜3. 자라요리식음료관리 ... 다.머리가 띵하고 졸리고 피곤할 때 마시면 좋다.우롱차가 가지고 있는 항산화 효과는 아주 대단하다.또한 중성지방 분해하는 효소를활발히 움직이게 하는 효과가 탁월.특히 여성분들한텐 피부

리포트 | 31페이지 | 무료 | 등록일 2010.07.06 | 수정일 2014.02.25

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전통 발효식품 김치에 관하여

되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin분비를 촉진시키며 장내 미생물 ... 분해효소인 펙틴(pectin) 분비를 촉진시킨다. 소화ㆍ흡수작용을 도우며 장내 미생물분포를 정상화 시킨다.신진대사 활성화 효과김치의 주 부재료인 고춧가루에는 켑사이신이라는 성분이 들 ... 류, 장아찌류, 절임류 등으로 구분되며, 그중 김치류가 58%로 가장 많았다. 가장 보편화된 겨울용 통김치는 배추를 주재료로 하고 무, 마늘, 파, 생강, 고추 및 소금을 기본재료로 쓰

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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[생명공학]PCR실험,Preparation of chromosomal DNA, DNA재조합 실험보고서..

Subject : General PCRIntroduction : PCRPCR 반응은 주형 DNA, DNA 중합효소, 복제지점을 정하는 프라이머(primer) 그리고 DNA 합성 ... 의 재료인 뉴클레오타이드(nucleotide), 이 네 가지 요소를 필요로 한다. PCR의 시작 재료는 증폭 할 서열을 지닌 DNA이다. PCR을 할 DNA는 종종 세포로부터 추출 ... 로써도 충분하나 PCR은 한 개의 DNA 분자로부터 염기서열을 증폭할 수 있 다. DNA 합성의 개시점을 나타내는 두 개의 올리고뉴클레오타이드 프라이머, DNA 중합효소, 4종 류의 디

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.30

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식물의 산업적 응용분야

자에 목적하는 유용한 유전자를 삽입시킨 후 이것 을 식품체에 감염시켜 궁극적으로 식품체 내에 그 유전자가 들어가 도록 하는 방법② 원형질세포법 : 식물체의 세포벽을 효소나 화학물질 ... 및 효소 등 유용물질을 식물체에서 생산하는 고부가가치 GMO 작물로 개발 방향 이 전환될 것으로 예상되며, 제3세대 GMO 식물은 21세기 산업에서 반도체 분야 를 능가하리란 전망 ... 을 구축하고 재료 채취부터 생산까지 표준 화하는 것이 시급하며, 과학적이고 체계적인 현대 과학적 방법으로 유효성, 안전 성, 안정성 및 제제화 등 체계적인 연구개발이 필요하다.3. 기능

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.14

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