"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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"발효식품종류" 검색결과 5,181-5,200 / 7,590건

<조리과학 및 실험> 가루제품 농후제 & 글루텐 형성

range, Thermometer, Graph paper, RulerProcedure실험3. 물 1C와 여러 종류의 가루를 사용하여 paste를 만든다. 작은 냄비에 표 5-1 ... ag을 측정하여 gel의 강도를 비교한다.Date & Calculation< 각종 전분 및 곡분의 호화 : 호화온도, 외관, 점도 및 gel의 강도 비교 >전분 및 곡분의종류양 ... 한다고 한다.입자의 크기와 형태는 식물의 종류에 따라 다른데 전분을 물에 녹였을 때 물에 잘 녹지 않고 물속에서 뿌옇게 혼탁 된 후 침전한다. 그리고 전분 입자는 60℃ 이하에서는 물

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.07

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사형제도

도45개 회원국에서 전시상황에서도 사형제를 전면 금지하는 의정서를 발효시켰다.국제사면위원회(Amnesty International)에 따르면 2003년 기준 전 세계 112개국 ... 에서 사형제가 폐지됐으며 사형제가 시행되는 국가는 우리나라, 미국 등 83개국 정도이다.3. 우리나라의 사형제도현재 우리나라는 형법 41조에서 형벌의 종류에 법정 최고형으로 사형 ... , 불량식품의 범람, 인체의 장기매매 등을 보면 이기주의가 어느 정도인지를 누구나 쉽게 짐작할 수 있다. 그래서 '인간은 인간에게 늑대'라든가 '만인은 만인의 적'이라는 말

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.16

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[식품영양]두류가공식품, 콩으로 만든식품

이나 유기산이 된다. 적당한 숙성기간은 25～30℃에서 기간은 약 2개월정도이다. ⑸살균 발효식품인 된장은 그대로 포장시 계속 발효에 의한 탄산가스가 발생되므로 포장전에 가열처리 ... 의 가공)장류( 된장,청국장, 간장) 두부 유부 두유 대두식용유 콩나물 콩고기 땅콩버터된장대두를 주원료하여 증숙, 성형하여 발효. 아스퍼질러스(aspergillus)속 리조퍼스 ... (Rhizopus)속 뮤코(Mucor)속 페니실륨(penicillum)속 등의 곰팡이 바실러스(Bacillus)속의 세균 또는 효모공산품으로서의 된장 규격한국전통식품표준격 수분 10.0

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.20

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터키의 음식

하고 보존이 잘 되는 식품을 준비하였는데 대표적인 것이 치즈와 요구르트이다. 특히 요구르트는 순수한 터키어로 8세기에 이미 문헌에 실려 있다. 중앙아시아의 건조한 풍토에서는 식품 ... 요리는 '쌀국수'로 대표되지만, 터키 음식은 특정 음식으로 대표할 수 없을 만큼 그 종류도 지극히 많고 사용되는 재료도 대단히 다채롭다. 밥류, 곡물요리, 야채요리, 육류요리, 국 ... 물요리, 수프류, 올리브유 요리, 반죽요리, 조청류, 요구르트류, 후식류 등 터키 음식은 종류도 형태도 참으로 다양하다. 이렇듯 음식 종류가 다양하다보니 각자의 입맛에 따라 입

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.30 | 수정일 2018.10.11

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일본음식문화

와 비슷하다는 이유로 히노마루벤또라 불리고 있다.④ 닛또매주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다. 이것도 보존식품중 하나이다. 요즘은 발포 ... 는다.⑤ 쯔꾸다니다시마, 조개, 나무새싹 등 자연재료를 간장으로 조린 보존식품, 한국사람에게는 짜게 느껴질 만큼 좀 짙은 맛이난다.(3) 다양한 밥의 종류① 죽지은 밥에 물을 더 붓 ... 증가되었다. 또 인스턴트 식품이 보급되어 식생활이 다양화 되었다.보통식사로는 밥에다가 야채나 생선 혹은 고기 등을 삶거나 튀기거나 구운 것에 일본식 된장국과 쯔께모노(채소를 소금

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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[된장]된장

의 발암원에 대해 항돌연변이 활성이 확인된다. 된장은 면역증가효과 및 항암효과가 뛰어난 식품이다.된장의 효능항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능 ... 된장우리나라의 기후는 메주를 자연적으로 발효시키기에 적당하다. 메주와 된장은 새끼줄이나 짚을 좋아하는 세균, 곰팡이, 효모 등이 작용하여 만들어진다. 일본은 기온이 습해 부패 ... 가 되므로 우리와 같은 메주를 만들 수 없다.된장의 종류된장의 종류는 간장을 담가서 장물을 떠내고 건더기를 쓰는 재래식 된장과 메주에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.16

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생활체육지도자자격증 3급(보디빌딩) 면접 및 구술, 이론자료 정리

.보디빌딩이란?2.미스터코리아역사3.체급의종류4.등장성,등척성,등속성에 대하여5.규정포즈와 라인업6.머신과프리웨이트의 차이점7.그립의종류8.오버로드,초과회복9.분할법이란10.머신기구 ... 로서 초보자 프로그램을 구성하는 법11.리버스 그립을 잡는 이유12.1RM이란☆운동 생리학1.근육의 종류(근섬유 및 기타....)2.단축성 수축과 신장성 수축3.ATP-CP에 대하여4 ... .체형의종류5.마이오필라멘트와 액틴필라멘트는 무엇인가6.ATP란 무엇인가7.ATP의 생성과정 3가지8.HDL과LDL이란☆운동영양학1.영상섭취에 대해서 영양군별로 설명하라2.글리코겐

시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.13

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감미료

은 식품에 0.02%이상 사용하면 좋은 맛을 얻을수 없다. 이 쓴맛도 다른 종류의 감미료와 병용하면 경감된다.(5) 스테비아스테비올 배당체로 칼로리가 없는 천연감미료이다. 감미배율 ... 감미료1.서론전에 광고중에 몸에 해로운 물질을 넣지 않았다고 해서 더 비싼 감미료에 대해서 생각이 났기 때문에 조사 해보기로 했다.2.감미료란?단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품 ... 는 설탕보다 염가로 감미를 얻을 수 있고 당뇨병 환자와 비만 방지를 이유로 당질과 같은 감미를 맛볼 수 있으며 절임등에서 당질의 발효발생과 같은 염려가 없다는 잇점 등 때문이다.4

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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목재의 화학적 이용방법

목재의 화학적 이용방법2007-12-26목 차제1장 서 론제2장 화학적 이용방법에 따른 제품의 종류1. 셀룰로오스 에스테르2. 리그노설포네이트3. 변성 셀룰로오스4. 재생 ... 에 따른 제품의 종류1. 셀룰로오스 에스테르이들은 여러 약품으로 알탈리 셀룰로오스를 처리하여 제조하게 된다. 셀룰로오스 에스테르로는 세탁용 세제 첨가물, 치약, 접착제 및 굽기 이전 ... 의 도자기용 증강제 등으로 사용되는 카르복시메틸셀룰로오스가 있다. 기타 셀룰로오스 에스테르는 종이와 의류의 사이즈제 및 도료와 식품용 유화제로도 사용된다.2. 리그노설포네이트이 화합물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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[대체에너지]바이오발전

를 하거나 가스화하여 숯이나 가연성가스 등을 얻는 열화학적 방법과 염기성 발효를 하여 메탄가스를 얻거나 당화하여 에탄올과 같은 고급 액체연료를 얻는 생물학적 방법으로 대별 할 수 있 ... (분뇨, 폐액, 수초)탄수화물(당분, 전분, 셀룰로오스)혐기성 발효, 화학적 분해메탄, 에탄올에너지 식물 바이오매스, 물추출, 분해 광합성반응탄화수소, 유지 수소고형연료는 가장 ... 시키려면 대량의 에너지가 필요하다. 그러나 메탄의 발효는 물을 포함하는 유기물로부터 연료에 해당되는 부분을 기체의 형태로 농축, 분리할 수가 있기 때문에 분리 그 자체에는 에너지

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.08

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[마케팅]컨디션 포지셔닝 성공

70%는 의약품 드링크가, 나머지는 식품 및 기능성 드링크가 차지하고 있다. 비교적 값이 싼 의약품 드링크는 이미 상표 숫자도 많고 종류도 다양하며, 성장률 또한 연 10%에 지나 ... 로 천연조미료인 "다시다"를 탄생시키며, 우리나라 조미료 시장의 혁명을 일으켰다. 이후 MSG와 같은 조미료사업을 영위해 오며 축적된 발효기술을 응용, 제약사업에 진출함으로써 고부가가치 ... 의 창출은 물론 첨단기술력을 보유한 기업으로 세계무대에 등장하게 되었다. 1993년 제일제당은 독립경영을 선언하고 삼성그룹을 분리하였다.90년대 제일제당은 식품업에서 쌓아온 마케팅

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.07

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[식품영양학] 콩가공식품

< 1 > 두류를 이용한 식품의 종류1. 우리나라(1) 콩기름(대두유)대두유의 대부분은 일반 조리 및 튀김용으로 사용되고 있으며 이용 목적에 따라 마아가린, 쇼트닝, 마요네즈 ... 성과 영양성을 살린 제품은 아직도 완전히 실현되지 않고 있다.▶ 대두단백질식품전통적으로 제조되는 대두 관련 식품은 편의상 발효 식품(fermented foods)과 비발효 식품 ... 콩, 콩가루, 대두농축단백분, 대두분리단백분, 콩나물, 두유, 두유막(유바), 두부이며 발효 식품은 콩 전체를 발효시킨 간장, 된장, 고추장, 템페, 청국장/나토 등이다. 이 식품

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08

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[화학]자일리톨의 화학적 구조와 작용

Reductasegene 같은 형질로 전환시켜 Xylitol 발효를 하는 방법이 있다.4. 자일리톨이 많이 들어있는 음식●자일리톨 자체로 존재하는 식품 - 바나나, 딸기, 인삼 ... 라 하며 설탕을 대체하는 감미료로 식품산업에 많이 쓰이고 있다. 식품산업에 많이쓰이고 있는 환원당으로서는 자일리톨과 솔비톨 이외에도 말티톨(maltitol), 락티톨 ... 적으로 자일로스(D-xylose)의 다당체인 자일란(xylan)을 말한다. 자일란은 모든 종류의 활엽수(자작나무,너도밤나무 등), 쌀, 소맥, 보리짚, 옥수수의 이삭 등에 포함

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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생명공학의 개념과 동물자원 분야에서의 실제 응용

생명공학 용어를 쓰기 시작했지만 유전자 공학의 공업적 응용에 국한되지 않고 발효공학, 하이브리도마 공학, 농업공학(동식물의 형질전환) 등 광범위한 내용을 포용한다. 생명공학은 이학 ... , 의학, 약학, 공학, 농학 등의 각 분야에 관계하는 광범위한 학제 적인 분야이며 따라서 생명공학의 발전은 기초적, 학문적 분야에서뿐만 아니라 의료, 건강, 식품, 에너지, 환경 ... 하고 있다. 첨단 생명공학 기술 분야 중에서 최근 세계적으로 기술이 집중 개발되고 있는 분야중 하나가 바로 축산생명공학분야이다. 축산생명공학에서 이용하는 기술의 종류에는 첫째 수정란

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.26

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GMO와 EU국가들의 무역규제

( 1부정적 인식을 가지고 있다. 식품의 종류에 따라서 수용정도에 차이는 있지만, 유전공학기법에 의하여 형질전환된 GMO제품들의 인체에 미치는 위해성에 대한 우려, 그리고 그러한 작물 ... 미생물(GMMs)과 가공보조물의 표시위원회는 2004년 9월 24일, 밀폐 조건에 보존되며 최종산물에는 존재하지 않는 GMM을 이용하여 발효로 생산되는 식품 및 사료(첨가제, 조미 ... Soybean과 스위스의 노바티스(Norvartis)社가 개발한 병충해에 내성을 가진 'Bt maize' 라는 상표의 옥수수가, 미 식품의약품청(FDA) 및 EU의 안전성 검사를 통과

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.24

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탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민에 관하여 (영양소 조사)

은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다.- 종류 :탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ... : 단백질의 종류는 20가지가 있다대표적인 단백질의 종류로는1.알라닌2.시스테인3.글라이신4.아스파라긴5.발린- 함유 식품 : 육류, 생선류, 콩, 두부 등지방- 기능 :생물체 내 ... 지방산과 고급 알코올의 에스테르이나, 그 역할에 대해서는 별로 알려져 있지 않다.- 종류글리세롤, 지방산- 함유 식품동물성 지방과 식물성 지방으로 분류되는데, 동물성 지방은 동물체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.02

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다이어트 카페 사업계획서

diète 1. 사업개요사업형태 : 식품업 – 저칼로리 다이어트 카페 에이프릴 라임 벤치마킹 사업명 : 카페 디예뜨(Café diète) 회사개요 : “새로운 디저트 문화를 창조 ... 해 나가는 기업”Café diète 2.산업 및 시장 분석 1) 산업특성과 시장 특성산업 특성 식품산업 중에서도 건강미용식으로 분류되는 산업이다. 저칼로리를 타겟으로 한 식품업이 증가 ... 하는 추세이다. 현재 웰빙이라는 트렌드에 맞춘 식품산업의 규모는 점차 확대되고 있다. 시장특성 커피전문점, 아이스크림 전문점, 카페 등을 비롯한 디저트 중심의 식품업 시장은 많다

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.11.28 | 수정일 2013.11.11

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[발효식품]발효식품

의 주체가 되는 재료Ⅲ 우리나라의 발효식품 역사Ⅳ 발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류Ⅴ 우리 몸에 이로운 발효 식품◆ 결론◆ 서론최근 전 세계 ... 이며 그 역사는 어떻게 되는지, 종류에는 무엇이 있는지 발효식품의 문화에 대해 조사해 보았다.◆ 본론Ⅰ. 발효식품이란 무엇인가?발효식품 [ 醱酵食品 , fermented food ... ]이란 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품이다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.06

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과학 실험보고서) 용액의 성질

시킨다.③ 산은 마그네슘, 철, 아연 등의 금속과 반응하여 수소를 발생시킨다.(2) 산성 물질의 종류① 식품 속에 들어 있는 산? 탄산(H2CO3) : 사이다, 콜라와 같이 이산화탄소 ... 가 용해되어 있는 청량음료 속에들어있다.? 아세트산(CH3COOH) : 가정용 식초에 4～6%가량 들어 있으며, 17°C 이하에서얼어있어 빙초산이라고도 한다.? 젖산 : 발효유인 ... .① 염기는 쓴맛이 난다.② 염기는 피부에 닿으면 미끈거리며, 단백질을 녹이는 성질이 있다.③ 염기는 쇠기름, 바셀린 등의 유지를 녹인다.(2) 염기성 물질의 종류① 우리 주변

리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.01.05 | 수정일 2021.04.10

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[일본문화]일본요리

을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 청국장과 비슷한 독특한 냄새를 풍긴다.보존식품의 하나이며 요즘은 스치로폴용기에 포장하여 판매하고 있다. 조리법은 다음과 같다. 포장을 뜯어 그릇 ... 하였으며, 날것으로 먹기 보다는 익혀서 섭취하였다. 동물은 고기보다는 내장과 골수를 취함으로써 염분과 무기질을 공급하였다. 이미 이 시기에 복어 등을 포식한 흔적으로 보아 식품 ... 하게 되면서 토지경제를 기반으로 한 무사계급이 전락하게 된다. 또한 도시상인의 기호와 생활양식을 기준으로 종래의 식품 조리법, 식사법을 집대성하는 일본식의 완성기를 맞게 된다. 에도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.13

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