"발효식품종류"의 검색결과 입니다.

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유산균 서양권 발효음식 파리바게뜨 균사형 진균 실험 주입평판법 젖산발효 발효역사 음식과 세계문화 우유 미생물

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"발효식품종류" 검색결과 5,121-5,140 / 7,590건

베이커리 창업, 마케팅 전략

음?적극적인 기술 개발이나 철저한 소비자 조사로 다양한 제품을 앞세운 파리바게트의 기술력은 가맹점의 빠른 안정권 진입의 원동력이 되고 있음?유산균 발효유를 이용한 천연 발효빵 개발 ... , 자연 발효법을 적용한 ‘전원 속으로’ 4종 식빵, 100% 순 우유 생크림 케잌 개발 등 바른 식문화 정착을 위한 사명감으로 고품질의 원료만을 사용하여 제품을 만듦?냉동반죽 ... : 해동, 발효, 굽기 등 매뉴얼을 이용한 시스템화 된 제조과정?냉동상태로 배송: 원래의 맛을 최대한 살릴 수 있음촉 진?고객의 감성에 호소하는 Sound 마케팅 실시?파리바게트

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.23

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중국의 식생활 문화

에 걸쳐 먹는 것만리장성을 쌓은 진시황제로부터, 한방식 및 가공식품을 먹기 시작중국의 음식문화의 역사적 배경중국 음식문화의 주요특징재료의 다양성교묘한 기름의 사용법녹말 사용 (농도 조절 ... 는 그 종류가 다양하고 쓰이는 데가 많아 중국 요리 특유의 맛을 내며 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 하는 것이 특징. 특유의 맛이 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 향신료 ... , 매운 요리와 마늘, 파, 고추를 많이 사용소름 절임 같은 보존식품이 발달 - 차차이 (짱아치), 사천식 고추장요리형태 – 볶음, 지짐, 조림사천요리- 대표요리 Recipe명칭

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.25

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미국과 인디아의 의약품 및 농화학제품 특허보호분쟁

(1967년) 제6조의 3의 규정에 근거한 이 협정상의 통보의무와 관련된 모든 조치를 고려한다.3. 각 회원국은 다른 회원국으로부터의 서면요구 대하여 제1항에 언급된 종류의 정보 ... 도록 허용된다. 이러한 수정은 새로운 대상을 포함할 수 없다.8. 세계무역기구협정 발효일 현재, 회원국이 제27조에 의한 의무에 부합되는 의약 및 농약물질에 대한 특허보호를 허용하지 ... 아니하는 경우, 동 회원국은가. 제6부의 규정에도 불구하고, 세계무역기구협정의 발효일로부터 이러한 발명에 관한 특허출원을 할 수 있는 수단을 제공하고,나. 이 협정 적용일자 현재

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.04

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[식품(기능성)]김치의 효능

{순 서·김 치 의 역 사·김 치 의 발 효 균·김 치 의 종 류 와 효 능·김 치 담 그 는 법나는 발효식품 하면 우리의 전통 식품인 김치를 떠 올린다.나는 이번 과제가 정해지 ... 유가 작용하면서 시작된다. 효소 작용으로 생긴 당분이나 아미노산이 재료에 묻어 있던 여러 가지 미생물의 먹이가 되고, 이 미생물이 자라면서 발효가 시작된다. 이때 젖산균이 자라 ... 는데. 젖산균이 만들어 내는 산 때문에 다른 미생물은 점차 죽게 된다. 그리고 결국에는 염분을 견딘 젖산균만 남게 된다.젖산균에는 여러 종류가 있는데, 균이 자랄 때 대사 산물로 생산

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.21

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탄수화물

다. 탄수화물 식품 중 글리코겐 형성에 좋은 식품은 감자, 고구마이다. 물론, 글리코겐으로 저장되고 남은 탄수화물은 체내에서 지방으로 축적되기도 한다. 탄수화물 1g당 4㎉의 열량을 내 ... 의 공급원이므로 혈당(blood glucose)의 상태로 뇌, 신경뿐만 아니라 운동을 할 때 쓰이는 근육의 연료가 된다.2. 탄수화물의 종류탄수화물은 단당류(포도당, 과당, 갈락토오스 ... )와 이당류(맥아당, 유당 등) 다당류(전분, 덱스트린, 글리코겐 등)로 나뉘며, 운동 직후를 제외하고는 다당류 형태의 식품을 섭취하는 것이 급격한 혈당의 변화방지에 좋다. 이러

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06 | 수정일 2024.02.24

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[건강]웰빙식품·음식, 그 올바른 선택

을 사용하면 칼로리도 낮고 가격도 싸다.⑻ 초콜릿 우유 같은 것은 집에서 만들 수도 있다.4. 김 치4-1. 김치란?김치는 우리나라의 대표적인 전통 발효 식품으로 쌀 위주인 우리 ... 웰빙식품 ? 음식, 그 올바른 선택Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1.웰빙 식품이란?2.웰빙 식품의 지향 방안3.우 유3-1.우유(牛乳)란?3-2.우유의 효능3-3.우유의 구성성분3-4 ... 과 발달과정4-3.김치의 재료4-4.김치의 제조 원리4-5.김치의 과학성4-6.김치의 영양과 효용4-7.김치의 종류4-8.김치를 먹으면 안 되는 사람들4-9.김치의 유해성 논란4-10

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.02

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유제품 - 부산물

화학적인 특성들을 다양하게 함으로써 유당의 함량감소, 결정화 방지 용해성 증가, 당도의 상승 그리고 발효의 용이성 등 식품산업에 효과적으로 응용할 수 있다장 점정제(tablet 또는 ... 가 ketose로 전환되는 분자의 정렬에 의해 형성되는 유당 이성체의 하나로서 유아의 영양과 질병치료에 응용 된다.Lactobionic acid는 유당이 산화되어 생성되는 화합물로 식품 ... 카세인 이란 ?신체에 필요한 모든 아미노산 및 기타 영양성분을 고루 가진 우유에서 추출되는 최고의 종합영양 물질입니다. 식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.24

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우유의 모든것

영양과 건강 우유 리포트◈ 목 차 ◈1.우유의 기원……………………………12.우유의 성분……………………………13.우유 섭취의 필요성………………… 34.우유의 종류 ... , 뼈 등을 구성하는 기본물질로 혈액 중에 함유되어 있는 약 20종류의 아미노산으로부터 만들어진다. 우유에는 양질의 필수아미노산이 함유되어 체내에서 유익한 역할을 하면 특히 어린이 ... 을 도와주는 물질이므로 우유는 아미노산의 균형, 소화율, 흡수율이 매우 높아서 유아들에게 권장되는 식품이다.4.무기질무기물이란 칼슘, 인, 나트륨, 철분, 구리 등 체내에 분포

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

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조리 조건에 따른 채소 색소 변화에 관한 실험

보존되나 뚜껑을 열고 가열할 때 향미성분 또한 휘발함을 방지할 수 없다.▶ 끓이기채소를 물에 넣고 끓이는 방법으로 수용성 물질의 손실은 가장 크다. 그 반면 식품으로의 열의 침투 ... 을 띠는 것은 발효에 의해 생성된 초산이나 젖산이 엽록소에 작용하여 pheophytin을 형성하기 때문이며, 푸른 잎을 데칠 때 푸른 잎에 있는 유기산 때문에 갈색으로 변하 ... 이 클로로필에 작용하여 pheopytin이 생성되기 때문이다. 녹색채소의 조리에 의한 색의 변화는 중성액에서도 가열시간이 영향되므로 삶을 경우는 채소의 종류나 양에 따라 틀리나 대락 3~5

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.14

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미생물의 생장 (미생물 용어 해설)

한 종류다.반면 절대혐기성 생물은 산소가 있으면 견디지 못하고 사멸한다.혐기성 생물은 호흡과정을 통해 에너지를 생성하지 못하고 에너지 생성에 발효, 즉 산소호흡과정만 한다.곰팡이 ... 된다. 호 수 있는데, 그 정도는 세균이나 배양기의 종류에 따라 다르다. 산소가 발육을 저해하는 이유는 혐기성세균은 산화환원전위가 낮은 경우에만 대사를 영위할 수 있기 때문이다.따라서 ... 성으로 구분된다.전자를 대량의 휘발성 유기물을 생성하고, 후자는 아미노산에 강하게 작용하여 지방산을 생성한다.두 종류의 혐기성균이 있는데, 산소를 이용하지는 못하지만 산소에 대해 내성

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.14

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[다도][차][다도교육][차문화][다도 유래][다구 종류][다도의 예절][차를 우려내는 방법][차의 9가지 덕][차의 효능]다도의 유래, 다구의 종류, 다도의 예절, 차를 우려내는 방법, 차의 9가지 덕, 차의 효능 분석

다도의 유래, 다구의 종류, 다도의 예절, 차를 우려내는 방법, 차의 9가지 덕, 차의 효능 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 다도의 유래Ⅲ. 다구의 종류Ⅳ. 다도의 예절1. 손님맞이와 자리 앉 ... 의 9가지 덕Ⅶ. 차의 효능1. "장생불사의 영약" 으로서의 차2. 체질개선의 주자3. '반건강인'을 '건강인'으로4. 장내의 세균을 증식시키는 식품5. 여성호르몬을 증가시키는 식품 ... 여 일본 도자기의 명성이 유럽에도 알려지게 된다.Ⅲ. 다구의 종류① 다관 : 차를 우려내는 그릇② 차종 : 차를 따라서 마시는 그릇③ 숙우 : 물 식힘 사발( 100。C의 물

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.12.06

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식중독 종류 및 예방법

독성대사물질에 의한 식중독으로 구분할 수 있다. 각 부류에 속하는 독성물질은 그 종류가 매우 많으며, 독성물질은 당장 건강을 해칠 만한 양이 아니라 하더라도 많은 식품 중에 널리 ... 식품은 어패류 및 그 가공품이고 다음으로 육류 및 그 가공품이다. 식중독의 발생이나 사망자는 주로 가정에서 발생 하므로 가정위생이 철저하게 이루어져야 한다.자연독 식중독의 종류버섯 ... 에 감염, 증식해 베로(vero)독소라는 강력한 독소를 생산한다.설사와 복통, 경련, 의식장해를 일으키며 현재까지 원인식품으로는 햄버거, 우유, 사과주스, 요구르트, 치즈, 발효

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.20

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[녹차]녹차의 효용

편찬 인삼즙, 쌍화탕, 결명자, 율무등 보급茶의 종류불발효차반발효차발효차후발효차차의 역사 차의 종류 녹차의 효용 녹차에 대한 궁금증불발효차3g/70℃/150ml/1분우리는법수 색잎 ... 색구수한 맛이 강하다특 징녹 차불발효(0%)차의 역사 차의 종류 녹차의 효용 녹차에 대한 궁금증반발효차4g/90℃이상/ 110~150ml/2분3g/95℃/ 150ml/2분우리는법수 ... 색잎 색어린 잎만을 이용입안 을 산뜻하게 함특 징백 차우롱차반발효(10~65%)분 류차의 역사 차의 종류 녹차의 효용 녹차에 대한 궁금증반발효차3g/100℃/150ml/1분30초

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.12

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제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선

)1. 재료과학 예상문제1탄수화물의 특징은?탄소, 수소, 산소의 세 가지로 구성된다.유기화합물이다2단당류의 종류는?포도당, 갈락토오즈, 만노오스, 과당3과당류의 종류는?(2당류 ... )자당, 유당, 맥아당43당류의 종류는?라피노오스5다당류의 종류를 쓰시오.펜토산, 헥소산, 전분, 셀룰로오스, 이룰린6단당류인 포도당의 특징은?자연계에 널리 퍼져 있다. 덱스트로오스 ... , 발효 시간을 단축시킬 때, 소금의 사용량이 많을 때320이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우는?손으로 하는 공정이 많을 때, 실온이 높을 때, 작업량이 많을 때321이스트를 감소

시험자료 | 190페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.01

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Assignments #4 - Tofu & Kochujang

은 사람 등에 레시틴은 필요한 건강식품이라고 하겠다.[참고]1. http://www.ottogi.co.kr/otgr/Main.jsp2. http://www.beautynet.co ... 간수를 녹여 쓰거나 막소금 자루를 쌓아 녹은 곳에서 흘러나온 간수를 사용하였다. 그러나 현재 해양은 오염되었고 따라서 소금조차도 재처리하지 않고는 식품에 조리용으로 직접 사용이 금지 ... 들이 혼재해 있으므로 사용해서는 안 된다. 이 이외에도 글루콘산칼슘, 황산마그네슘 등이 있다. 콩물의 적정 응고온도와 사용량은 간수(응고제)의 종류에 따라 다르다.1 황산칼슘

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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정신과약물

, 불면 등 )④ 성기능 장애, 성욕 감퇴, 발기부전, 사정장애, 쾌감 결여, 무월경⑤ 체중 증가⑥ 진전, 경련⑦ MAOI에 의한 tyramine반응 ( 발효식품 섭취시 →고혈압 ... 1. 항정신병 약물(대정온제, 신경이완제)1) 적응증 : 정신운동 흥분과 정신증의 증상 (환각, 망상, 와해된 사고, 괴이한 행동)감소2) 종류⑴ Chlorpromazine ... 부작 용도 동반한다.4) 부작용 및 간호⑴ 추체외로 증후군 EPS① 근긴장 곤란증 dystonia· 정의 : 항정신병 약물 투여 후 급성으로 나타나는 다양한 종류의 운동곤란증고역가

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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한국 주류 기업의 일본진출한국 주류 기업의 일본진출소주와 막걸리

( 3.6 배↑ ) 수출개국 수 4 개국 18 개국 표 3 소주와 막걸리의 수출 현황[1] 주류산업의 현황분석 - 한국의 주류시장 표 4 2010 1 월 농림수산식품 수출동향 출처 ... - 발효주 ) 출처 : KOTRA 도쿄 코리아비지니스센터[2] 소주 ( 진로그룹 )- 일본진출 배경 일본 진출의 배경 내 용 문화적 환경과 지리적 근접성 ① 지리적으로 근접 , 통제 ... . ② 여성이 선호하는 술 ' 이라는 포지셔닝 전략사용 . 유통전략 ① 소매점을 통한 영업 판로 개척 , 안정적인 공급망 형성 . ② 다양한 종류의 막걸리와 간편한 구입 . ③「 한국

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.09

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마케팅수업때 발표한 17차 분석에 대한 ppt

”전략- 4P전략, STP전략, 촉진전략SPSS – 빈도분석, T검정, 상관계수결론 및 해결조사 배경몇 년 전부터 웰빙에 대한 관심 증가그 중, 웰빙 음료는 웰빙 식품의 대표적인 ... 을 바로 알고 해결안을 제시하기 위함.남양유업의 이념남양유업의 비전남양유업의 역사1964 ~ 20072007 상반기 '17차'가 소비자 인기식품에 선정됨.196419801998 ... , 1999년에는 한국능률협회가 선정 가치경영 최우수기업상 대상을 수상.19801998 ~ 199920071964년 설립되어, 분유· 발효유에서부터 치즈·음료· 커피 등 80여 종의 제품

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11

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문화세계창조’와 한국의 차문화,동서 문화의 교류 문명은 서로 만나고 배우며 흐른다

도 전 세계적으로 골고루 분포되어 있음.? 차잎을 가공하여 만드는 차의 종류와 마시는 방법 등은 한국과 일본은 녹차문화, 중국은 반 발효차문화, 서양은 홍차문화가 발달한 것과 같이 ... 을 구성하는 대부분의 비 자연적 요소 포함되나, 차문화에 대해 정리하고자 함.○ 보편성과 고유성을 갖춘 차문화? 최근 타임지에서 선정한 10대 건강식품에 녹차가 포함되고, 녹차추출물 ... 하기 위한 실천적인 방법이며, 차문화의 중요성을 강조하는 이유라 볼 수 있다.□ 우리 차는 어떠한 차인가?○ 자연의 원형에 가장 가까운 것? 우리 차는 대부분 비 발효 녹차이며, 차

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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[생물]발효와 호흡

발견되고 분리되면서 발효의 전모가 밝혀졌다.< 발효의 종류>전형적인 당(糖) 발효는 그 주요 반응경로가 해당작용에서의 엠덴-마이어호프계 경로와 같다. 간단히 설명하면 ① 먼저 당 ... 수 있다.멕시코의 용설란술을 만드는 세균Zymomonas lindueri는 세균에 의해 순수알코올 발효를 하는 유일한 종류이다. 이 밖에 엄밀한 뜻에서의 발효는 아니나, 분자 ... 인류에게 활용되고 있다.공업약품 ?의약품으로서의 에탄올 ?부탄올 ?아세톤 ?시트르산 ?이타곤산 외에 글루탐산이나 리신 등 아미노산의 제조, 발효양조 식품으로서 갖가지 알코올성 음료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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