"식품미생물학의 초기발전"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학의 초기발전" 검색결과 501-520 / 590건

김치에 대해서

다. 생활 수준이 향상되면서 살기 위해 먹기 보다는 맛있는 음식을 즐기는 사람들이 많아졌다. 또한 식품 영양학의 발전으로 과학적으로 식품의 성분이 밝혀지고 고칼로리 식사보다 균형 ... 의 단맛이 없어진다.④. 소금의 농도는 발효작용을 일으키는 미생물의 번식과도 관계가 깊다. 김치를 담그면 초기에는 여러 잡균이 많이 붙게되고 점차 젖산균이 많아져 젖산 발효 ... 류의 삼투압에 의한 수분의 교환, 배출로 만들어진다. 이로인해 채소의 풋내도 없어지고 미생물과 효소가 작용하여 김치류가 숙성된다. 이 숙성되는 과정이 김치의 맛과 향을 좌우

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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[생명공학] 생명공학 발전에 따른 미래전망

Ⅰ. 서론생물미래학 Report생물미래학 Report복제 양 '돌리'의 등장 이후에 세계는 생명공학에 많은 관심을 가지게 되었다. 식품을 비롯하여 농업, 의학, 화학분야에 이르 ... , 환경 기술의 진보 등 생물 공학 기술이 급속한 진전을 보이고 있어 생명공학 산업의 급속한 발전이 예상된다. 생명 공학 기술의 산업화는 생물 의약품, 바이오 식품, 생물 환경 ... 하여 보다 더 합리적이고 체계적인 예측하고자 하는 시도가 자리를 대신하고 있는 추세이다. 최근에는 전 세계적으로 인간 게놈 프로젝트, 유전자 치료, 뇌 과학 연구, 산업 미생물

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.29

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[생명공학] 생명공학 개괄

과 결부된 응용연구에 이르기까지 광범한 범위에서 획기적인 진전을 가져오게 하였다.Bio기술은 특히 분자생물학 40년의 성과를 응용하고 미생물학, 생화학, 면역학 등의 발전에 힘입 ... 하는 광범위한 학제 적인 분야이며 따라서 생명공학의 발전은 기초적, 학문적 분야에서뿐만 아니라 의료, 건강, 식품, energy, 환경 등의 폭넓은 생물산업분야에 대해서도 혁명적이 ... 은 DNA정보의 해석을 중심으로 기초유전학 뿐만 아니라 세포생물학, 발생생물학, 면역학, virus학 등의 광범위한 분야의 기초연구에서부터 유전자산물의 공업생산이나 식물육종 등의 실용

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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[섬유소재] 신소재

케미칼, 미생물 폐수처리기술 세계최초 개발참고 :한국섬유신문 1999. 4. 28SK옥시케미칼(주)은 최근 화학공장에서 발생하는 고농도 악성폐수를 미생물로 분해 처리하는 생물학적 고부 ... 출하③ 세계최초 '60수 麻방적사' 개발3. 염색/가공① SK옥시케미칼, 미생물 폐수처리기술 세계최초 개발② 구김방지 삼베 개발③ 마직물 효과를 내는 30수 68레이온 가공 개발 ... 하 폐수처리기술을 세계 최초로 개발했다.SK(주) 대덕연구소와 공동으로 4년여간 연구개발 기간을 통해 성공한 이 기술은 고농도 폐수를 분해하는 특수 미생물을 폐수에서도 살아남을 수

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.09

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[사상의학]된장의 세계화

바닥로 메주를 누르면 메주가 너무 단단하게 만들어져 건조시 균열이 덜 생겨 서 미생물이 메주내부까지 들어가기 힘든 경우도 있다. 그렇게 만들어진 메주는 햇볕에 1일 - 3일 정도 ... 며 영양학 적으로 훌륭한 것들이 많아 세계 경쟁력이 높다고 할 수 있다. 그 중에서도 ‘장’은 우리나라를 대표하는 음식으로 오늘날 김치와 더불어서 세계화해야할 한국의 고유음식이 ... 다. ‘장’은 우리나라 음식을 만드는 가장 기본적인 것이며 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 식품이다. 우리나라 음식 중에 고추장, 된장이나 간장 등의 장이 들어가지 않는 음식은 거의

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.27

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[생명공학] 유전자조작식품

에 대한 대표적인 사례는 1989년 미국에서 발생한 트립토판 사건이다. 트립토판은 식품 첨가제로 흔히 사용되는 아미노산의 일종인데, 생명공학자들이 미생물에 트립토판 유전자를 삽입한후 ... 미생물을 증식시켜 트립토판을 대량로 얻는데 성공했다. 문제는 이 트립토판이 첨가된 식품을 먹고 36명이 사망하고 약 6천명이 근육통과 호흡곤란 증세를 보였다는 점이다. 아직 정확 ... 버클리 대학의 환경과학자인 데이비드 퀴스트와 생물학자 이그나시오 차펠라가 멕시코의 유전자 조작 옥수수의 유전자가 인근 농장에서 재배되는 토착 종자에 전이되었다는 사실을 발견

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.24

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[생명공학] 생명공학워 현재와 미래

생명공학의 현재와 미래공과대학 전자전기공학부학번 : 9915054 이름 : 김성원생명공학이란 생물학, 식물학과 같은 종래의 생물학과는 달리 미생물에서 인간에 이르기까지의 모든 ... 하는 과학이며 비인간적, 비 생물학적인 물리, 화학적 기술에 대체하여 생명현상을 중시하는 과학이나 기술을 발전시키는 것이다. 그래서, 나오게 된 것이 생명과학인데, 생명과학의 측면 ... 이 분자 생물학인데 오늘날 이 분자생물학의 눈부신 발전으로 신비하다는 생명현상도 과학으로 표현할 수 있게 되었고 이와 같은 것들이 생명과학의 기초가 되고 있으며 이제까지의 과학기술

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.03

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[생명공학] 제 3의 시대

다는 얘기다. 결국 우리도 독자적인 유전정보를 보유해야 한다는 결론이다.-동물세포에서 신약 만든다-70년대에 미생물을 이용해 인간 단백질을 생산해내는 기술이 나오자 사람들은 생물공학 ... 다. 인체는 외부 물질을 그리 호락호락하게 받아들이지 않았다. 미생물에게서 합성된 단백질을 치료 목적으로 장시간 인체에 주입할 수 없다는 사실이 드러난 것이다. 이런 이유로 생명공학자 ... 더러있다. 이는 과학의 발전에 의해 그동안 원인을 몰랐던 질환이 결국 유전변이에서 비롯됐음을 알게 됐기 때문이다. 유전병에 걸리게 하는 고장난 유전자를 근본적으로 제거하기는 힘들

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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[생명 공학] PCR의 의미, 사용분야, 의학적 쓰임

PCR의 의미 사용분야 의학적 쓰임1.서론 1)연구동기 생물학 혹은 유전학 강의 때 PCR은 한번씩은 언급씩 내용이지만 한 chapter 를 할애한 것이 아니라 단지 부록에 그치 ... 이 바로 유전자로부터 만들어지기 때문이다. 유전자의 구조와 기능을 연구하기 위해서는 많은 양의 DNA가 필요하다. 미생물을 사용하여 원하는 유전자를 복제함으로써 많은 양을 얻을 수도 있 ... 하게 복제할 수 있는 방법으로서 분자생물학 분야에 도입되기 시작하여, 많은 응용 단계를 거쳐 현재는 분자생물학 분야에서 가장 많이 사용하는 실험 기술의 하나로 자리 잡게 되

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.25

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[식품가공학] 전통주(탁주)의 제조

1. 서 론술이란 탄수화물이 미생물의 분해 작용을 받아 알코올을 비롯한 여러 가지 성분이 생긴 일종의 발효 음료이며 발효원으로서는 전분질을 주성분으로 하는 곡류, 감자류와 당분 ... , Aspergillus, Mucor 등의 곰팡이와 Saccharomyces 속 효모, Bacillus 속(고초균) 등의 야생 미생물을 지니고 있으므로 밑술(주모)의 모체역할을 겸한 발효제 ... 제조 중에 3~4회의 헤치기(적환)를 하여 미생물의 성장을 균일하게 한다. 출국까지의 시간은 누룩의 크기에 따라 다르기는 하지만 20~30일 정도 걸린다.? 개량식 제조법개량식은 밀

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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김치와 즈게모노

하고 다음으로 미생물의 작용에 의해 발효되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 물리·화학·미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.김치 조미액의 이중효과김치 ... 의 숙성에는 여러 가지 미생물과 효소가 작용하고 있는데, 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산발효이며 이 발효는 김치 맛을 낼뿐만 아니라 보존성을 높여준다. 유산발효에 의해 생성 ... 의 조미액은 김치의 맛을 낸다든지 영양성분을 공급하는 외에도 미생물의 활동에 큰 영향을 미쳐 적정 농도(염도 8~10%정도)를 유지 하면 유익한 균의 활동은 살아나고 유해균의 활동

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[환경] 음식물 쓰레기, 그 현황과 처리대책

내에서 분해되어 식물성장에 악영향을 줄 수 있다{) 황성근, 쓰레기 문제와 그 대책 131페이지.건조발효방법은 처리단계 초기부터 60도 이상의 온도를 유지해 미생물에 의한 퇴 ... 위해 외부에서 인위적으로 온도를 50도 이상으로 유지시키고 초기에 미생물을 투입하는 기본적인 퇴비화에 근거를 둔 방법이고, 사료화 방법은 음식물 쓰레기를 그대로 재활용함으로써 이상 ... 비화를 유도하면서 동시에 건조까지 병행하는 처리방법이다. 그러나 수분이 많거나 낮은 상태에서는 미생물의 증식이 불가능하여 퇴비화가 진행될 수 없어 대부분의 장치가 건조해주는 역할

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.05

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생명현상의 실생활의 활용

최초로 한 미생물의 DNA를 잘라 전혀 다른 미생물의 DNA에 붙여 넣어 주어 그 생물의 특성을 바꾸는데 성공함으로써 유전자 재조합 기술의 시대가 열렸다. 이를 초석으로 현대 생물학 ... 이 완성되면 생물학 혁명이 일어날 것이다. 생물학의 혁명은 인간생활 전반에 응용되면서 2000년대 인류의 질병치료, 식량 생산, 자식 낳기, 사회생활, 환경 관리 등에서 이루 상상 ... , 소아마비, 아데 노바이러스 등에 대한 백신이 이렇게 제조된다.3) 유전자혼합 생물 제조다른 종의 유용한 유전자를 클로닝하여 미생물, 동물 식물들에 다양한 목적으로 삽입시켜 유전

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.13

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역사의 잡초 - 질병

는지 또한 질병과 문명은 어떤 연관성을 가지고 있는지 확인해보자.미시기생과 거시기생미시기생이란 바이러스, 세균, 다세포생물 등 미생물의 전염에 의한 것으로 이들은 사람의 조직 ... 계속 살아남을 수 없기 때문이다.) 숙주가 되는 사람과 전염병을 일으키는 미생물 사이에 오랫동안 상호교류가 계속되면서 서로의 생존을 가능하게 하는 상호적응구조를 만들어낸다. 정복 ... , 생활 여건의 개선과 식품의 적절한 보관도 공중 보건 개선에 기여하였다.질병과의 싸움에서 겪은 실패세균학적 의학이 승리의 행진을 계속하고 있을 때, 그 열기에 찬물을 끼얹은 사건

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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[식품산업] 식품산업의 발달

원료 및 제품의 미생물학적 특성 및 화학적 성분과 기계적 특성, 열특성, 광학적특성 등 물성을 비파괴적으로 신속하게 측정할 수 있는 센서기술, 근적외선분광분석기술, 핵(양자)자기 ... 등 식품생물공학기술을 이용한 연구개발이 활발히 발전하는 계기가 될 것으로 예견된다. 물론, 연구와는 별도로 상업화할 제품에 대하여는 철저한 관리가 요구되며 식품생물공학분야 ... Ⅰ. 서 론식품산업(Food Industry)란 농·축·임·수산물 및 기타 생물 산업에서 생산물 먹거리의 저장, 가공, 유통에 관련된 모든 경제적 활동을 말한다. 식품 산업

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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[컴퓨터의 활용] 약학에서 사용되는 컴퓨터 기술

에개의 게놈을 함유하므로 A로 표시된다. 1920년에 H.윙클리가 게놈 개념을 확립했으며 미생물유전학이나 분자 유전학의{발전과 함께 게놈에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.2 ... {{{{약학부{{{{{{약학에서 사용되는 컴퓨터 기술약학은 화학과 생물학이 통합된 학문입니다. 또한 기초학문인 화학과 생물학에 대한 이해를 바탕으로 하여 제약 또는 신약에 대한 ... 연구에 물리학적인 반응 속도론 이나, 물리적 인 분석이 이용됩니다. 그러므로 이 보고서에서는 이러한 화학, 생물학, 물리학에서 이 용되는 아날로그 실험기구와 응용분야인 BT(Bio

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.07

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[스포츠영양학] 식품학/영양학

tarter culture 및 활용에 의해 김치의 초기 발효속도를 억제하고, 잘 익어 있는 기간을 오래 연장하고, 시어지는 현상을 억제할 수 있는 수준으로 발전할 것이다. 미생물분석 ... 에서는 식중독균과 부패균, 식품에 함유된 병원성균에 관한 신속검출법과 보다 간편한 미생물동정법의 연구가 주요 연구분야일 것 같다.사람이 일을 적게 하고 보다 편리하기 위하여 공정자동 ... 하여 관리하는 체제로 발전, 정착하게 되리라 생각된다. 생물학적 위해는 검출기법의 발달로 이전에는 검출되지 못하던 균주들이 새로운 유해세균들로 알려지고 관리되게 될 것이며 또한 새로운

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.05

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[기술] 나노- 바이오 융합 기술

을 기회로 하여 종래의 생물이용과 새로운 생물이용을 잘 결합하는 방향이 이루어지고 있다. 오랫동안 전해져 온 술 담기는 효모나 곰팡이와 같은 미생물을 잘 이용한 것인데, 미생물의 품종 ... 의 관심으로부터 시작된 연구이지만 직접 응용에도 연결되고 있다.일단 태어난 생명은 충분한 양분을 얻어 생장하여야 한다고 생물학자로서 생각하고 있다. 그러기 위해 식량을 일정 면적 ... 다. 또한, 고분자 복합재, 코팅, 촉매, 화장품, 의약/진단 및 건강 등 많은 분야에서 나노 물질의 새로운 응용성이 발견된 바 있다.나노 기술이 발전하는데 에는 도구가 많은 도움이 되

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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[생명윤리] 생명윤리관련 쟁점의 정리

*** 생명윤리의 쟁점 분석, 생물학 전공지식 관련, 치의학 전공지식관련, 시사상식관련 문제, 자기소개서 및 수학계획서 기록 내용 보충< 생명의료윤리의 개념 >- 생명공학의 시대 ... , 의사와 의사, 의사와 기타 의료인 간의 관계① 발전된 의학 기술은 그 가격이 비싸 현대 의학의 혜택이 일부 부유층에 국한② 의료지식과 기술을 독점하고 있는 의사가 특권의식을 가지 ... 보장의 문제 등)(2) 생명과 직접 관계되는 윤리 : 의학지식과 기술의 발전으로 새롭게 등장① 심폐소생술의 발전 - 호흡기를 언제 제거하는가? 안락사 문제는?② 임신과 낙태 관련

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.03

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[생명공학] 단백질공학(3,5,6,7,8,9장해석)

③ 주위 배지로 효소를 분비2) 야생형 미생물① 스크린 시스템으로 분리② 초기에 목적하는 효소를 소량생산③ 야생형 미생물의 효소 생산 증대법→ 미생물 균주에 돌연변이 유발, 재조합 ... ..FILE:단백질공학(8,9장).hwp8장 산업적으로 중요한 중합체 분해 효소- 산업용 효소 획득원1. GRAS에 속한 미생물에 의해 생산 → 세균, 균류ex) Bacillus ... DNA기술3) 효소제품① 오염물질을 함유한 천연제품 → 좋은 제조기술로 생산② 전 공정상에 품질을 체크- 효소 생산자로서 호열성 미생물1. 환경(온천)으로부터 분리 → 80℃ 이상

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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