"대학교 급식 식단작성"의 검색결과 입니다.

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"대학교 급식 식단작성" 검색결과 501-520 / 624건

HACCP 기록양식

CCP 1. 식단의 구성급식일자 : 200 . . .( 요일)중식식 단 명1. 57℃ 이상으로 제공되지않는 잠재적으로 위험한식품인가?예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오예아니오2 ... 기준- 해당란에 ○표시- 밥, 국, 김치는 제외하고 작성(볶음밥 등 혼합 조리의 경우에는관리)- 1항이 음영에 해당하면서 2항도 음영일 경우 식단에서 배제- 1항이 음영에 해당 ... 하면서 3,4,5중 음영이 있을 경우 “CCP2.잠재적으로 위험한 식단의 공정관리”를 하여야 함개선조치- 대체음식 선정- 식단변경이 불가할 경우 CCP2에 의한 해당 식품 공정관리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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남자중학생 1일 식단작성 및 식단 영양평가

식단을 작성하는 것이 이렇게 많은 것을 고려하여야 하는 것인지를 처음 알게 되었다. 지금까지는 학교 급식에서 맛있는 반찬이 나오는 날만 찾았었다. 그러나 이제는 학교 영양사 선생 ... 님께서 작성한 한 달 식단표를 더 자세히 볼 수 있을 것 같으며 왜 이렇게 작성하셨는지를 이해 할 수 있을 것 같다. 식탁에 올라오는 반찬들에 대해서 다시 한 번 더 생각해 보고 건강 ... 남자 중학생(2400Kcal) 1일 식단 작성끼니음식명주요식품 재료명섭취횟수목측량(g)1층2층3층4층5층채소류과일류아침고구마밥백미0.763g0.7고구마0.327g0.3돼지고기김치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.28

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HACCP이란(PPT자료)

HACCPHACCP이란?전과정에서 교차오염방지/ 개인위생관리/ 온도관리가 생명!!학교급식에서 사용되는 모든 식재료의 구매/CCP1 검수/CCP3 식재료보관/CCP4+CCP2 전 ... 제조완료시점이 배식직전에 이루어지도록 관리관리방안 잠재적으로 위험한 식단의 공정을 미리 작성한 후 확인,점검 영양사는 해당식단의 조리담당자 지정/공정계획을 시간대별로 수립/제조 ... 여 작업 ▶씽크대 분리사용기계기구 관리상의 위해 ▶칼, 도마, 용기 용도 별,식품별로 분리 하여 사용 ▶기기사용 후 흐르는 물로 세척하고 80℃ 에서5분이상 살균작업과정상에서 실온

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.14

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유아교육기관 운영관리

된 균형잡힌 식단(개별유아의 요구 반영), 자체 위생 점검을 통해 위생적인 급식환경 마련- 건강 : 유아의 건강과 관련된 정보를 수집, 기록(전문기관과 협력하여 유아의 건강문제 ... 1.운영관리의 개념유치원- 원장, 원감, 교사 등이 만 3세부터 초등학교 취학 전까지의 유아를 대상으로 교육어린이집-만0~6세까지의 유아를 대상으로 보호, 교육-> 유아에게 알맞 ... 의 놀이전개상황, 흥미 지속, 일기변화 등에 따라 융통성 있게 조정? 매일의 일과에 실내와 실외, 개별활동과 집단활동(대,소집단), 정적활동과 동적활동이 균형있게 이루어지도록 지도

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.15

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학교급식 만족도 조사

을 작성할 때는 기호도를 고려하지 않은 식단은 잔식 증가와 학교 급식 자체에 대한 불만족을 초래하게 된다. (17)식단 작성 시 학생들의 메뉴에 대한 기호도를 충분히 반영하여 잔반 ... 한 식단을 짜기 위한 중요한 자료가 되며 또한 식습관을 형성하는데 있어서 중요한 역할을 한다. (19)5. 선행연구의 고찰강일영(20)은 서울지역에 위치한 급식 실시 중학교를 상대 ... 목 차I. 서론1. 연구의 필요성2. 연구내용II. 이론적배경1. 학교급식2. 학교급식 실시현황3. 급식 만족도4. 식품 기호도5. 선행연구의 고찰III. 연구방법1. 조사대상자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.22

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단체급식의 정의, 효과와 개선방안

하고, 영양사는 이 지시에 따라 식단을 작성, 식품을 구입·조리하여 배식하는 과정을 관리함으로써 급식을 한다. 병원 급식의 기본 식이로는 식사형태에 따라 보통식(부드러운 밥과 부식)·연식 ... 이상 계속할 때는 반드시 부족한 비타민을 보충하도록 유의해야 한다. 특별식의 식단은 의사가 지시한 식사처방표에 의해 신중히 작성해야 한다.병원 급식은 일반적으로 영양에 비해 맛 ... 단체급식의 정의, 효과와 개선방안1. 단체급식 정의단체급식이란 학교 ·병원 ·산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사를 의미한다. 여기에서 ‘특정 다수인

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.11

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그린마켓 경영

/100012099782" 상지대, 친환경 유기농산물로 웰빙식단 차린다 |작성자 Hyperlink "http://blog.naver.com/second_mail" 이상훈대구 – 농민장 ... 한 해야 하는가를 보여주는 전범(典範)이라는 점에서 그 의미가 작지 않다고 하겠다.이제 상지대학교의 모든 구내식당은 더 이상 “한 끼를 때우는” 장소가 아니라 “대학 구성원 모두 ... 하고 도시지역의 사회단체들은 보육시설을 포함한 학교급식, 사업장 급식, 공공기관 급식, 대학,병원 등이 사회적 수요를 창출해 이를 생산자 직거래로 연결시키는 사업을 진행하기로 하였다.지AT 1

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| 리포트 | 73페이지 | 10,000원 | 등록일 2009.12.03

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단체급식

포기김치 파인애플쌀밥 설렁탕 어묵야채볶음 마늘쫑무침 땅콩조림 깍두기흑미밥 북어국 탕수육 쥐포조림 단무지부추무침 포기김치2 주식단작성- 초등학교초등학교(가상급식소) 업장명: 대구초등 ... 시장으로 구분할 수 있으며, 이를 세분화하여 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서, 기타 등으로 나눌 수 있다. 2003년 말을 기준으로 국내 급식 전체 시장은 약 5 ... “ 위탁급식 시장”에서의 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서 /기타의 시장분포 현황을 살펴보면 다음과 같다.국내 위탁급식 시장현황국내 위탁급식 시장전망현재까지 국내 위탁

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| 리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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[자연과학]학교급식

지침서 준수, 일일점검)*학교급식 위생관리시스템(HACCP)적용*학부모 명예감시원 위촉 및 운⑦ 식중독 예방 3대 원칙? 청결과 소독의 원칙 : 식품위생에 제일 중요한 것은「청결 ... Ⅰ.학교급식ⅰ. 학교 급식(1) 개요① 정의 : 학교급식이란 학교 또는 학급의 학생을 대상으로 학교의 장이 학교에서 실시 하는 급식을 말한다.② 목적 :-합리적인 영양섭취: 적절 ... 생활 개선에 기여: 지역적으로 편중된 식습관과 비경제적이며 불합리 한 식생활이 학교급식을 통해 교정 가능-도덕교육의 실습장: 예의범절이나 생활태도를 배우고, 학생들 간의 우정과 협동

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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[생활과학논문]우리나라 교육시설의 급식실태 및 개선방안에 대한 고찰

을 급 위주에서 식사 기호도를 높일 수 있는 단백질 식품 섭취에 중점을 두고 시행되고 있는 것으로 보인다.초등학교 급식 식단 작성에서 영양기준량보다 초과하기 쉬운 영양소에 대한 영양 ... 급식의 식단 작성에서 영양기준량보다 초과하기 쉬운 영양소는 중학교는 단백질, 에너지, 지질, 탄수화물 등으로 다량영양소의 공급이 초과되기 쉽다고 하였고, 고등학교 영양사도 에너지 ... , 지질, 단백질, 탄수화물이 초과되기 쉽다고 응답하였다. 중·고등학교 급식 식단 작성에서 영양기준량보다 부족하기 쉬운 영양소로서 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민B군, 비타민C

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.25

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지역간호

: 총 ? 명?건강진단 : ??가족계획 : ??고압산소치료 : ?8. 학 교초등학교중 학교고등학교대 학교? 총 81 개소(39 개) (분교 1개 포함)(23 개) (분교 1개 ... 신부 작성, 알코올 자가진단 실시, 홍보물 배부(리플렛, 스티커, 기념품 등)절주 패널 전시희망학교(중, 고등학교), 직장, 사회단체 등4~11월청소년 관련행사 각 학교 행사시 ... 는 영양소와 역할, 식사예절 등단체급식 지도(어린이 식단제공 및 가정통신 교육자료 제공)연중희망어린이집에 대해 매월 1회 식단표 및 가정통신용 교육자료 제공, 희망어린이집에 대해

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| 리포트 | 77페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.10

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나의 식단 분석과 식단 짜기

나의 식단 작성⑴ 20대 여성의 1일 섭취 권장 횟수아동(9-11세)청소년 (12-14세)청소년 (15-19세)성인(20-29세)성인(30-49세)노인 (65-74세)식 품 군남 ... 복숭아1001/2개.Ⅳ. 느낀점중, 고등학교 시절, 급식을 먹을 때, 한달마다 나오는 식단을 무심코 보곤 했었다. 그런데 이번 과제를 하면서 식단을 짜는 것이 얼마나 힘겹 ... 목 차Ⅰ.식품 구성탑과 식품군별 1인 1회분량Ⅱ. 자신의 식단 평가1. 나의 식단2. 나의 식단 분석Ⅲ. 식단 작성1. 식사 구성안을 통한 나의 식단 작성2. 식사 구성안을 통한

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| 리포트 | 11페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.01.01

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수업지도안)실과)5학년-달걀삶기

과몸에서 하는 일 알기?여러 가지 음식에 들어 있는 영양소구분하기3～473～74?하루에 필요한 식품 알아보기?하루 식단 평가하기?나의 식습관 알아보기?학교 급식의 기능 알아보 ... 교사결재교사연구부장교감교장OO초등학교Ⅰ. 이런 마음으로 시작하였습니다.최근에는 아이들이 집에서 주방 활동을 하는 경우가 별로 없다. 대부분 국, 영, 수 등 주요과목 위주의 공부 ... 기?학교 급식을 할 때 식사 습관이 잘못된 점 반성하기?간단한 조리하기576～78?식품을 조리하는 이유?조리 용구 사용하기?식품의 종류에 따른 부피재기678～81?조리기구 사용할 때

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.09

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대학교, 노인급식

1. 대학교 급식1) 총 단가, 영양성분의 절대값 산출총 단가 : 약 2000원점심(한끼)열량 : 약 1070kcal탄수화물 : 단백질 : 지질 = 59% : 15% : 26%2 ... 해야 할 점 : 대학교 급식 메뉴는 전체적으로 학생들의 기호에 맞게 좋아할 만한 메뉴로 잘짜여졌고 3대 영양소의 비율도 거의 근접하나, 한 끼 850kcal의 열량에 비해 우리 조 ... 한다.3) 실습 후 평가1인분량 배식하기1인분량 보존식 담기※ 대학급식에서 중점 - 대학급식은 보통의 영양사가 많은 어려움을 느끼는데 메뉴선정에 있어서 적은 금액으로 다양한 메뉴를 작성

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| 리포트 | 6페이지 | 4,800원 | 등록일 2009.06.25

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방과후 학교

발달에 필요한 영양을 섭취할 수 있도록 학교급식 영양기준을준용하거나 보건소 영양사의 지도 및 지역의 아동급식위원회에서 정하는 영양기준등으로 식단을 작성함- 급식은 시설에서 직접 ... (영양)관리- 지역아동센터(공부방)는 아동복지시설이며, 이용아동의 대부분이 빈곤, 결손 등어려운 여건의 아동이므로 낙인현상이 없도록 선별급식을 지양하고 프로그램과 함께자연 ... 짱구네 공부방과 목 : 아동복지론작성자 :제출일 :담당교수 :♠목적-지역사회 아동의 보호· 교육, 건전한 놀이와 오락의 제공, 보호자와 지역사회의연계 등 아동의 건전한 육성

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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단체급식 기말고사 정리

-식당량: 대학교급식, 일부 사업체 스넥이나 면류 함께 판매하는 경우 ex)면류 1식은 1/2식당략으로 환산-서빙수: 카페테리아 급식의 생산성 지표 ex)주찬, 부찬 1서빙▷공식 ... : 최종사용자, 소비자가 그 제품을 어떤용도로 사용할지 확인특히, 병원급식, 영유아급식 등 특수층은 주의④작업공정의 흐름도 작성: 제조공정별 흐름을 그림으로 작성 (교육부에서는 비가열 ... .④살균용비 손과 팔목까지 씻는다.⑤10초간 물로 충분히 헹군다.⑥1회용종이타올이나 온풍기로 건조시킨다.4>세척과 소독의 정의, 종류, 방법-세척:급식기구, 용기 표면의 잔여물을 세제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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단체급식소의 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황 감량위한 노력을 하는지 조사, 작성하시오ok

)에 걸릴 수 있다(2) 발생현황- 조리전 음식물쓰레기의 하루 평균 발생량은 10㎏미만이며, 대부분의 음식물쓰레 기는 잔반에 의해 발생됨.① 음식물쓰레기 종류별 발생량학교급식 ... 은 비누로 재활용한다.3) 대 책① 급식 메뉴에 대한 선호도를 지속적으로 조사, 분석하여 식단에 반영토록 한다.② 아동 기피음식은 최소량만 제공하여 음식물쓰레기 발생량을 사전 ... 단체급식소의 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황 감량위한 노력을 하는지 조사, 작성하시오.단체급식소 한 곳을 방문하여 음식물 쓰레기의 발생 및 처리 현황과 함께 음식물 쓰레기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.12

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학교급식 정보관리

☆ 개성중학교 ☆♡ 교육인적자원부-급식시스템 프로그램 실시 ♡ ▷학교기본정보 등록 ▷시장조사관리 ▷식품기본정보관리 ▷식재료구매관리 ▷요리관리 ▷소모품관리 ▷식단관리 ▷급식인력관리 ... ▷급식일지☆ 동의대학교 ☆♡ 워드와 엑셀을 이용한 수작업 (전산화 시스템 갖추어 있지 않음){nameOfApplication=Show} ... ♡ 학교급식 정보관리 ♡함께한 이:☆ 단체급식의 사무관리 ☆♡ 단순한 문서처리 → '정보처리' 기능확대→ 효 율적인 급식정보관리의 중요성이 강조 ,!! ♡ 급식정보시스템☆사무관리

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| 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.25

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식중독의 발생사례와 결과분석

은 편이며, 그중 학교급식이 상당부분차지하고 있다. 단체급식이 다른 경우보다 식중독 발생 보고가 많은 이유는 다른 식중독 발생사례에 비해 보존식의 관리나 위생체계 등의 면에서 비교 ... 적 역 식중독은 학동기의 아동이나 청소년에게 발생할 수 있기 때문에 성인의 경우보다 증상이 심할 수 있고 그 영향도 크다. 또한 단체급식 중에서도 학교급식에서 식중독발생빈도가 높은 것 ... 사례 중에서도 단체급식, 단체급식 중에서도 학교급식을 조사대상으로 식중독의 사례를 조사해 본 결과, 그 주된 원인균이 포도상구균과 살모넬라가 압도적으로 많았으며 다음으로 클로스

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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2010년개정된HACCP기록양식

하고 작성(볶음밥 등 혼합 조리의 경우에는 관리)- 1항이 음영에 해당하면서 2항도 음영일 경우 식단에서 배제- 1항이 음영에 해당하면서 3,4,5중 음영이 있을 경우 “CCP2.잠재 ... CCP 1. 식단의 구성월( / )식 단 명1. 57℃이상으로 제공 되지 않는 잠재적으로 위험한 식품인가?예아니오예아니오예아니오예아니오2. 동물성 식품의 경우 가열, 소독 살균 ... 적으로 위험한 식단의 공정관리”를 하여야 함개 선 조 치- 대체음식 선정- 식단변경이 불가능한 경우 CCC2에 의한 해당식품 공정관리확 인 자 :확인일자 : 201 년 . 월

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.10

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