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전분입자관찰 peroxide value 도토리묵 식품산업기사 리그닌 식품가공학 식생활과 건강 조리과학

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"전분함량" 검색결과 461-480 / 3,694건

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(식용작물학2 B형) 콩은 질소비료를 적게 주어도 충분한 생육이 가능하다. 그 이유와 질소고정에 대하여 설명

에 비하면 콩은 단백질의 함량이 40%나 되고, 탄수화물이 30%, 지방의 함량이 20%나 되는데 전분은 거의 없는 반면에 단백질 함유량이 높아 영양성이 매우 높다고 평가된다. 이밖

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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건강과 영양(식사요법의 개요)

, 울혈성심부전, 신장질환, 간질환③ 저잔사 식사:식이섬유소 함량이 많은 것뿐만 아니라 대변의 양을 늘리는 모든 식품 제한,우유, 고기의 결합조직 부위는 식이섬유소 함량은 낮게 하지 ... 의 혼합물이당질 급원으로는 전분, 포도당 중합체(말토덱스트린)와 당이 함유되어 있음혼합액화 영양액은 일반식품을 혼합, 분쇄하여 애고하시킨 영양액으로갈아서 체에 밭친 고기와 채소, 과일 ... , 전분 및 피요에 따라비타민과 무기질이 첨가됨② 가수분해 영양액단백지로가 당질의 완전 또는 부분 가수분해물로 구성된 영양액으로0mOsm/kg가수분해 영양액과 영양소 농축 영양액

시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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비만학개론 기말

, 우유))- 고열량 식품 활용 : 아보카도, 올리브 오일, 견과류, 땅콩버터- 빈 칼로리 식품 제외 : 설탕, 소금, 포화지방 함량이 높은 식품은 고열량이라도 제외섭식 장애의 원인 ... 을 늘린다육류 : 비교적 지방함량이 적은 살코기 부위를 선택달걀 : 노른자보다 흰자를 많이 사용가공식품 보다는 직접 조리한 식품 선택* 지방 사용을 줄이는 조리법 이용하기튀김, 볶음 등 ... 전분을 전분분해효소나 산으로 가수분해한 후 이성질화효소를 사용하여 과당으로 이성질화환 포도당과 과당의 혼합물로 단맛이 나는 액체 시럽- 설탕에 비해 값은 싸고 단맛은 강하여 물에 잘

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.24

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영유아의 신체적 성장, 정서적 기능적 발달과 영양관리의 중요성, 영양소별 작용_영아와 유아의 식생활지도에 대하여

됨후 1~2년 동안 증가하여 성인과 비슷한 수준이 되고 무기질 함량은 영유아기 동안 유지되다 사춘기 때 증가한다.2) 영유아기의 정서적 발달정서적 발달은 생후 6~8개월이 되 ... 에 많이 함유되어있는 갈락토오스는 뇌 발달에 필수성분이다. 탄수화물은 단백질의 체세포의 성장과 유지를 도와주며 곡류나 감자에 함유된 전분은 장내에서 포도당으로 분해, 흡수되는데 이 ... 되지 못하는10개는 필수아미노산으로 식품으로 꼭 섭취를 하여야 한다.동물성 단백질은 콩을 제외한 식물성보다 그 함량과 영양가가 높다. 하지만 동물성과 식물성을 섞어먹으면서 서로에게서 부족

리포트 | 9페이지 | 2,600원 | 등록일 2022.05.20

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수목의학 요약정리

을 흡수하는 이유는 삼투압이 높아지기 때문이다. 공변세포 안에서는 그림 4-11과 같은 화학반응이 일어난다. 햇빛을 받으면 공변세포 안에 있는 전분이 분해되어 3탄당이 되 ... 하는 mitochondria는 많은 효소를 함유하고 있어 단백질 함량이 높다. 모든 효소는 단백질로 구성되어 있는데, 크기가 다양하며, 화학반응을 촉진하는 역할을 한다. 식물체에는 저장 ... 할 때, 사이토키닌과 옥신의 비율은 유상조직의 분화에 영향을 미친다. 사이토키닌의 함량이 높으면 유상조직이 줄기로 분화하고, 옥신의 함량이 높으면 뿌리로 분화한다.사이토키닌의 생리

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.21

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아황산 측정

검체중의 이산화황 함량(g/kg)을 계산한다.이산화황(g/kg) =C50 × WC : 시험용액중의 이산화황 농도(μg/mL)W : 시료 채취량(g)* HPLC-UV system ... 로 생각한다.시중에 유통되고 있는 절임류 중 특히 단무지에서는 첨가 산중류-HPLC법과 모니어윌리암스변법을 이용한 절임류 중의 이산화황 함량 분석물로 아황산염이 표시되어 있는 제품 ... 이라고 하는 설탕과 전분 등과 같이 다른 물질을 환원시키지 못하는 당을 비환원당이라고 한다. 설탕은 비환원당이지만, 산과 함께 가열하면 포도당과 과당으로 분해하므로 환원력

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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바이오 플라스틱의 종류에 대한 소논문

: 바이오 플라스틱의 종류1. 생분해성 플라스틱생분해성 플라스틱은 주로 전분이나, 지방족 폴리에스터, 셀룰로스와 같은 생분해성 수지로 만들어지며, 토양이나 미생물, 효소에 의해서 6 ... 플라스틱의 바이오매스 함량은 20~25%이며, 종류는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 결합형과 중합형으로 나뉜다. 결합형은 천연물과 고분자를 결합하여 제조하는 것이고, 중합형은 천연

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.27

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제빵기능사 필수암기

을 늘려 수분함량을 줄인다④ 설탕 점착력이 높은 튀김기름을 사용한다⑤ 대량 생산의 포장용 도넛의 수분함량을 21 ~ 25%로 만든다+++ 도넛 글레이즈의 사용 온도 = 45 ... - 칼슘, 3군 - 비타민, 4군 - 탄수화물, 5군 - 지방 (단칼비탄지)+++ 탄수화물이 분자량이 가장 큰 것 = 전분+++ 난백이 교반에 의해 머랭으로 변하는 현상 = 단백질 ... 시키는 비타민 = 비타민B2+++ 불편성유 = 피마자유+++ 글리코겐이 가장 많이 저장된 기관 = 근육+++ 뇌신경계과 적혈구의 주 에너지원 = 포도당+++ 우유의 단백질 함량 중 가장 많

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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원예작물학13공통) 본인의 부엌이나 냉장고있는 채소2개선택-배추 당근-하여 각 채소원산지를 쓰고 생태적 원예적 식물학적으로 분류하라0K

다음으로 비타민A 함량이 많아 근부를 50g정도 먹으면 이것만으로 성인의 하루(1日) 필요량을 만족할 수 있다. 비타민A는 발육을 촉진하고 세균에 대항하는 저항력을 증가시키며 피부 ... 자란다. 추위에 강하여 서늘한 곳에 잘 자란다. 근색은 황백색이며, 섬유질과 전분이 많아 질기지 않고 부드럽다. 저장성이 우수하며, 저장 중에 당분이 증가하여 맛이 향상된다. 해가 잘 ... ∼95 껍질층이 비대되는 사부비대형 식물이다. 비대는 형성층의 2차 생장에 따라서 나타나고 목부가 비대된 것이 중심부이고 사부가 비대된 것이 육부인데 카로틴 함량의 결정은 특히 사부

방송통신대 | 12페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.01

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경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

도록 만들어 저장성을 갖도록 한 것이다. 수분함량이 40% 이하가 된다면 세균의 발육이 정지되고 13% 이하라면 곰팡이의 번식도 억제할 수 있다는 특징을 갖고 있다. 수산 건제품 중 ... 게 하여 염용성 단백질의 비율을 높여 탄력을 강하게 하고 보존성을 높인다. 이후 세절을 하여 결체조직과 작은 뼈를 잘게 자르고 기계에 소금을 넣어 갈아 전분과 부원료를 혼합

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11

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환원당 정량 레포트

는 당질을 말하는데 포도당, 과당, 젖당, 맥아당 등이 해당되며, 비환원당은 다른 물질을 환원시키지 못하는 당질을 말한다. 대표적인 비환원당에는 설탕과 전분 등이 있다. 환원당 ... 의 당을 정량할 때 사용한다. 구리염 환원법과 요오드 적정법을 병용하여 환원당의 함량을 산출한다.① 사용시약㉮ 동시약 :제이인산나트륨(Na2HPO4.12H2O) 71g, 주석산칼륨 ... 고 이어 2N 황산 1.5mL를 빨리 넣고 흔들어 섞어 침전을 완전히 녹인다.㉲ 석출한 요오드를 5분 후 0.005N 티오황산나트륨액으로써 0.5% 전분시액 1mL를 지시약으로 하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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(소비자행동론) ESG와 관련된 기업, 브랜드, 제품 등의 국내외 사례 중 한 가지를 선택하여 의무론, 권리론, 공리론

하며 플라스틱 사용을 줄인 배달 용기를 개발하였다. 해당 배달 용기는 플라스틱 함량이 기존 제품보다 50% 적은 제품이며 비닐 뽁뽁이 대신 종이 완충재, 아이스팩은 물로만 채워 배송, 비닐 ... 봉투는 옥수수 전분으로 만드어 생분해되는 비닐봉투를 사용한다.또한, 기존 일회용 배달 용기를 사용하는 업체들의 플라스틱 재활용률을 높이기 위해 국회와 지방자치단체 및 스타트업 기업

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.10

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[방통대][방송대][식용작물학2] 콩과 벼를 같은 면적에 재배할 때 벼에 비해 콩의 수량이 적은 이유와 재배ㆍ생리적인 특성을 설명하시오.

의 종실은 양질의 단백질을 40%나 함유하고 있으며 전분은 거의 없기에 식량작물 중 가장 영양성이 뛰어나다고 할 수 있다. 이 밖에도 식이섬유, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 폴린 ... 며, 부식, 석회, 칼리의 함량이 높은 토양이 생육 및 수량 면에서 유리하다. 콩에 알맞은 흙성질(토성)은 사양토나 식양토이지만 모래흙(사토), 질흙(식토), 신개간지 등 ... 발생하는 손실로 품종, 기상 및 수확시기에 의해 영향을 받는다. 수확시기는 콩 꼬투리가 고유의 색깔을 나타내는 성숙기 후 1주일 전후 이지만, 이때 줄기수분함량이 높거나 잎이 푸른 다.

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.08

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간호와 영양 탄수화물 개념정리

Chapter 01. 탄수화물1. 주로 열량을 제공하는 영양소2. 탄소, 수소, 산소로 구성.3. 탄소의 수화물, 당질4. 식물 내 → 포도당, 과당, 전분, 섬유소 등5. 동물 ... 포함b. 흡수되기 전 단당류로 분해c. 자당, 맥아당, 유당(수크로스, 말토오즈, 락토오즈)복합당1. 단순당의 결합2. 다당류 : 전분, 글리코겐, 섬유소a. 수백개~수천개 포도당 ... 분자의 결합b. 복합 탄수화물c. 전분ㄱ. 식물 내에서ㄴ. 대표식물 : 감자ㄷ. 주요 에너지 공급원d. 글리코겐ㄱ. 동물성 형태의 전분ㄴ. 간에 저장 -> 정상 혈당 유지ㄷ

시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.08

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

에서 우수하다.또한 주박은 당질, 알코올, 유기산 및 효모 등을 함유하고 있지만 전분질과 단백질이 주성분을 이루고 있으며 단백질의 함량은 쌀이나 밀보다 높다. 하지만 현재 주박의 이용 ... )보다 더 붉은 것은 미오글로빈 함량이 더 높기 때문이다. 근육 내 미오글로빈의 양은 나이와 함께 증가하기 때문에 송아지 고기보다 쇠고기가 더 어두운 색을 나타낸다. 식육의 주된 색

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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(동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명)

질, 전분 등의 함량이 적고 섬유질이 18%이상 되는 사료, 청초, 건초 따위를 말한다. 각종 짚류, 건초류, 생초류와 청예작물, 사일리지와 근채류 등이 여기 포함된다.”2. 국내 ... 적 해결방안에 대하여 제언하겠다.Ⅱ. 본론1. 조사료란 무엇인가조사료는 “가축 사료 중 일반적으로 부피에 비하여 가소화영양소 함량이 적고 섬유질이 많은 사료의 총칭이다. 지방, 단백

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

한 Sansalvador, Cuba, Haiti 등의 원주민들이 매운 맛을 가진 고추를 재배하여 이것을 식용으로 하고 있는 것을 보고 이것을 호초의 일종이라고 생각하였다. 고추장은 어떤 전분질 ... 게 만들고 싶으면 엿기름가루를 많이 쓰면 된다. 또한 밀가루 등 전분질을 많이 쓰면 되직한 고추장이 된다)-엿기름을 물에 넣고 잘 비빈 후 체에 받쳐 가라앉힌다.-큰솥에 엿기름이 윗 ... 으로 한식에 고루 쓰인다. 된장이나 간장에 비해 비타민C·칼슘·철분 함량이 높고, 다량 함유된 캡사이신이 식욕을 증진시켜 준다. 또한 스트레스해소에도 효과가 있는 것으로 알려져 있

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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처음처럼 마케팅 4P전략과 SWOT,STP분석

상태의 미네랄 성분을 가지고 있다고 할 수 있다. 또한 미네랄별 조성 및 함량을 보면 이온교환수지 또는 RO처리를 한 일반 소주 제품보다 월등히 높으며 밸런스가 좋음을 확인할 수 있 ... 다.(2) Price처음처럼은 저도주의 특성에 따른 저렴한 원가전략을 사용하고 있다.희석식 소주는 쌀보리, 고구마 등의 전분질을 발효시켜 증류해 만든 에탄올 원액을 희석시켜 만든

리포트 | 8페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.04.13

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(원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장 방법에 대해 설명하라

법에는 강제통풍냉각법, 차압통풍냉각법, 진공예냉법, 냉수냉각법 등이 있다.2) 예건예건은 수확 후 저장하기 전에 적당수준으로 건조하는 것을 의미한다. 채소는 수분함량이 높기 때문 ... 는 4℃ 이하에서 거의 발생하지 않지만 이 온도에서는 전분이 당으로 전환되기 때문에 4℃보다 약간 높은 저장온도에서 화학제 처리로 억제할 수 있다. 맹아억제제는 사용의 법적 규제

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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쌀을 이용한 전처리(산 가수분해, 염기 용해)없는 바이오 에탄올 제조 방법 - 제조 과정, 완료, 비교, 고찰, 참고 문헌 포함

인 리그닌은 염기에 용해된다. 산, 염기 전처리를 통해서 리그닌 제거를 통한 수율 증가를 위한 방법이 개발중이다.목질계, 전분질계 원료에서 필요한 당화 과정은 2가지로 나뉘어진다 ... 적인 당 함량이 높은 쌀을 사용했으며, 당 성분 증가를 위해서 쌀을 조리 후 사용하였다.2. 실험 (두 페이지 내로 작성, 그림, 사진 포함 가능)2-1. 준비물1) 발효 용기2

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.05

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