"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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해썹 LMO 유전자재조합식품 카페인 추출 식품공학 대학원 국내수산물유통 통계학소논문 식품기사 필답

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 4,581-4,600 / 11,177건

식품 및 조리원리 요약

: 인간은 생존에 필요한 영양소를 섭취하고, 건강을 유지하며, 음식물로서의 가치를 높여 식생활을 만족시킨다. 생산된 상태 그대로가 아니라 식품이 지닌 특성에 따라 조리, 가공 ... 로 재료를 익히는 방법이다.② 브로일링 : 복사열을 위에서 내려 식품을 조리하는 방법으로 브로일러나 살라맨더를 이용한다. 그릴링보다 고온에서 조리할 수 있다.6. 자유수와 결합수자유수 ... 생육에 필요한 수분 공급미생물 생육에 이용될 수 없음화학반응에 관여화학 반응에 관혀하지 않음7. 수분활성도임의의 온도에서 식품내 물의 수증기압을 그 온도에서 순수한 물이 가지

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.08

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[생물학]【A+】Gram negative Bacteria

: 뜨겁고 산성이며 황분이 함유된 토양에서 발견..PAGE:19그람음성화학적독립영양세균Macromonas속기능: 황 및 황화합물질을 산화특성: 원통형/ 강낭콩형, 탄산칼슘입자 함유 ... 속기능: 철이나 망간을 산화특성: 구형이며 산화철이나 산화망간으로 덮인 캡슐 내에 들어있음..PAGE:23그람음성화학적독립영양세균Naumanniella속기능: 철을 산화특성: 세포 ... 이나 → 아질산염으로 산화※토양에서 질소함유이온의 유동성을 변경, 토양의 비옥도에 영향을 주는 주요인..PAGE:12그람음성화학적독립영양세균Nitrospina속기능: 아질산염을 질산염

리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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미생물의 증식과 사멸, 엔도톡신 생성

, pH 변화 특성 : 물리적, 화학적 시약에 대한 저항 성장 세포수는 최대.미생물의 사멸과정 이론적인 미생물 열 치사 실험 집단의 증식과 마찬가지로 대수적으로 일어남. 일정 시간 ... 적 탄소원은 유기화합물 화학유기영양균(Chemoorganotrophs) : 유기화합물의 산화 또는 발효로 에너지를 획득 의학적으로 중요한 대부분의 세균은 화학유기영양균이다. 수소원 ... . 특성 : 효소 활성이 가장 왕성(대사활성) 화학적 감수성이 예민하다.정지기 (stationary phase) 분열균과 사멸균의 균형유지 : 배지 내의 영양분 감소, 대사산물의 축적

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.04.05

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Gel Permeation Chromatography

Chromatography) 는 오늘날 고분자의 분자량 특성을 측정하는 가장 효율적인 기기로 인식되어 고분자의 관련된 연구실이나 현장에서 시료의 분자량 특성분석이나 품질관리의 목적 ... 다. 이 입자의 현미경사진을 그림 3에 나타내었다. 이 입자는 대부분 폴리스티렌 (polystyrene)이며, 전개용매에 용해되지 않도록 divinylbenzene(DVB)으로 화학 ... 은 키토산은 게나 새우와 같은 갑각류로부터 추출한 천연고분자 물질인 키틴(Chitin)으로부터 제조될 수 있다. 키토산이 생체의료용 재료로서 가장 우수한 특성으로는 생체적합성, 생

리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.12.18

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경구감염병

파라티푸스 콜레라 폴리오 디 프 테리아 바이러스성 간염 병원 성 대장균 장염 감염병이란 ? INDEX감염병 이란 ?감염병이란 ? 병원체 또는 독성산물 로 일어나는 질환이며 사람 혹은 ... 동물로부터 직접적으로 생물 또는 무생물인 매개체를 통해 전파 되는 질환 제 1 군감염병 , 제 2 군감염병 , 제 3 군감염병 , 제 4 군감염병 , 제 5 군감염병 , 지정감염병 ... ?감염병이란 ?감염병이란 ?경구 감염병 의 특징경구 감염병 특징 병원체가 오염된 식품 그 이외에 오염된 손 , 물 , 곤충 , 식기류 등으로부터 경구적 으로 감염을 일으키는 소화기계

리포트 | 39페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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장염비브리오균의 개념, 장염비브리오균과 식중독, 장염비브리오균과 예방법, 비브리오균의 개념, 비브리오균의 종류, 비브리오패혈증의 감염과 증상, 비브리오패혈증의 치료와 관리 분석

의 감염과 증상Ⅶ. 비브리오패혈증의 치료와 관리참고문헌Ⅰ. 장염비브리오균의 개념연안의 해수, 해저, 플랑크톤 등에 분포하며 여름에 집중된다. 호염균인 장염 비브리오균에 오염된 식품 ... 는 8-24시간이고, 절정기는 15-20시간이다. 증상은 복통과 설사, 위의 작열감이다. 발병 후 12시간 경부터 회복되기 시작하여 24-36시간이면 마무리된다. 원인식품은 해산 ... 어패류 및 회나 초밥 등이다. 날 수산물이나 제대로 조리되지 않은 식품을 통해 오염되며 조리기구, 행주, 및 손등을 거쳐 2차 오염된다. 7-9월의 3개월간 집중적 발생하며 겨울철

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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계면활성제와 에멀젼 일반화학실험

-공기 계면에 흡착되며 물의 표면 장력을 감소시키고 나머지의 대부분은 물에 용해된다. 계면에 흡착되어 물의 표면 장력을 감소시키는 특성 때문에 이런 분자를 “계면활성제”라고 부른다 ... 일반화학실험(계면활성제와 에멀젼)1. 제목계면활성제와 에멀젼2. 목적계면활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 엑체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해 ... 한다.3. 이론계면활성제는 하나의 분자에 친수성의 머리 부분과 소수성의 꼬리 부분을 함께 가지고 있는 양쪽성 분자이다. 친수성 부분은 설페이트 (-SO _{4} ^{-}), 설포

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.18

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세계 식량 체계

는 대부분의 식품의 원산지가 국내산이 아닌 것으로 나타났다.그러나 우리들의 처음 반응은 그냥 무덤덤했다. 해외식품을 소비하는 것은 세계화 시대에 어찌 보면 당연한 이치라는 생각 ... . 또? 이들은 농기업, 식품 산업에 의해 지배되고, 이용되는 위치에 있다. 생산자 농민들을 영농에 자율성을 갖지 못하고, 농기업에 종속되어 있다. 소비자들은 식품 산업이 제공하는 먹 ... 적 영향을 끼친다. 연어가 양식장에 갇혀 있게 되면, 바다 이와 질병이 연어에 수시로 발병한다. 그 결과 양식업자는 연어에 화학약품을 다량으로 투입한다. 이렇게 여러 질병을 앓고 있

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.21

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운동 생리학(영양과 대사)

에서 일어나는 과정을 대사(meteholism)라고 한다. 효소에 의해 촉매 되는 수많은 화학 반응을 수반하는 복잡한 세포 활성을 의미하며 4가지 기능을 가지고 있다.가. 에너지가 함유 ... 한 물질을 합성한다.라. 세포의 기능에 필요한 생체 물질을 끊임없이 생성하고 분해한다.우리 인체는 여러 가지 기관으로 구성되어 있으며 화학적으로 분석해보면 유기물과 무기물로 되 ... 에게 아주 중요한 영양소이다. 음식물 중에 적당량 존재하면 유용한 장내 세균의 발육을 왕성하게 하여 정장작용에 도움을 준다.다) 맥아당(maltose)천연식품에는 거의 존재하지 않으나 맥

리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.17

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

가 더욱 두드러질 것이다. 이러한 변화에 발 맞추어서 다양한 쌀 식품개발에 알맞은 모양과 이화학적 특성을 갖춘 여러 가지 가공용 품종을 개발하고, 이를 이용한 고부가가치성 제품 ... 다.가공이라 함은 주로 공장에서 대규모로 식품을 조미 하든가 또는 그 도중에 중간제품까지 처리하는 것을 말하며, 식품가공은 식품의 원재료를 물리적, 화학적, 미생물적 방법으로 처리 ... 어 낸다는 점이다. 따라서 가공법은 식품 중의 어떠한 특성을 이용하여 가공을 행하거나 또는 어떠한 저장법의 원리를 이용하여 가공이 행하여지는가를 이해한다는 점이 중요하다. 다음 단락

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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조직구성원간 신뢰, 조직에 대한 자부심 등을 강조하는 GWP(Great Work Place : 좋은 일터 만들기)에 대한 의미와 실제 운영 사례에 대해 정리

방향을 일으켜 미국은 물론 전 세계적인 관심을 불러 일으켰으며 기업문화를 조성하는 하나의 트렌드가 되었다.공통적 특성을 살펴보면 나름의 독특한 기업 문화를 가지고 있다는 것 ... 제약·보건 선두기업이다. 국내최초로 주식상장, 종업원지주제, 전문 경영인 제도를 도입하였고 가족회사에는 유한킴벌리, 유한크로락스, 한국얀센, 유한화학, 유한메디카, 한국와이어스 등 ... 에는 비락을 2004년에는 파스퇴르유업(주)를 각각 인수했으며 2009년에는 출판업체인 능률교육을 사들였다.즉 한국 야쿠르트는 40년 역사를 가진 한국의 대표적인 식품 기업이

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.01 | 수정일 2019.12.02

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식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)

Unit): 물 1파운드(lb)를 1℉(63 ℉에서 64 ℉로)상승시키는 데 필요한 에너지 양줄(joule): 미터법에 의한 식품의 열량단위이며, 1kcal는 4.184kj로 환산열 ... ..PAGE:1식품조리의 예비작업과 조리방법, 생식품의 조리방법(The principle of Cook)*..PAGE:2Contents..PAGE:31. 식품조리의 예비작업1-1 ... . 다듬기다듬기의 목적흙이나 농약ㆍ기생충 등 유해물질을 제거내장이나 혈액 등 냄새 나는 부분을 제거껍질ㆍ힘줄ㆍ씨 등 소화되기 어려운 부분을 제거맛을 저해하는 부분을 제거버리는 식품

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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웰니스 산업에 대해서

’에 대한 관심이 어느 때보다 높아져 몸에 좋은 유기농 음식과 건강 보조 식품이 비싼 가격에도 불구하고 큰 인기를 끌었다. 뿐만 아니라 게다가 이제는 웰빙에 그치지 않고 웰니스라는 ... 웰니스 산업의 경쟁력분석목차1.서론-웰니스의 정의--웰니스 산업이 대두되고 있는 이유--웰니스산업의 경쟁력 분석 목적-2.웰니스 산업의 실태 - 스무디킹-스무디킹이란 무엇인가?- ... -스무디킹의 메뉴--스무디킹의 제휴산업--고정관념을 깬 스무디킹-3.스무디킹의 경쟁력분석-철저한 직원교육--스무디킹의 웰빙메뉴--스무디킹의 편의성과 만족감 그리고 맛--개인의특성

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.27

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[공업][무기화학공업][신흥공업국][북한공업][일본공업][홍콩공업][인도공업]공업과 무기화학공업, 공업과 신흥공업국, 공업과 북한공업, 공업과 일본공업, 공업과 홍콩공업,인도공업

, 펄프/제지, 식품 및 유/무기 화학의 기초 소재로 사용되는 가성소다는 EDC와 ECH의 주요 원료인 염소를 생산(Chlor-Alkali 생산 공정)하기 위해 소금을 전기분해할 때 부 ... 문헌Ⅰ. 개요중화학공업은 그 특성상 대규모 설비투자를 필요로 하기 때문에 중소기업보다는 대기업의 진출이 용이하고, 따라서 경제력 집중을 더욱 가속화하는 경향이 있다. 이러한 특성 ... 은 비단 한국에서만이 아니라 사실상 모든 국가에서 공통적일 수밖에 없다. 한국과 대만의 중화학공업화에서 나타나는 주요한 차이는 이러한 대규모 투자의 주요한 담당자가 누구인가, 특히 중

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.01

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아동영양학(식중독이란)

식품의섭취나 미생물이 생산한 독성물질의 섭취에 의한 것.나. 독버섯, 복어 알, 싹튼 감자 등에 의한 자연독.다. 수은, 카드뮴 등의 유해 중금속 물질에 의한 화학적 식중독 ... ★아동영양학 : 식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.*자연식중독동·식물성 자연식품 중에 하나의 정상적인 구성분으로 존재하는 고유한 독성물질에 의한 중독 ... 보균자의 대변과 쥐·돼지·개·고양이 등의 분변은 세균의 중요한 급원이 되며, 특히 쥐는 이 세균을 배설·운반하는 역할을 한다. 세균의 오염을 막기 위해서는 식품을 취급할 때 위생

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.09

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제2강-암과유전자치료

이 흔함전이없음흔함종양의 영향인체에 거의 해가 없으나 주요기관에 압박을 가하거나 혈관 폐쇄 시 문제가 됨수술, 방사선 요법 또는 화학요법으로 치료하지 않으면 사망함예후좋음진단시기 ... (3)- 항암화학 요법항암화학요법(Chemotherapy) : 약을 사용하여 암세포를 죽인다. 국소적 치료가 아니라 전신치료 이다. 수술후 눈으로 보이는 암세포는 없지만 남아 있 ... 을 지도 모를 눈에 안 보이는 암세포를 죽이기 위해 항암화학요법을 하는데 이를 보조화학요법(adjuvant chemotherapy)이라함부작용 : 구토, 설사, 세균감염, 탈모

리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.01

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나노바이오 기술의 개념 및 응용분야 그리고 향후 나노바이오산업의 발전방향을 제시합니다.

분야에 한정되어 있으나 점차적으로 식품, 화학, 환경, 에너지 등으로 그 기술적 파급효과가 확대될 것으로 전망되고 컴퓨터, 전자 및 정보처리 기술 등과 융합 발전되어 새로운 산업 ... 과 형광 물질에 의한 전기 화학적인 기본 메커니즘에 대한 기초적인 연구가 진행 중이고, 실질적인 적용에 대한 연구로 SPM을 이용한 분석에 관한 연구가 있다. 아직은 시작단계에 있 ... 지만 고분해능을 가지는 SPM(scanning probe microscopy)중 광학적인 특성을 동시에 관찰할 수 있는 NSOM(near-field scanning optical

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.23

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세균성 식중독과 화학적 식중독 분류

) 보툴리누스균이 역사6) 웰치균의 역사화학성 식중독의 역사세균성 식중독의 분류 및 특성(1) 세균성 식중독의 분류(2) 세균성 식중독의 특징1) 살모넬라2) 장염 비브리오 식중독3) 병원 ... 성 대장균4) 보툴리누스균5) 웰치균6) 세레우스균7) 포도상 구균화학성 식중독의 분류 및 특성(1) 화학성 식중독의 분류(2) 화학성 식중독의 특징세균성 식중독의 역사식중독 ... 은 인류의 역사와 함께 예부터 존재한 질병임에 틀림없으나 과학적으로 문제삼아 조사연구가 진행된 것은 19세기 후반부터이다. 19세기 후반에 있어서 식중독은 식품 중 에 존재하는 단백질

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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성인간호학) 결장암case study 간호과정 colon cancer case study 간호과정

의 서구화된 식생활과 부족한 운동, 과다한 업무 스트레스, 음주, 흡연 등 다양한 생활 습관들이 주요원인이라고 분석하였다. 실제 농림수산식품의 통계에 따르면 우리나라 국민 1인 ... 으므로 담당 의사와 충분히 상의하여 결정하도록 함3기재발율을 낮추기 위해 보조항암화학요법을 하는 것이 표준 치료임4기증상에 따른 치료만 하는 경우보다 항암제 치료를 받는 것이 생명 ... 으로 추정된다는 사실이다.(※참고: 세계 대장암 발병률한국이 4위)(※참고: 아시아 대장암 발병률한국이 1위)대장암은 크게 직장암과 결장암으로 나뉘는데, 20년 전만 해도 직장암 환자

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.11

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식품의 수분정량(상압가열건조법,적외선수분측정법)

은 화학적?미생물적 작용으로 식품의 변질을 일으키는데, 이는 식품 속의 수분을 제거하기 위해 식품을 건조 시키거나 동결시킴으로써 그 작용을 억제시킬 수 있다. 물은 음료수로서 사람 ... 을 직접 측정하는 방법인 반면에 2차적인 방법들은 수분함량에 따른 특성을 측정하거나 물 분자의 화학적 특성을 측정한다. 이 2차적인 방법들은 신속한 결과를 얻을 수 있으며 핵자기 공명법 ... 의 1/2을 차지하고 있다(2).본 실험에서는 녹차와 보리를 분쇄한 보리분말의 수분함량을 측정하였다. 수분은 영양소는 아니지만 우리 인체에 없어서는 안 될 필수적인 구성성분이자 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.21

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