계면활성제와 에멀젼 일반화학실험

소개글

계면활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 엑체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.

목차

1. 제목
2. 목적
3. 이론
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험장치
7. 결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

1. 제목
계면활성제와 에멀젼

2. 목적
계면활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 엑체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.

3. 이론
계면활성제는 하나의 분자에 친수성의 머리 부분과 소수성의 꼬리 부분을 함께 가지고 있는 양쪽성 분자이다. 친수성 부분은 설페이트 (), 설포네이트 (-), 카복실기 ()와 같은 음이온 원자단이나 암모늄 이온 ()과 같은 양이온 원자단, 또는 하이드록시기 ()와 같은 중성 원자단이다. 비극성인 소수성 꼬리 부분은 주로 긴 알킬 사슬인 경우가 많다.
소수성 꼬리 부분의 알킬사슬이 아주 길고 친수성 머리 부분의 친수성이 크지 않은 분자들은 물에 거의 녹지 않고 물과 공기의 계면에서 단층막을 형성한다. 또한 지질에서와 같이 한 개의 머리 부분에 2~3개의 긴 소수성 꼬리가 결합된 분자들은 표면이 이중막이고 닫힌 공간을 갖는 베시클을 형성한다. 세포는 단일 구획을 갖는 베시클의 좋은 예이다.

참고 자료

일반화학실험 천문각 대한화학회 2011 298-304
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1154155&cid=40942&categoryId=32238