"채소의 조리방법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 치즈 조리원리 한식의 세계화 식생활 평가 단체급식 채소의 색변화 영양섭취방법 서양조리 5대소스 일본문화의 이해 조리원리 요약

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"채소의 조리방법" 검색결과 421-440 / 7,127건

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요즘 우리나라 여행객들이 선호하는 여행지 중 하나인 크로아티아의 식문화를 조사

을 만든다.2.크로아티아의 주요 음식크로아티아의 주요 음식으로는 페카가 있다. 크로아티아에서 가장 인기 있는 전통요리다. 채소와 고기 혹은 해산물로 테라코타 접시에 넣고 뚜껑을 닫 ... 한 맛이 난다. 파스티차다는 달마티아 지방의 대표적인 음식으로 소고기 스튜와 비슷하다. 오랜 시간 소고기 살코기를 식초와 와인에 절여서 만든다. 당근과 같은 채소와 함께 나오는데 지방 ... 마다 조금씩 요리 방법이 다르다. 레드와인과 잘 어울리는 대표적인 음식이다.3.크로아티아의 명절 음식크로아티아에는 다양한 명절 음식이 있다. 대표적인 명절로는 크리스마스가 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.04

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식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

, 섬유소가 많은 채소인 죽순, 우엉 등이 제한식품이다.2. 조리법(1) 아침흰죽: 쌀을 씻어 30분을 물에 담가 불린 후 절구로 빻고 냄비에 물과 함께 넣어 중간 불에서 은근히 ... 한 대로 구성되었으며 동물성단백질과 채소의 균형이 잘 맞아떨어졌다. 직접식사를 해보았을 때도 식품의 배합이 영양적으로 균형이 잡혀 있었다.2) 맛, 색채, 조리법연식이기 때문에 강한 ... kcal20kcal90kcal5.5kcal160kcal소계102.529.912577총계30084.442.51750식단평가1. 개념소화되기 쉽고 부드럽게 조리하며 섬유소 및 강한 향신

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

과 염장 생선은 시리아와 팔레스타인 등지로 수출되었다.3) 육류, 어류 및 과일과 채소류 등의 생산 및 채취가 이루어졌다.4) 들새를 길들여 사용하였다.다음 중 일본 음식문화를 형성 ... 하는 조리법이 발달하였다.3) 유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.4) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달 ... 하였다.인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩 소스와 코코넛 밀크를 드레싱으로 이용하는 음식은?1) 나시고랭2) 삼발3) 가도가도4) 템페뜨거운

시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

한 조리와 가공의 기술을 산업화시킨 것이 외식산업이라고 할 수 있다. 우리나라 역시 식생활이 변화하고 있으며, 지속적으로 가공된 형태의 식품을 먹는 비율이 증가하고 있다. 통계청 ... 산업의 분류와 성장, 그리고 외식산업 경영환경에 대해 논해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 외식이란외식은 조리의 주체가 세대 이외의 사람으로 음식을 조리하는 장소와 취식장소가 가정이 아닌 ... 설명한 외식의 정의와 관련지어 외식산업의 개념을 정리해 보면 넓은 의미로는 가정 밖에서 이루어지는 상업적인 식생활 전체를 말하며, 좁게는 일정한 장소에서 조리 및 가공된 음식물

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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조리과학 ) 튀김은 식용유를 이용하여 식품을 고온에서 조리하는 대표적인 조리법이다. 바람직한 튀김조리를 위한 요건을 다음에서 제시된 요인을 고려하여 설명하시오.

가 서서히 드러나도록 유지하는 기능이 있다. 기름은 종류에 따라 다양한 물리·화학적인 특성을 가지고 있어 볶거나 무치는 등의 다양한 조리방법에서 사용되고 있다. 해당 보고서를 통 ... 는 포화지방산이 많은 동물성유지인 라드나 가공유지인 쇼트닝 등을 사용한다. 채소를 주재료로 튀김조리에 사용하는 경우에는 동물성유지를 사용하면 상온에서 굳은 기름이 식감을 해치기 때문 ... 이나 원하는 색감에 따라 최적의 조리 온도는 달라지기 때문에 녹황색 채소는 고온에서 변색이 일어나고 수분이 적은 재료는 수분을 유지하기 위해 비교적 저온에서 천천히 조리하는 것

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.08.10

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(생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

이 많이 함유되어 있다. 채소나 유제품을 많이 먹어서 체내 나트륨이 잘 배출 될 수 있도록 하는 것도 나트륨을 줄이는 방법이 된다.다섯째, 외식을 줄인다. 다양한 사람의 입맛에 맞추 ... 성이 줄어들어 운동범위가 크게 줄어들고 신체움직임도 줄어든다. 이러한 신체적 불편감은 음식 조리를 어렵게 만들어 음식물 섭취를 줄이게 한다(양성렬, 2015).넷째, 만성질환에 대한 ... 면서 식품조리가 어려워져 식사활동이 줄어들게 된다(김혜경 외, 2013).둘째, 사회 심리적 활동 감소이다. 은퇴 이후 사회활동이 줄고 가정에서 머무는 시간이 늘어나면서 활동

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09

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당뇨환자 교육안&식단표

kcal의 열량을 냅니다.당지수같은 양의 당질을 함유한 식품을 섭취하여도 식품에 따라 식후 혈당 변화에 차이를 보이는데, 이는 당질의 종류와 전분의 성질, 조리 및 가공방법, 식품 ... 보다는 생과일, 생채소 형태로 섭취한다.잘익은 과일, 당도 높은 과일(예: 열대과일)은 피한다.조리 시 레몬즙이나 식초를 자주 이용한다.식사 시 한 가지 식품만 먹기보다 골고루 섭취 ... 할 음식의 양을 결정합니다.표준체중 구하는 방법건강을 유지하는 데 가장 적절한 체중을 표준체중이라 하며, 성별, 키에 따라 다릅니다.남성: 표준체중(kg) = 키(m)의 제곱 x

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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질환에따른식이요법(심혈관,당뇨,신장질환)

) 을 조리할 때에는 스프의 양을 줄인다 . 김치 대신 겉절이나 생 채소를 먹는다 . 신맛 , 단맛 , 고소한 맛 등 다양한 맛을 이용한다 . ( 식초 , 레몬 , 양파즙 , 설탕 , 참 ... , 전 같은 조리방법보다는 찜 , 구이 등을 이용 일반우유보다는 저지방 또는 무지방 우유나 요거트 , 두유로 선택 불포화지방산이 많은 등 푸른 생선을 주 2~3 회 정도 섭취 견과 ... 으로부터 본인 건강을 스스로 보호할 수 있는 최선의 방법식사관리의 목표 정상체중 및 허리둘레 유지하기 혈압 정상화하기 혈중 지질 수치 개선하기 좋은 영양상태 유지하기정상 체중 , 적절한 허리

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.11 | 수정일 2022.04.02

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식사요법(출석) ) 식사요법 식품교환법 실습지 - 영양기준량의 결정. 1. 영양기준량의 결정. 1) 표준체중 계산. 2) 비만도 계산

단위 수1교환단위 중량실제중량아침곡류군2시리얼볼콘푸레이크230g60g어육류군(저)1달걀프라이달걀140g(1개)40g채소군1시금치나물시금치170g70g우유군(저)1우유저지방우유 ... 살250g100g채소군2나물무침2종콩나물,열무1(x2)70g140g지방군2들기름,식용유들기름,식용유1(x2)5g10g과일군0.5후식사과0.5100g50g저녁곡류군2고구마밥고구마+흰 ... 쌀밥270gx2140g어육류군(저)1삶은 달걀달걀(흰자중심)140g40g어육류군(중)2갈치구이갈치250gx2100g채소군2데친브로콜리+김치브로콜리+김치1(x2)70g140g지방군1

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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고혈압 전단계로 판정받은 환자에게 필요한 혈압관리 방안을 구체적으로 기술하시오.

있으니, 조리법을 간단하게 조절하는 노력도 필요하다. 지방이 많거나 튀긴 음식을 좋아한다면, 기름기를 덜어내는 방식으로 조리하거나 튀김 대신 굽거나 찌는 방법으로 대체해보는 것 ... 다. 여러 건강 지침에서는 고혈압을 예방하고 혈압을 안정적으로 유지하기 위한 다양한 방법을 권장하고 있다. 특히 고혈압 전단계 환자에게는 식습관, 신체 활동, 스트레스 관리 등의 생활습관 ... 을 잘 인식하고 실제 생활에서 적용할 수 있는 관리 방법을 구체적으로 알아보면 혈압이 더 높은 단계로 진행되는 위험을 줄이고, 나아가 전반적인 신체 건강과 삶의 질을 향상하는 데 큰

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.05

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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오

을 피하고 계절 채소로 직접 조리해서 먹는 것입니다. 가공식품은 대개 당장과 염장, 등 여러 가지 처리과정을 거쳐서 맛과 저장성을 높이게 된다. 또한 감칠맛을 내기 위해서 합성 조미료 ... 한 계절 채소를 이용해서 직접 조리해 먹는 식습관은 건강을 위해 상당히 중요하다고 볼 수 있습니다. 일곱 번째는 저지방 식품을 선택하는 것으로 고지방 식이로 인해 체내 지방이 많이 ... 죠, 늦은 시간에는 식사를 하지 않고, 계절 채소를 먹고 저지방 식품을 먹는 것, 그리고 먹는 것으로 스트레스를 풀지 않아야 되며 제때 식사를 하는 습관과 자극적인 음식을 먹지 않

리포트 | 6페이지 | 2,500원 (20%↓) 2000원 | 등록일 2022.03.18

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비타민의 원인은 유전이다. 환경이다 로 자신의 입장을 선택하고 그에 대한 근거의견을 토론해 보시오

습니다. 예를 들어, 다양한 과일과 채소를 포함하지 않거나 필요량보다 과도하게 섭취하는 경우 등입니다. 2. 지역 및 문화적 요소: 지역마다 음식 선택과 조리 방법, 영양 교육 및 정보

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.05

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[급식][학교급식][학교급식표준레시피] 학교급식 표준레시피입니다.

0.1, 간장 0.4, 겨자 0.1, 식초 0.2, 참기름, 참깨,소금, 후추조리 방법1. 영양 부추, 양파, 배는 소독 후 깨끗이 씻어 놓는다.2. 양파는 채 썰고 부추는 3c ... kg, 참깨 0.02kg, 참기름 0.03kg조리 방법1. 말린 가지는 물에 가볍게 헹궈 찬물에 10분간 담가 불린 뒤 가볍게 물기를 짠다.2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 ... 학교급식 표준레시피? 학교유형농어촌형? 학교급별초등? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명쇠고기찹쌀구이/영양부추샐러드? 어울리는 식단 또는 행사녹두밥, 건새우아욱된장국, 도토리

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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학교급식 학부모 교육자료

이 최고 7배까지 높아진다. 때문에 토마토를 생으로 먹는 것도 좋지만 요리에 이용하는 것도 건강하게 먹을 수 있는 방법. 기름과 함께 조리하면 흡수율을 높일 수 있다.6. 건강 ... , 조리, 운반, 배식, 퇴식, 세척, 정리정돈의 급식 전 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 예방하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하게 되어 다음과 같은 효과를 얻 ... 가 한데 섞이면서 맛도 상승효과를 낸다. 그런 면에서 비빔밥은 섞어 먹기의 교과서다.비빔밥 한 그릇을 먹으면 탄수화물(밥), 단백질(쇠고기.육회.계란), 비타민과 미네랄(각종 채소

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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(원예작물학1) 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명

교과목명: 원예작물학1 [과제명] 본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개를 찾아 1) 보통명과 학명, 2) 원산지 및 기원, 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법 ... ) 원산지 및 기원 3) 식물학적 형태 및 특성 4) 재배 방법 5) 영양학적 가치 6) 흥미로운 점 2가지 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 반찬으로 채소를 주로 먹기는 하지 ... 으면 비타민 A의 흡수를 돕고, 어패류나 고기와 함께 조리했을 때 요리의 맛을 더한다고 한다. 채소류는 보통 열을 가하면 수분이 급격히 빠져나가 모양이 변하고 양이 줄어드

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.17

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4주 1강에서 2세아의 영양을 학습했습니다. 2세아의 영양 특징을 설명하고, 2세아의 영양관리방안을 논하시오.

수 있도록 부모와 보육교사는 영양 관리에 힘 써야한다. 좋은 영양이란 식품의 양과 질을 충분히 고려하여 선택한 후에 영양의 균형을 이루게 조리하여 섭취함으로써 이루어지는 것이 ... 하기 때문에 이를 잘 알고 섭취하도록 해야 한다. 중요한 지용성 비타민의 흡수를 촉진하고 음식의 맛을 위해서 조리 상 필요하기도 하다. 지방(지질)의 함유 식품으로는 식물성기름(참 ... 섭취를 위해 함유 식품을 알고 섭취하도록 하는 것이 중요하다. 칼슘은 우유와 같은 유제품, 멸치, 생선 류, 녹색 채소, 콩, 견과류, 해조류, 사골 식품에 있는데 칼슘은 골격

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.23

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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점을 자연환경적 특성, 사회문화적 특성 등을 기준으로 각각 설명하시오

재료향을 미친다. 농업과 어업을 중심으로 한 생활 방식은 세 나라에서 공통적으로 나타난다. 이는 각국의 전통 음식과 조리 방법에도 큰 영향을 미친다. 쌀을 주식으로 하고, 해산물 ... 의 한식은 밥, 국, 반찬으로 구성되어 있으며, 각 반찬은 다양한 영양소를 제공한다. 중국의 식단은 곡물, 채소, 고기, 해산물 등을 고루 포함하며, 각기 다른 조리법을 통해 다양 ... 를 더해준다. 봄에는 신선한 채소와 어린잎을 사용한 음식이, 여름에는 시원한 면 요리와 과일이, 가을에는 풍부한 곡물과 고구마, 감자 등이, 겨울에는 따뜻한 국물 요리와 김장 김치 등

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.25

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영유아와 영양소의 중요성에 대해 조사하여 비교 정리하시오

하도록 노력해야 합니다. 이를 위해 익숙한 식품 외에도 새로운 채소와 과일을 도입하고, 손쉽게 섭취할 수 있도록 다양한 방식으로 조리해 보세요.철과 칼슘 섭취: 철은 혈색소 생성에 필요 ... 을 제공하는 것이 중요합니다. 또한, 성장과 발달에 따라 영양소 요구량이 변화할 수 있으므로, 주기적인 성장 체크와 영양 상담을 받는 것도 좋은 방법입니다. 부모와 보호자의 관심 ... 과 발달을 주기적으로 모니터링하고, 영양 상담을 받는 것도 좋은 방법입니다.4. 영유아 영양소 섭취 방안균형 잡힌 식단 구성: 다양한 영양소를 포함한 식품을 제공하는 것이 중요

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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서울대 식품영양학과 합격 자소서

위해 선생님께 조리법을 수정하자고 건의했고, 매 수업 전에 설탕의 양을 줄이는 대신 소금을 더 첨가해 단맛을 극대화하고, 인공색소 대신 색감 있는 채소를 갈아서 사용하는 등 ... 의 방법으로 조리법을 건강하게 바꿨습니다. 이 과정에서 여러 요리 블로그와 서적을 조사함으로써 재료나 조리법의 변화가 맛과 건강에 어떠한 영향을 주는지 알게 되었고, 여러 지식을 실생활 ... 이 세계적으로 문제가 되고 있다는 것을 알았습니다. 그러자 이러한 문제를 식품 가공의 측면에서 해결할 방법에 대한 호기심이 생겼습니다. 이러한 호기심을 바탕으로 조사한 결과 수확

자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

태초로부터 현대에 이르기 까지 여러 가지 형태로 다양하게 가열하여, 가공과 조리방법도 다양하게 발달했다. 사람들은 보통 육류를 섭취할 경우 가열하면 고기가 훨씬 부드러워지고 맛 ... 익식품 원료가 가지고 있는 고유의 식품 영양학적 특성을 최대한 살릴 수 있는 방법으로 진공저온조리법(Sous-Vide)이 소개 되고 있다. 이 방법을 적절히 사용하면 육류의 질긴 ... 여 조리하는 방법으로 등심, 안심, 채끝살과 같이 마블링이 잘 되어 있고 연한 부위를 사용한다. 건열조리방법은 다음과 같이 나누어 볼 수 있다.-roasting은 오븐안에서 고깃

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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