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음식과 세계문화 요거트 제조 패스트푸드> 프랑스 음식문화 발효식품 에피타이저 설빙 4p 프랑스 디저트의3 요소
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"음식의 재료에 사용되는 치즈종류" 검색결과 421-440 / 2,217건

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    조리 이론 레포트 - 각 나라별 식단의특성
    튀김요리와 볶음 요리에 그 특색이 있다. ‘루메이’라는 화력이 강한 석탄을 사용하여 짧은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다.2). 광둥요리광둥 ... , 토마토나 건조 파스타, 모차렐라 치즈 등이 유명하고 해산물이 풍부하여 이를 이용한 요리가 발달하였다.2. 일본의 환경에 따른 식재료 특성훗카이도, 혼슈, 시코쿠, 쿠슈 등의 수많 ... 잡았다. 그러다가 춘추전국시대에 가루음식이 개발됨으로써 그 전까지는 조의 보조식품이었던 밀이 가루음식으로 개발, 사용된 후부터 조를 대신하여 밀가루가 주식의 위치를 차지하게 되
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.23
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    기업의 성공사례 분석 (설빙, 서브웨이, 베스킨라빈스)
    가 되는 것은 떡, 콩가루, 곡물, 과일과 같은 것들인데 이는 한국 음식에서 특히 많이 사용하는 재료이다. 오미자차와 같이 지극히 한국적인 디저트부터 치즈나 빵을 함께 섞어 만들 ... 고물을 사용하는 등 타 브랜드의 빙수와는 차별화 된 한국적인 디저트를 판매하고 있다.설빙의 사원수는 약 50명으로 기업의 형태는 소기업이라고 볼 수 있다. 그러나 공정거래위원회 ... 에서 차와 함께 즐기기 좋은 메뉴로 겨울에도 설빙을 찾게 하는 요인이 된다.세 번째로 설빙은 한국적 이미지를 강조하여 기업의 긍정적인 이미지를 이끌어 내고 있다. 설빙의 메뉴에 주재료
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.01 | 수정일 2017.12.18
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    지역사회 사정 도구
    만 은행 일이나 큰 거래는 할 수 없다.0 돈을 다룰 수 없다.6) 식사준비1 혼자 음식을 계획하고 준비하고 알맞게 차려줄 수 있다.0 재료를 준비를 해주면 식사준비를 할 수 있 ... 정도 린넨 교환)3거의 습하지 않음4신체활동침상안정1의자에 앉을 수 있음2때때로 보행3정상4체위변경조절능력전혀없음1매우 제한됨2약간 제한됨3정상4영양상태불량(제공된 음식의 1/3 ... 이상 먹지못함/5일이상 정맥주사)1부적절(제공된 음식의 1/2정도 먹음/경관유동식)2적절(대부분 1/2이상 먹음/경관유동식/TPN)3양호(거의 다 먹음)4마찰력문제있음(이동시 많
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.23
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    [글로벌이해와매너전략A+] 일본음식 보고서
    를 주체제가 무너지고 서구문물을 적극적으로 수용하려는 풍조 속에서 음식문화에도 커다란 변화가 생겼다. 즉 양식, 육식(쇠고기), 밀크?커피의 음용, 버터?치즈의 사용, 서양식 조리법 ... ???????????????????????????????????????????????????????????????? 1Ⅱ. 일본 음식의 종류 ???????????????????????????????????????????????????????????????? 3Ⅲ. 일본 음식 ... 전후에 식생활의 중요성이 강조되면서 청소년의 체위가 현저히 향상되었다.Ⅱ. 일본음식의 종류1. 생선회일본 요리의 꽃인 메인요리 회옛날부터 생선회는 일본요리에서 주류를 이루는 것
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    | 리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.04.21
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    케이크의 역사
    에서 빠질 수 없는 중요한 음식이다. 게다가 요즘엔 특별한 날이 아니더라도 카페에서 간단히 커피와 함께 먹을 수 있는 친숙한 음식이 되었다. 케이크의 종류들이 많아지면서 사람들의 관심 ... 킹 파우더,버터 등이 기본 재료로 구성된 반죽을 모형 틀에 붓고 오븐에 구워 만드는 데 이때 만들려는 케이크 종류에 따라 반죽 재료의 구성비율이나 새로운 재료가 추가되고 굽는 방법 ... 으로 구워지기 시작했다. 이것은 오븐과 음식 틀의 발전과 같은 기술 발전, 그리고 정제된 설탕 등의 재료 수급이 원활해진 덕분에 가능했다. 그때에는 케이크의 모양을 잡는 틀로 동그란
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.25
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    [세포생물학] 미생물의 산업적 응용과 전망
    를 1국제단위로 하고 있다. 보통 주사 정제 흡입 에어로솔 연고 강구로 사용한다.2. 미생물의 식품적 응용옛날부터 인간은 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈 ... 한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물, 수산물, 축산물, 임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분 ... 생물이라면 건강에 해로운 병원균만을 많이 떠올린다. 그래서 미생물은 더럽고 위험하다는 인식이 일반적이다. 그러나 우리가 먹고 있는 발효음식에 있는 유산균처럼 몸에 이로운 미생물
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.08
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    우크라이나 음식 문화
    의 독특한 전통과 맛을 가지고 있다 . 축일과 일상의 음식은 풍요롭고 , 주재료로 고기 , 밀가루 , 양배추 , 감자 , 비트 무 등이 사용되며 주로 끓이거나 굽거나 속 재료 ... 감자 , 양파 , 계란 등을 사용해서 만드는 한국의 감자전 같은 음식이다 . 우크라이나 북쪽 , 서쪽에서 많이 먹는다 . 10. 믈린찌는 밀가루 반죽에 치즈 , 고기 , 양배추 ... 로 쓰인다 . 재료들이 기본적인 것 같아도 다양하고 맛있는 음식들이 만들어진다 . 우크라이나는 다양한 곡물들을 재배하기 때문에 매 끼니마다 빵을 먹고 , 의례음식으로도 많이 쓰인다
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.11
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    부패
    들이 물질대사를 한 독소가 소화기내에서 중독을 일으키게 됨으로 식중독이라는 병증을 유발시키는 반면,미생물의 발효가 된 음식물은 인간이 직접 섭취할 수 있다는 것입니다.발효는 각종 산업재료 ... 와 의약품 제조, 각종식품 및 농수산물에 이용되며 그밖에 여러 용도에 응용되어 폭넓게 활용되고 있으나,부패된 음식물은 염기를 제거했을 경우 거름정도 이외에는 인간이 별로 사용 ... 에서 상당기간이 지난 우유라는 음식물을 예를 들어본다면, 부패균이 이미 증식이 되어 심한 악취와 함께 썩어 상했을 것이나,우유를 어떤 효소들과 함께 두어 특정한 작용을 시키게 되면 치즈
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2017.03.22
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    식품첨가물
    측면을 보여주고 있음에도 이미 우리 삶에 스며들어있다.이 보고서는 식품첨가물의 정의와 필요성, 사용기준, 분류와 종류에 대해 본론에 말하고 결론으로 저자의 주관적인 견해를 말 ... [식품재료학 레포트][식품첨가물]1.서론현대사회가 큰 발전을 이루었고 빠르게 변화해가듯 현대 식생활도 빠르게 변화하고 있고 크게 발전했다. 식품업계가 낳은 20세기의 최고의 걸작 ... , 식품산업의 발전은 식품첨가물에 있다고 말해도 과언이 아닐 정도로 불가분의 관계를 지니고 있다. 어디서든 간편하게 음식의 맛을 더 풍요롭게 하며 긴 보존성을 위해 식품첨가물
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17
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    [어묵전문점] 고래사- 고래사 소개, 삼진어묵과의 비교, STP 분석, 4P 분석, SWOT
    에서 접하는 어묵보다 가격이 비싸고 탈유기를 사용하지만 기름기가 많다는 것, 매장 안쪽은 양호한데 비해 바깥쪽은 많은 사람들이 지나가는 곳이기 때문에 음식이 비위생적입니다. 또 하나의 약점으로는 어묵맛이 강해서 속에든 다른 음식의 맛이 비교적 약하게 느껴지는 것도 약점입니다. ... 점을 선정한 이유는 부산시에서 2014년 지역전략식품산업으로 선정하고 부산을 대표하는 주요산업으로 지정한 것이 어묵입니다.예전에는 밑반찬이나 요리재료라는 틀 속에 갇혀 있 ... 었다면 현재는 웰빙 간식으로 변화하여 시장 확대에 나서고 있습니다. 안전한 원료사용, 합성첨가물 무첨가, 각종 채소를 넣어 영양균형을 맞춘 웰빙 트렌드에 맞게 출시되고 있으며 간편하게 들
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.28
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    음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함
    : 쌀을 주식으로 채소와 해산물을 음식재료로 사용함, 끈기가 없는 인디카 쌀을 섭취함, 소화력이 뛰어남 (인도네시아)동남아는 어장문화권으로 생선을 발효시키는 문화, 향미채소를 많이사용 ... -18세기말 개구리요리등장-푸아그라 : 거위나 오리간의 파테 >> 최고의 식재료를 사용한 귀족식- 이시기의 농민들의 식사는 빵+ 스프 + 고기/ 달걀요리+ 유제품(치즈)1.2.4 ... - 김치는 계절에 따라 여러 종류의 채소를 사용해 종류가 다양함 *80여종 이상이 보고됨*- 맛 좋은 김치는 고도의 가공기술과 숙달이 필요- 김치의 맛 : 배추절이기, 버무리기, 국물
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    | 리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06
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    프랑스 문화와 예술 요리
    이 아닐 만큼 소스가 중요한 구실을 하며, 많은 종류가 사용된다. 흔히 시판되는 소스(우스터 소스)를 쓰지 않고, 그 요리에 적합한 맛의 소스를 요리의 일부로서 만들어 사용한다. 같 ... 맛있는 파리- 프랑스 요리에 대하여 -◈ 목차 ◈Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 특징3. 프랑스의 지역별 음식Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론프랑스 문화와 예술 ... . 또한 프랑스 요리는 우리에게 다채롭고 색다른 세계를 보여준다. 이에 프랑스 요리의 특성을 살펴보고 프랑스의 지역별 음식의 특징과 대표적인 요리를 알아보려 한다.Ⅱ. 본론1
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    | 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.23 | 수정일 2016.05.26
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    식재료 구매관리 PPT
    식재료 구매관리 및 보관관리 주방관리론CONTEXT Ⅰ. 식재료에 대한 이해 Ⅱ. 식재료의 구매관리 및 보관방법식재료에 대한 이해 1. 유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들 ... 16%, 무기질 2% 소금 1.5~1.8%, 커드분 저장방법 : -5 ℃ ~0 ℃의 저온에서 직사광선을 피해 보관식재료에 대한 이해 2) 치즈 생치즈 (Cottage) 연질치즈 ... (Camembert) 특징 · 부드럽고 크림 느낌 · 숙성 방법이 발견되기 전에 나타난 오래된 치즈 종류 · 수분함량 45~75% 저장방법 ·1 ℃ ~5 ℃의 저온에서 직사광선
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    | 리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10
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    『홍루몽』을 통해 본 청대 귀족사회의 음식문화
    대에는 남방의 음식문화가 주를 이루었다고 한다면, 청대에는 여기에 북방민족의 식습관까지 더해지면서 음식의 종류가 더욱 다양해졌다. 이에 귀족들의 식문화는 더욱 고급스러워졌다.『홍루 ... 일대에 살았던 민족으로, 중원을 점령한 뒤에도 여전히 들짐승을 주재료로 한 요리를 즐겼고 매년 동북 지역의 들짐승들이 공물로 바쳐졌다. 황실의 식사에서부터 세시, 제의 등에 사용 ... 되었던 음식에 이르기까지 청대 황실의 요리는 대부분 노루, 고라니, 꿩, 멧돼지, 산양 등의 들짐승을 주재료로 하였는데 들짐승요리를 즐기는 이러한 식습관은 만주족의 습성을 전형
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.07
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    한국 전통어묵의 부활, 어묵면으로 만든 생선연육 전문점 우수 창업(사업) 제안서 "신어물전"
    어묵 베이커리로 인기 몰이를 하고 있는어묵을 활용한 제품으로 트랜드에 부합대중성남녀노소 많이 접했었던 음식 종류(우동, 면요리)이면서 조리법도 손쉬운 품목 중 하나효율성다른 요리 ... 에 비하여 부수적으로 나가는 비용 低(제품 관련 준비 재료가 적은편, 즉 재고관리 용이)건강이미지탄수화물을 줄인 면 요리(우동)으로 고객들에게건강한 음식이라는 이미지 전달 가능2 ... 거나 꺼려할감, 최근 땡초, 치즈, 고기등 다양한 속재료 활용을 바탕으로한 어묵 베이커리 제품 출시◈ 고래사 어묵 : 체험관 內 어묵우동 판매중● 본 사업 아이템의 차별성1) 식사 중심
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    | 리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.09.01 | 수정일 2018.11.14
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    프랑스의 음식문화,세계 음식문화와 관광,France의 대표적 음식,France의 역사적, 지리적특징,France의 술문화와 식사예절
    의 대표적인 음식 치즈 10/14 프랑스 치즈의 종류 소젖을 원료로 하는 치즈들 - 연질치즈 비 숙성 경질 치즈 숙성 경질 치즈 술에 적신 연질 양젖 또는 염소젖으로 만든 치즈 ... 의 역사적 , 지리적 특징 북 동 지역 8/14 알자스 부르고뉴Part2 France 의 대표적인 음식 치즈 9/14 치즈의 유래 아라비아 사막 발견 설 프랑스와 치즈 300 ... - 크로땡 드 샤비뇰 - 셀쉬르쉐르 - 쌩뜨모르뜨뚜렌 피꼬동 블루치즈 블루 드 갹스 블루 도베르뉴 블루 데 꼬스 로끄포르 치즈Part2 France 의 대표적인 음식 푸아그라 11
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02
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    호텔 식음료, F&B
    의 레스토랑이다.CART SVC(= WAGON, TROLLY, GUERIDON)카트 서비스는 주방에서 고객이 요구하는 종류의 음식과 그 재료를 카트에 싣고 고객의 테이블까지 와서 고객 ... 으로 일반적 사이즈는 40*60이다.뜨거운 음식을 서브할 때, 긴급하게 고객의 테이블을 닦을 때 사용되어 진다.ASSISTANT WAITER일명 BUS BOY라고도 하며 캡틴 및 웨이터 ... , 음료의 종류 등을 적정재고량을 확보하는데 사용되는 것으로 적정시기에 적정소요량을 재주문할 수 있게 하는 자료이다.BREAKFAST①AMERICAN: 계란요리가 곁들어진 아침식사
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.12
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    식품 음료의 새로운 성장 동력 보고서
    '은 이유식 대용으로 먹일 수 있는 아기전용 죽인 '본아기죽'을 시장에 선보였다. 국내산 한우, 전복, 유기농 쌀, 유기농아기치즈 등 엄선된 식자재를 사용했다.베이비푸드 전문회사 ... 은 여러 가지 음식을 체험할 수 있다는 거예요. 엄마들이 직접 만들면 같은 재료로 반복해서 해주게 되는데 다양한 재료로 이유식을 주니까 다양하게 입맛을 키워줄 수 있어요. 이제 네 ... 는 전무하다'는 점에 착안해 제품을 개발했다.아기들을 위한 제품인 만큼 DHA 유기농 원유만을 사용했으며, 면역력을 강화하고 성장에 도움을 주기 위해 제텐과 칼슘 성분도 강화
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    | 리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.31
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    방통대 보건영양 과제물 A형 : 자신 또는 가족의 과거 및 현재의 식생활을 분석하고, 앞으로 식생활을 개선한다면 어떻게 하는 것이 좋을지 서술하세요. [힌트: 교재 제5장 참고]
    . 결론 6Ⅳ. 참고자료6Ⅰ. 서론식생활은 인간의 생활 중에서 생체 활동과 생명 유지에 필요한 영양분을 섭취하기 위해, 음식재료를 조리하여 식품으로 만들어 먹는 먹을거리와 이 ... 치 기준으로 현재 식생활을 분석해보고자 한다. 날짜 : 2016년 3월 10일 목요일끼니시간소요시간장소음식명재료명분량아침8시 45분3분구내식당쌀밥된장국시금치나물콩자반김구이흰쌀 ... 소식하기도 하며, 집에서 포장해 온 음식이 부족할 때는 라면이나 떡, 과일 등으로 해결하는 편이다. 날짜 : 2016년 3월 12일 금요일끼니시간소요시간장소음식명재료명분량아침 겸
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 4,100원 | 등록일 2016.12.17
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    예비&결과보고서 “식초발효 및 제조방법”
    재료가 섞이지 않은 순수 식초음료' 종류도 이젠 적지 않다. 보통은 물에 타먹는 원액 형태고, 달게 먹으려면 스스로 올리고당, 꿀을 섞어야 하지만, 식초에 과즙 등을 첨가 ... 공기주입량에 따른 식초발효의 생산차이를 비교 할 수 있다.사용한 재료막걸리(곡주), 과실주(사과주, 아로니아주, 등), 발효주정(95% 알코올), 종초(초산균), 발효용기(5L ... 을 돋운다.특유의 시큼한 맛을 이용해서 각종 요리에서 상큼한 맛을 더해주는 인기조미료. 고기, 야채, 곡물 어느 재료든 잘 어울린다. 특히 생선의 비린내를 없애는 것과 더불어 날 생선
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
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2025년 12월 10일 수요일
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