"밀가루 팽창력"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

제과제빵 제과제빵요약 가공실습 빵 중력분 설탕 소금 식품가공학실험 조회분 정량 제과제빵 필기 제빵법에 대하여

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"밀가루 팽창력" 검색결과 421-440 / 1,153건

[식품영양학] 식품영양과 비만 (비만의 정의, 비만의 종류, 비만판정, 비만원인, 비만치료)

은 싱겁게 하여 소금과 당을 억제⑪ 자극적인 향신료는 피함.⑫ 음식에 고춧가루를 첨가⑬ 리금과 설탕의 양은 정확하게 계량⑭ 고기나 생선은 석쇠나 오븐을 이용하여 익힘.⑮ 목이 마를 ... 의 허와 실을 파악하여 식품선택과 섭취를 할 수 있게 한다. 시중에 판매되는 다이어트식품들의 허와 실다이어트 식품특 징섬유소 보조식품?귀리밀기울, 소맥밀기울, 쌀겨, 과일 속의 펙틴 ... 이나 식도에서 용해되지 않고 위에서 분해?팽창되어 늘 배가 부른 것 같은 만복감을 주어 음식을 적게 먹도록 한다.무가당 과일음료?무가당이라고 해도 신맛을 중화시키기 위해 다른 단당류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.06

다운로드 장바구니
식품첨가물 사용실태 조사

. 원재료명 및 원산지,식품첨가물 및 종류(원재료와 식품첨가물모두 표기)칸이 모자랄 경우,칸을 늘려서 적음.⑴소백분(밀:미국,호주산)⑵백설탕⑶정제수⑷마아가린(대두)⑸베이킹 파우더(팽창 ... 을 늘려서 적음.⑴소맥분(밀:수입산/미국,호주산)⑵백설탕⑶옥분⑷불고기맛시즈닝(쇠고기분말,옥수수가루,마늘분말,정백당,정제염,양파분말,파분말,이산화규소,향미유)⑸해바라기유(수입산 ... 제)⑹정제염⑺식용색소 황색5호합성착색료⑻골드콘(옥수수가루:미국,브라질,중국산)⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂4. 중량15g5. 제조일/유통기한제조일: 유통기한: 2013/04/28제조일표시없음6

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.19

다운로드 장바구니
국수의 제조 및 품질특성조사

turbidity of hard flour.Key words : noodle, the water absorption, volume, turbidity서 론밀가루를 이용한 가공법으로는 제빵 ... , 제면, 제과 등이 있다. 그 중 제면은 국수를 만드는 것으로 면류는 밀가루 단백질의 주성분인 글루텐의 점탄성을 이용한 것으로 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽한 후 길고 가늘게 성형 ... 하여 만들 수 있으며, 가장 보편적인 밀가루 가공품의 하나이다(1). 면류는 원료와 제조방법에 따라 분류될 수 있다. 첫 번째로 면류의 원료에 따라 분류할 수 있는데, 밀가루를 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

다운로드 장바구니
망막박리 CASE, Retinal detachment CASE, 망막박리 사례연구, 망막박리 문헌고찰, 망막박리 진단검사, 망막박리 약물

.피해야 할 음식:딱히 피해야하거나 포함되어야 하는 음식은 없으나 대상자는 몸무게 조절이 요구되므로고열량, 튀긴음식, 밀가루 음식, 인스턴트음식 등은 피하는 것을 권장한다.경관영양 ... 으며, 시력저하를 호소하고 그러한 증상을 보이고 있으며, 망막박리로 진단됨귀: 청력, 외이이도분비물고막(팽창, 파열)개(크기, 색, 압통, 상처, lumps)별다른 문제나 특이사항 없음코 ... , 부종)심음(systolic and diastolic murmur, gallop, thrills)PMI 번째 늑간강모세혈관 재충전(3초 미만)가슴통증 유무경정맥 팽창 유무맥박수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.15 | 수정일 2016.12.06

다운로드 장바구니
제과 ( 쿠키 & 양갱 ) 예비 보고서

의 성질과 역할을 이해하고 쿠키를 만들 수 있다.4. 실험 이론 및 원리⑴ 양갱⑴ 양갱이란? 팥을 삶아 체에 거르고 설탕, 밀가루, 갈분 등을 섞어 틀에 넣고 쪄서 만든 음식이다. 원래 ... 이 많이 들어서 저장성이 높고, 수양갱은 연양갱과 제법은 같은데 수분이 많고 염분이 들어 있다. 증양갱은 밀가루·쌀가루·소금을 탄력이 생길 때까지 잘 개어서 설탕을 섞어서 찐 것 ... 란? 쿠키는 신선한 버터, 설탕, 달걀, 밀가루의 4가지 재료를 혼합, 반죽하여 오븐에서 구워낸 수분함량이 적은 건과자로서 원료의 배합을 바꾸거나 초콜릿, 너트, 설탕에 절인 과일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

다운로드 장바구니
빵반죽과정의 화학적 변화

의 생산 공정 발효와 팽창은 빵을 만드는데 있어서 가장 중요한 과정 발효와 팽창빵을 발효시키는 목적 팽창 작용 풍미성분 생성 반죽의 숙성발 효같은 조건하에 이스트의 양이 많으면 이 ... bacteria팽 창 제팽 창 제천연 팽창제화학 팽창제정 리 발효 팽창 작고 무겁고 딱딱해진 빵참 고 문 헌 제과학의 이해 : 신길만 외 2 명 지구문화사 (2001) 제과제빵 재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.11

다운로드 장바구니
빵에 들어가는 주재료 및 제빵법

, 2차발효, 굽기로 끝난다.믹싱밀가루와 원재료에 물을 첨가하여 혼합하는 단계. 반죽이 끈적거리는 상태. 저속으로 믹싱을 해야한다.클린업단계글루텐이 형성되기 시작하는 단계.이 상태 ... 하는 방법이다. 반죽온도는 27℃로 유지하고 발효시간은 3시간 사이로 잡는다. 쇼트닝은 반죽하기 시작하여 3분쯤 지났을 때 반죽에 넣으면 밀가루의 수화에 도움이 된다.흔히 직접 반죽법 ... 에 알맞은 제빵법이다.스펀지법2번에 걸쳐서 반죽하는 방법. 밀가루, 물, 이스트, 이스트푸드를 섞어 적어도 2시간이상 발효시킨 뒤, 이것을 나머지 재료와 함께 섞어 반죽한다. 발효손실

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26

다운로드 장바구니
[A+] 강의형 교수법을 활용한 암기법 학습 / 교육방법 및 교육공학 / 에빙하우스의 망각이론 / 암기법 종류 / 자율학습형 / 암기방법 / 동료학습

제 / 고결방지제 / 소포제 / 산화방지제 증량제 / 착색료 / 발색제 / 유화제 / 연화방지제 / 향미증진제 / 밀가루개량제 / 기포제 / 젤형성제 / 피막제 습윤제 / 보존료 / 충전 ... 제 / 팽창제 / 안정제 / 감미료 / 증점제 산산고소산 증발유착향밀 연기젤피보습 충팽안감증교육방법 및 교육공학 presentation * 동료학습 * 대표적인 레드와인 외우

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.13

다운로드 장바구니
노인간호학 변실금 식도암 대장암

에서 변이 배변되는 상태를 모의변을 사용해 재현하는 검사법이다. 직장에서 기인한 배변 장애를 진단하는 데 유용하다. 밀가루 등을 섞은 바륨 현탁액 100cc를 직장 내에 주입하고, 좌변기 ... 로 인해 변실금이 계속될 경우 이에 대한 약물 치료를 한다. 배변을 규칙적으로 할 수 있도록 변 팽창성 약물(bulk forming agent)와 변 연화제(stool s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.08

다운로드 장바구니
제과 레포트

브레드 쿠키 : 수분이 적고 틀로 찍는 쿠키밀가루,계란, 설탕, 유지등의 기본재료에 우유나 물을 넣고 화학팽창제(베이킹파우더=B.P)를사용해 부풀린 반죽으로 레이어 케이크, 파운드 ... 가루 .B.P등을 체쳐서 섞는다.- 블랜딩 법(데블스 푸드)제품의 조직을 부드럽게 하고자 할 때 적당한 반죽법(1) 밀가루와 유지를 섞어 유지가 밀가루를 싸도록 섞는다.(2) 마른 ... 반죽의 재료1. 밀가루? 제빵용으로 사용되는 밀 - 경질밀. 강력분.단백질의 함량이 13 ~ 14 %, 최소 10.5% 이상,회분은 0.4 ~0.5 %가 된다.? 과자, 케익에 적합

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

다운로드 장바구니
[동국대/영남대 e- 러닝 ] 수험경제학 기말고사(족보)

. 정부가 강물의 오염을 줄이기 위해 지불하는 비용b. 제과점에서 밀가루를 구입하는 비용c. 가정에서 주부의 가사노동에 대한 경제적 가치.d. 일반형사범의 변호사 수임료답 ① a,d ... 7. 2007년과 2009년의 소비자물가지수가 각각 120과 132이라면, 2007년에 비해 2009년의 물가는 얼마나 증가했는가?답 ① 10%8. K씨는 시장에서 100만원의 밀 ... 가 팽창적 재정정책을 계획하고 있다면, 다음의 여러 정책중에서 인플레이션의 유발효과가 가장 낮은 것은?① 정부지출을 늘리고 중앙은행에 국채를 매도한다.② 정부지출을 늘리고 동시

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.05

다운로드 장바구니
Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용

용 알코올 생산을 위한 것으로 혐기성 또는 low-oxygen조건에서 발효를 통해서 탄수화물을 알코올과 이산화탄소로 전환시키는 공정에 이용된다.둘째, 발효팽창제. 제과〮제빵 공업에서 밀 ... 가루 형태의 엿기름이 된다. 3단계, 전분을 당으로 변화시키는 담금 과정이다. 분쇄한 맥아를 30~35도의 따뜻한 물에서 죽처럼 만드는 과정인데 이러한 담금 과정을 거치면 효소 ... 가루 반죽 내의 발효성 당을 이용하여 이산화탄소 가스를 생성시킴으로서 빵을 부풀게 하는 용도에 이용된다.셋째, 균체이용. 장내 유해균 억제로 설사, 변비 등을 치유하는 강력

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14

다운로드 장바구니
Pleural effusion case study

, 밀가루 음식 등은 자제하라고 말하였다.3. 속이 메스껍거나 구토가 있을 때 따뜻한 물이나 차를 마시라고 말하였다.4. 식사를 할 때 환기를 시키고 주변을 정리하고 보호자가 옆 ... ·액체의 양, 색깔, 냄새와 특성 등을 기록한다.·표본을 즉시 검사실로 보낸다.·검사 후에는 폐가 재팽창 하도록 심호흡을 권장한다.**잦은 흉곽천자로 통증이 있고 단백질과 전해질 ... 이 소실되며 때로 기흉이 발생할 수 있다.▷흉관을 밀봉배액 장치에 연결하여 늑막강에서 액체와 공기를 제거함으로써 폐의 재팽창을 도모한다.2. 늑막삼출 증상 간호호흡곤란·호흡상태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.06

다운로드 장바구니
리디노미네이션(화폐개혁)의 개념,시행이유,영향,고려사항,시기, 리디노미네이션의 사례, 우리나라의 리디노미네이션, 나아가야 할 방향

는 옥수수 값이 100배, 밀은 140배, 밀가루는 150배, 소고기는 330배가 뛰는 엄청난 인플레이션이 있었다.③ 브라질브라질은 급속한 공업화시기에는 공공사업 투자를 중심 ... 디노미네이션으로 이후 물가 상승세가 다소 누그러졌으나 전쟁 중이라 재정ㆍ금융 면에서의 긴축이 제대로 이루어지지 않음으로써 1953년 하반기에 들어서 통화팽창이 재현되었으며 97.4

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.13 | 수정일 2017.04.12

다운로드 장바구니
가공식품에 들어가는 식품첨가물의 유해성

제, 산화방지제), 관능성을 조절하는 것(조미료, 감미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제, 표백제 등), 식품의 품질 개량을 위한 것(품질개량제, 팽창제, 밀가루개량제, 금속제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.06 | 수정일 2016.03.21

다운로드 장바구니
버터링 쿠키 만들기 & 양갱 만들기

, 밀가루, 갈분 등을 섞어 틀에 넣고 쪄서 만든 음식이다. 원래 양갱은 기원전 중국에 이미 존재했던 음식으로 원래 재료는 양의 피와 고기였다. 중국의 후이족은 양의 피를 이용 ... 과 팥소를 잘 개어 가며 조려서 굳힌 것인데 수분이 적고 설탕이 많이 들어서 저장성이 높고, 수양갱은 연양갱과 제법은 같은데 수분이 많고 염분이 들어 있다. 증양갱은 밀가루·쌀가루 ... 로 정하였다. 40대 이후 성인병 예방에 좋다.⑵ 쿠키⑴ 쿠키란? 쿠키는 신선한 버터, 설탕, 달걀, 밀가루의 4가지 재료를 혼합, 반죽하여 오븐에서 구워낸 수분함량이 적은 건과자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

다운로드 장바구니
[점도측정][점도][점도계][점도실험][아밀로그래프][유동분류]점도측정과 점도계, 점도측정과 점도실험, 점도측정과 아밀로그래프, 점도측정과 유동분류 분석(점도측정, 점도실험)

음)Ⅳ밀가루(13%의 수분) 58.5g을 녹인다. 첨가하는 물의 무게 = 밀의 무게×② Amylograpg의 스위치를 on 한다.③ 35℃→95℃ : 1.5℃/min, 95℃에서 15 ... 분간 유지.95℃→50℃ : 1.5℃/min 속도를 Amylograph에 입력한다.④ Bath에 반죽한 밀가루를 넣고 작동시킨다. Bath의 온도가 30℃가 되었을 때 start ... 며 plastic이라는 용어를 붙였다. 이 유체에 관해서 한 가지 예를 들면 밀가루 반죽과 같은 반고체 식품은 어떤 범위 내에서는 힘을 가해도 변형이 일어나지 않다가 일정한 크기 이상의 힘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

다운로드 장바구니
판매자 표지

마음을 읽어주는 미술치료 중간 타이핑 자료

연필, 볼펜, 사인펜, 매직, 마커팬), 기타(분필, 콘테, 목탄, 래커 스프레이, 젲소)....·점토류 : 자연점토(청자토, 백자토), 대용점토(지점토, 유성점토, 기타 밀가루 ... 점토, 전분반죽, 톱밥반죽)...·가루형태로 된 재료 : 석고가루, 전분가루, 밀가루, 톱밥, 색모래, 금.은색 가루, 소금.....#·선 및 끈 형태로 된 재료 : 철사, 꽃철사 ... 은 활동, 건강, 외향성의 상징이지만 그것이 강하면, 난잡한 필법으로 격렬한 자기주장, 흥분, 불 만, 노여움, 광기 등의 상징이 됨. 빨강은 밖으로 행하여 팽창하고 발산하는 색인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03 | 수정일 2014.04.25

다운로드 장바구니
조리원리의 과학적 연구 보고서-식품및 조리원리

- 밥짓기(수세, 침지, 가수량, 가열) .밥 맛에 영향을 주는 구성요소 : 물의 pH, 소금, 적당한 청미, 쌀의 수확시기, 토질과 쌀의 품종 등4. 밀가루 -1) 밀의 구성성분 ... : 단백질(7~16%), 탄수화물(전분 약 70%), 지방, 비타민과 무기질(배아에 비타민B, 비타민 E 다량함유) 2) 밀가루 종류 : [글루텐함량에 따른 분류] - 강력분 ... (12~16%): 식빵 등을 만드는데 사용, 중력분(10~12%) : 강력분과 박력분의 중간, 다목적용 밀가루, 국수제조용으로 사용, 박력분(8~10%) : 점탄성이 약하고, 수분흡착

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

다운로드 장바구니
[실험조리]글루텐형성,머핀의 관능적 비교

A. Gluten 형성1) 밀가루 종류별 글루텐의 특성각각의 밀가루에 물을 넣고 잘 치대어 한 덩어리의 밀가루 반죽을 만드는 과정과, 만든 후 씻어내어 순수한 글루텐을 얻는 과정 ... , 그리고 가열 후 부푼 정도를 확인하는 실험을 하였다.밀가루의 종류는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나누어지는데, 강력분의 경우 글루텐의 함량이 많으며, 습 ... 부량은 보통 35% 이상인 밀가루이다. 강력분과 박력분의 중간정도의 글루텐을 가지고 있는 중력분의 습부량은 25~35%이다. 박력분은 습부량이 19~25%인 밀가루이다. 맑은 물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

다운로드 장바구니

이전10개 17 18 19 20 212223 24 25 26 다음10개

파워링크

신청하기