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식품 취업가이드 - 대기업/업종별 자기소개서, 면접정보, 경영전략 제공

"식품가공학실험" 검색결과 1-20 / 435건

  • 한글파일 식품가공학 실험 전분가공
    식품가공학실험 2주 전분가공 < 전분 가공 실험 보고서 > 1 ... 문헌 · 식품가공학실험 2주 전분 가공 강의자료 · 이주희 외 7인 ... . Abstract(개요) 본 실험은 원심분리법을 이용하여 감자와 ... 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회수 수율을 비교하는 실험 ... 이다. 원심분리기와 수분측정기를 사용하여 실험한 결과, 감자와 고구마 100
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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  • 파일확장자 식품가공학실험 과실가공보고서
    식품가공학 실험보고서 실험 3 회차 과실 가공 1. 개요 ... , 『식품 가공학』, 문지사, 2008, p126 사과의 주 성분은 탄수화 ... ·김병기·정철원, 『식품 가공학』, 문지사, 2008, p126 3) 김우정 ... . 서론 Introduction 이 실험의 목적으로는 팩틴 분해요소 첨가 ... 실험의 배경을 소개하겠다. 1사과는 인과류로서 중앙에 종자가 있는 과심과
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08
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  • 한글파일 식품영양학과 전공 식품 가공학 실험 전분가공
    식품가공학실험 2주 전분 가공 전분 가공 실험일시 : 2017 ... 특성을 가진 것으로 보인다. Ⅴ. 참고문헌 식품 가공학실험 2주차 ... 유인물. 식품 가공학 실험. 북스힐. 강윤한 외 3명 p44~p56 ... . 09. 13 학과 : 식품영양학과 학번 : 20141394 이름 : Ⅰ ... . Abstract 본 실험은 원심분리법을 이용하여 감자와 고구마로부터
    리포트 | 3페이지 | 500원 | 등록일 2017.10.24
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  • 파일확장자 식품가공학 실험 두류가공 보고서
    식품가공학 실험보고서 실험 7 회차 두부가공 1. 개요 Abstract ... 식품이다. 두부는 보수력이 풍부하고 독특한 탄력을 갖추고 있어 쌀을 ... 주식으로 할 때 잘 어울리는 기초식품으로 우리의 식생활 중에 중요한 비중을 ... ㎕ 이하)을 이용하 여 두부를 제조하는 곳도 있다. -응고제 식품첨가 ... 진다. 포장: 두부는 85~90% 의 수분을 함유하고 있는 식품
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08
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  • 한글파일 식품가공학실험 어묵가공
    식품가공학실험 13주 어묵 가공 < 어묵 가공 실험 보고서 > 1 ... 』, 파워북, p.306~308 2) 식품가공학실험 13주 어묵 가공 강의자료 ... . Abstract(개요) 본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 ... 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. 생선 ... 섭취할 수 있어 다른 일반 수산 가공식품과는 다른 특징이 있다. 어육 단백
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20
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  • 한글파일 식품가공학 실험 밀가루 가공
    식품가공학실험 3주 밀가루 가공 < 밀가루 가공 실험 보고 ... 주의를 기울였어야 했는데 아쉽다. 5. 참고문헌 · 식품가공학실험 ... 서 > 1. Abstract(개요) 본 실험은 강력분, 중력분, 박력분의 글루텐 ... 습부율과 건부율을 비교하는 실험이다. 따뜻한 물에 담금 채 주무르면서 ... . 실험결과, 강력분의 습부율과 건부율은 34.12%와 24.824
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20
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  • 워드파일 식품가공학실험-사과주스 제조
    밀봉하게 되어있는 무균적인 연속식 방법을 쓰고 있다. 본 실험의 목적은 ... 고찰 실험 후 관찰한 결과에 의하면 침전물의 양은 효소의 양을 가장 많이 ... 위한 단계는 여과 및 청정 단계인 것을 알 수 있으며, 실험과정 중 사과 ... , 과실쥬스 2) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용 ... , 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 160~163
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 한글파일 식품가공학 실험보고서 식빵제조
    식품 가공학실험 보고서 식빵 제조 실험 일자 : 2019-04-12 ... 1. 실험 목적 & 원리 식빵을 구우면서 이스트의 팽창력과 반죽의 숙성 ... 단계)를 알아볼 수 있다. 2. 실험 기구 & 재료 기구 : 발효 ... (24g) 3. 실험방법 ①모든 재료를 계량하여 준비한다. 발효기는 30 ... 색이 고르게 나게 한다. 실험 사진 재료 계량사진 버터를 제외한 모든
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.17
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  • 워드파일 식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조
    , 『식품 가공학 실험』, 서울: 북스힐, 2004. 3. 차윤환조석철 ... 감자와 고구마의 전분 제조 Abstract 본 실험에서는 원심분리법으로 ... 감자와 고구마를 재료로 실험을 진행하였다. 본 실험의 목적은 원심분리 ... 차이가 크지만, 『식품가공저장학』, 『식품재료사전』 등에 따르면 감자와 ... . 따라서 고구마가 감자보다 전분회수 수율이 높다는 실험결과는 기존에 분석된
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 한글파일 [식품가공학실험]잼만들기
    기간 저장 가능한 식품 제조 원리를 습득해 본다. 2. 실험 이론 및 원리 ... 잼만들기 1. 실험 목적 가. 과실이 갖는 유기산과 가열로 인해 설탕이 ... 알맞은 설탕 농도가 된다. 다. 식품공전에 정의된 잼류의 4가지 종류 1 ... %, 호정이 21∼25% 이다. 맥아당 구조 4. 실험 방법 가. 실험 과정 ... ㎖ 이하) 당은 삼투압이 낮고 식품내부로의 침투가 되지 않아 조직 연화 4
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13
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  • 한글파일 [식품가공학실험]감자 전분 제조
    감자 전분 제조 1. 실험 목적 가. 전분을 직접 제조하여 각 전분의 ... 색의 차이를 관찰하는 데 목적이 있다. 2. 실험 기구 및 재료 가. 실험 ... 기구 1) 마쇄기, 분쇄기, 체 나. 실험 재료 1) 감자 3. 실험 ... 방법 가. 실험 과정 1) 감자 1㎏ 무게를 재어 씻어 준비한다. 2 ... 시킨다. 11) 분리된 감자 전분을 건조시킨다. 4. 실험 결과 가
    리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2019.07.04 | 수정일 2020.08.07
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  • 한글파일 [식품가공학실험]식빵 제조와 글루텐측정
    확실히 알게 되었다. 6. 참고 문헌 가. 농산 식품 가공학(운문당 ... 식빵 제조와 글루텐측정 1. 실험 목적 가. 제조 공정에 따른 식빵 ... . 완성된 식빵의 평가를 내릴 수 있다. 2. 실험 이론 및 원리 가 ... _{2} O) S S 글루텐(시스틴) 3. 실험 재료 가. 식빵 : 비상 ... 5 60 쇼트닝(유지) 4 48 분유 3 36 소금 2 24 4. 실험
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.08.13
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  • 한글파일 [식품가공학실험]식빵제조
    식빵 제조 1. 실험 목적 가. 식빵을 구우면서 이스트의 팽창력과 ... , 브레이크 다운 단계)를 알아볼 수 있다. 2. 실험 기구 및 재료 가. 실험 ... 기구 1) 발효기, 오븐, 식빵틀, 볼, 저울 나. 실험 재료 1) 물 ... ), 분유(36g), 설탕(60g), 소금(24g) 3. 실험 방법 가. 실험 ... . 중간중간 팬을 돌려 색이 고르게 나게 한다. 4. 실험 결과 가. 결과 확인
    리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2019.07.05 | 수정일 2020.08.08
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  • 한글파일 식품가공학 실험보고서 감자전분제조
    식품 가공학실험 보고서 감자 전분 제조 실험 일자 : 2019-05 ... -04 1. 실험 목적 & 원리 전분을 직접 제조하여 각 전분의 입자 ... 차이를 관찰하는 데 목적이 있다. 2. 실험 기구 & 재료 기구 : 마쇄 ... 기, 분쇄기, 체 재료 : 감자 3. 실험방법 ①감자 1kg 무게를 재어 ... 분리 시킨다. ⑪분리된 감자 전분을 건조시킨다. 실험 사진 감자 1kg
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.17
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  • 한글파일 식품가공학) 두부 제조 및 두유의 응고 실험
    식품 가공학실험 실험 7. 두부 제조 및 두유의 응고 실험 실험 ... 두유의 응고 실험을 통해 콩단백질의 특징을 알고 그에 따른 식품가공학적 ... 이용할 수 있으리라 본다. 『참고자료』 식품 가공학실험 ? 식품 ... 특성에 대하여 알아본다. 식품영양학과 200021428 박지영 2. 실험 ... 가공학, 형설출판사, 손태화 외 4인, 2002 ? 식품화학, 탐구당
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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  • 워드파일 식품가공학실험-우유의 고온 가열 여부 판정
    처리 여부를 판정하기 위해 실험을 시행하였다. 서로 다른 조건으로 열 ... 필요한 각종 비타민이 많아 비타민 공급원으로서 매우 우수한 식품이다. 하지만 ... 저온 살균 과정을 거치거나 생우유라는 것을 나타낸다. 본 실험의 목적은 ... , 『쉽게 풀어 쓴 식품가공저장학』, 경기: 교문사, 202-205 ... (2015). 2) 장학길, 『식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 281
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 워드파일 식품가공학실험-사과젤리 제조
    사과젤리 제조 Abstract 본 실험은 펙틴 젤리화의 원리를 이해하기 ... 적당하다고 판단한다. 본 실험의 목적은 젤리 가공시 pH에 따른 젤리 형성의 ... 젤리의 상태를 비교하였다. 결과 및 고찰 실험 후 두가지의 사과 젤리를 ... 젤리화된다고 한다. 하지만 실험과정에 있어 펙틴 그리고 당분은 일정한 ... 젤리 2) 장학길, 『제 3판 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 한글파일 [식품가공학실험]분말 식품의 분말크기분포 측정
    분말 식품의 분말크기분포 측정 1. 실험 목적 가. 커피의 분말 전체의 ... 원리 가. 실험 배경 많은 식품이 powder형태로 존재한다. 식품 ... 평균 지름을 측정하고, 분말 크기분포를 구한다. 2. 실험 이론 및 ... sieve들을 이용한 sieving이 대표적인 방법이다. 3. 실험 방법 가 ... . 실험 과정 1) sieve들 선택 (sieve마다 구멍크기 다름) 2
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.08.13
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  • 워드파일 식품가공학실험-토마토 케찹 제조
    토마토 케첩 제조 Abstract 본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 ... 한다. 본 실험의 목적은 토마토 퓨레와 케첩을 제조하여 그 가공법을 아는 ... 식품가공저장학』, 서울: 라이프사이언스, 250-255(2015). 3 ... ) 김우정·차보숙·이수용, 『식품가공저장학 원리와 응용』, 서울: 효일
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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  • 워드파일 식품가공학실험-카티지 치즈 가공
    원리를 이해하기위해 실험을 시행하였다. 우유 400mL를 냄비에 넣고 50 ... 처리에 의해서 만든 신선한 응고물 또는 발효 숙성 식품을 말한다. 치즈는 ... 치즈를 원료로 하여 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 유화시켜 ... 살균처리 방법은 HTST법이 표준이다. 본 실험의 목적은 숙성 시키지 ... 것을 알 수 있는 결과이다. 참 고 문 헌 1) 장학길, 『식품가공저
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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