"녹차발효유"의 검색결과 입니다.

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생활속의융합과학 농축산식품이용학 발효식품 슈퍼 푸드 S. cerevisiae 음식과 세계문화 10대 식품 차의 종류와 효능

"녹차발효유" 검색결과 401-420 / 467건

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[예론] 녹차의 모든것

는 3긋한 녹차 목욕하기 목욕 시 욕조에 녹차 잎을 담가두면 혈액 순환이 좋아지며 피부가 부드러워지고 노폐물의 배출에 효과가 있으며 녹차 속의 풍부한 비타민C나 방향유는 튼 손 ... Report주제 : 녹차에 관하여..차나무는 식물학상 산차아목(山茶亞木), 산차과(山茶科), 차속(茶屬), 차종(茶種)의 종자 식물로서 학명은 카멜리아 시넨시스(Camellia ... sinensis)이다. 이 차나무의 어린잎으로부터 맛과 향기와 색깔이 다른 녹차, 홍차,우롱차 등이 만들어 진다. 녹차나무(Camellia sinecis L.)는 다년생 상록 관목

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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세계의 차

頂)우롱차, 문산(文山)포 동차 등이 있다.▨ 발효 정도에 따른 분류(6대 다류)불 발효차 : 녹차, 황차, 흑차(후발효차)- 녹 차 덖 음 차 : 절강선의 항주 서호에서 생산 ... 으로 어린 싹 만으 로 만든 것이다.- 흑 차 : 녹차의 반제품인 모차를 2차가공한 전형적인 후발효차이다. 흑차는 유념 후 마 루 위에서 퇴적하고 차의 색이 흑색으로 변할 때 ... 한다."차"는 다년생 상록수인 차나무의 어린잎이나 순을 재료로 하여 음료로 가공한 것으로 채취시키나 제조방법 등에 따라 여러 가지로 분류되어 녹차, 홍차, 우롱차 등으로 불리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.12

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[다도와 차] 차에 대해서..

를 마른차 혹은 찻감이라고 구분해 부른다. 차는 제조법이나 모양, 잎을 따는 시기에 따라 분류된다. 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효에 따른 차의 분류이며 덩이차, 잎차, 섞은차 ... 과 향기와 맛을 크게 좌우하는 주요성분이다. 뜸차(황차, 홍차)는 탄닌성분이 산화효소에 의해 산화 중합되어 주황색과 붉은색의 물질로 변하게 되므로 탄닌이 적으며 녹차에는 많이 함유 ... 다. 그러나 커피에는 폴리페놀이나 비타민과 같은 유호성분이 거의 없다.③유리아미노산단감칠 맛을 내는 데아닌은 녹차의 주된 아미노산으로 일찍 딴 봄차에 총유리아미노산의 61.6%, 여름차

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.30

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[식품재료]맛을 좋게 음식을 아름답게 - 조미료에 관하여

해서 알코올이나 당분을 발효시켜서 만든 식초이다. 재료에 따라 지게미식초, 맥아식초, 사과식초, 포도식초, 레몬식초, 매실식초 등이 있다.- 합성식초 : 화학품 빙초산을 물로 희석 ... 에서 처음 분리된 구수한 맛성분으로 현재는 포도당과 당밀을 원료로 발효시켜 만든다.- 이노신산나트륨(IMP) : 가다랭이에서 분리된 구수한 맛성분이다. MSG에 비해 적은 양 ... 이나 파래를 소금물에 살짝 데친 다음, 그늘에서 건조시켜 빻아 체에 내린다.- 뽕잎 ? 녹차가루 : 그늘에 말려 절구에 빻아 체에 내려 가루로 만들어 사용한다.(2) 붉은색- 오미자

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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[섬유재료] 섬유재료에 관하여

/ 녹차 추출섬유 : 청우섬유국내 청우섬유에서는 발효맥아 추출물에 의한 고감성 섬유인 Hygina-BnS 개발. 스포츠 캐주얼 의류 전반과 홈패션 분야 및 이너웨어 분야에서 활용 ... 다. 유라고 한다. 합성 중합체를 얻는 방법에는 축합 중합법과 부가 중합법의 두 가지가 있다. 폴리아미드, 폴리에스터, 스판덱스 섬유 등을 보기로 들 수 있다.부가 중합형 고분자 ... 을 느낄 수 있는 오렌지 가공 소재를 개발. 가네보에서는 향을 이용한 다이어트 효과를 섬유에 적용한 다이어트 섬유와 피하지방을 감소 시키는 향기 성분 개발.7) 발효맥아추출 섬유

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.05

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[식품영양 ] 콩가공식품의 현황

II. 콩 가공식품의 현황1. 콩 가공식품의 종류먼저, 대두를 짜서 만든 대두유와 콩을 발효시켜 만드는 장류, 대두액에 응고제를 넣어 응고시킨 연식품류로 크게 생각하여 볼 수 있 ... 다.2. 대두유(1) 대두유의 역사Glycine max Merrill이란 학명을 가진 대두(大豆)는 콩과(科)의 1년생 초목으로서 야생 대두인 돌콩에서 유래된 것으로 알려지고 있 ... 함량이 높은 스코트(Scott), 만주태, 외알콩, 황색중립 등으로 나눌 수 있다.(2) 대두유 특성 및 용도대두유의 구성성분은 기후, 품종, 토양 등에 의해 차이가 나기 때문

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[음식문화] 중국의 식문화에 대하여

성이면 식물성기름으로, 식물성이면 동물성기름으로 볶는데, 콩기름·채종유(菜種油)·낙화생유를 많이 쓴다. 차오바이차이[炒白菜;배추볶음], 차오지짜간[炒鷄雜肝;닭내장볶음] 등이 있 ... 으로 만든 된장 고추 + 마늘등 향신료하이셴장밀가루에 누룩을 만든 달콤한 된장톈장된장장설탕탕소금뎬중국음식의 기호 조미료(2)샤유를 거두고 남은 침전된 마오샤로 만든장 북경요리에 사용 ... 되는 고급 조미료이다샤장마오샤를 햇볕에 쬐어 발효시켜 거기에서 배어나온 맑은 물 이다샤유마오샤 라는 새우를 소금에 절여낸 즙샤루새우살 을 잘게 썬 것에 야자열매, 생강, 고춧가루

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.29

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갈변

의 품질에 큰 영향을 미친다.이러한 식품의 갈변은 사과, 청주, 분유, 식초, 식용유, 수산 건제품 등의 갈변의 예에서와 같이 이미, 이취의 발생이나 비타민의 손실로 품질이 저하 ... )를 제조하는 과정을 들 수 있다.홍차 제조 과정에서의 갈변 반응은 신선한 차잎에서 녹차(green tea)를 제조하는 과정과 비교함으로써 잘 알 수 있다. 즉, 거의 같은 차의 녹옆 ... 이지만 녹차를 제조할 때는 건조하기 전에 수증기로 찌고 나서 말리기 때문에 효소에 의한 갈변은 일어나지 않으며 신선하였던 차잎의 색깔은 그대로 유지된다. 그러나 홍차를 제조할 때

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[경영]풀무원 건강식품 중국시장 진출의 과제

을 제시하고자 한다.< 건강기능성 식품의 종류 >구 분중분류품목군건 강기능성식 품건 강보 조식 품)정제어류(뱀장어 EPA/DHA)로얄제리효모화분스쿠알렌효소유산균배아포도씨유조류 ... (클로렐라/스피루리나)옥타코사놀식물추출물 발효식품버섯매실추출물키토산감마리놀렌산베타카로틴뮤코라당,단백식품알로에대두레시틴염록소자라알콕시글리세롤프로폴리스특수영양식품)영양보충식품식사대용식품인 ... 삼제품류농축인삼류인삼차류당침인삼농축홍삼류인삼통?병조림류인삼캅셀(정)류인삼분말류인삼과자류기타인삼식품인삼음료홍삼분말류홍삼차류홍삼캅셀(정)류홍삼음료기타 홍삼제품다 류침출차(녹차 등)추출

리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.31

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기능성 음료 조사

해서 태어난 위 전문 발효유. 헬리코박터 파이로리균 부착억제, 항헬리코박터, 유해산소제거, 위벽보호작용 등 4중 위 보호작용 발효유. L.컨퓨서스균(특허출원)과 녹차 추출물, 인삼 ... 토바실러스 카제이 시로다 균)을 발효해 만든 유산균 발효유 입니다. 특수 유산균은 위액이나 담즙으로 죽지않 고 소장, 대장까지 도달하는 강력한 유산균으로 꾸준히 드시면 건강에 좋 ... 은 발효유입 니다.뿌요성분: 열량 70kcal, 탄수화물 10g (올리고당 1g, 자일리톨 1g), 단백질 2 g, 지방 2.5 g, 나트륨 55 mg, 칼슘 100 mg (14

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.12

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차의 종류와 효능

번차와 현미를 같은 무게 비율로 하여 현미 녹차를 만들기도 한다.현미 녹차는 쌀을 볶을 때의 구수한 향기가 더하여져 좋은 맛과 향을 즐길 수 있다.2)홍차차의 잎을 발효시켜 만든 ... .주로 인도,와 스리랑카에서 많이 생산된다.3)우롱차부분 발효차에는 포종차와 우롱차가 있다.포종차는 발효도가 낮아 녹차에 가깝고 우롱차는 발효도가 높아 홍차에 가깝다.우롱차의 발효도 ... 화 되었다.< 유 럽 >16세기경에 차가 전해진 것으로 알려졌으며 1600년 초에 네덜란드의 동인도 회사를 통하여 유럽 각국에 전파되었다.프랑스와 같이 지식인 사이에 널리 유행

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.10

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[일본문화]일본 음식 문화

의 상용이 특이하며, 채소를 많이 먹고, 녹차를 마시는 것이 일상화되어 있다. 이것은 불교의 전파와 함께 일반화된 것으로 생각된다.일본의 식문화가 우리 나라와 중국의 식문화와 뚜렷 ... 인 메이지 연대에 이르러서이다. 그러나 일본은 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 독특한 식생활 문화가 정착되었다. 일본 된장(미소), 낫도, 왜간장(쇼유), 두부 등 ... 에는 스시로 (젓 '지')와 (젓 '자')란 글자가 있는데, 둘 다 스시라고 읽는다. '지'는 생선을 썰어서 소금을 뿌려 발효시킨 음식이고, '자'는 생선에 소금과 밥을 함께 담아서 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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프로젝트 접근법

에 좋은 것일까?주제망 예비 구성우유와 관련된 단어들은 자유 연상하여 적어 본다.딸기 우유, 초코우유, 녹차우유, 젖소, 목장, 대관령, 풀, 우유팩, 아이스크림, 요플레, 우유송 ... 공장 견학, 우유로 발효식품 만들기2차적 자원-간접 경험하기(전문가 대면)프로젝트 시작 단계학습자의 이전 경험 표현“우유”하면 떠오르는 것들은 자유연상하면서, 모둠원들끼리 우유 ... 는가때, 우유는 유 단백질, 무기질이 모유 보다 월등히 높았다.유당은 인간 뇌의 기능과 관련 된 것으로 우유가 4.8%, 모유가 7.1% 로 고등 동물의 젖 일 수록 유당의 함유

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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[마케팅] 남양유업니어워터오투의마케팅실패사례

.11.1 천안공장 완공?1967.1.10 유아용 조제분유 남양분유 생산?1977.12.15 유산균 발효유 남양요구르트 생산?1980.3.30 남양 3.4 우유 생산?1989.8 ... .9 치즈 로젠하임 생산?1991.1.10 유산균 발효유 불가리스 생산?1992.8.12 면역성분첨가 고급분유 로얄분유 1,2,3 생산?1993.3.10 DHA첨가 이유식 스텝로얄 ... 브랜드로 과즙을 3%가량 집어넣은 생수를 판매함2-3-2 한국야쿠르트?발효유 전문업체인 한국야쿠르트도 2001년 1-9월 370억원이었던 음료 매출이 올해 1-9월에는 480억원

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[ 마케팅] 마케팅 사례-한국 야쿠르트

Ⅰ. 서 론1971년 액상발효유가 우리 나라에 처음으로 소개되어 발효유 시장을 주도해오다가, 1980년대 후반부터 생활수준의 향상과 식생활 패턴의 서구화에 따라 정통 발효유인 ... 떠먹는 호상요구르트(yogurt)가 출시되면서 발효유시장이 확대되기에 이르렀다. 1990년대에 들어서는 호상발효유가 서서히 퇴조하기 시작하고, 떠먹는 불편함을 개선한 드링크발효유 ... 가 발매되면서 국내의 발효유 시장은 액상, 호상, 드링크 발효유 시장으로 크게 3대별되었다.71년 유산균으로 만든 야쿠르트가 출시되자 한국 야쿠르트 직원들은 소비자들로부터 “야, 이놈

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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일본의 음식문화

).일이다.일본은 주ㆍ부식 구별이 뚜렷하다. 해조의 사용, 버섯의 상용이 특이하며, 채소를 많이 먹고, 녹차를 마시는 것이 일상화 되어 있다. 이것은 불교의 전파와 함께 일반화된 것 ... .위려 발효시킨 음식이고, ‘자’는 생선에 소금과 밥을 함께 담아서 그 위에 압력을 가해 만든 음식을 가리키는 말이었으나 지금은 둘 다 스시로 일반화되고 있는 추세이다.일본에서 가장 ... -국수나 메밀에 송이버섯, 표고버섯, 생선묵, 야채 따위를 넣어서 끓인 우동이다.* 기츠네 우동-유부를 달게 조려서 넣은 우동이다.* 소멘(실국수)-밀가루를 단단하게 으깨어 면실유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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[중국음식] 중국음식문화

. 발효조미료를 비롯하여, 조미료의 종류가 많은 것도 특색의 하나이고, 밑간과 완성〔마무리〕의 두 번 조미료를 첨가하는 것들이 많다. 더욱이 단독으로 사용하는 것은 드물고, 대부분 열 ... 다. 고기 속, 야채 속이 있으며 맛은 취향대로 짜거나 달게 할 수 있다. 또한 찌거나, 굽고 튀기는 등 다양하게 즐길 수 있다2)사천요리깐밴유러우스사천의 유명한 요리로서 주재료인 소 ... 고 있다. 차의 이름은 차를 채취하는 시기나 방법, 색깔, 형태, 지명 등에 따라 제각기 다르다.차의 종류는 크게 여섯 가지로 나누는데(녹차,홍차,오룡차,백차,화차,긴압차), 일반

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.12

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[자연과학] 포카리스웨트의 화학적 분석

에 해는 현상을 볼 수 있는데 이것을 시트르산발효라 한다. 여러 배양방법이 연구되어 지금은 세계에서 생산되는 시트르산 총량의 90 %가 이 발효법에 의해서 만들어진다. 시트르산발효 ... 를 일으키는 미생물로는 보통 검정곰팡이가 사용되는데, 산성(pH 2∼3)에서 약 30 ℃, 7∼10일간 발효시키면 시트르산을 얻을 수 있다. 또, TCA 회로를 구성하는 한 요소 ... 한다. 보 녹차 ·레몬 ·시금치 ·양배추 등에 많이 들어 있고, 동물체 내에서는 부신피질 속에 특히 많이 들어 있다. 대부분의 포유류는 아스코르브산을 글루코오스로부터 합성할 수 있

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

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[식품] 터키의 음식문화

.튀르크인의 조상으로 중국 사서에 처음으로 언급된 종족은 돌궐(突厥)족이다. 6세기 초 돌궐족은 알타이 지역에서 발흥한 유믹몬으로서 유연에 예속되어 있었고, 그들의 거주지가 투구의 모양 ... 며 터키는 요우르트와는 달리 말의 젖을 발효시켜 만드는 술로써 튀르크인은 흉노제국 시대부터 마유주를 만들어 마셨다고 한다. 아직도 중앙아시아 초원에서 유목생활을 하는 몽골인이나 튀르크 ... 가 기반이 된 우리가 땅에서 얻은 소산물을 신께 바치며 내년의 풍년을 빌며 추수감사 제사를 드리듯이, 유목민들은 가축과 가축으로부터 얻어지는 유제품을 신께 바치며 풍요를 기원하며 제사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.04

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[기능성섬유특징] 기능성섬유의 다양한 활용분야에 따른 특징

) 발효맥아추출 섬유 / 녹차 추출섬유 : 청우섬유2. 재생 섬유1) Tencel 관련 기술2) Teijin : Ecopet보호용 기능성 소재1. 보온성 관련 소재1) Berghaus ... ) Bio Ball Vitamin A(2) Bio Ball Vitamin E(3) Bio Ball Vitamin D4. 게껍질로 만든 섬유▶ 섬유특성5. 축광섬유6.웰 빙 섬 유(1 ... ) 녹차 추출성분으로 개발된 Hygina-Green Tea는 항균성, 자외선 차폐효과, 탈취, 노화방지, 혈당 저하, 암 예방등의 효과를 갖는 섬유2. 재생 섬유1) Tencel

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.06

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