"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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"식품가공공정" 검색결과 4,161-4,180 / 5,798건

Al-Cu 합금의 시효 조건에 따른 미세조직 관찰

일어나지 않으므로 식품공업이나 식기류 등을 만들기도 하며 그밖에도 페인트, 건축재료 및 원자재 등의 용도로 사용하기도 한다. 또한 잘 늘어나는 성질(연성)이 있어서 매우 얇게 만들 수 ... 고 길게 늘어나는 성질)이 뛰어나 비교적 가공하기가 쉽고 적당한 강도도 가지고 있다. 열 및 전기전도율은 은 다음으로 금속 중에서 두 번째로 커서 전선이나 열선의 주재료로 쓰인다 ... 과 형태가 변하는데 변하는 반응 중 가장 기본적인 4가지 반응을 공정반응, 포정반응, 공석반응, 포석반응이라고 한다. 이 4가지 반응을 간단한 반응식으로 나타내면 공정반응은 L

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등 처리에 의해 만들어진 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품을 말한다. 가공 치즈는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가하 ... 곰팡이가 펠트 모양으로 생육한다. 단백질 분해가 비교적 빠른 것이 특징이다.*코티지 치즈보통 탈지유로 만드는 숙성시키지 않은 치즈로 저칼로리 고단백질 식품으로 미국에서 대량으로 소비 ... 이 난다. 미국에서 가장 많이 보급되어 있는 치즈 중 하나다.2) 가공 치즈종류, 숙성도가 다른 천연 치즈를 혼합, 가열 융해하고 균질화하여 성형, 포장한 것으로서 유고형분을 40

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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[발효식품] 간장

의 공정을 거친 발효식품으로 공정상 제품화 기간이 상당기간(약45일∼120일) 소요되기 때문에 약간 자금회전률이 2∼4회에 불과하여 이로 인한 금융비용 등이 원가에 큰 부담을 주 ... . 간장간장의 종류 및 규격간장이라는 것은 단백질과 탄수화물을 함유한 원료에 식염 등을 가하여 발효하거나 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물 ... 을 말한다. 현재 식품위생법에서 간장의 종류는 제조방법에 따라 양조간장·혼합간장·산분해간장으로 분류하고 있다. 간장의 종류별 소비추세를 보면 혼합간장이 72.6%로서 가장 높이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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A+[경영학원론]기업사례발표

다.목적사업은 라면,스낵,음료류의 제조 및 판매를 주로 하고 있으며 자회사를 이용해 중국,미국,일본으로 시장확대를 꾀하고 있으며 향후 추진하고자 하는 사업으로는 건강식품의 제조,가공 ... )㈜ 농심 기업소개(주)농심은 라면․스낵등을 생산, 판매하는 식품 전문업체로서 1965년 9월 창립하여 안양, 안성, 아산, 구미, 부산 등 5개 공장에서 라면, 스낵, 햅쌀밥, 저과즙 ... 은 생산라인 건설에 막대한 투자가 필요하지만 이익률은 상대적으로 낮은 편. 원가를 최대한 절감하고 시장점유율을 향상정보기술을 활용하여 생산성을 높이는데 주력. 전 공정 컴퓨터제어 시스템

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.30

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[생명과학]바이오산업의 미래

로 재가공ㆍ생산하는 고부가가치 산업이다.바이오테크놀로지는 전통적인 발효, 육종기술 뿐만 아니라 유전자 재조합기술, 세포융합, 최근 각광받고 있는 바이오칩에 이르기까지 생물체를 대상 ... 으로효소, 향료색소, 계면활성제,범용화학물질, 생체재료 등생물 환경환경정화용 미생물체 및 공정, 대기탈황, 탈취제, 응집제, 생물 화학적 환경오염처리 (Bioremeditation ... ) 등바이오 식품저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 식품첨가물, 천연식품소재, 기능성 식품소재,발효식품, 식품용 효소 등바이오 에너지 및 자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.11

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[A+평가자료] 닥터유의 IMC 전략

- 원료를 맛있게 가공하는 공법 개발 - 재료, 공정, 포장까지 well-being 건강한 식품 만들기 혁신 project 다양한 라인을 구축영양바 시장의 늦은 진입 Dr.You ... Collection 상품아이디어 고갈 - 양 대비 비싼 가격 - 과자 같지 않은 이미지- 웰빙에 대한 사회적 관심도 증가 - 전문가 유태우 박사에 대한 신뢰도 - 식품업계에 Dr ... . marketing 등장 - 현대인의 바쁜 라이프 스타일- 선두주자의 높은 진입장벽 - 식품업계의 신뢰도 하락 비싼 가격에 대한 부담감 큰 소비자 시장인 어린이 비고려S W O T

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.26

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[식품과 음식문화] 레토르트 식품

1. 레토르트 식품의 정의레토르트(retort) 식품이라 함은 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이들을 여러 층으로접착하여 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 ... 가공품 등이레토르트 식품군이다. 종래의 통병조림의 발전된 형태인 레토르트 식품은 직접 또는 간단한조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이한 인스턴트 식품이 ... 다. 보면 레토르트 파우치와 트레이 용기,로켓모양 포장재료에 있어서는 제조공정이 다르다. 또 이들 레토르트 식품의 포장재료는포장재료의 안정성, 포장재료가 식품에 미치는 영향, 포장료

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용되었기 때문이다. 이는 대두 단백질이 가지고 있는 여러 가지 기능적 성질이 가공식품의 품질을 유지하거나 향상시키며, 영 ... 시킨 햄버거 고기 등 육가공 식품과 치즈, 커피크림 등 우유가공식품, 그리고 제빵·제과에 첨가하여 단백 질과 기능성의 강화 및 원료비 절감의 목적으로 많이 사용되고 있다. 그러나 ... 에서 분리대두단백질과 농축대두단백질 제품은 1960년대 초에 생산되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노 력

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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한국의 FTA(체결된것과 시행되고있는것)

하게 위해 엄격한 원산지기준을 마련함.→ 세번 변경기준을 원칙으로 하되, 기계류, 전자제품 등은 부가가치기준을 적용하고, 가공식품에 대해서는 세번 변경기준과 부가가치기준을 병용하기 ... 공정서 및 생산시설 등에 대한 검증이 필요하다. 그러나 이러한 자료는 통상 수출자 또는 생산자의 영업비밀에 속하는 사항이므로 수입자를 통한 확인이 곤란하며, 현지의 수출자 또는 생산 ... 무 논의한 끝에 역외가공의 특례형태로 개성공단 생산제품을 지정하여(HS 6단위) 동 품목의 비원산지 투입요소의 총가치가 최종 제품가(공장도가격)의 40% 미만일 경우 역내산

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21

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[경영] 하림 기업

Parent Stock)4. 신선육 부문 및 전략------------------------- 4(1) 도계장현황(2) 양질의 제품(3) 공정상 특징5. 가공부문 ----------- ... . 3. 황등농장(종계사육)설립*1986. 3. (주)하림식품 설립*1990. 10. (주)하림 설립*1991. 7. 제1 육가공공장 준공*1992. 8. 김제 만경 농공단지 배합 ... 공정에서 이양된 닭을 위생기준에 의해 세척(20분)▶ 냉각수를 이용 저온 세척▶ HACCP(식품위해요소 중점관리 기준/Hazard Analysis Critical Control

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.22

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(독후감)죽음의 밥상-피터싱어,짐메이슨 저(2008)

가혹하다. 우리가 윤리를 넘어서 편리만 추구한 사람들은 아니지 않은가. 육식과 온갖 가공식품에 대한 오랜 식습관을 하루아침에 '단지 윤리적'인 이유로 끊는 것은 쉬운 일이 아니 ... 에 대한 안전성과 산업측면에서의 불공정성을 따져 검증하고 마지막장에서는 육식의 윤리학이라는 철학적 주제를 가지고 채식주의에 대하여도 상당부분 언급하고 있다. 이 책에서 저자들은 말 ... 한다. "먹는 것은 윤리문제이며, 더 나은 선택은 가능하다." 동물 학대의 주범은 고기를 탐하는 우리다. 우리는 식품의 소비자이며, 식품 산업은 수백 억 동물을 구속하기 때문이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.10

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암과건강기능식품

다. 홍삼은 수삼을 쪄서 햇볕에 건조 시키는 특수한 가공 기술 방법으로 제조된 붉은 빛깔의 인삼이다. 홍삼은 제조공정 중에 인체에 유익한 여러 가지 사포닌(생리활성 성분)이 만들 ... 되기도 했다.1) 암세포의 자살을 유도하는 효능이 있다고 알려진 항암식품▶ Fucoidan일본의 한 바이오 연구소에서 갈조류의 복합 다당체에는 2종류의 Fucoidan분자가 존재 ... 때에는 강한 약효가 나오며 저분자화, 초미립자화하면 에너지가 아주 높아진다. 표면적이 증가하는 것은 계면활성이 높아진다는 것으로써 에너지가 높아진다는 뜻이다. 식품으로 면역력

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.01

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[화학공학]화학공학이란

와 지식이 중요시 되는 지식기반 사회로 급격히 변화하고 있다.” -LG 화학 명예회장 성 재 갑3. TrendChemical Engineering석유화학고분자무기화학화학공정정밀화학환경 ... 및 에너지Bio 산업정보전자원유정제 화학기초원료합성수지/섬유 플라스틱시멘트, 비료 세라믹 소재공장설계/운전 신공정페인트,화장품 염료 및 안료대체에너지 환경오염방지생명공학, 제약 ... 식품, 나노공학반도체 제조 나노/ 전자소재3. TrendChemical EngineeringFlexible DisplayE-paper화학소재는 Display분야의 새로운

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.03.23

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[식품가공학]어묵 및 소시지 제조 실험

실습 7. 어묵 및 소시지 제조 실험식품가공학 실습 2007-1 (7)1. 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험제목 : 어묵 및 소시지 제조 실험? 실험일자 : 2007년 6월 5일 ... (짠 맛)∨향미∨색깔∨조직감약함딱딱함∨6. 고찰 ( Discussion )이번 실습은 수산물 가공식품의 하나인 어묵과, 육류 가공식품인 소시지를 만들었다. 제조 과정을 통해 어묵 ... 화시키며 가공육의 발색과 풍미를 증진시킨다. 그러나 아민과 결합하여 발암물질인 니트로스아민을 생성한다고 보고 된 바 있다. 또한 2004년 식약청이 제공하고 있는 식품첨가물 데이터베이스

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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파리크라상 - 기업분석 , 마케팅전략 stp 4p swot분석, 브랜드 소개

유기농 전문 레스토랑 퀸스파크(Queens Park)등 외식 사업 분야에도 진출 하였다. 또한 우리밀 전문 가공업체인 밀다원을 인수하고, 지방자치단체와 협약을 통한 우리밀 수매 ... 대표이사조상호설립일1986년 10월 17일주요제품제과, 제빵, 케익 및 기타 (총 생산제품수 350여종 )회사조직본사 (경기도 성남시 소재) 대구공장 (대구광역시 달성군 소재) 식품 ... 하고, 사업 파트너와는 상호 공정한 거래 관계를 유지하여 존경 받는 기업으로서 거듭.ONTRI장애아동을 위한 무료 시식 체험 실시 어린이 안전 지킴이 집 협약식 체결 실시 홀트아동 복지

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.02

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공업화학교육의방향

도록 해준다. 화학공학자들은 식품 가공의 최전방에 있으며, 생물공학의 발달이 식량생산을 더욱 더 증가시킬 수 있다고 믿는다.(9) 석유 화학 제품, "검은 황금, 텍사스의 차(tea ... 을 개질된 가솔린, 굴뚝가스 세척탑 등은 모두 환경을 깨끗이 하는 데 도움이 된다. 화학공학자들은 합성 물질로의 대체, 더 효율적인 공정, 그리고 새로운 재생 기술 등을 통해 천연 ... 고무, 합성섬유 등을 포함한 많은 유용한 제품들을 만들어 내기 위해 분리되고 재결합된다. 이 때문에 석유 공정은 가능성을 주는 기술로 인식되며, 대부분의 현대적인 것들이 석유 없이

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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우유의 신선도 판단및 측정실험

를 畜産물 가공처리법에 따라 검사하고 합격한 원유를 규정에 따라 여과, 균질, 살균, 포장 등의 공정을 거쳐서 제조된다.시유의 일반적인 成分規格은 다음과 같다.① 성상 : 유백색 ... 시키는 유일한 식품이기도하다. 여러 동물의 유즙 중 우유만이 중요한 상품으로 여러 나라에서 판매하게 되었고, 소량의 염소젖이 상품화되어 있는 실정이다.이제 牛乳의 榮養成分에 대해 알아보 ... 고자 한다. 牛乳는 ‘인간이 살아가기 위해 필요한 거의 모든 종류의 영양소들이 적절한 비율로 들어있으며 소화율도 놓은 천연의 완전식품이다.’라고 정의 내릴 수 있다. 즉, 우유는 營養

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.04.29 | 수정일 2021.05.28

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(식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

한다. 식품에서 물리화학적 품질의 유지 및 변화를 결정짓는 중요한 요소이다. 또한 식품의 제조공정 및 품질의 결정에 필수적 요소이며 수분 이외의 성분분석에 기초적 토대를 제공한다. 이 ... 실험보고서(1주차)실험제목 : 수분정량 & 회분정량실험일자 : 2007. 09. 13실 험 자 : 식품공학과--------------------------------------- ... -----------------------------◈ Abstract수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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[농업]기능성 효소 기술 개발의 향후

, 그리고 식물에서 얻고 있다. 단백질 분해효소는 치즈 제조(rennet), 제빵, 고기 연화(파파인, 트립신), 주류 제조(트립신, 펩신) 등의 식품 공정과 단백질 얼룩제거, 가죽 무두 ... 음.*효소 생산 및 응용 기술의 과거와 현재, 미래2.분야별 예측1)농업용 효소2)세제 산업용 효소3)진단용 효소4)화학 산업용 효소5)식품 산업용 효소6)의약용 효소7)환경 분야 ... 에서 클로로필리드와 파이톨로 가수분해펙틱효소(pectic enzyme)ㅡ>과일, 채소의 저장, 가공, 숙성 중 조직 변화퍼록시데이스(peroxidase)ㅡ>과일, 채소의 풍미

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.01

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기업의 성장전략의 성공과 실패 사례

10%, 축산물 20%, 수 산물 11%, 특산가공 7% 등으로 나뉜다. 가공식품 비중은 15%이며 냄비, 슬리퍼 등 비식품 비중이 9%를 넘지 않는다.‘하나로클럽’만의 강점 ... 공제 측도 “지역 기여도, 가격 면에서 경쟁력이 탁월하다”며 “공정한 입찰로 승부한다면 자신 있다”는 태도다.)농협공제는 같은 기준의 경쟁사 상품보다 10~15% 싸다는 평가다 ... 스럽다고 판단될 때는 무조건 100% 전액교환이나 환불할 수 있다. 영수증만 잘 챙기면 누구나 받을 수 있는 제도다.마지막으로 ‘식품안전관리’ 센터운영이다. 서울, 대전, 경북 등

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.11.29

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