"가루이"의 검색결과 입니다.

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"가루이" 검색결과 381-400 / 45,715건

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제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

1라향) 체질⑥ 계란 풀고 설탕, 소금 혼합해서 중탕하기(거품X)⑦ 계란 반죽에 녹인 초콜릿 혼합 후 가루류 혼합⑧ 호두 1/2 반죽 속에 혼합 후 팬닝해서 무게 맞추기⑨ 팬닝 후 ... ① 재료 계량 후 오븐 170/160으로 예열하기② 가루류(박력분 + 바닐라향) 체질③ 버터 중탕해서 녹이고 계란 풀고 원형틀 4개 준비④ 계란에 설탕, 소금 넣어 45~50 ... ℃로 온도 재며 중탕하기⑤ 계란 반죽 아이보리색 날 때까지 고속 믹싱 -> 2단에서 30초⑥ 원형틀에 맞게 유산지(원형 + 길쭉한건 좀 크게) 잘라 준비하기⑦ 반죽에 체질한 가루 손

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은 콩으로부터 얻 ... 곡물을 넣느냐에 따라 종류와 이름이 달라진다. 찹쌀을 넣으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인 ... 것은 밀가루고추장이다.밀가루 소두 1말, 메주가루 소두 1되(5컵), 고춧가루 2되, 엿기름가루 3∼4컵, 소금 6∼8컵 (맵게 담그려면 매운 고춧가루를 많이 넣으면 되고, 묽

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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[식품가공학]A+ 도토리묵 제조 실습 예비&결과 고찰 자세히

제거 후 분쇄기에서 갈아서 만들어진다. 이 과정에서 도토리에는 떫은맛을 나타내는 지표인 탄닌이라는 성분이 있는데 수용성 탄닌을 제거해주기 위해서 물에 담가준다. 전분(도토리가루 ... 이 될 수 있는 것이다. 실험과정으로는 먼저 도토리가루 200g에 가루의 5배인 물 1L를 넣어주었다. 물을 넣을 때는 1/2인 500mL를 먼저 넣어서 가루와 완전히 혼합해준 후 ... 하였다. 이번 실험에서는 묵을 낭비하지 않기 위해 1,2조는 원료를 도토리묵 가루로 동일한 조건으로 진행하였고. 그리고 3,4조는 원료를 메밀가루로 동일한 조건으로 진행하였다. 그 이유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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강남제비스코 입사 자기소개서 작성 성공패턴과 면접문제 입사시험 필기시험경향 인성검사문제 논술문제 직무계획서 작성견본

와의 혼합물(수지)이었다. 이것으로 칠한 물건은 색상도 좋고 마음에 드나, 조금만 부딪혀도 흠이 잘 생기는 단점이 있어서 다음엔 고운 돌가루를 섞어 이 문제를 해결하였다. 그러나 ... 1) 우리 제품의 브랜드 이름을 아시나요?2) 용제의 용도는 무엇일까요?용제는 도료를 도장하기에 알맞은 유동상태를 부여하기 위하여 사용되는 성분이며, 도료의 점도 및 도장상태 ... 방지제, 분산제, 침전 방지제 기타 여러 가지 첨가제가 사용된다. 첨가제는 도료의 여러 가지 물성을 개량해 주는 없어서는 안될 요소들이다.5) 경쟁사의 제품과 어떤 차별성이 있

자기소개서 | 512페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.03

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조리와식품(식품영양학과) ) 한천과 젤라틴을 이용한 조리 식품의 예를 한 가지 각각 제시하고 한천과 젤라틴을 선택한 이유 및 각각의 장단점에 대하여 연구하

레시피젤라틴을 통해 만들 수 있는 식품은 젤리다. 소개할 레시피는 매실청 젤리로서, 매실청 200ml, 젤라틴 가루 5g, 뜨거운 물 50ml다. 먼저 분말 젤라틴을 녹인다 ... . 젤라틴 가루 5g을 80도 가량의 물 500ml에 풀어서 녹여준다. 젤라틴을 80도가량의 뜨거운 물에 녹이는 이유는 덩어리가 지지 않는 젤리를 만들기 위함이다. 젤라틴을 녹였 ... 의 장점과 단점3. 참고문헌1. 한천1) 한천 첨가 식품과 레시피한국식 젤리인 과편에는 젤라틴이 첨가되어 있다. 과편은 예전에 궁중의 연회나 특별한 날에 먹었다고 알려진 음식

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2024.08.16

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청주성모병원 영양사 조리사 조리원 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

이 있나요?4) 미네랄 영양소의 하나인 아연의 신체상의 역할은 어느 것들이 있나요?5) 100명에게 줄 점심식사 식단을 1인당 5,000원의 비용을 들인 것으로 가정하고 구성을 말 ... 해 보세요.6) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.7) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?8) 염분의 기초 필요량은 어느 ... 정도인가요?9) Coffee 와 Methionine 이 흰쥐의 단백질과 지방대사에 미치는 영향은 무엇이 있나요?10) 지방질과 동맥경화는 어떤 관계에 있는지 어떤 영향을 미치

자기소개서 | 215페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.01.01

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순천향대서울병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요.지방은 채소

자기소개서 | 209페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.08.04

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조회분정량

.821 g, W₂= 23.786 g3) 사과W₀ = 25.381 g, W₁= 28.401 g, W₂= 25.388 g1조밀가루(24)라면(29)사과(63)W0(항량접시)24.85823 ... 가지로 나뉜다. 고급밀가루는 0.45% 이하, 중급밀가루는 0.46~0.65% 저급밀가루는 0.66~1.00%이다. 우리조의 밀가루 조회분 함량값을 살펴보면 0.381%로 고급밀가루 ... 의 껍질이나 배아가 많이 포함된다는 것이기 때문에 영양학적으로는 떨어지더라도 회분이 적게 들어간 제품이 품질이 좋은 제품이라고 볼 수 있다. 우리의 실험에 이용된 밀가루는 회분이 0

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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(최종합격)제과실기요약 공정과정

. 아몬드가루 넣고 섞고 브랜디 넣기10. 휴지 다된 반죽 덧가루 입혀서 조금만 치대기11. 타르트 틀 넓이에 반죽 성형 3mm(+포크 구멍뚫기)12. 충전물 채워주고(80%) 아몬드 ... 기(반죽이 진편임)5. 비닐에 넣고 20-30분간 냉장휴지6. 반죽 휴지동안 흰앙금 분할(반죽온도에 따라 유동적으로 순서 변경해서 작업하기)7. 휴지 끝난 반죽은 덧가루로 잘 둥글리기하 ... 고분할해서 흰앙큼 넣고 헤라질(해라손에서 놓지말기)(반죽은 항상 마루지 않게 비닐안에 넣어두거나 덮어주기)* 덧가루 위에 반죽 올려놓기 /이음매 아래로 가게 놓기* 덧가루 많이

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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서남병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소

자기소개서 | 203페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.29

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학교급식표준레시피 5

100명 기준건붕장어포 6.75, 튀김가루 1.75, 감자전분 0.6, 난백 0.5데리야끼소스 0.5, 토마토케찹 0.75, 고추장 0.37, 올리고당 1청주 0.23, 청양고추 ... .8. 은박도시락에 소시지부침, 콩조림, 멸치설탕볶음, 김치무침, 양념고추장,달걀후라이로 세팅한다.9. 흰밥, 은박도시락, 도시락김 = 추억의 도시락나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 도시락김 대신에 김가루를 뿌려도 된다. ... 튀김가루를 입힌다.3. 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

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밀가루의 WET GLUTEN 함량 측정

밀가루의 wet gluten함량 측정2. 이론 및 원리[밀가루의 종류]- 밀가루의 주된 단백질인 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분할 수 있다. 시판되는 다목적 ... 밀가루는 중력분이다. 보통 경질밀과 연질밀을 적절히 혼합하여 글루텐 함량을 조절하여 용도에 맞게 사용한다.종류단백질 함량특징용도강력분13% 이상경질밀로 만들며 글루텐 형성이 잘되 ... 어 점탄성이 좋아 반죽이 크게 부푼다제빵용중력분10~12%다목적 밀가루라고도 하며 가정에서 주로 사용하는 밀가루면류, 수제비 등박력분9% 이하연질밀로 만들며 글루텐 형성능력이 역

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.25

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검단탑종합병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

세요.6) 단백질과 근력의 관련성에 대해 설명해 보세요.7) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?8) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요 ... 4) 미네랄 영양소의 하나인 아연의 신체상의 역할은 어느 것들이 있나요?5) 100명에게 줄 점심식사 식단을 1인당 5,000원의 비용을 들인 것으로 가정하고 구성을 말해 보 ... 변화가 되나요?13) 우리가 저탄수화물 식사를 하는 이유는 무엇인가요?14) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?15) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.16) 지방과 단백

자기소개서 | 215페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.12.16

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조리원리 및 실습 _ 아몬드 쿠키 (A+ 만점레포트)

는 남녀 모두 좋아하는 세계적인 간식이다. 쿠키는 7세기 페르시아에서 처음 생겼다. 초창기의 쿠키는 밀가루와 니코틴으로만 이루어졌었지만, 설탕이 발견되면서 쿠키를 만들 때 사용 ... 조리 방법1. 버터, 쇼트닝, 슈가 파우더, 소금 넣고 크림화 하기2. 달걀흰자 넣고 섞기3. 체에 2번 친 밀가루, 아몬드가루, 바닐라가루 넣고 섞기4. 짤 주머니(별 모양 ... 깍지)로 2~2.5cm 크기 정도로 동그랗게 짜기5. 딸기잼 조금 짜서 얹기6. 160-170℃ 예열한 오븐에 8-10분 굽기이론적 고찰1. 쿠키의 음식문화적인 배경쿠키

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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이화여대목동병원 영양사 조리사 관리 행정직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요지방은 채소

자기소개서 | 206페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.24

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음식레시피-견과류 찹쌀떡 구이(중식) 조리법

/kg)※ 학생 100명 기준찹쌀가루 2kg(직접 내린 것임)전란 0.75kg우유 0.63kg설탕 0.37kg조각땅콩, 호두, 해바라기씨 63g아몬드슬라이스, 건포도, 건크린베리 ... 125g베이킹파우더 19g조리 방법1. 찹쌀가루에 베이킹파우더, 설탕을 혼합하여 체에 한 번 내린다.2. 체에 친 찹쌀가루에 준비한 견과류와 건포도, 크린베리를 골고루 섞는다.3 ... . 분량의 달걀과 우유를 넣고 반죽한다.4. 기름을 두른 코팅 팬에 반죽을 2판을 넣는다.5. 오븐(라치오날)에서 찹쌀떡 구이로 세팅을 한 후 굽는다.= 수동으로 작동 시에는 예열 후

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.03

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국내제빵시장 과거, 현재 트렌드 조사

는 일제강점기다. 이때는 우리나라에서 생산된 쌀이 일본으로 유출되었기 때문에 밀가루 소비가 국내에서 늘어나게 되었다. 또한, 일본에서는 오래 두고 먹을 수 있는 빵을 만들어 국내 ... 이후 일본은 군대의 쌀밥으로 인해서 각기병이 생기자 이를 해결하기 위해 밀가루로 만든 빵을 군인들에게 공급했다. 이 정책은 식민지 시대에도 지속되었다. 군인들에게 배급되었던 빵 ... 들이 국내에 소개되기 시작했다. 대표적인 제품으로 라이브레드가 있다. 이는 강력분에 호밀가루를 섞어서 만든 것으로 럭비공 형태로 생겼다. 라이브레드는 서울 올림픽을 기점으로 해서

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.08

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재료학 - 기능성 재료

을 좋아하지 않기 때문에 쌀가루로 변경하였습니다.다음은 구상해 본 석류 쌀깨찰빵의 레시피입니다.이름 : 석류 쌀깨찰빵필요 재료 : 쌀가루 100g, 석류 가루 80g, 강력분 30 ... 에 구워준다.기대되는 효능 : 고농축 석류가루와 석류즙을 사용하기 때문에, 앞서 다뤘던 석류의 효능과 같이 남성 호르몬인 테스토스테론 증가, 관절염 및 관절 통증 감소, 암세포 ... 부제 : 갱년기 여성을 위한 석류 쌀깨찰빵의 개발 및 그 효능 알아보기석류를 선택한 이유대부분의 제 또래의 어머님들께서 갱년기에 접어드실 연세라 생각합니다.제과제빵에 이용할 수

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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한식 실기 전 메뉴 요약 모음집

)화양적(35분)재료소고기, 건표고버섯, 당근, 오이, 통도라지, 진간장, 대파, 마늘, 소금, 백설탕, 깨소금,참기름, 검은후춧가루, 산적꼬치, 잣, 달걀, 식용유만드는 법1. 잣다. ... 제출한다.북어구이(20분)재료북어포, 진간장, 마늘, 고추장, 백설탕, 깨소금, 참기름, 검은후춧가루, 식용유만드는 법1. 북어: 머리, 지느러미제거 → 냉수 → 뼈제거 → 등에 칼 ... , 마늘, 검은후춧가루, 참기름, 깨소금, 고추장, 식용유, 건 다시마만드는 법1. 냄비(소금): 청포묵 (0.5×0.5×5cm) → 데치기 → 소금+참기름 무치기2. 쌀(150g)+물

시험자료 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.04

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경찰병원 영양사직 조리사직 관리직 자기소개서 작성성공패턴 면접기출문제 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

설명해 보세요.6) 제빵과정에 있어서 밀가루 지방질, 쇼트닝 및 유화제의 역할은 어떤 것들이 있나요?7) 염분의 기초 필요량은 어느 정도인가요?8) Coffee ... 4. 영양사 조리사 면접시험문제1) 식품에서 취하는 영양이 중요한 이유는 무엇이 있나요?2) 미역이 임산부에게 특히 좋은 이유는 무엇이 있나요?3) 미네랄 영양소의 하나인 아연 ... 식사를 하는 이유는 무엇인가요?13) 단백질을 많이 먹으면 어떤 일이 있나요?14) 포도당 신생합성에 대해 설명해 보세요.15) 지방과 단백질의 차이를 설명해 보세요.지방은 채소

자기소개서 | 210페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.12

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