"haccp 레토르트"의 검색결과 입니다.

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"haccp 레토르트" 검색결과 21-40 / 158건

교육결과평가문제(축산물-식육추출가공품)

2020년 9월 교육결과평가시험교육명 : 제조공정위생관리시험자 :1. 원부재료 검수방법으로 아닌것은? (20점)① 냉동차량온도유지 및 청결여부확인 ② 원부재료 입고 시 시험성적서확인③ 원부재료 협력업체 현장확인 ④ 선별 및 검사구역 조도 220lux이상 유지2. 전처리..

서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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년간검증계획서_2021(축산물-식육추출가공품)

검증실시계획서 (2021년)(□실시예정 ■실시)확인작성검토승인검증 항목실시시기/주기2021년비고1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월HACCP 유효성평가(금속검출)수립 ... 시,변경시□HACCP 유효성평가(가열)수립시,변경시□선행요건 유효성 평가 (세척소독)수립시,변경시□선행요건 유효성평가(회수프로그램)수립시,변경시□□HACCP 실시상황표 평가(내부 ... 검증 구분실시시기/주기검증실시항목검증방법검증실시책임자비고HACCP 유효성평가HACCP계획수립시/HACCP계획변경시1) CCP-1B(원료육), 2B(야채), 3B(육수)가열 유효성평가

서식 | 3페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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연간교육훈련계획표_2021(축산물-식육추출가공품)

(B, C, P)전사원사내교육□8HACCP교육HACCP개론 이해 및 필요성전사원사내교육□9HACCP교육HACCP관리 12단계 7원칙전사원사내교육□10HACCP교육한계기준 이탈시 ... 의 개선조치 방법모니터링요원,팀원사내교육□□11HACCP교육모니터링의 이해와 역할 및 모니터링방법모니터링요원사내교육□□12HACCP교육HACCP 정기교육HACCP팀장사외교육□13법정교육 ... 축산물위생교육대표자사외교육□14법정교육식품위생교육식품 위생 관리책임자사외교육□15신입사원교육HACCP의 기초 이론 : HACCP의 개념과 필요성신입사원사내교육16개인위생관리 및

서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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CCP-2B(가열-야채)점검표(축산물-식육추출가공품)

CCP-2B(가열-야채) 점검표결재작 성검 토승 인작성일20 . . .담당자한계기준야채별가열시간가열(물)온도우거지40분±5분100±10℃토란대40분±5분100±10℃숙주,대파5분±1분100±10℃무10분±5분100±10℃[양식H3]CCP-2B점검표주 기작업 시작 시, ..

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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CCP-3B(가열-육수)점검표(축산물-식육추출가공품))

[양식H3]CCP-3B점검표CCP-3B(가열-육수) 점검표결재작 성검 토승 인작성일20 . . .담당자한계기준품목별가열시간가열(육수)온도전제품60분±10분100±10℃주 기작업 시작 시, 품목 변경 시, 작업 종료 전, 재가열시방 법○ 가열 온도 : 탐침온도계를 이용하..

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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CCP-4P(금속검출)점검표(축산물-식육추출가공품)

③ 사항을 기록하고 품질관리팀장, HACCP 팀장에게 보고한다. ④ 해당 로트 제품을 품질관리팀장에게 공정품 검사를 의뢰○ 감 도 저 하 시 : ① 모니터링 담당자는 즉시 금속 검출기

서식 | 1페이지 | 2,800원 | 등록일 2022.06.22

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2.위생관리기준서(축산물-식육추출가공품)

회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S-02제정일자2020년08월14일위생관리기준서개정번호3개정일자2021년03월02일3. 위생 관리3.1. 책임과 권한3.1.1. HACCP팀 ... 점검시 끈끈이판을 교체하여 준다.6) HACCP팀장은 점검결과 및 기록사항에 대하여 이상이 없는지를 확인하고 서명하여야 한다.3.2.7. 관리기준 이탈시 조치사항1) 품질팀 담당자 ... 며, 자체적인 개선조치가 불가능한 이탈사항에 대해서는 HACCP팀장에게 보고하여야 한다.2) HACCP팀장은 필요한 경우 관련 팀과 협의하여 대책을 수립하고 최대한 빠른 시일 내에 개선

리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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(환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.-1. 목차-Ⅰ. 서론, 병충해 종합관리란?Ⅱ. 본론1. 병충해 종합관리의 이론1) 물리적인 방제2) 지속적인 감시3) 생물학적인 방제 ... ) 레토르트 식품4) 김치류5) 만두류2. 식품안전 관리인증 기준의 실제1) 가공식품Ⅲ. 결론, 식품안전 관리인증 기준에 대한 내 견해Ⅳ. 참고문헌1. 병충해 종합관리(IPM)의 이론 ... ‘천적’ 이용하세요"-2020.05.20., 디트news24-2. 식품안전 관리인증 기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서론, 식품안전 관리인증 기준이란?요즘

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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푸드마케팅_1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (4)

기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오1) 식품안전관리인증의 목적2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 ... . 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.1) 식품안전관리인증의 목적식품안전관리인증기준 ... 은 가장 효율적인 식품 위생 관리를 하는 방법으로써 다양한 요소가 유기적으로 관계하여서 전체로서 정리된 기능을 발휘하여서 HACCP 시스템이라고 불리기도 한다. 이 기준에서는 식품

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

③ Penicillium roqueforti ④ Mucor spp.4. 식품첨가물 중 산화방지제로 사용되는 것은?① 아황산나트륨 ② 아세트산 ③ 질산나트륨 ④ 구연산5. HACCP 시스템의 7원칙 ... ④ 오크라톡신36. 식품 포장재 중 금속 캔의 주석 도금 목적은?① 산화방지 ② 향 증진 ③ 색소 유지 ④ 단백질 응고37. 레토르트 식품 살균 후 냉각 시 주의해야 할 점 ... plantarum54. HACCP에서 CCP(중요관리점)를 설정하는 주된 목적은?① 생산속도 향상② 품질향상③ 위해요소 예방④ 맛 개선55. 단백질의 2차 구조를 유지하는 주요 결합은?① 이온

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

고 내용물은 고유의 색태를 가져야 하며 이미나 이취가 없어야 한다. 참치캔이 대표적인 사례에 해당한다. 둘째, 레토르트 식품이다. 이는 플라스틱 필름을 여러 층으로 접착한 파우 ... 에서는 영양성분은 표시되어 있지 않다. 위 제품에는 품질인증마크로 식품안전인증관리기준(HACCP)가 있다. “식품안전관리인증기준(HACCP: Hazard Analysis and

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

인증은 식품의 원재료 가공 과정부터 식품의 제조과정, 제품의 출하 과정에 이르기까지 모든 과정에서의 식품 위생을 인증하는 체계이다.HACCP는 배추김치, 조미가공품, 레토르트식품 ... 를 통해 건간한 생산과 소비의 상호작용을 이뤄낼 수 있다.2. 제품 선정1) 정부 인증마크가 포함된 가공식품(1) HACCP 인증HACCP 인증은 식품의약품안전처가 관리한다. 이 ... , 만두류, 빙과류, 냉동 피자류, 비가열음료, 어묵류, 어류, 연체류, 면류 등에 의무적으로 적용되어야 하며, 생산자가 원할 시 위 식품이 아니더라도 자발적으로 HACCP 인증

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적

하는 과학적인 위생관리체계이다.HACCP가 의무적으로 적용되어야 하는 식품에는 어묵류와 어류 및 연체류, 조미가공품, 냉동 피자류, 면류, 만두류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품 ... 중점관리기준(HACCP) 인증HACCP은 식품의약품안전처에 의해 관리되며, 식품의 원재료부터 식품 제조 및 출하 과정까지 식품의 위생과 관련된 위해요소를 분석하고 이를 관리 ... , 그리고 배추김치이다. 이에 더해 생산자가 자발적으로 HACCP을 적용하기를 원하는 모든 식품에 적용할 수 있다.-농산물 이력추적제·쇠고기 이력관리이 제도는 농림수산식품부에 의해 관리

방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

, 냉동 피자류, 면류, 만두류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 그리고 배추김치이다. 이에 더해 생산자가 자발적으로 HACCP을 적용하기를 원하는 모든 식품에 적용할 수 있 ... 게 한다.2. 제품 선정1) 정부 인증마크가 포함된 가공식품(1) 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증HACCP은 식품의약품안전처에 의해 관리되며, 식품의 원재료부터 식품 제조 및 출하 ... 과정까지 식품의 위생과 관련된 위해요소를 분석하고 이를 관리하는 과학적인 위생관리체계이다.HACCP가 의무적으로 적용되어야 하는 식품에는 어묵류와 어류 및 연체류, 조미가공품

방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.04

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1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

’ )③ 우수농산물관리제도 : GAP ( Good Agriculture Practice ) 은 농산물 안정성을 확보, 농업 환경 보존.④ 위해요소중점관리기준 : HACCP - 위해요소분석 ... ⑤어린이기호식품품질인증 : 안전하고 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품 인증. HACCP 인증 필수⑥ 친환경농산물 인증 :유기농산물 ( 전환기간에 유기합성농약 화학비료일체 금지 ), 무 농약 ... 은 안전하게 식품을 유통하는 기한이 매우 짧은 반면, 레토르트 식품은 상대적으로 길다, 즉, 유통기한을 일관적으로 적용할 경우 제품의 품질 변화 및 손상이 크게 진행되지 않

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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CJ제일제당 기업분석

, 레토르트 식품으로 관능 및 첨가제 이슈 등이 있었으나 달그락 식탁은 냉장 유통되는 신선한 두부와 무첨가제 육수/소스, 야채 등 부재료를 개별 포장하여 5분만에 두부 요리를 만들 ... 강화, 내부적 품질 관리 및 산지 관리 프로세스입니다. 제품의 안전성을 확보하기 위하여 각 생산농가에 대한 HACCP(Hazard Analysis and Critical

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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방송대, 농학과 3학년 2학기 환경친화형농업 과제

] 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.목 차Ⅰ. 서론--------------------------------------------------------- ... 에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론식품안전관리인증기준(HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point)이란 식품의 원료관리 및 제조, 가공 ... , 레토르트식품, 빙과류 등의 가공식품 등이 있다.Ⅲ. 결론작물의 생산성 향상을 위해 생산단계에서의 농약 등 화학적 물질의 과다 사용, 환경오염에 따른 중금속 등의 유입으로 작물

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)

단계에서 예방적 안전관리를 위해 노력하고 있다.나. 편의 중심 소비편의 중심 소비는 식품을 소비하는 데 있어서 편의성과 간편성을 중시하는 소비 트렌드이다.주로 라면, 레토르트 ... 도시락 등의 편의점 간편 식품과 3분카레, 참치캔 등의 레토르트 식품 등을 선호했다. 그나마 하던 요리도 전자레인지에 간단히 돌리면 완성되는 계란찜이나, 라면이었다.요새는 1인가구 ... 별로 적절한 보존 방법 또는 기준에 따라 보관할 경우 그 식품의 품질이 유지될 수 있는 기한이다.표기방법은 ○○년 ○○월 ○○일로 하며, 레토르트 식품, 통조림, 잼류, 김치류, 젓갈

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15

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푸드마케팅 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오

은을 중요시하는 소피 트렌드로 말할 수 있다. 이는 라면, 레토르트식품, 시리얼류, 빵이나 떡류 등 식품의 구입 및 조리에 필요한 시간과 노력을 최소화할 수 있기에 오늘날 편의중심 ... 을 결정하여, 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 기법이다. HACCP 시스템에 대한 정의로는 유엔식량농업기구 ... 관리하는 시스템’이라고 하였다. 즉, HACCP은 최종제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산?유통?소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

」으로서, 통?병조림, 레토르트식품, 냉동식품 등 12개월을 초과하여 유통할 수 있는 제품류를 말한다.대표적인 장기보존식품은 통?병조림 식품은 제조, 가공, 위생처리를 통해 실온에서 보존 및 ... 유통할 목적으로 식품을 통이나 병에 넣어 탈기, 밀봉, 살균(멸균)한 제품을 말한다.또한 레토르트식품은 단층 플라스틱 필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착하여 파우 ... 파프리카 샐러드로서 이와 유사학 즉석섭취식품은 HACCP을 받아야 하지만, 신선편의식품은 별도의 인증을 받지 않아도 된다고 규정되어 있어 별도의 영양성분을 표시하지 않았다고 생각

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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