"육류의 사후변화"의 검색결과 입니다.

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육류의 사후변화 식품조리 ph변화 식품기사 조리원리 정리 조리원리 한식조리사 필기 고기숙성

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"육류의 사후변화" 검색결과 21-40 / 307건

지역사회 대상 케이스스터디(간호진단 2개, 간호과정 2개)

음, 의욕 저하, 수면 변화, 체중감소, 집중력 감소 등이 나타나지만 노인에서는 우울감을 호소하기보다는 모호한 신체 증상, 불면, 인지기능 감퇴, 성격 변화 등의 증상이 자주 나타난다 ... 하지 않으나, 노화로 인한 여러 가지 신체적?심리적 ?생물학적 변화요인과 밀접한 관계가 있다. 다른 연령대에 비해 환경적 요인이 더 많이 작용하는 것으로 알려져 있다. 환경적 요인 ... , 당뇨가 있어 약을 먹고 있는 중 (꾸준히 복용하고 있지 않음) 발의 아치가 무너져 있고 지팡이 없이 걷기 힘든 상태 [대상자 건강문제 우선순위 선정] 건강문제 건강문제의 중요성 변화

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.10

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한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

를 가열할 때 용기 바닥이나 옆에 눌어붙는 것은 주로 어떤 성분인가?① 카제인② 유청 단백질③ 레시틴④ 유당82.육류의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화는?① 콜라겐 ... 하는것이 더 쉽게 부패한다.③ 토막을 친 것이 통째로 보관하는 것보다 쉽게부패한다.④ 어류는 비늘이 있어서 미생물의 침투가 육류에 비해 늦다.7. 어패류의 신선도 판정 시 초기부패 ... 후 랩을 씌워 보관한다.④ 식재료는 채소?어류?가금류?육류 순서로 손질한다.23.식품의 부패과정에서 생성되는 불쾌한 냄새물 질과 거리가 먼 것은?① 암모니아② 포르말린③ 황화수소

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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사회심리학 과제(인지부조화의 주요개념과 사례)

를 줄이기 위해 사후에 자신의 결정이나 행동을 합리화하는 방식 등 다양한 다른 상황도 설명하는 데 도움이 될 수 있습니다.예를 들어, 장단점이 있는 두 가지 일자리 제안 중 하나 ... 합니다. 인지 부조화가 우리의 생각, 태도, 행동에 미치는 역할을 인식함으로써 사람들이 변화에 저항하고, 모순된 증거에도 불구하고 자신의 신념을 고수하며, 자신의 가치관과 일치하지 않는 행동 ... 들의 태도나 행동을 변화시키는 데 큰 장애물이 될 수 있습니다.결론적으로, 인지 부조화는 사람들이 상충되는 신념, 태도 또는 행동에 직면했을 때 정신적 불편함을 느끼는 이유를 설명

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2024.01.05

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영양 교육 및 상담 ) 어르신들 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 교육방법과 교육내용을 제시하시오.

이 증가되고 있습니다 . 어르신들 대상으로 영양교육을 진행한다고 가정할 때 교육방법과 교육내용을 제시하시오 . 코로나 19 와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달 ... 노년기의 주요 신체변화 - 근육량 감소에 따른 기초대사량 감소 - 면역력 감퇴 및 만성질환 발생 - 미각 및 후각 감퇴에 따른 식사량 감소 - 소화기능 저하2. 노년기의 식단관리 ... : 육류 , 생선 , 달걀 , 우유 등을 통해 섭취할 수 있으며 , 면역력과 상처 회복력을 향상시키기 위하여 단백질 섭취 비율을 높여야 한다 . 지방 : 만성질환의 위험이 있

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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조리원리 정리

-삭시톡신어패류 사후변화- 사후경직(↑) : 붉은살>흰살, 운동량↑, 실온/ pH낮아짐- 자기소화(≒육류 숙성) : 조직 연해짐, 풍미↓/ 동결, 냉장- 부패 : TMA로 환원 ... , 열전도, 맛의 균질화 부드러운 촉감해동(식재료준비과정)-데친 채소는 급속해동, 육류는 완만해동습열조리법(가열조리과정)-데치기 : 기름에 데치는 방법(130℃)-끓이기 : 육류 찬 ... 적 갈변반응-타이로신 + 타이로시네이즈(효소) = 멜라노이딘(갈색)-갈변방지 : 물, Vit-C용액 담그기, 삶은 감자,진공포장저장&당분변화-튀김음식=실온(>냉장온도)에서 저장

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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[방통대 간호과 성인간호학] 장배설장애,장루보유환자

:___________________________________________________________________ - 이하 과제 작성1.서론최근 식습관변화나 생활방식의 변화로 인해 장배설장애와 관련된 질환들이 증가하는 추세이다. 장 배설장애로 변비, 설사, 변실금 ... 할 위험이 있으므로 정기적인 추후검사로 결장경 검사가 필요하다-식이 요인붉은 육류, 동물성 지방, 지방음식, 튀겨서 조리한 육류와 생선, 정제된 탄수화물 등 장 내용물을 운반 ... , 변화된 대변양상이고 종양의 위치에 따라 다르다. 적갈색 또는 선홍색의 배변양상을 보이며 육안으로 발견되지 않는 소량의 출혈이 포함될 수도 있다.왼쪽결장과 직장에 종양이 있을 경우

방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.14

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영양사 필승암기

: 니트로소아민“직화구이” 육류나 훈연가공육 발암물질: 다환방향족 탄화수소동맥경화증 예방 : HDL필수아미노산 : 발린 류신 이소류신 메티오닌 트레오닌 페닐알라닌 트립토판 라이신 히스티딘 ... 아르기닌당류 1일기준 50g아라키돈산은 필수지방산하루50g의 탄수화물을 섭취할 때 간에서 생성되는 물질은? 아세토아세트산황산염:노화촉진 호화억제비오틴 : 지방산 생합성당신생?사후 ... 강직은Ph 저하 보수성 저하액토+미오신 = 액토미오신 생성숙성Ph 상승 보수성 상승?당류-설탕 덩어리?노인에게 나타나는 생리적 변화에 체지방률 증가, 기초대사량 줄어든다?논리 오

시험자료 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.08.31

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CJ프레시웨이 경력영양사 자기소개서와 면접자료

로 논의하고 실질적인 해결책을 만들어내는 과정이 저의 강점입니다.CJ프레시웨이는 단순한 급식기업이 아니라, 국내 식문화의 변화를 선도하는 기업이라고 생각합니다. 저는 영양사로서 현장 ... 하는 방식으로는 피해를 최소화하기 어렵습니다. 과거 학교 급식소 근무 시절, 여름철에 식중독 예방을 위해 식재료 검수 과정을 한층 강화한 적이 있습니다. 당시 상온에서 반입된 육류 ... 있었습니다. 이 경험은 모든 위생 관리가 사후가 아닌 사전 예방을 원칙으로 해야 한다는 사실을 다시 한번 일깨워주었습니다.두 번째 원칙은 현장 참여형 관리입니다. 위생 수준은 영양

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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가축번식생리학2) 성선에서 분비되는 스테로이드호르몬의 특징과 암탉생식기적 특성기술닭이태생적체내미생물존재하는이유설명하시오0k

붙이기도 힘들 이유는 ‘호르몬’ 때문이다. 호르몬이 부족하면 신체에 여러 가지 변화가 나타난다. ‘아! 이게 다 호르몬 때문이었어?’(지식과감성 발행)라는 책을 통해서 보 ... 를 이용한 약들이 존재한다. 대표적으로 알려진 것이 유방암 치료를 위한 항 종양약으로 알려진 타목시펜(tamoxifen)과 사후 경구 피임약인 RU-486이 있다.타목시펜 ... 시키기 위해 널리 사용된다. 육류에 잔류하는 성장호르몬제에 대한 일반 대중적인 관심은 주로 소고기에 집중되어있다. 그러나 성장 호르몬제는 근육이나 여러 장기 조직 뿐 아니라 뼈

방송통신대 | 8페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.11.16

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식중독(예방과 관리방안)

의 발달과 문명의 진보에 따라 식생활의 변화가 초래되었고, 생활 수준 향상과 과학 기술의 발달에 힘입어 식품 소비에도 질적, 양적인 변화를 가져오게 되었는데, 이에 따라 식품으로 인한 ... , 정확한 사건 경위의 파악, 환자에 대한 올바른 치료와 아울러, 식중독의 확대 방지와 기록보존 및 사후관리를 통하여 얻은 결과를 사전예측을 위한 자료로 활용하여 국민건강의 유지 ... 는 학교가 58%로 대부분을 차지했고 학교 외 집단급식이 16%, 음식점 10% 등 순이었으며, 식중독 발생 주요 원인 식품은 채소류, 육류 등으로 조사됐다. 특히 병원성 대장균

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.04

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농학원론 기말과제 (튀넨의 고립국론과 토지지대 이론의 현대적 평가하시오 등 4문)

에서는 윤작식 농업을, 제4권에서는 곡초식 농업을, 제5권에서는 삼포식 농업이 이루어지며, 제6권에서는 목축농업이 이루어지어 육류, 버터, 치즈의 생산을 중심으로 한 낙농제품의 생산지 ... 적 생산요소를 투여함으로써 생산량을 변화 조정하는 것은 집약도를 높이는 것이고, 반면에 고정적 생산요소 자체의 크기를 변화시켜서 생산량을 늘리는 것은 규모의 확대로 해석하였다.이 ... 의 조사에 따르면,코로나19 이후 세계식량부족 인구가 1억 3천만 명에서 2억 7천만 명으로 2배 이상 증가했다.여기에 기후변화 등 식량 산업과 관련된 다양한 이슈들도 늘어나면서 농업

방송통신대 | 5페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.05

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산업간호, 환경과 재난관리 요약 정리 보고서 [지역사회간호 A+ 과제]

관련성 질환의 예방과 관리건강관리구분내용A건강한 근로자건강관리 상 사후관리가 필요없는 근로자CC1직업병 요관찰자직업성 질병으로 진전될 우려가 있어 추적관찰이 필요한 근로자C2일반 ... 을 보여 사후관리가 필요한 근로자D2일반질병 유소견자일반질병의 소견을 보여 사후관리가 필요한 근로자Dn질병 유소견자질병의 소견을 보여 사후관리가 필요한 근로자R제2차 건강진단 대상자일반 ... , 모세기관지염, 폐부종만성 : 폭로된 지 5-10년 후에 발생 폐에 특징적인 육아종성 변화, 피부, 간장, 췌장, 신장, 림프절, 심근층?예방대책 : 밀폐 및 환기장치 설치, 그

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.13 | 수정일 2021.12.16

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인구문제와 다양한 인구집단의 건강문제 해결 방안

. 서론최근에 우리나라에서 인구학적으로 가장 주목할 만한 변화는 인구 고령화이다. 우리나라는 인구고령화 속도가 매우 빠른 나라이다. 좀더 정확히 이야기하면 세계에서 인구고령화 속도 ... 거나 중증질환을 앓게 되는 것은 피할 수 없는 숙명이다. 그래서 우리나라 노인들의 의료비지출은 앞으로 계속해서 늘어날 전망이다. 이 문제를 해결하기 위해서는 사후적인 치료가 아닌 예방 ... 섭취량이 평균적으로 요구되는 양보다 30% 이상 적은 것으로 나타난다. 육류, 어패류, 과일, 채소, 유제품 등의 섭취가 전반적으로 다른 연령대에 부족한 것도 문제이다.노인들은 다양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

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A+ 여성간호학실습_재재왕절개_Repeat Cesarean Section CASE STUDY, 간호진단3개(제왕절개분만과 관련된 급성통증, 헤모글로빈 감소와 관련된 피로, 침습적 시술과 관련된 감염 위험성), 간호과정 2개

로 인한 모아 사망률이 더 이상 심각한 문제가 아니지만 질분만에 비하여 모아에게 미치는 위험률은 2배 이상이다. 제왕절개는 고대시대에 모체 사후에 자궁 내에 살아 있는 태아를 분만 ... 지 않으면 산소결핍증을 겪게 됨EKG심장기능에 이상이 있는지 수술 전에 확인태아심음과 자궁수축상태 모니터링태아심박동과 자궁수축압의 변화 체크4. 제왕절개 수술방법1) 재래식 제왕 ... ,제와부위 중앙 하부에 위치-오로(교과서 참고)-(다량의 오로, 암적색을 띠며 육류냄새가 남)-(다량의 오로, 암적색을 띠며 육류냄새가 남)-(중간량의 오로, 분홍빛을 띠며 특유

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.27

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프로그램개발과평가 사업계획서 과제

이 많은 육류, 가공 식품을 많이 섭취하는 서구화된 식사 패턴으로 급속하게 변화하고 있으며, 특히 패스트푸드에 대한 선호도가 매우 높은 것으로 보고되었다(정효지, 2005). 현재 ... 현황(2) 비만청소년 원인청소년 비만은 고지방 고열량 식품섭취 이외에 운동량 감소, 식행동과 식문화의 변화, 잘못된 식품선택, 수면시간 감소, 아침식사 결식률 등이 에너지 불균형 ... -2. 올바른 식습관 교육 월 1회,총 6회1-2. 비만청소년이 올바른 식습관교육을 통해 올바른 식습관 지식을 습득한다.2. 비만청소년이 긍정적자아존중감으로 변화한다.2-1. 스피치

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.05.20

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지역사회간호학 학교보건, 산업보건 요약 보고서 A+

설치하여 운영 중임- 근로자 건강 센터의 주요 기능㉠ 직종별 건강유해요인에 대한 전문 건강상담을 통해 질병 발병 이전 단계에서 작업관리 및 건강행동 변화 유도㉡ 건강검진 결과 사후 ... 효과적인 건강 프로그램을 개발을 해야 함? 시간적 개념 : 학교보건은 시대와 장소에 따라 변화, 발전하며 학교 및 지역사회의 변화와 발전에 따라 수정됨? 전국민 평생건강관리체계 ... 의 기능을 발휘? 학교보건의 필요성① 학교보건 대상자는 전체인구의 1/4에 달함② 대상자가 밀집, 조직화되어 있는 보건교육에 유리한 여건③ 학령기 및 청소년기는 행동변화가 용이한 시기

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.08

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영양사 3권 오답노트

작용용이 점도증가 응고 침전 등전점변화? 프롤라민; 식물성 식품에만 들어있고 60-70%알코올에 녹는 단순 단백질? 오리제닌-쌀 글루테닌-밀 호르데닌-보리? 콜라겐 엘라스틴 케라틴 ... / 쌀-오리제닌/ 밀-글루테닌/ 옥수수-제인/ 우유-락트알부민, 락토글로불린/ 난백-오브알부민 오보글로불린 라이소자임/ 육류-액틴, 미오신, 미오겐/ 난황-비텔린, 비텔리닌? 알부민 ... ,아세토인/ 신선도저하육-암모니아, 메틸메르캅탄 등/ 우유- 카프로산/ 무- 메틸메르캅탄? 동물석 식품에도 일부 알코올, 알데하이드가 들어있으나 일반적으로 어육류의 아민류, 낙농

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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미래 외식 트렌드

사후 관리에 이르기까지 모두 어플리케이션이나 웹 등을 통해 쉽게 할 수 있게 된 것이 일례이다. 이처럼 외식 산업은 소비자들의 라이프스타일 변화에 부응하여 변화하고 있으므로 이러 ... 한 소비를 지향하고자 하는지에 대해 예민하게 반응하려 한다. 외식 산업은 트렌드에 예민한 시장이며, 특히 코로나 19 이후 많은 변화를 겪어왔기 때문에 이른바 "뉴노멀"이 불러온 ... 으로 나타난다. 비거니즘, 즉 채식주의는 코로나19 유행 이후 건강에 대한 염려와 웰니스 산업의 증가로 인해 부상한 키워드이기도 한데, 이는 육류(소, 닭 등)를 위한 가축을 키우는 데

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.06

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통합실습 간호전문직 표준을 적용한 디자인 씽킹 기반 교육안 _ 고위험/고주의 약물 교육

함유 식품(녹색 채소류), 콩 제품, 육류 등 식습관 변화를 자제해야합니다. 녹즙, 인삼류등 건강기능식품뿐만 아니라 다른 약물 복용은 약효에 영향을 줄 수 있으므로 임의복용을 삼가하 ... 한다. 3. 사후관리 안내 혈액 검사 주기 또는 입원 시마다 O,X 퀴즈와 면담을 통해 올바른 약물 복약이 시행되고 있는지 확인한다. 전화 상담을 통해 부작용 발생 및 궁금한 점에 응답

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.17 | 수정일 2024.09.22

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식품기사 필답형 정리

~6.5로 조절하면 방지할 수 있다.13. 육류의 사후 강직 후 저온단축현상이란 1) 어떤 조건에서 일어나며 2) 고기에 미치는 영향사후강직 전 갑작스런 저온으로 인한 수축때문 ... 2004 식품기사 1회1. glucose oxidase의 식품에 첨과 효과포도당을 gluconic acid로 변화시켜① 갈변화 방지② 산소를 제거③ 식품고유의 맛과 색 유지2 ... 려 없어도 됨② 연속적인 조작이 상 변화 없이 가능하여 에너지 절약③ 가열에 의한 열변성, 향기소실 없음④ 장치와 조작이 간단⑤ 분획과 정제가 동시에 가능2) 세공막 크기 - 정밀

시험자료 | 40페이지 | 22,000원 | 등록일 2024.10.24

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