"유기산의정량"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 인산염인 실험 총질소 실험 유기산 정량법 정량시험 유기산정량 bod

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"유기산의정량" 검색결과 21-40 / 4,901건

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산염기 적정을 통한 유기산 정량

이번 실험의 목적은 식품의 유기산을 추출하고, 알칼리 용액으로 적정하여 정확한 유기산의 양을 구하는 것이었다. 액체 시료와 고체 시료에서 유기산을 추출하는 방법, 추출한 용액 ... 을 적정하는 방법과 유기산의 양을 구하는 방법을 알아보는 실험이었다. 이번 실험에서는 감귤과 오렌지주스의 유기산 함량을 구하고 적정산도 값을 구해보았다. 과일에서 유기산은 신맛의 요인 ... 으로서 당 및 향기물질과 더불어 과일 특유의 맛을 형성하며 과즙의 산도를 결정하는 중요한 물질이다(2). 가장 큰 특징은 식품의 풍미에 관여한다는 것이다. 유기산에는 구연산, 초산

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| 리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.10.15

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식품화학실험 보고서 (유기산 정량의 이해)

유기산 정량의 이해식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ.목적 및 원리저번 실험에서는 중화반응을 이용하여 산 ... 이나 염기의 농도를 알 수 있는 중화적정실험을 하였다. 이번 실험은 중화적정의 활용인 유기산 정량에 대해 이해를 목적으로 한다. 유기산은 무기산과 대응하는 말로서 아세트산·뷰티르산 ... 었다.)3) 100ml 메스플라스크에 옮겨 2)의 비이커를 소량의 증류수로 4-5회 세척하여 모두 옮겨 넣었다.4) 표선까지 정용하여 혼합 하였다.2. 시료중의 유기산 정량가) 사과식초

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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과일과 주스의 유기산 정량분석 실험 보고서

식품 분석및 위생 실험3학년 c반과일과 주스의 유기산 정량분석 실험 보고서1. 실험 제목과일과 주스의 유기산 정량분석2.실험 날짜2017년 10월 13일 금요일3. 실험 목적 및 ... 원리?실험 목적: 식품 속의 유기산량을 알기 위함?실험 원리: 산과 염기는 서로 중화해서 그 염과 물을 생성 함4.재료와 시약기기 및 기구①시약9/25일 제조한 NaOH 용액

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.28

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식품분석학-유기산정량-실험보고서

조제한 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산을 직접 정량해보고 결과 값을 계산식에 대입하여 유기산함량을 측정한다.* 실험원리 : NaOH의 분자량을 고려하여 적절한 양의 물 ... ● 목적 및 실험원리* 목적 : 유기산 측정에 사용되는 알칼리 표준용액을 직접 제조해보고 표정하여 표준용액 조제법과 역가의 개념을 다시금 이해, 복습한다. 주어진 시료에 대해 ... 다. 일정량의 시료를 취하여 지시용액을 첨가하고 알칼리 표준용액으로 적정하면 적정종말점까지 소요되는 양을 기록한다. 유기산은 카복실기(-COOH)를 가지는 유기화합물로서 해리

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)

학과: 식품영양학과이름: 귀요미실험일자실험실(호)실험조교담당교수평가2017.09.15.금실험제목: 중화적정(오렌지 주스 속 유기산정량)목적 및 원리오렌지 주스를 희석한 용액 ... 에 중화반응(산의 수소이온(H+)과 염기의 수산이온(OH-)이 반응하여 물을 생성하는 반응)을 하여 유기산을 정량 한다. 중화반응이 완전히 끝나는 종말점의 수소이온농도는 지시약을 써서 ... 는 유기산이 얼마나 들어있는지를 확인하기 위해서 증화적정실험 한다. 중화적정을 하여 그 용액의 산의 당량과 알칼리 당량을 측정 할 수 있다. 그러기 이해서는 Oxalic acid 용약

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2018.04.03

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과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정

.실험제목 (subject)과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정2.실험원리 (principium)- 환원(reduction): 산화의 역반응을 말한다. 일반적인 좁은 의미로는 수소 ... 에 상당하는 유기산의 양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에 사용)S= 시료의 채취량*적정산도(시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N ... 다. 예컨대, 주류의 산도는 10ml당의 0.1M 수산화나트륨용액의 적정값(ml)으로 나타내는 경우가 많다.- 사과의 유기산 함량: 사과의 유기산 분포는 malic acid 251

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)

.실험제목 (subject)- 식품 중에 들어 있는 유기산 측정(식초 유기산 정량 및 적정산도 구하기)2.실험원리 (principium)- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물 ... NaOH 용액 1ml에 상당하는 유기산의 양D= 희석배수(100/10: 100ml로 정용한 것중 10ml만 유기산 정량에 사용)S= 시료의 채취량*적정산도(시료 100g 또는 100ml에 대한 0.1N NaOH 적정 ml 수) ... 을 맞추고 적정을 시작한다.④ 종말점은 무색에서 옅은 적색 또는 보라색이 되는 점이며 그때까지 소모된 NaOH의 양을 기록한다.⑤ 식초의 유기산 양을 계산한다.(%)= V(5.69

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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[식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

실험제목과일 중의 유기산 정량실험날짜학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 과일과 주스 중에 함유된 유기산이 구연산으로만 되어 있다고 가정하고 실험을 한다.2 ... = 0.645. 고찰과일 속 유기산 중 하나인 구연산과 NaOH 표준용액의 적정을 통해 구연산을 정량해보는 실험을 진행하였다. 레몬, 레몬주스, 오렌지주스를 이용하여 실험을 하 ... . 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 레몬, 레몬주스, 오렌지주스에 있는 유기산(구연산)의 함유율을 구한다.3. 이 때 지시약은 Phenolphthalein(PP) : 변색 범위

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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식품분석) 과일중의 유기산 정량

과일중의 유기산 정량실험조 :실험일자 :실험자 :1.실험 배경1)실험 원리감귤류 중의 유기산을 예를 들면 감귤 중의 구연산과 NaOH 알칼리 표준용액과의 중화반응은 다음과 같 ... {} _{2}COONa즉, 구연산(분자량 192) 1몰은 NaOH 3몰과 반응하므로 구연산의 당량수는 3이고, 1g 당량은 64g이다.2)실험 목적과일 중에 함유된 유기산을 0.1N ... 을 취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산의 양을 구하는 것이다.실험 방법

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.22

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식품영양분석및실험 유기산정량분석 레포트

< 식품 중 유기산 함량의 정량분석 >실험 보고서1. 실험 제목: 식품 중 유기산 함량의 정량분석2. 실험 년, 월, 일: 2016년 4월 15일3. 실험 목적 및 원리? 목적0 ... .1N 수산화나트륨 용액을 만들어 봄으로써 노르말(N)농도를 이해한다. 또 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고 오렌지주스(구연산)와 포도주스(주석산)의 유기산 함량 ... 을 측정해 본다.? 원리유기산 함량의 정량시험은 시료와 NaOH의 중화반응을 이용한다. 적정에 의하여 유기산 반응과 알칼리 표준용약(NaOH)의 소비량을 알면 식품 중 유기산 양을 알

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.20 | 수정일 2021.06.21

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실험보고서 유기산정량

실험 제목식품 중 유기산 정량실험 일자2013년 11월 26일실험자10조 - 91114408김보람실험 목적1. 알칼리 표준용액의 제조- 0.1N NaOH의 제조 및 표정2. 지시 ... 약을 이용한 중화 적정의 원리를 이해하고, 알칼리 표준용액 으로 식품 중에 함유된 유기산의 함량을 알아본다.실험 원리▣ 중화적정의 원리중화 적정은 산성을 나타내는H^{ ... 의 함량을 중화 적정 방법으로 결정 할 수 있다.▣ 유기산 계수식품밀감류포도사과식초요구르트청주,조개대표적인유기산구연산citric acid주석산tartaric acid사과산malic

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12

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유기산 정량

유기산 정량실험일시:2009.04.13200777006김수연1.실험목적:식품속의 유기산의 pH측정과 적정을 통해 유기산을 정량해봤다.2.실험기기:비커, 뷰렛대, pH 측정기 ... 을 위해서 탄산을 충분히 빼고 실험해서 많은 시간을 요했었다. 포도와 콜라는 색이 진하여 희석을 하여서 실험 하였었다. 식품속에 정확히 산만 들어 있는 것이 아니여서 각자 색변화

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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식품 중 유기산의 정량

1. 실험제목 : 식품 중 유기산의 정량2. 실험목적 : 식품 중 유기산이 얼마나 있는지 알아보고, 그 유기산의 양은 식품중에 함유 된 초산,젖산,호박산,사과산,주석산,구연산 중 ... 가장 많은 함량인 것으로 표시 하여 계산 해 본다.3. 실험원리 : 유기산 - 산성을 나타내는 유기화합물을 통틀어 이르는말 -COOH를 가지고 있는것.정성시험 ：시료 중에 어떠 ... 되게 되었을 때 멈춘다.⑸ 붉은색으로 변할 때 까지의 소비한 0.1N-NaOH의 소비량을 기록한다.6. 실험결과 :123주스NaOH소비량3.5ML3.8ML3.7ML주스유기산0.45

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.16

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유기산의 정량

2. 유기산의 정량(1) 실험 주제: 우리 주변의 식품 들은 특정 산을 가지고 있다. 예를 들어 감귤류에는 구연산이, 포도의 경우 주석산이, 사과에는 사과산이 함유되어 있 ... 다. 이렇게 식품에 함유되어 있는 유기산들은 강염기에 의해 쉽게 중화되므로 NaOH와 같은 표준용액으로 적정할 수 있다. 이번실험에서는 증류수, 귤 추출물, 사과 추출물을 이용하여 시료 ... 에 포함된 유기산의 함량을구해본다.(2) 실험 원리: 식품 중에 포함되어 있는 유기산은 단일성분이 아니고 여러 종류의 유기산이 혼합되어있다 따라서 알칼리 표준액으로 적정한 다음

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04

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식품화학실험 - 식품 속의 유기산 정량

1ml = 0.006005g CH3COOH2. 과일 중의 총 유기산 정량1) 목적 : 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산(citric acid ... . 과일 중의 총 유기산 정량1) 재료 및 기구100ml 볼륨플라스크, weight dish, 전자저울, 자몽, 레몬, 자두, 사과, 과도, 도마, 해사, 시약스푼, 온수, 막자 ... , 사과) 속 총 유기산 함량을 구한다.Ⅲ. 실험결과1. 식초 중의 아세트산 정량아세트산 함량(%)= a×F×0.006005×D×1/S×100(a: 0.1N NaOH 표준용액의 소비량

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10

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유기산의 정량

1. 조이름 : A-4 조2. 실험일자 :3. 실험제목 : 유기산 (有機酸, Organic acid)4. 실험목적① 중화반응을 이용한 식품성분의 정량 원리에 대하여 이해 ... 한다.② 중화반응에서 지시약 선택의 중요성을 이해한다.③ 식품중의 유기산을 정량하고 그 정량 원리에 대해서 이해한다.④ 식품에서 유기산의 역할을 이해한다.5. 이론식품 성분의 과학적 구명 ... 과실의 총산량을 전기 전도도로 구하는 방법도 연구 중이다.유기산의 분별 정량은 1950년 F.A.ISHERWOOD 가 실리카겔 크로마토그래피법을 고안하고 C.S.MARVEL 등

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02

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식품중의 유기산(아세트산, 시트르산)과 식염정량

에서는 식품 중의 유기산인 시트르산과 아세트산의 함량과 식염의 함량을 정량하는 방법의 원리를 이해하고, 직접 실험해 보는것에 그 목적이 있다.실험 재료 및 방법실험 재료 및 기구 ... 배경 및 목적우리가 먹고 있는 식품 중에는 유기산과 식염을 많이 함유하고 있는 것들이 많다. 특히 유기산은 식품에서 신맛을 주고, 산도를 낮추어주기 때문에 미생물의 생육을 억제 ... N NaOH실험 방법1. 오렌지 주스, 감귤 주스 중의 시트르산(Citric acid)의 정량오렌지 주스와 감귤 주스를 각각 20ml씩 취하여 삼각플라스크에 넣고 증류수 50 ml

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.02

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유기산 정량

ExperimentalTitle유기산 정량Worker NamePrinciple- 원리 : 식품의 일정량을 취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우는 유기산 ... 을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 양을 구한다.감귤류 중의 유기산을 예를 들면, 감귤 중의 구연산(citric acid)과 NaOH 알칼리 표준용액 ... . 192) 1몰은 NaOH 3몰과 반응하므로 구연산의 당량수는 3이고, 1g 당량은 64g 이다.- 목적 : 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH standard

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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식품중 유기산 정량

실험제목: 식품 중 유기산의 정량1. 실험목적1) 식초 중의 아세트산 정량- 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 N/10 NaOH ... 로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.2) 과일 중의 총 유기산 정량- 밀감류의 과일 중에 함유된 유기산을 N/10 NaOH 표준용액으로 적정하여 구연산 (citric acid ... 하여 유기산의 함량을 구한다.1) 식초 중의 아세트산 정량- CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O0.1N NaOH 1000ml = 6.005g CH3COOH0.1N

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.25

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과일 중의 유기산 정량

과일 중의 유기산 정량1) 실험 원리오렌지와 같은 과일은 citric acid 와 같은 여러종류의 유기산을 함유하고 있다.이 유기산을 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산 ... 시키며 식욕을 증진시킨다.이런 유기산을 식품중에 어느정도 들었는지를 알아보려면 (산의 정량) 반대되는 용액(염기)를 측정하여중화적정을 찾아내면 된다. ... ) × 100= 0.576%* 결과※ 오렌지 10g의 구연산(유기산)은 0.576%이다.5) 고찰유기산의 종류는 초산, 젖산, 사과산, 호박산, 주석산, 구연산 등으로 식품의 신맛인 동시

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20

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