"식육추출가공품"의 검색결과 입니다.

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haccp plan 금속검출유효성 식육추출가공품 식품기사 식품가공학 식품첨가물 ppt

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"식육추출가공품" 검색결과 21-40 / 220건

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2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

관리 체제가 수립 및 운영되게 함으로써 완제품의 안전성을 보증하게 함에 그 목적이 있다.11.3. 용어의 정의11.3.1. 유효성(Validation)수립된 관리체제 및 그 운영

리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

관련서식 및 점검기록, 관리기준 이탈시 조치사항에 대한 승인4) 협력업체 선정5) 원료, 부자재, 반제품 및 완제품의 보관 및 운반에 대한 업무를 총괄6.1.2. 생산관리팀1 ... ) 보관창고 온도, 청결성 관리2) 부적합품 및 반품 보관 관리3) 선입선출 관리4) 보관 및 운반관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 검토6.1.3. 물류관리팀1) 보관창고와 운반 ... 수단의 신설, 증설, 개보수에 대한 계획 수립 및 보고2) 보관창고 온도, 청결성 관리3) 원료,부원료, 완제품, 부자재 입고 및 적재관리4) 원료,부원료, 완제품, 부자재 선입

리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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원부재료위해분석 근거자료[축산물(식육추출가공품)]

검출불검출해충불검출불검출불검출불검출금속성 경질이물톱날불검출불검출불검출불검출제조설비부품불검출불검출불검출불검출반제품갈비B일반세균1.0*106000대장균군음성000장출혈성대장균음성음성 ... 열처리실-바닥음성000열처리실-문음성000열처리실-벽음성000설비-솥음성000공정명미생물 검사 항목분석결과검사항목기준규격1차2차3차자숙(가열)공정품일반세균-2.0*1014.0

리포트 | 22페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.06.22

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1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)

의 등은 누설되지 않을 것2.2.3. 사업장 폐기물 처리 및 처리시설1) 사업장 폐기물 : 작업도중 발생되는 식육 짜투리 등을 말한다.사업장 폐기물의 경우 처리업자를 통해 처리 ... 에 지장이 없고 가공작업을 충분히 수행할 수 있도록 충분한 공간을 확보하여야 하며, 교차오염을 최소화하기 위하여 가공공정의 흐름에 따라 적절히 배치하여야 한다.③ 작업장은 원료 및 ... 기타 식품의 제조?가공에 필요한 작업실을 말하며, 각각의 작업실은 분리 또는 구획(칸막이, 커튼 등으로 구별하는 것)하여야 한다.④ 작업장은 교차오염 방지와 위생적인 제품가공

리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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검증점검표(축산물-식육추출가공품)

[양식H10]검증점검표검증점검표결재작 성검 토승 인부서작성자검증종류□ 정 기 검 증 □ 일 상 검 증 □ 외 부 검 증검증팀검증팀장검증원검증원검증원구분검증항목점검내용내 용첨부

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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검증개선조치결과보고서(축산물-식육추출가공품)

[양식H12]검증 개선조치 결과 보고서검증 개선조치 결과 보고서결재작성검토승인부서점검자작성일자개선조치 내용부적합 내용개선조치 내용완료일비고

리포트 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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3.제조시설설비관리기준서(축산물-식육추출가공품)

·설비 관리1) 제조 시설·설비는 사용 후 교차오염을 방지 할 수 있도록 세척/소독 기준에 따라 세척, 소독을 하여 청결하게 관리한다.2) 제조·가공에 사용되는 기구 및 용기 ... 는 해당 식품의 가공 외 다른 목적으로 사용되지 않아야 한다.3) 식품과 접촉 또는 접촉 우려가 있는 설비의 표면은 녹이 슬거나 이물질 등이 잔류하거나 깨지거나 틈이 생겨 벌어지

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-04제정일자2021년03월26일교육·훈련 관리기준서개정번호0개정일자-13. 교육 훈련13.1. 적용범위HACCP 시스템에 대한 전반적인 교육계획 수립부터 교육실시, 사후관리, 담당업무 및 자격부여에 대한 교육훈련에 대하여 적용..

리포트 | 5페이지 | 4,700원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-03제정일자2021년03월26일문서·기록 관리기준서개정번호0개정일자-12. 문서화 및 기록유지12.1. 적용범위문서의 작성, 수·발신, 결재, 보관방법 등에 대한 책임사항 및 요구사항에 대하여 규정한다.12.2. 목적문서작성,..

리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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축산물HACCP관리기준_식육추출가공품(비살균)

"축산물HACCP관리기준_식육추출가공품(비살균)"에 대한 내용입니다.

서식 | 31페이지 | 53,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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검증결과보고서(축산물-식육추출가공품)

검증결과 보고서결재작성검토승인부서검증일자작성일자검증 목적및 범위검증팀 구성검증팀장검증원검증원검증원검증결과 요약(총평)□ 평가 방법□ 평가 결과□ 부적합□ 개선사항전회 검증시정조치결과확인적합성 평가□ 적합□ 개선필요특기사항첨부자료□ 내부 검증 점검표 ( )부□ 시정 조치..

서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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교육결과평가문제(축산물-식육추출가공품)

2020년 9월 교육결과평가시험교육명 : 제조공정위생관리시험자 :1. 원부재료 검수방법으로 아닌것은? (20점)① 냉동차량온도유지 및 청결여부확인 ② 원부재료 입고 시 시험성적서확인③ 원부재료 협력업체 현장확인 ④ 선별 및 검사구역 조도 220lux이상 유지2. 전처리..

서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)

회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-03제정일자2020년08월14일문서·기록 관리기준서개정번호3개정일자2021년00월00일12. 문서화 및 기록유지12.1. 적용범위문서의 작성, 수·발신, 결재, 보관방법 등에 대한 책임사항 및 요구사항에 대하여 규정한다.12.2...

리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22

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해동공정검증-미생물검사성적서포함(축산물(식육추출가공품)

1. 해동방법(1) 원료육의 종류 : 소고기, 소갈비(2) 실험일시 : 2020.(3) 실험담당자 : 품질관리팀 (4) 실험방법① 냉동실의 원료육을 가열탱크에 넣어 수침해동을 실시한다.② 원료육의 심부온도와 미생물 데이터(일반세균, 대장균, 대장균군)를 2시간 단위로 ..

리포트 | 3페이지 | 18,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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금속검출최초검증(나우시스템1호기)-축산물(식육추출가공품)

우OOOOOOOOOO100% 검출90좌OOOOOOOOOO100% 검출중OOOOOOOOOO100% 검출우OOOOOOOOOO100% 검출2)공정품에 대한 금속검출기 반응 실험①공정품을 금속검출 ... 우XXXXXOOXXX20% 검출90좌XOXXXXXXXX10% 검출중XXXXOXXOOX30% 검출우XXXOXXXXXX10% 검출3)공정품과 금속시편에 대한 금속검출기 반응 실험①공정품과 ... 결과- 금속시편 검출 실험 시 실험 한 모든 감도(50~90)에서 검출 반응함- 공정품 검출 실험 시 감도 50~70은 정상 통과, 감도 80~90은 공정품에 대한 검출 반응함

리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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금속검출최초검증(나우시스템2호기)-축산물(식육추출가공품)

100% 검출우OOOOOOOOOO100% 검출85좌OOOOOOOOOO100% 검출중OOOOOOOOOO100% 검출우OOOOOOOOOO100% 검출2)공정품에 대한 금속검출기 반응 ... 우XXXXXXXXXX0% 검출85좌XXXXXXXXXX0% 검출중OXXXXXXXXX10% 검출우XXXXXOOXXX20% 검출3)공정품과 금속시편에 대한 금속검출기 반응 실험①공정품과 시편을 금속 ... - 금속시편 검출 실험 시 실험한 모든 감도(65~85)에서 검출 반응함- 공정품 검출 실험 시 감도 65~75은 정상 통과, 감도 80~85는 공정품에 대한 검출 반응함- 공정품

리포트 | 5페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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사내(외)교육보고서(축산물-식육추출가공품)

? 양식8. 사내(외)교육보고서교육·훈련보고서결재작 성검 토승 인작성일자 :교육일시강사교육장소교육시간교육대상평가방법□ 필답평가□관찰평가(합격, 불합격)교육주제교육내용비 고교육 출석표교육과목교육일시장소강사소속성명서명소속성명서명

서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2022.06.22

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식육추출가공품(CCP-P금속검출)한계기준설정

있는 물리적 위해요소를 모두 파악하고, 그에 따른 예방책을 수립하고, 위해를 제거하기 위한 관리 한계선의 적합 여부를 분석하도록 한다. 원재료 입고에서부터 완제품 출고까지의 전 ... 으로 원료 또는 작업공정 중 제품에 혼입될 수 있는 금속성 이물(칼날, 볼트, 너트 등 각종 금속성 이물질)은 소비자에게 심각한 위해를 발생시킬 수 있고, 금속성 이물이 혼입된 완제품

서식 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.02.26

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금속검출최초검증(모든다해3호기)-축산물(식육추출가공품)

% 검출5좌OOOOOOOOOO100% 검출중OOOOOOOOOO100% 검출우OOOOOOOOOO100% 검출2)공정품에 대한 금속검출기 반응 실험①공정품을 금속검출기의 컨베이어 '좌 ... % 검출중XXOXOXXOXX30% 검출우OXOXXXOOXX40% 검출3)공정품과 금속시편에 대한 금속검출기 반응 실험①공정품과 시편을 금속검출기의 컨베이어 제품의 상단, 하단 ... )에서 검출 반응함- 공정품 검출 실험 시 감도 1~2는 정상 통과, 감도 3~5는 공정품에 대한 검출 반응함- 공정품+시편 검출 실험 시 감도 1~3 모두 검출 반응함- 해당 금속

리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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세척소독유효성검증-미생물검사성적서포함(축산물(식육추출가공품)

1. 세척소독 효과(1) 현재 세척소독 방법[별첨S2-8]세척소독기준(2) 검증의 목적: 세척소독방법에 따른 세척 소독을 실시하였을 시 미생물 감소효과의 확인 세척소독방법에 대한 효과성을 확인하는 실험을 한다.(3) 검증실험일시 : 2020.10.14. ~ 2020.1..

리포트 | 5페이지 | 16,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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