"발효 1차 대사"의 검색결과 입니다.

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가톨릭대학교 유산균 활성 유산균 활성화 발효기 sts handle 차의 분류 폐수 발효 김치 발효식품 식생활과 건강 생물학 효모관찰

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"발효 1차 대사" 검색결과 21-40 / 3,081건

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슬로푸드와 한식

슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등 ... 다.찌개국보다는 물을 적게 하여 조금 짜게 먹는 국물음식전골밑간으로 국물을 내고 즉석에서 재료를 넣어 먹는 음식김치한국인의 소울푸드. 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 ... 하다.=우리나라 음식은 맛과 영향, 과학적으로 우수한 음식으로 앞으로 발전의 가능성이 높다.김치류김치는 원재료와 담그는 방법이 120가지 이상이 있다.채소 발효 식품으로 무기질

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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[A+]음식으로 이루어진 세상(2024) 최신 족보모음

음식의 기능이 옳게 짝 지어진 것은? 2 ①1차_건강향상에 도움 ②2차_맛으로 사람에게 즐거운 감각을 선사 ③3차_영양소에 의한 영양기능 ④4차_질병예방에 도움 3. 미각 경로 ... . 차의 발효정도에 따른 분류를 옳게 나열한 것은? (발효가 적게 된 것부터 많이 된 순서) 3 ①백차-녹차-우롱차-홍차-흑차 ②녹차-우롱차-백차-홍차-흑차 ③녹차-백차-우롱차-홍차 ... -흑차 ④백차-녹차-홍차-우롱차-흑차 20. 다음 중 유대인의 전통 빵으로 우유를 넣지 않고 만들며 코셔푸드의 일종인 것은? 4 ①난 ②와플 ③크로와상 ④베이글 21. 김치 발효

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.04 | 수정일 2025.02.03

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A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

Report젖산균을 이용한 발효식품의종류와 특성목 차Ⅰ. 서론1Ⅱ. 본론 21. 젖산균의 발효 원리21) 정상젖산발효22) 이상젖산발효22. 젖산균을 이용한 발효식품31) 김치 ... 를 이용한 발효음료와 식품들이 제조되고 있다.젖산균으로 발효할 때에는 유기산, 당알코올, 덱스트란 등 대사산물이 생성되며 효모로 발효할 때에는 에탄올, 탄산가스, 유기산 및 여러 가지 ... 방향성 물질이 생성된다. 따라서, 젖산균만 이용해 발효하는 것보다 젖산균과 효모를 함께 이용하여 발효할 경우 단독적으로 발효하는 경우에 비해 다양한 대사산물들이 생성되며, 관능적인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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가톨릭대학교 산업미생물학 - 과제 총 집합 (중간고사 1~6주차)

로 fructose가 더 단맛을 내기 좋아 식품가공에 많이 사용된다.과제5) 1차 대사산물과 2차 대사산물의 차이점은 무엇인가?: 1차 대사산물은 미생물의 생장, 분열과 밀접 ... 하게 연관이 있으며 2차 대사산물은 그렇지 않다. 1차 대사산물은 세포 배양시 지수생장기에 생산되는 물질이며 2차 대사산물은 세포 배양시 정지기에 생산되는 물질로 배지 조성 등 배양 ... 생물로부터 생산하고자 하는 물질의 종류에 따라서 발효기의 크기가 다르다. 발효기의 크기에 따른 생산물질의 종류를 설명하시오.: 1~20000(L) size : 진단용 효소, 분자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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세포간젖산염의 정의에 대해 서술하시오

세포간젖산염의 정의에 대해 서술하시오목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 세포간젖산염의 생화학적 정의2. 세포간젖산염의 형성과정3. 세포간젖산염의 생리학적 중요성Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론세포간젖 ... 산염은 세포 대사에서 중요한 역할을 담당한다. 연구의 필요성과 목적은 세포간젖산염의 기능과 중요성을 이해하고, 이를 통해 인체의 대사 과정을 더 깊이 탐구하는 것이다. 세포간젖산염 ... 다. 이는 신체의 에너지 대사를 효율적으로 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 세포간젖산염의 기본 개념은 세포 대사에서 젖산염의 생성, 이동, 재활용 과정을 포함한다. 젖산염은 주로 해당

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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식생활과 건강 [최신 2024 A+] 족보 + 다개년 족보들 모음집

이 잘못된 것을 모두 고르시오답1번 녹차는 발효차로 녹색 띤다4번 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만드는 것으로 색은 붉은색이고 향기는 녹차에 가깝다9. 충동조절을 담당 ... 시오■ 정답 :1번 우롱차는 발효과정을 녹차의 반정도~~///// 2번 녹차는 발효차///【39번 문항】■ 문제 : 알코올성 치매는 성인 치매의 몇 %에 해당되는가?■ 정답 : 2 ... 가 있는데 서양인들은 ALDH 1과 2를 둘다 가지고 있으나동양인의 40%는 ALDH1만을 가지고 있다 (0)7. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.정답:1. 녹차는 발효차

시험자료 | 85페이지 | 3,700원 (5%↓) 3515원 | 등록일 2024.12.30 | 수정일 2025.10.20

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미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

대사경로의 최종 산물들은 인간 생활에서 유용하게 사용되는 것들이다. 알코올 발효의 결과로 술이나 빵이 만들어지고 젖산 발효로는 김치, 치즈, 요구르트 등이 만들어진다. 마지막 ... 론 및 결론을 간략하게 살펴 보기로 한다.Result1. 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향해당 연구는 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가 ... 한 D1균을 최종 작두콩 발효균으로 설정해 이에 대한 동정을 실시했다.D1균을 대상으로 미생물의 형태화학적, 생화학적 특성을 조사한 결과 B. subtilis균주이거나 그 유연균주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

어 반죽이 부풀어 오르게 한다.성형 및 2차 발효: 발효된 반죽을 식빵 모양으로 성형한 후, 다시 한 번 발효시킨다.굽기: 성형과 2차 발효가 완료된 반죽을 오븐에 넣어 굽는다.식히 ... 영양과건강인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.영양과건강목차1. 다음 (1)~(3) 질문 각각 ... 에 대해 아래 에서 한 개 또는 그 이상의 답을 골라 작성하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (17점)(1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.19

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장 ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 의 제조 과정2. 고추장의 특성과 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효란, 미생물이 혐기적 조건에서 식품에 작용하여 사람에게 이로운 유기물이 만들어지는 과정을 뜻한다. 똑같은 상황

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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음식으로 이루어진 세상 족보

1. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 울게 나열한 것은? (1점)1 1) 녹차 백차 우롱차 홍차 흑차 2) 백차 녹차 홍차 우롱차 흑차 3) 녹차 우롱차 백차 홍차 흑차 4 ... ) 백차 녹차 우롱차 홍차 흑차 2.다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌것은?4 1)메티오닌 2)발린 3)알라닌 4)라이신 3.해당과정에서 하나의 포도당 분자는 어떻게 변환 ... 을 담당하나요? 미토콘드리아(객관식) 5.대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진것은?2 1) 누룩곰팡이 단백질과 전분분해, 감칠맛 생성 2) 초산균 전분이 분해된 당을 이용

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.14 | 수정일 2024.12.17

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연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

제8차 국민건강영양조사를 기준으로 비만 및 건강행태에 따른 대사증후군 분포 연구 등을 하고 싶습니다. ... 1. 자기소개저는 OO대학교 식품영양학과를 졸업하고 난 뒤에 OOOO에서 OO 관련 식품을 개발하는 업무를 했었습니다. 저는 OO대학교 식품영양학과에 재학을 하면서 식품재료학 ... , 고리화 활성에 초점을 맞춘 박테리아 4-α-글루카노트랜스퍼라제의 촉매 특성 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 눈개승마 발효추출물의 이화학적 특성 및 항균 활성 연구, 한국

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.25

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음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보

) 락테이트 하나의 분자로4) 아세틸-CoA 하나의 분자로답: 2번12. 차(tea)의 발효정도에 따른 분류를 옳게 나열한 것은?1) 백차-녹차-홍차-우롱차-흑차2) 녹차-우롱차 ... 음식으로 이루어진 세상 족보1. 다음 중 음식의 기능이 잘못 연결된 것은?1) 1차 - 생명 유지기능2) 3차 - 영양 공급 기능3) 4차 - 질병 치료 기능4) 2차 - 미각 ... ) 토르티야3) 피타4) 치아바타답: 1번6. 다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌 것은?1) 메티오닌2) 알라닌3) 라이신4) 발린답: 3번7. 영양소와 대사산물의 관계

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21

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단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

(2차 과제)단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화,대사과정에 관한 비교[1] 서론_동물마다 소화기관의 특징과 소화과정이 다른 이유[2 ... 생물서식하고,미생물 대사작용3.반추행위(되새김질)를 함COW비 반추 초식동물1.작은 위의 용적2.가늘고 긴 소장3.발달한 맹장 및결장(대장에서 미생물발효활발함)잡식동물(1)단위동물1 ... 2_반추동물,비반추동물,단위동물 가금류의 3대 영양소의 소화와 대사과정 비교__1.반추동물의 소화과정__2.비 반추동물의 소화과정__3.단위동물(돼지)의 소화과정__4.가금

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.16

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

가축영양학 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 장내미생물균총과 반추동물의 생산성2. 장내미생물균홍과 단위 ... 은 작은 원생동물은 셀룰라아제나 자일라나아제를 체외로 분비하여 셀룰로오스 등의 다당류를 분해할 수 있도록 한다.2) 영양대사(1) 탄수화물반추동물에게 급여되는 조사료 중의 탄수화물 ... 은 그 종류가 상당히 많고, 소화과정도 복잡하다. 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음, 섬유질이 가장 천천히 발효된다. 가용성단수화물은 1시간 이내, 전분은 5시간이

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

.) 이 2차발효는 알코올발효가 끝난 1-3주 후 시작한다. 이것은 Oenococcus oeni에 의해 수행되는데, 이것은 탈카르복시 말산이 젖산으로 가는 것이다.- 인터넷(1 ... 한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. Lactic acid bacteria 는 발효 이외의 대사작용을 이용 ... ) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 젖산으로 변한다 는 뜻이다.(2) 와인용어로 거친 사과산이 부드러운 젖산으로 변하는 것으로 2차 발효라 부르

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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식물생명공학_식물대사물질 레포트

어 식물생명공학적으로 연구를 진행하고 있다.식물은 대사가 2개로 존재하며 1차 대사는 일반적 대사로, 생명 유지에 꼭 필요한 과정으로 광합성, 해당과정, TCA 회로, 그리고 영양 생 ... 하기 위한 노력을 기울이고 있다.그림1. 식물 분류에 따른 2차 대사산물과 생물 활성 물질을 분류한 것 – 화학적 계통 분류의약품으로 사용되는 대표적인 2차 대사 물질대표적인 의약품 ... 대사물질의 이용식물 유용 성분의 생산식물이 생산하는 대사물질은 인류에게 유용한 물질로 쓰일 수 있다. 이는 미생물 발효법을 이용하여 유용물질을 생산한 이후로 식물에게도 해당

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2024.06.02

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식품기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

도 ③ 흡습등온선 ④ 열전도도15. 발효식품에서 젖산균의 대사산물로 보기 어려운 것은?① 젖산 ② 이산화탄소 ③ 초산 ④ 메탄16. 알코올 발효의 주 효소계에서 피루브산을 에탄올로 환원 ... 1. 세균성 식중독의 잠복기가 가장 긴 것은?① 장염비브리오 ② 살모넬라 ③ 병원성 대장균 ④ 리스테리아2. 노로바이러스 식중독의 주요 전파 경로로 가장 적절한 것은?① 공기 ... 시키여하는 단백질은?① 미오신 ② 콜라겐 ③ 카제인 ④ 젤라틴26. 계란의 난백 기포성을 높이는 첨가물은?① 설탕 ② 소금 ③ 식초 ④ 베이킹파우더27. 발효 공정에서 교반의 주

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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동물생리학-소화기관

(2차 과제)단위동물, 반추동물, 비반추초식동물,가금류의 소화기관 특징 및 3대영양소의 소화,대사과정에 관한 비교[1] 서론_동물마다 소화기관의 특징과 소화과정이 다른 이유[2 ... 생물서식하고,미생물 대사작용3.반추행위(되새김질)를 함COW비 반추 초식동물1.작은 위의 용적2.가늘고 긴 소장3.발달한 맹장 및결장(대장에서 미생물발효활발함)잡식동물(1)단위동물1 ... 2_반추동물,비반추동물,단위동물 가금류의 3대 영양소의 소화와 대사과정 비교__1.반추동물의 소화과정__2.비 반추동물의 소화과정__3.단위동물(돼지)의 소화과정__4.가금

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.07 | 수정일 2022.05.13

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일상생활 속 의약품과 생명공학 (효모, 인슐린, 임신진단키트, GMO)

하겠습니다. 포도당이 효모에 의해서 발효가 되면 1차적으로 두 분자의 피루베이트(Pyruvate)로 전환됩니다. 글루코스 포도당은 탄소가 6개 있는 분자인데요 이것들이 반으로 쪼개지는 해당 ... %는 당뇨 질환을 앓고 있다고 얘기합니다. 따라서 당뇨병, 비만, 고혈압은 함께 관리해야 되는 아주 중요한 대사 질환병이 되겠습니다. 당뇨병은 전 세계 인구 중 11명 중에 1명 ... 에 1명이 당뇨 질환을 앓게 될 거라고 예상하고 있습니다. 한 마디로 얘기하면 당뇨병은 전 세계적으로 동반되는 대사 질환이라고 얘기할 수 있고요 이를 치료하기 위해서 기본

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.06.21

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지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오.

지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오.-목 차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 영향가. 비타민 A나. 비타민 ... 두 가지 형태로 나뉩니다. 비타민 K1은 식물성 식품에서 주로 얻을 수 있는 형태로, 녹색 잎채소와 같은 녹황색 채소에 풍부한 반면 비타민 K2는 주로 동물성 식품과 발효 식품 ... 에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점을 기술하시오.Ⅰ. 서론비타민은 인체에 필수적인 미량 영양소로, 인간의 성장과 발달, 대사 과정, 면역 기능 유지 등 다양한 생리적 과정에 관여

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.02

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