"가용성 고형물 함량"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 두유 응고 실험 유산균 활성 결정립성장 동결농축효과 사과잼

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"가용성 고형물 함량" 검색결과 21-40 / 229건

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(환경미생물학) 활성슬러지 공정과 살수여상 공정을 환경미생물의 관점에서 비교하여 서론, 본론 및 결론으로

에는 가용성 유기물을 섭취하는 세균이 많아지고, 이어서 세균을 포식하는 원생동물, 그 원생동물을 포식하는 미소후생동물 순으로 발생하게 된다. 후자로 진행될수록 오염에 약하고 DO에 민감 ... 하다. 특히 생활하수에 많은 양의 유기물을 효과적으로 처리하기 위해서는 화학적 방식보다는 생물학적 분해방식이 더욱 효과적이다.생물학적 처리 방식에는 산소의 이용정도에 따라 호기성처리 ... 공정으로 살수여상을 포함시킬 수 있다.활성슬러지는 세균함량이 대단히 높은 현탁액을 섞어 미생물을 증식시켜 폐수에 섞어 유기물을 분해할 수 있도록 하는 방법이다. 오염된 하수

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.12 | 수정일 2023.09.22

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[식품가공학] A+ 두부 제조 실습 결과레포트

80% 이상 이 글리시닌(glycinin)임-콩단백질은 묽은 염류용액에 녹는 성질이 있는데 콩 중에는 인산칼슘과 같은 가용성 염류가 들어 있으므로 콩을 마쇄하여 두유를 만들면 여기 ... 에 녹아 나오 게 됨-70℃ 이상으로 가열한 다음 응고제를 넣으면 글리시닌이 응고하여 침전됨수분함량단백질지방질당질고형분 중 단백질 함량80~85%약8.5%약5.5%1.5%내외42 ... 성이 양호함, 압착시 물이 잘 빠짐수율이 낮음, 두부가 거칠고 견고함황산칼슘CaSO4?2H2O85~90℃난용성두부의 색상이 좋음, 조직이 연하고 탄력성이 있음, 수율이 좋음온수에 희석

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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[식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

함에 따라 수분함량이 증가한다. 이는 호흡작용과 효소작용에 의하여 고분자물질이 저분자로 분해됨에 따라 고형물의 감소에 의하여 수분함량이 증가한 것으로 보인다.② 적정산도 및 가용성 고형분과실의 품질 변화는 성숙정도와 온도에 영향을 크게 받으며 성숙 ... ~ 2022년 10월 27일 (10일간)2) 준비물바나나 한 송이, 밀폐용기, 랩, 옷걸이, 카메라3) 관찰방법눈으로 본 후 냄새를 맡고 만져보며 시각과 후각, 촉각으로 변화 ... 의 이화학적 특성 및 갈변현상에 대해 알아보고자 한다. 바나나의 저장에 따른 품질변화에 미치는 영향요인으로는 전분함량, 효소의 작용, 색도의 변화, 물리화학적 성분의 변화, 저장

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것

며 일반적으로 수분함량이 80~85%, 단백질 함량이 8.5%, 지방 함량이 5.5%, 당질이 1.5% 내외로 고형물 중에는 단백질이 12-25에 이르는 고단백식품이다. 이는 여러 가지 ... 2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 ... 이다. 이는 저장 단백질의 80%에 해당하며, 비단백질 탄소화합물을 포함하고 있다.4) 탄수화물, 당질, 섬유소총 당분과 탄수화물의 함량이 적지 않으며, 당질은 평균적으로 27

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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수분 정량 분석 실험 레포트

있다.실험에 앞서 주된 실험기구인 데시케이터에 대해 알아보자. 데시케이터는 시료를 식히기 위한 도구로 상온에 시료를 두었을 때 공기 중에 수분이나 기타 불용성 및 가용성 물질 ... 어서 가장 기본적인 항목이다. 수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법(상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법 ... ), 증류법, Karl-Fischer법, 전기적 수분 측정법 등이 있다. 본 실험에서는 가열 건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.4

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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과립공정(캡슐) 실험 보고서

한다. 캡슐의 용도는 주로 의약품이나 건강식품에 사용되는데 분말이나 과립상의 물건은 경질 캡슐에, 액상물은 연질캡슐에 충전된다. 젤라틴은 물에 가용성이며 충전되는 의약품, 식품 ... 된다.▶연질캡슐제 내용물의 조성(현탁제제)오일상에 약물을 현탁시켜 충전하고자 할 경우에는 고형분의 양을 약 30% 내외로 하여 유동성을 확보하여야 하며, 약 35℃ 정도를 유지하여 점도 ... - Surfactant : Tweens or lecithin- 소수성 약물을 오일상에 녹이거나 현탁시킬 때 HLB10정도인 계면활성제를 사용하면 물에서의 분산성이 증가되며, 따라서 생체이용

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.14 | 수정일 2024.06.18

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식품위생학 관련 과제

은 영양소를 조직으로운반하고 체내 대사의 노폐물을 운반하여 배설하는 작용이고 용매작용은 용질(영양소나 가용성 물질)을 용해하여 체액의 ph와 삼투압을 유지하는 작용을하고 화학반응조절 ... 분을 설명할수 있다.식품의 일반성분에는 크게 수분(물)과 고형분으로 나뉜다. 고형분은 유기물과 무기물로 나뉘는데 유기물에는 탄수화물,지방,단백질,비타민 등이 있으며 무기물에는 무기질이 있 ... 다. 조절영양소는 무기질,비타민,물이 있으며 생리작용을 조절하는영양소이다.2. 식품의 구비조건에 대해 설명할 수 있다.식품의 구비조건에는 5가지가 있다. 영양적가치,기호적가치,위생

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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수질환경기사 필기 대비 3. 수질오염 방지기술

지)*경사판 침전지-경사판의 효과: 침전지 소요면적 저감, 고형물 침전효율 증대, 처리효율 증대, 수면부하 감소(Q/A)5. 침전의 형태1) 1형침전: 독립침전2) 2형침전: 응결 ... ) A/S 비: 감압으로 발생하는 공기와 고형물의 비율, 기고비A/S= {1.3S _{a} (f BULLET P-1)} over {S} BULLET {Q _{r}} over {Q ... 어 over {반송+유출`고형물(=잉여슬러지)}-슬러지 일령(SA):{공정`내`유기물`총량} over {유입`유기물`총량} = {V BULLET X} over {SS BULLET

시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.02.18

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[조리학]당류, 전분, 밀가루의 조리특성

-----------------------------------------1) 용해도 : 친수성기인 수산기(-OH)를 다량 가지고 있어 물에 쉽게 용해- 포도당, 과당 : 용해열 ... ? 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성된 고분자 화합물이다.1) 특징 : 식물의 저장 탄수화물, 무색-무미-무취의 가루, 물에 잘 녹지않고 침전(불용성)< 전분 >2) 전분입자의 형태 : 전분 ... 는 요인 >호화↑전분입자의 크기클수록수분함량많을 수록가열온도높을 수록호화↓( 호화 촉진요인과 반대로 입자크기가 작을수록, 수분함량이 적을수록, 가열온도가 낮을수록 )설탕설탕이 물

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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식품과 건강 시험 정리자료

성 섬유소 / 난용성 섬유소-> 가용성 섬유소는 말 그대로 물에 녹는다,종류 : 펙틴, 검, 헤미셀롤로오스, 뮤실리지기능: 위장통과 지연, 소장에서 당 흡수속도 지연, 혈청 ... 로 흡수우리 몸을 구성하는 영양소 중 물을 제외한 고형성분으로 가장 많은 양의 영양소단백질의 체내기능 중요뼈, 근육의 대부분을 구성생명 활동 조절과 항상성 유지 : 호르몬생화학 ... )하며, 우리 몸을 구성(물,단백질)하고, 여러 기능(생체반응 조절,비타민,무기질,물)을 조절* 만성질환- 비교적 장기간 혹은 죽을 때까지 앓게 되는 질환(생활습관병)급작스러운 증상 없이

시험자료 | 16페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.04.16

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관능평가및품질관리론 요약본

는 당의 농도를 대략적으로 정하는 단위.- 브릭스는 당도계로 주로 사용하며 당액 100g 중에 함유되는 당의 g수를 의미- 순수한 당 용액에서만 정학한 수치- 가용성 고형분: 식품 ... 의 착즙액에는 당 뿐만 아니라 다른 수용성 성분이 용해되어 있으므로 브릭스로 당만을 나타내기는 부적합하므로 가용성 고형분으로 표기* 굴절계의 종류(1) Hand 굴절계: 측정 ... 을 총칭.식품위생법모든 음식물, but 의약으로서 섭취하는 것 제외.FAO / WHO인간이 섭취할 수 있도록 완전가공, 또는 일부 가공한 것, 가공하지 않아도 먹을 수 있는 것.2

시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

, 곰팡이 등이 있으며 이들 미생물은 불용성 탄수화물이나 전분, 당류과 같은 가용성 탄수화물 대사와 지방 및 단백질 대사 등에 영향을 미치는데 사료의 형태로 섭취된 영양소를 분해 ... 하여 거친 사료 입자는 다시 벌집위로 보내고 미세하게 입자가 나뉜 상태로 반죽상태가 된 물질을 진위로 보내는 역할을 하게 된다. 위에서는 물과 휘발성 지방산 등의 영양소를 흡수하는 기능 ... 들은 장내에 좋은 영향을 미치기도 하고 병원성을 일으키기도 하는 등 여러 가지 반응을 일으킨다. 기능성 장질환 중 과민성 장증훈 환자나 기능성 변비환자에서 장 내 미생물의 조성이 다르

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

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[생물공학실험]A+ 미생물 이용 대사산물의 생산 예비레포트

의 단백질 등을 펩신, 트립신, 파파인 등의 단백질 가수분해효소로분해시킨 것- 아미노산, 펩티드, 프로테아제 등의 가용성 질소화합물이 주성분을 이루고 있는 물질육추출물 (meat ... 배지를 사용하지만 대규모 공정에서는 농산물이나 그 폐기물을 이용한다.수분함량이 적절히 낮으면 박테리아의 생장은 억제하고 유용한 곰팡이를 우선적으로 생육시킬 수 있다. 공업 ... beef extract)- 쇠고기의 근육 부분에 수용성 침출물을 추출해서 농축시켜 만든 것으로, 핵산 성분, 기 타당분, 아미노산, 비응고성 단백질을 제공- 혐기성균의 배지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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식품가공학_유기산 및 침채류

균 않은 채 남아 있으므로 2~3년밀봉, 저장하면 효소의 작용으로 당분, 유기산류, 가용성 질소화합물 등이 증가한다.④ 맥아초보리를 원료로 사용하고 있으므로 그 단백질로부터 아미노 ... -석하여 만든 합성식초를 말한다" 총산함량은 초산으로서 4.0%(w/v)이상이어야 한다"고 규정한다.1) 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 호기성 세균을 총칭- 생존 ... 한다. 소금농도가 12~15%가 되면 발효속도가 더 느려저서 소량의 산이생성된 정도이다.(4) 침채류의 영양분침채류는 그 원료인 채소가 고형물을 적게 함유하고 있는 까닭에 단백질 및 열량

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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간호와 영양 탄수화물 개념정리

. 글리코겐 분해 -> 혈류로 포도당(글루코스) 방출e. 섬유소ㄱ. 물 흡수 -> 대변 부풀림, 부드럽게 -> 대장 통과, 대변 활동 도움ㄴ. 가용성 섬유소 : 대장에서 박테리아에 의해 ... 활성화3. 급원 : 모든 동물성 제품(육류, 가금류, 달걀, 우유), 대두, 통곡물마그네슘(Mg)1. 네번째로 가장 풍부한 무기질2. 함량 : 50=뼈에 칼슘, 연골과 축적, 49 ... 발효- 탄수화물의 급원1. 곡류, 전분류a. 겨, 내배유, 씨눈으로 구성b. 통곡물 섭취가 좋음c. 고구마, 감자 등의 전분류 -> 에너지 공급 탄수화물 급원 식품2. 과일a

시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.08

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

들은 강산성 다고형분이라고 한다. 내열성 효소를 가지고 있는 오이 피클의 살균은 미생물보다 효소의 파괴가 더 중요하다.산성식품, 강산성 식품은 끓는 물로 가열 살균한다.[ 미생물 내열성 ... 서 여러 가지 복잡한 부정적 반응을 일으키게 된다.대부분의 식품은 다량의 수분을 함유하고 있다.식품중의 수분은 각종 성분을 가용화시켜 성분 간의 반응을 촉진시키며 미생물의 생육을 촉진 ... 성 상실에 의한 질적인 손실 등 저장방법의 개선에 따라 충분히 막을 수 있다.가격의 안정을 기한다.생산물에 저장성과 수송성을 부여할 경우 생산물은 가격이 안정되고 생산자의 생산의욕

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

을 각각 첨가하여 제조한 수박주스의 가용성 고형분 함량을 나타낸 것이다. 설탕의 가용성 고형분 함량은 13.77±0.40 brix°, 말티톨의 가용성 고형분 함량은 14.5±0.00 ... brix°, 만니톨의 가용성 고형분 함량은 16.97±0.06 brix°로 나타났다. 실험 결과 만니톨, 말티톨, 설탕 순으로 가용성 고형분 함량이 많은 것을 알 수 있었다. 가용성 ... 고형분의 측정을 통해 당, 염, 단백질, 산 등의 함량 정도를 알 수 있으므로 이번 실험에서는 가용성 고형분을 측정하였다(5). 가용성 고형분에는 당 뿐만 아니라 염, 단백질

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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사과잼 제조 및 품질 특성 조사

에서는 사과잼을 제조하고 가용성 고형분 함량과 색도를 측정하여 품질 특성을 조사하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서는 실험 재료로 사과, 설탕, 냄비, 주걱, 비커, 유리병 ... olids of Apple jamSampleSoluble solids (°Brix)Apple jam50.17±0.05Table 1은 사과잼의 가용성 고형분 함량을 나타낸 것이 ... 다. 사과잼의 가용성 고형분 함량은 50.17±0.05 °Brix로 측정되었다. 사과는 12-15%의 당도를 나타낸다. 잼의 응고를 위해서는 60-65% 농도의 당이 필요하다. 당

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박음료의 이화학적 특성 및 관능적 특성

.514.50D-mannitol171716.917.00.06설탕을 감미료로 사용한 수박 음료의 가용성 고형분 함량은 13.77 brix, 말티톨을 사용한 수박 음료의 가용성 고형분 ... 함량은 14.5 brix, D-만니톨을 사용한 수박 음료의 가용성 고형분 함량은 17.0 brix이다. 감미료를 첨가할 때 설탕을 기준으로 감미도를 비슷하게 하기 위하여 각각 ... 들의 감미도는 비슷할지라도 감미도와 당의 함량은 비례하지 않기 때문에 가장 많이 첨가한 D-만니톨이 가용성 고형분이 제일 많고, 그 다음이 말티톨, 마지막으로 설탕이다(12

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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사과잼 제조 및 품질 특성 조사

이고 기능성이 첨가된 잼을 만들기 위한 연구들이 많이 진행되고 있다. 따라서 본 실험에서는 사과잼을 제조하여 가용성 고형분 함량과 식품의 시각 정보에 영향을 미치는 색도를 측정 ... -40 ℃까지 냉각하였다가용성 고형분 측정사과잼을 5 mL 취하여 굴절 당도계를 이용하여 가용성 고형분 함량을 측정하였다.색도 측정사과잼을 균질하게 혼합 후 일정량을 취하여 c ... . Soluble solids of apple jamsTable 1은 사과의 가용성 고형분 함량을 나타낸 것이다. 잼은 당도가 65 °Brix 이상 되어야 한다(15). 따라서 당도 측정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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