"젖산균 분리배양"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 유산균 활성 평판계수법 김치 유산균 젖산균 분리 S. cerevisiae 요거트 제조 치즈발효 젖산균 방선균

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"젖산균 분리배양" 검색결과 361-380 / 406건

[미생물] 균수측정

, 배양온도, 배양시간 등의 조건은 피검균의 발육에 가장 적합한 것을 선택한다. 서로 다른 미생물의 혼합물에 있어서는 최적조건이 다르므로 생균수 측정치에 차이가 있으며 이 점은 오히려 ... 고 잘 섞인다.마. 한천배지와 균이 잘 섞이고 굳은 다음에 또다시 45℃로 유지된 녹아있는 한천을 그 위에 붓는다.(3ml~5ml가 적당함)바. 일정한 온도에서 배양을 하게 되 ... 을 평균하는 것이 가장 신빙성이 있는 방법이다. 배지에 특수한 염색액이나 또는 탄산칼슘(젖산균 검색용) 산화환원약품 등을 섞어서 미생물을 구별하는 방법은 더욱 현명하다. 미생물 배지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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[미생물학] 생균수의 측정(평판 배양법)

으로 측정하는 것이다. 그런데 이 방법은 모든 생균은 집락을 형성한다는 것과 하나의 균이 하나의 집락을 만든다는 가정아래서 출발한 것이다.나. 배지, 배양온도, 배양시간 등의 조건 ... 은 피검균의 발육에 가장 적합한 것을 선택한다. 서로 다른 미생물의 혼합물에 있어서는 최적조건이 다르므로 생균수 측정치에 차이가 있으며 이 점은 오히려 미생물의 분리에 응용 ... 와 균이 잘 섞이고 굳은 다음에 또다시 45℃로 유지된 녹아있는 한천을 그 위에 붓는다.(3ml~5ml가 적당함)바. 일정한 온도에서 배양을 하게 되며, 접시를 거꾸로 놓고 밑

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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간장의 분류와 제조과정

○ 액면위로 나온 메주 덩어리에 소금 첨가 → 잡균 억제○ 숙성 중 햇빛 : 산막효모 발생 억제 - 풍미저하 예방○ 숙성 관여 미생물 : Baculillus 속, 내염성 젖산균 ... ○ koikuchi 형태 : 검붉은 갈색, 강한 풍미(90% 이상의 일본 간장)- 대두, 밀을 동량 혼합 → A. oryzae의 가수분해 → 젖산(젖산균), 알콜(효모)발효→ 고온 살균 ... , 공기 공급 → 정상발효(나) 간장덧의 미생물○ 간장 양조 : 국균, 효모, 젖산균, 고초균 등○ 내염성 젖산균 : Ped. cerevisiae ( Ped. sojae), L

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.30

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[생물]발효와 호흡

의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내(腸內) 세균에 의한 포름산 발효 ... 경우 기질에 페놀레드 용액을 넣었을 때 색변화가 없어야 한다.효모가 기질을 분해할 때 생기는 이산화탄소에 의해서 페놀레드 용액이 변하게 되는데, 배양된 효모는 기체나 액체 어느 ... 가 효소에 의한 촉매반응임을 실증하였다. 그 후 1900년대 초에 A.하든이나 영을 비롯한 많은 효소화학자에 의하여 효모즙의 발효에 관여하는 효소와 조효소가 잇따라 발견되고 분리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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[식품공학] 간장에 관하여

한 것은 내염성을 가진 젖산균으로 Pediococcus halococcus이다. 이것은 내염성 젖산균으로 배양 최종 pH를 낮추는 데 큰 역할을 하여 pH 4.5부근으로 유지케하 ... 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공한 것이라 하며, 다른 한편으로는 잘 삶은 콩에 자연 접종된 곰팡이와 세균 등의 미생물이 배양되어 낱알 모양 메주나 덩어리 모양 메주 ... 에 소금물을 부어 발효와 숙성을 시킨 후 액상과 고상 부분을 분리하고 액상부분을 간장, 고상부분을 된장이라 하고 분리 후에 각각 계속하여 숙성시켜서 조미료로 사용하는 전통적인 콩

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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유기산 발효

dehydrogenase의 활성이 강하게 유지된다. 그러나 세포내 pH가 높게 유지되는 조건에서 젖산균을 배양하면 lactate dehydrogenase의 활성이 낮아져서 ... 의 apoprotein을 합성할 수 있으나 hemin을 합성하지 못하기 때문이다. 따라서 젖산균을 동정하기 위한 catalase test에서는 hemin이 없는 배지를 선택해야한다.효모 ... 를 이용하는 ethanol발효에서 젖산균이 오염되면 효모의 생장이 저해되고 ethanol 수율이 떨어진다. 특히 균체를 순환하는 연속공정에서는 젖산균의 오염이 많은 경제적 손실

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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[생물]발효와 호흡

은 피루브산에서 앞의 종말 반응생성물이 되는 분해에 의하여 여러 가지로 분류된다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내(腸內) 세균에 의한 포름산 ... 하고, 멸균된 효모의 경우 기질에 페놀레드 용액을 넣었을 때 색변화가 없어야 한다.효모가 기질을 분해할 때 생기는 이산화탄소에 의해서 페놀레드 용액이 변하게 되는데, 배양 ... 발견되고 분리되면서 발효의 전모가 밝혀졌다.< 발효의 종류>전형적인 당(糖) 발효는 그 주요 반응경로가 해당작용에서의 엠덴-마이어호프계 경로와 같다. 간단히 설명하면 ① 먼저 당

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.04

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그람염색(gram staining)

생리식염수 한 방울을 떨어뜨린다.③ 한천배지에서 18~24시간 배양한 균을 백금이로 소량 떼어 내어 슬라이드 글라스위의 멸균 생리 식염수에 잘 푼다. 이때 균을 풀었을 때 약간 없 ... 이 되는 경우가 있다.3. 연쇄상 구균지름 1μm의 구균이 몇 개에서 십수 개가 사슬 모양으로 연결된 균류이 다. 그람양성균으로 성질은 젖산균에 가깝다. 자연계에서는 토양 · 물 ... Ⅰ. Gram staining 원리그람염색법은 덴마크의 의사인 Hans Christian Gram이 1884년에 처음으로 개발된 방법으로 각종 검체 및 배양집락의 현미경적 검사

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.21

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혐기적 호흡과 호기적 호흡의 차이점

dehydrogenase의 활성이 강하게 유지된다. 그러나 세포내 pH가 높게 유지되는 조건에서 젖산균을 배양하면 lactate dehydrogenase의 활성이 낮아져서 ... 와 heterofermentative로 구분한다.모든 homofermentative 젖산균은 당을 EMP경로로 분해하며 heterofermentative젖산균 ... phosphoketola는 젖산균의 오염이 많은 경제적 손실을 가져온다. 아황산이 peroxidase의 작용을 받으면 반응성이 강한 sulfite radical을 형성하지만 catalase는 이러

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.06.07

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[식품미생물학] 미생물의 증식방법

일부의 세포가 증식. 사멸수와 증식수 같아짐). 영양 물질의 고갈과 대사 산물의 축적, 배양액의 pH변화, 균의 과밀화에 의해 증식 정지. 정체 배양기간 중 세포수가 최대, 효소 ... pH : 큰 영향을 받음. 균의 종류에 따라 각각의 최적의 pH(optimum pH)미생물 배양중 대사 생성물에 의해 pH의 생육 범위 이탈시 배지에 완충용액 첨가.곰팡이, 효모 ... 생육호염균-식염농도가 높아도 잘 생육비호염균-2%이하의 식염농도에서 생육 적합· 식염이 미생물을 저지하는 것-ⅰ삼투압에 의한 원형질분리, ⅱ탈수작용으로 세포내의 물을 제거, ⅲ효소

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[식품화학] 유산균의 배양실험

1. Theme유산균의 배양실험2. Date2001년 9월 11일3. Name & coworkers20001032 황성희1조(이미애, 이다롱, 오세철)4. Abstract이번 ... 실험은 시판되는 요구르트나 유산균 음료를 종균으로서 우유 배지에 접종하여 일정시간 배양하면서 산의 생성도를 비교하는 실험이었다. 유산균이란 당류를 에너지원으로 사용하여 다량의 유산 ... 에 걸린다. 비피더스는 건강한 사람의 분변에서는 분리되지만, 변비가 있는 사람에서는 분리되는 양이 건강산 사람의 절반밖에 되지 않는다. 이러한 변비는 유산균이 만든 유산과 초산

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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[미생물학] 균수의 측정법(토마혈구계를 이용한 방법)

×희석배수=생균수의 방법으로 측정하는 것이다. 그런데 이 방법은 모든 생균은 집락을 형성한다는 것과 하나의 균이 하나의 집락을 만든다는 가정 아래서 출발한 것이다.나. 배지, 배양 ... 온도, 배양시간 등의 조건은 피검균의 발육에 가장 적합한 것을 선택한다. 서로 다른 미생물의 혼합물에 있어서는 최적 조건이 다르므로 생균수 측정치에 차이가 있으며 이점은 오히려 미 ... 섞인다.마. 한천 배지와 균이 잘 섞이고 굳은 다음에 또 다시 45℃로 유지된 녹아있는 한천을 엷게 그 위에 붓는다.(3~5ml가 적당함)바. 일정한 온도에서 배양을 하게 되

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25

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발효와 호흡

하여 젖산을 생성하는 발효로 락트산발효 ·유산발효라고도 한다.젖산발효(젖산균에 의해 일어난다) : 포도당 2젖산 + E(2ATP핸드 아웃에 제시되어 있는 파스퇴르 효과는 미생물 동물조직 ... cycle을 사용할 수가 없게 된다.2.Material & Methods효모 배양액 (5ml당 1g정도), 5% glucose 용액, 15ml짜리 test tube, Dram vial ... bath(2대), spectrophotometer, centrifuge1.glucose 용액을 falcon tube(5개) 와 삼각 플라스크에 담는다.2. 효모 배양액 5ml

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.15

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[과학발달의 이해] [과학발달]루이파스퇴르

도 증명했다. 포도주를 시게 만든 것은 젖산이라는 물질 때문인데,이것은 탄수화물이라는 영양소에 젖산균이 작용해서 만든 것이다.술의 신 맛이나 부패된 빵의 신 맛도 모두 젖산 때문이고 ... '이라는 발상을 가능케 하였고, 실제로 파스퇴르는 1876년 인체 밖에서 침투한 특정한 세균이 특정한 질병을 일으킨다는 '세균질병설'을 입증했다.파스퇴르가 최초로 분리 배양한 세균 ... 가 다른 전염병에도 백신이 가능하다는 결론을 얻은 것은 어찌 보면 우연한 발견 때문이었다.닭 콜레라균을 배양해 백신 개발 가능성을 연구하던 1879년 여름, 파스퇴르는 배양액이 담긴

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[식품영양] 비타민 C의 역할

등 소화기계의 암을 유발한다.20)난소에서의 배란유발작용이 있다.21)장내 젖산균을 증식하는 작용이 있다.22)항산화작용, 유리기 포착작용이 있어 암을 비롯한 각종 성인병과 노화 ... 에 기인하다.화학식은 C6H8O6이며 1928년 헝가리의 A.센트죄르지가 소의 부신피질로부터 분리하였다. 현재는 소르보오스로부터 케토굴론산을 거쳐 공업적으로 합성되고 있다. 천연 ... ) 비타민C는 항암작용을 한다.비타민C에 암예방 효과-일본국립유전학연구소 일본의 국립유전학연구소의 구로다교수는 차이니즈 햄스터의 배세포를 조직배양하여 그 속에 발암물질과 비타민C

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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[식품미생물학] 요쿠르트

. Abstract우리가 흔히 접할 수 있는 요쿠르트의 원료와 만드는 방법 그리고 우리가 배우고 있는 세균들에 대하여 알아보고, 장내세균인 젖산균에 대하여 좀더 자세히 알아보 ... 에젖산균들은 여름철에 식품을 통해서 전염되는 유해미생물을 억제하는 능력이 있어서 여름철에 우리의 식품위생을지키는 데에도 효과가 좋은 것으로 알려지고 있다.요구르트는 가지고 있 ... 는 영양분 자체도 중요하지만 요구르트의 젖산균이 우리에게 주는이로운 점을 최대로 이용할 수 있어야 된다. 따라서 요구르는 내산성, 내담즙성 등과 건강증진 효과가 높은 좋은 젖산균주

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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[식품] 재료학

을 분리 ?배양하는 것이 첫걸음이다. 이들 미생물의 차이는 원래 지역적으로 발달된 것이므로 치즈의 이름은 원산지명으로 부르는 경우가 많다. 치즈를 공업적 규모로 생산한 것은 1851 ... (Edam)의 세 치즈와 가공 치즈의 제조공정에서 원리적인 과정을 보면 다음과 같다.① 응고(凝固:coagulation)우유류를 레닛 효소나 젖산균에 의하여 굳어지게 한다.② 배수 ... (排水:drainage)젖산균이 생성하는 산에 의하여, 또는 가열에 의하여 응고된 우유를 가늘게 절단하고 점차적으로 수축시키면서 수분을 제거한다.③ 성형(成型:moulding)수축

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.04.28

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[기능성식품] 기능성식품 및 전망 및 현황

시켜 생성된 효소류 등의 섭취를 위하여 가공한 식품7 유산균식품☞ 유산균,비피더스균 등 식품위생상 안전하고 유익한 식용가능 생 균을 배양하여 식용에 적합하도록 가공한 식품8. 조류식품 ... 라는 항생물질의 흡수를 막는다고 한다.♤유산균유산균은 유목민들 사이에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다.젖산균의 발효에의한 영양적 효과 ... 에 속물에서 분리하여 배양한 효모로 이미 빵제조나 정종^포도주 양조에 이용되고 있다.일반적으로 자기분해법은 효모 자체가 보유하고 있는 프로테아제 등의 효소를 이용하는 분해법으로 자연

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.27

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[식품 가공] 간장

여 생성된 아미노산 ·맥아당 ·포도당 등과, 그 밖에 효모와 젖산균에 의하여 생성된 알코올과 젖산이 함유되어 있어 좋은 향미를 가지고 있다.간장의 소금 농도는 보통 18∼20 %이 ... 진하면 간장덧의 숙성에 필요한 내염성 젖산균과 내염성 효모의 생욱이 억제되어 독특한 향미가 생성되지 않으며, protease의 작용도 억제된다. 소금농도가 16% 이하로 되 ... 세균인 Micrococcus는 내염성이 없으므로 간장덧에서 초기에 도태된다. 또다른 코지의 오염세균인 Bacillus도 간장덧의 소금과 젖산균이 생산한 젖산 때문에 차츰 도태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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lactase정제

-glucose와 D-galactose로 되면, 또 젖산균의 작용을 받으면 젖산이 된다. 생합성은 glucose를 수용체로 하여 YDP-galactose로부터 galactose를 전이 ... eed culture 접종: 3~5ml 액체배지 in test tube↓main culture(200ml) 접종↓2일동안 액체배양후에 원심분리(상등액은 버리고 Z-buffer ... 은 kluveromyces marxianus부터 lactase를 순수분리하고 특성화를 알아보는데 있다. 단백질 전기영동에서 약 kDa에 부자량을 나타냈으면, 최적온도는 40℃이고 최적 pH는 6.5이

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

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