"젖산균 분리배양"의 검색결과 입니다.

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유산균배양실험 유산균 활성 평판계수법 김치 유산균 젖산균 분리 S. cerevisiae 요거트 제조 치즈발효 젖산균 방선균

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"젖산균 분리배양" 검색결과 321-340 / 406건

[미생물학]미생물 배양법과 배지의 종류

- 미생물 배양법 -19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올 발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소의 공급을 필요로 하지 않는 소위 혐기발효 ... 하여 배양함으로써 액체의 표면에서 균을 번식시키는 방법으로 균막을 항상 공기와 접촉되어 있고 또 액체표면에서 용해한 용존산소를 미생물이 잘 이용할 수 있으므로, 특별히 산소를 공급 ... 할 필요가 없다. 이와 같이 표면배양은 호기적 발효에 사용되며, 한 가지 유의할 점은 균이 번식할 수 있는 표면이 한정되어 있기 때문에 발효액의 층이 너무 깊지 않도록 하여야 한다. 이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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[발효식품학]와인

하기 위해서는 해로운 미생물들의 생육을 억제하는 것이 매우 중요하다.아황산의 기능은 유해한 미생물(젖산균과 초산균)의 생육을 억제시키며, 갈색화 효소(polyphenol ... 박사가 ‘한 방울의 와인으로 만병을 통치하자’라는 저서에 보면,와인에는 k(칼륨)성분이 들어 있는데 칼륨이 나트륨을 체외로 배출시켜 고혈압을 예방한다.젖산균과 글리세린은 소화불량 ... ~2시간 동안 압착하면서 주스와 껍질을 분리한다.연속식 방법은 screw press(나사 압착기)를 이용하는 것으로 커다란 helical screw(나사 축)이 원통 내에 정착

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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[실험] 미생물학

였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있다는 것을 밝힘으로서 양조업계의 문제점을 해결하였다. 또 알코올 발효는 호기적 조건에서 보 ... 다.②고체배지액체배지에 고형화 성분, agar 1.5~2%, gelatine 15~20%를 넣어 배지성상을 고형화 시킨 것으로 균의 분리, 순수분리, 선별, 보존의 목적에 쓰인다.③천연배지식물, 동물 ... 의 배양에서 요구되는 중요한 것은 배지조성, 통기조건 배양온도, 배양 시간 등이다. 혐기성 균의 고체배양은 탈산소제로 산소를 제거한 desiccator 안에서 실시하고, 액체 배양은 액

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20 | 수정일 2021.07.19

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[과실주]과실주

, Hansenula속, Pichia속 등의 효모는 발효에 표면에 피막을 형성함. 혐기적 세균인 젖산균은 젖산발효 및 점질물, 쓴맛과 불쾌취를 형성한다.포도의 성상꽃자루 - 수분과 광물 ... 알코올과 탄산가스로 바뀌는 과정수율,생산성,균주 개발과정배양법 배양관리 -pH -당농도 -통기교반 균체의 분리 정형 및 포장 건조효모Thank You-THE END-{nameOfApplication=Show} ... 침전분리, 청 징 화혼합.과정여 과살 균사과주샴 폐 인생 주사 과 박pectinPectin 분해효소SO₂↓↓↓↓↓↓↓↓↓사과주:청징을 좋게 하기 위하여...:과즙의 산화와 갈변

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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[실험] 미생물학 과 배지

에 의한 결과하는 것을 믿게 되었다. 또한 Pasteur는 알코올 발효와 젖산 발효를 구하였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있 ... .5～2%, gelatine 15～20%를 넣어 배지성상을 고형화 시킨 것으로 균의 분리, 순수분리, 선별, 보존의 목적에 쓰인다.3)천연배지식물, 동물, 미생물의 추출물을 이용 ... 등에 사용한는 것 외에 술, 간장 등과 같은 양조식품의 제조에 일반적으로 사용하는 방법이다. 진탕배양법은 호기성균을 액체배지중에 균일하게 배양하는 심부배양법의 하나로서, 배지가 들어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.20 | 수정일 2021.07.19

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유산균

)▶ 호산성 젖산간균(Lactobacillus.acidophillus) 등인데,각각을 저온 배양하고, 그 중 2~3가지를 적당히 배합해 제품에 풍미가 있도록 한다.■ 비피더스균젖산 ... ■ 유산균 = 젖산균 [ lactic acid bacteria ]1. 정의 : glucose(포도당) 등 당류를 분해하여 lactic acid(젖산)을 생성하는 세균으로서 젖산균 ... 된 젖산의 광회전성 등에 의해서도 나누어진다.① 락토바실루스속 (Lactobacillus)▶ Lactobacillus. bulgarcus : 불가리아젖산균이며 가장 오래 전

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.12

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Gram 양성균 ,Gram 음성균

의 배양액에서도 잘 자라며, 독소는 균체내독소로 가열에 의해서도 잘 파괴되지 않는다. 균체 항원의 주체가 되지만 면역성은 약하다.대표적인 Gram 음성균칸디다균Candida대장균0157 ... 다. 원구상으로 지름 1μm 미만의 작은 구균이다. 고형배지에서 생장한 콜로니를 염색하면, 개개의 세균이 포도송이 모양으로 밀집한 배열을 나타낸다. 액체배양이나 병소(病巢) 안의 균 ... .그람양성균으로 성질은 젖산균에 가깝다. 자연계에서는 토양 ·물 ·우유 등에 존재하며 건강한 사람의 피부 ·비강 ·구강 ·장관이 균에는 병원성과 비병원성이 있고 종류도 많으므로 먼저

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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[식품]유산균에 대해

-Homo형 발효젖산균A. 최적온도 37~60℃, 드물게는 그이상1. Lactose로부터 산을 생성한다.a. 최적온도는 37~45℃b. 좌선성 젖산을 생성한다.------------- ... py - 유산간균, 유산구균, 비피더스균 등으 식품위생상 안전하고, 유익한 식용가능 생균을 배양한 것 또는 이를 주원료로 하여 식품에 혼합한 것을 안전하고 섭취가 용이하도록 분발 ... 유산균의 종류별 특성■ 유산균의 종류(속)1. Lactobacillus2. Bifidobacterium3. Leuconostoc4. Sporolactobacillus5

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| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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[미생물학][미생물학] 미생물의 분류

), 식품미생물(food microorganisms), 낙농미생물(diary microorganisms) 또는 대사산물에 따라 알코올 효모, 젖산균, 메탄균, 질소고정균, 황산화균, 철산 ... 배양시킬 수 있는 생물자원으로도 각광을 받고 있다. 미생물의 균주개발에는 유전자공학적인 방법이 도입되어 이용되고 있다. 자연계에서는 동식물의 시체?배설물?부후물 등을 분해하는 청소 ... 는데, 분열균류에는 세균ㆍ방선균이, 진균류에는 곰팡이ㆍ버섯ㆍ효모 등이 속하고 있다.4. 미생물의 분류 조건미생물의 분류 조건으로서 우선 온도는 미생물의 증식에 가장 큰 영향을 미치는 요인이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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유산균의 배양실험

떨어뜨린다. 그리고 나서 0.1N-NaOH로 중화 적정하여 각각 시료에 대한 산생 성도를 알아보았다. 그 결과5.Principle:**유산균의 배양 및 동정과 분리*유산균의 분리 ... , kefor 발효된 감자, 곡물, 산성반죽(dough), 채소의 Pickle, 토마토 등에서 분리되었다. 널리 분포되어 있으며, 우리 나라 김치에도 많이 들어 있다.2) 이상 젖산균 ... 한 저온균이나 고온균에서는 배양온도와 배양일수를 적절히 가감할 필요가 있다.분리와 배양식품에서의 분리에는 YM배지 등과 같은, 효모추출물과 맥아추출물을 주체로 하는 천연배지를 이용

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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[생물학, 미생물학 실험]미생물 성장에 미치는 환경적 요인

oshimae(Archaea) : 최적 pH가 1이항이며, 이들은 화산, 건 조, 산성토양 등에 잘 서식하고 pH 4.0 이 상이면 세포막이 변형된다.e.g.) 젖산균류, 황박테리아 ... ℃ 이상의 극단적인 온도에서 자라는 것들도 있다.? 저온균(Psychrophiles) - 증식 가능온도가 0~25℃이고 최적온도가 15~25℃인 균을 말하며 주로 찬물이나 토양 중 ... 에 서식한다.? 절대저온균 - 0℃에서도 자랄 수 있으나 최적온도는 15℃이다. 이들은 20℃ 정도만 되어도 자랄 수 없으며 대체로 깊은 바다에 서식한다.e.g.) Bacillus

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.22

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

종류가 있으며 소금의 농도, 숙성온도 등이 맛 을 좌우한다.김치는 젖산 발효식품이다. 김치 속의 젖산균은 채소류에 들어 있는 당을 젖산으로 바꾸어 해로운 균을 사멸시킨다. 김치가 익 ... 고 난 뒤 젖산균도 스스로 생산한 유기산 에 견디지 못하고 사멸하기 시작한다. 이렇게 되면 김치 속의 효모나 곰팡이가 다시 자라기 시작해 김치의 맛이 변한다. 김치를 담가서 특유 ... 한 맛을 내고 숙성되는 것은 여러 가지 미생물이 관여하기 때문이다. 즉 김치에서 군내가 나고 갈색으로 변하게 되는 것이다.김치 발효에 젖산균이 작용하지만 젖산균의 종류도 다양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

하여 실온 또는 저온에서 발효, 숙성시킨 우리나라 전통발효식품으로 종류가 매우 다양하다. 여기에는 몇 종류의 젖산균이 작용하여 젖산과 향미물질을 생산하여 맛있는 김치를 만든다. 여기 ... 에 쓰이는 젖산균은 이상젖산발효균(Leuconostoc속),정상젖산 발효균(Pediococcus속, Lactobacillus속)이 있다.김치의 발효는 소금농도와 발효온도에 따라 ... 숙성 및 산패기간이 달라진다 30도 이상에서는 김치가 시어지지만 5도의 저온에서는 김치가 빨리 시어지지 않는다. 이것은 주로 고온에서 생육하는 젖산균이 젖산을 많이 생산, 산패

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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Simple staining and microscopy

으로 연결된 균류를 말한다. 그람양성균으로 성질은 젖산균에 가깝다. 자연계에서는 토양 물 우유 등에 존재하며 건강한 사람의 피부 비강 구강 장관 질 등에서도 볼 수 있다. 이 균 ... 형태만을 나타내지 않기 때문에 순수배양에서 다 형태 생물체는 여러 가지 다른 세포형태로 동시에 발견된다. Strepto myces 같은 세균은 Penicillium 종과 같 ... 조차도 잘못된 염색결과를 가져오는 수가 있다. 오래된 배양은 죽은 세포를 포함하기 때문에 Gram 염색을 하는 경우에는 어린 세균을 포함하는 배양을 사용하여야 한다. 늙거나 죽

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.24

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[미생물학 ] Pure culture(순수배양)

(예, 바이러스, 박테리오파아지, 델라비브리어 균)의 순수분리는 숙주세포와 배양하는 이종균배양(two-membered culture) 방법으로 가능하다. 이종균배양은 우선 숙주 ... 이 있는 상태를 말한다. 자연상태로부터 단일 종류에 미생물을 얻기 위해서는 첫째 다른 것으로부터 순수하게 분리하여야 하며(isolation), 둘째 순수 분리한 균을 적절한 환경 ... 에서 다른 미생물의 오염이 없는 것이 배양(cultivation)하는 두 단계의 과정을 거쳐야 한다.1)순수분리 및 배양방법여러 가지 미생물들이 섞여 있는 재료로부터 한종류의 미생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.09 | 수정일 2022.02.07

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[발효공학] 유기산발효법에대하여

, yoghol등을 생성하는 균으로서 Leuconostoc과 Bifidobacterium등이 여기에 분류된다. 산업적으로 중요한 젖산균은 정상젖산균이어야 하고 40。C 이상의 고온과 pH ... 5∼7에서 최적생육을 가지며 또한 통성혐기성이어야 하는 특성이 있어야 한다.산업적 생산에 이용되는 젖산균의 특성 중에 저산소농도, 고젖산농도 및 낮은 pH는 다른 미생물의 오염 ... 을 방지하는데 큰 이점이 있다. 젖산균의 생합성능력은 낮기 때문에 배지내의 비타민함량은 아미노산 생합성에 중요한 역할을 한다. 예를 들면 많은 젖산균은 biotin결핍배지에서 성장

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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[미생물학] 미생물의 보존 관리 및 분리 방법

의 분리배양1. Burri씨관법Clostridium속 세균과 같은 혐기성균은 산소가 존재하면 생육하지 않으므로 무산소 상태에서 배양하여야 한다. 따라서 순수분리의 수단으로 보통 쓰여지 ... 관내 세균이나 화농소내의 세균을 분리하는데 대단히 효과적인 방법으로 인정되고 젖산균의 연구에서도 그 증식촉진 또는 장기간의 보존에 유용하다는 것이 알려지고 있다. 현재 의학세균악 ... 생물의 자연환경을 고려하여 분리조건을 정한다. 미생물은 온도, 염농도, 산소, pH, 영양 등의 인자에 의해서 생육이 좌우되므로 목적의 미생물의 성질에 따라서 배지나 배양온도 등

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

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버터의모든것(발표자료)

■버터의 정의식품공전에서 ‘버터’ 라는 것은 원유의 유지방분을 분리하여 교반, 연압한 것을 말하며 유지방분 80%이상, 수분 18%이하, 대장균군 음성의 성분 규격에 합격해야만 한다 ... . 또 버터 관련제품인 가공버터에 대해서는 원유의 유지방분을 분리하여 이에 식품이나 첨가물을 가한 후 교반, 연합한 것을 말하며 유지방분 50%이상, 수분 18%이상, 대장균군 음성 ... 에는 퍼멘트버터도 일단 살균된 크림에서 순수 배양된 유산균을 접종하기 때문에 안정된 품질을 얻을 수 있게 되었다. 스위트버터는 신선한 크림의 방향(芳香)을 가지므로 폭넓게 쓰이며, 유

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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제빵 개론

한 짠 맛을 줌과 동시에 설탕, 유지, 계란 등의 맛을 더 향상시킨다.③ 반죽의 발효 속도를 늦춘다. 이스트 발효를 억제해 제빵 작업 속도를 적절히 조절한다. 그리고 젖산균의 번식 ... 과 같은 배양의 이스트가 공업적으로 만들어져 모든 제빵법이 과학적으로 발전하게 되었다.4. 우리나라 빵의 역사우리나라의 빵?과자는 구한말인 1890년 비밀리에 입국한 선교사 ... 내구력을 높이고, 오버 믹싱의 위험을 감소시킨다.§생크림의 제법여기서는 생우유에서 생크림이 되기까지의 기본적인 공정만 설명한다. 제법에는 정치법, 원심 분리법이 있다.?정치법… 생

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| 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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[미생물 배양] 미생물배양

)라고 한다. 대량 배양에는 액체배지가 적당하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천 젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료로부터 목적 균을 추출하기 ... 를 구하였을 뿐 아니라, 효모는 산성배지에서 잘 자라나고 젖산균은 중성배지에서 더 잘 자랄 수 있다는 것을 밝힘으로서 양조업계의 문제점을 해결하였다. 또 알코올 발효는 호기적 조건 ... 에 처음으로 성공한 사람은 1878년 영국의 Lister 이다. 이와 같은 해 덴마크의 E. C. Hansen은 초산균의 단세포 분리에 성공하였고, 또한 소위 희석법에 의한 순수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.17

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