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"조리학적" 검색결과 341-360 / 429건

  • 자료 표지
    가정과 수업지도안
    ’, ‘조리의 기초와 실제’로 구성되어 있다. 이 단원을 통해 학생들은 우리 몸과 영양소, 그리고 식품과 조리에 대한 영양학 및 식품학적 지식을 알아봄으로써, 앞으로의 자신들이 부딪치 ... 는 건강문제 및 실제적인 조리에 과학적이고 적극적인 자세로 임할 수 있는 역량을 기르게 될 것이다. 특히, ‘청소년의 영양’에서 영양소의 특징과 기능을 아는 것은 자신의 식생활 ... 도록 한다.⑤ 기본적인 조리 방법과 조리 과정에서 일어나는 식품의 변화를 이해 할 수 있도록 한다. ⑥ 계량 기구를 바르게 사용하고, 조리 기구를 안전하고 청결하게 사용할 수 있
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    | 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.28
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    [유전 공학] 한천을 이용한 기능성 식품(제주도)
    0.1g74.6g2.9g355mg5mg10.0mg2) 첨가물의 영향: 한천 조리시에 설탕을 가하는 경우 설탕의 농도가 높으면 젤화의 온도도 높다.한천에 과즙을 넣고 가열하는 경우 ... 성이 보장되어야 한다.-영양가를 함유하고 있어야 한다.-위생적인 처리와 이용성이 높아야 한다.식품원료는 크게 산업적 특성과 식품학적 특성으로 구분할 수 있다.(1) 산업적 특성: 식품공업 ... ) 식품학적 특성1원료의 품질이 항상 일정하지 않다.2유해 미생물에 의한 변질과 부패가 용이하다.3식품이 가지고 있는 맛, 향기, 영양가 등을 보존할 필요가 있다.4제품의 안정성이 요구
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01
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    [정책결정]정책결정과정에 대한 소고 - 개고기 논쟁
    , 고 이에따른 법규개정문제 등을 논의했다. 이에 따라 농림수산부는 축산물위생 처리법을 개정,개도 소돼지 등과 같이 도살허가를 받아 비공개 도살장에서 수의 학적 방법으로 도살,육류 ... 의 판매를 금지할수 있다」 는 식품위생법 시행규칙에 개고기의 유통조리에 관한 기준을 추가하고 개고기를 「혐오식품」 적용대상에서 제외하기로 했다. 정부의 이같은 양성화방침은 보신탕 ... 에서의 잔인한 임의도살만은 피해주기 바란다』고 요청해 왔다. 이에 따라 정부는 최근 3개월동안 부처별 검토를 거쳐 정 부안으로 개고기조리판매 허용방침을 결정했다는 것. IFAW는 88올릭
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.18
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    [인문학]에쿠스 분석
    인의 근원적인 실존 문제를 탐구하는데 역점을 두고 있다.셰퍼가 다루고 있는 주제는 인간 소외와 고독이라 할 수있다. 비정하고 허망하며 부조리한 오늘의 현실을 풍자적인 시점 ... 조리의 세계와 인간 조건에 대한 감각을 날카롭게 닦아준 동시에 새로운 질서와 가치 모색의 필요성을 절감케 했다.전쟁이 끝나자 그는 케임부리지 대학에 장학생으로 입학, 역사학을 전공 ... 하는 인물이다. 또한 그는 자신을 Equus로 상징되는 이교적인 신과 동일시하고, 고통받는 그리스도와 피학적으로 동일시하는 두 가지 상충되는 욕구 사이에서 분열된다. 문학이나 과학
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06
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    학교폭력
    Fr 공격성에 중요한 역할을 하는 호르몬인 테스토스테론이라는 남성 성호르몬이 완성하게 분비되는 시기, 발달학적으로 청소년 시기는 독립이라는 중요한 인생의 과제를 성취해야 하는 시기 ... 의 부재(3) 사회적 환경지역사회는 가정 및 학교와 더불어 청소년들의 중요한 생활의 장이다.성인에 의해 주도되는 물질만능주의와 향락주의, 만연하는 사회부조리 현상은 청 소년들에게 목적
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27
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  • 자료 표지
    []미혼모에 실태와 현황 및 미혼모 제도의 문제점과 다양한 미혼모 복지 방안
    에서 접근한 것으로 미혼모 발생이 잠재의식인 심리내적 요인에 기인하는 것으로 보는 정신 분석학적 관점과 의식 중심의 심리학적 관점이 있다.① 정신 분석학적 관점미혼모는 잠재의식 속 ... 을 원하더라도 훈련원의 모집 시기와 입학을 원하는 시점이 일치하지 않으면 입소가 불가능 하다.즉, 미혼모들의 임신, 출산후 산후조리를 마친 건강한 상태는 1 - 2개월이며(이 시기
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.15
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  • 자료 표지
    [환경보건]환경보건
    ⑧ 조리장내의 조리기구, 식품 등을 소독(식품내부까지는 소독 안됨)(2) 가시광선 : 인간에게 색채를 부여, 명암 구분(3) 적외선① 가장 긴 파장(7.800Å 이상), 열작용(열선 ... )② 지상의 기온을 좌우.③ 홍반, 피부온도의 상승, 혈관확장 등의 작용④ 과다조사시 두통, 현기증, 열경련, 열사병, 백내장 등의 원인16) 일광의 종류 및 보건학적 작용17) 물
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03
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  • 자료 표지
    탄수화물의 특성,기능,분류-(PPT)
    에 다량 함 유되어 있다(찹쌀:100%, 멥쌀:80%) 4. 찬물에 녹지 않고 물을 넣고 가열하면 풀이 된다. 조리과정을 거치면 맛이 있고 소화되기 쉽게 된다. 5. 전분이 소장 ... . 마이얄 반응 : 단백질(아민)과 반응하여 흑색물질 형성 – 식빵 껍질색, 불고기, 간장, 된장에 이용탄수화물의 식품학적 기능탄수화물의 에너지 섭취비 변화 추이에너지 섭취량과 곡류
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    | 리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.26
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    [식품공학]체중조절과 비만관리
    광범위하지만, 가장 무시되어온 공중 보건학적 문제로 21세기에는 비만이 오늘날의 흡연만큼 중요한 건강 문제로 대두될 것이라고 예견하였다. 비만의 치료목적은 체중 특히 체지방 ... 하는 양고, 가공되지 않은 식품은 비타민, 무기질이 풍부하며, 섬유소도 만혹, 열량은 가공식품보다 적은 편이므로 비만 환자에게는 매우 좋은 먹거리이다. 특히 조리하지 않은 신선한 채소
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.10
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    [철학] 대학과 중용에서 다산 정약용과 주자의 견해차이
    있다. 따라서 이러한 주자와 다산의 견해의 차이로부터 대학경의를 심성론적으로 보느냐 실천윤리학적으로 보느냐의 둘 사이의 입장의 차이가 발생하며, 이는 곧 성리학적 경학과 실학 ... )와 자연(自然)을 포함하는 천하만물을 말하며, 격물(格物)이란 사물이 당연히 그렇게 있어야할 법칙 내지 조리와 사물이 왜 그렇게 있지 않으면 안 되는가의 이유 내지 근거를 궁구 ... 하는 것당연의 조리 내지 법칙을 발견하는 일이며, 그로부터 지선(至善)의 원리를 추구하는데 이르는 것에 있다고 할 수 있다.다산은 팔조목(八條目)에 대하여 의(意), 심(心), 신(身
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.16
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    [체육]체조 앞구르기 수업지도안세안[교생실습 연구수업자료]A+확정
    조리 듬 체 조체 조5. 단원의 교수-학습 목표영 역교수 - 학습 목표이론?체조의 역사와 특성 및 효과를 설명할 수 있다.?체조의 운동 원리를 알고 인체학적으로 구별할 수 있
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.14 | 수정일 2017.08.01
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  • 자료 표지
    직장내 인간관계
    과 개인의 행동학적 경향의 심한 장애를 말함. 질병이나 뇌 손상, 정신과적 장애에 의한 것은 아니며, 소아기나 청년기에 시작해서 성인기가지 지속되고 상당한 일신상의 번민과 사회 ... : 상대를 어린애라고 치부하면 편해진다. 우선 상대가 연장자이거나 지위가 높아도 알맹이는 어린애라는 점을 인식하는 것이다. 그렇게 치부해버리면 상대가 조금 부조리한 행동을 해도
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.20
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    [체육과]체조 앞구르기 수업지도안 세안(교생실습전용)(A+)
    운동철 봉평 행 봉평 균 대볼후 우 프줄리 본곤 봉맨 손 체 조기 계 체 조리 듬 체 조체 조5. 단원의 교수-학습 목표영 역교수 - 학습 목표이론?체조의 역사와 특성 및 효과 ... 를 설명할 수 있다.?체조의 운동 원리를 알고 인체학적으로 구별할 수 있다.?자기 몸의 관리 및 안전에 대한 상식과 원리를 안다.기능?과학적 원리를 알고 구르기 동작에 회전 운동을 이용
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.14 | 수정일 2017.08.01
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    정신보건
    한 의료비 부담을 초래하게 될 것 이다. 선진국에서 공중보건학적 방법론을 이용한 접근방법은 정신질환 관리에 효과적인 것으로 알려 져 있다.정신보건을 이해하기 위해서는 정신의학의 역사 ... 사고함으로써 연상의 단절이 생기고 말을 들으면 뒤죽박죽이 되어버리고 조리가 없어지는 것처럼 들린다. 난해한 언어표현을 하며 연상이 안된다 는것에 대해서 누군가 자신의 사고를 빼앗
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.05
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    [인문]고전소설론 - 양반
    의 학적으로 작품 속에 풍자되고 있다. 결과적으로 〈兩班傳〉의 내용에서는 신분 동요가 실현되지는 못하게 된다. 그러나 이와 같은 신분매매의 사회적 현상에서 타락한 인물들에게 허다 ... 집념을 엿볼 수 있다.근본적으로 천민은 양반이 될 수 없다는 조선사회의 신분제약을 지적할 수 있고 군수는 바로 그와 같은 부조리를 대행하고 있는 인물이다. 따라서 그가 작성한 문권
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.16
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  • 자료 표지
    [인간과 문화] 시지프의 신화
    오래 되지 않았다. 우리가 자유를 말하고 생각할 수 있는 지금. 그 자유를 얻기 위해 얼마나 많은 사람들이 부조리와 억압을 버티고 싸워왔는지 그걸 생각하기는 쉽지 않을 것이다. 만약 ... 개인이나 단체가 현 사회를 살아가다가 그런 부조리와 억압에 부딪친다면 그 때 조금이나마 자유의 소중함과 "진정한 자유가 무엇인가? 그 자유를 얻기 위해 내가 이겨내야 하는 건 ... 수 있다. 자살을 하려는 사람들은 개인적 문제든 사회적 문제든 현실적 부조리와 부딪친 상황이다. 그 상황에서 일단 사람은 다양한 방법으로 대처한다. 부조리에 싸워 보기도, 무시
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.13
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    [가공식품] 가공식품- 젓갈
    . 젓갈의 특징 ------------------------ 4 page5. 젓갈의 재료 ------------------------ 4 page6. 젓갈의 조리법 --------- ... 물 ·축산물 ·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품이다. 가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장 ... 에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 1 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공식품으로 나눌 수 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19
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    [식품공학]그람염색(Gram staining)-현미경에 의한 검경
    길이로 맞춘다.3) 접안렌즈와 대물렌즈는 처음엔 저 배율로 사용하며 균체를 찾고서 고 배율의 것을 사용한다.4) 반사경을 돌려 시야의 전면이 균일하게 밝도록 조절한다.(조리개 개방 ... 과 구균다. 세균의 염색은 일반적으로 세포의 모세관 현상, 삼투압, 세포 에의 부착과 흡수에 의한 물리적 기전과 세포 구성물과 염료 사이의 전기적 전하와 화 학적 친화력에 의해 염색
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.03
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    정신분열증 케이스
    OPD의학적 진단입원시:SchizophreniaAxisⅠ.SchizophreniaAxisⅡ.noneAxisⅢ.noneAxisⅣ.직장생활의 어려움/잦은 교체AxisⅤ.GAF sc ... (5년전)대학 졸업 후 대학교 조리사로 취직 2년동안 일하고 연애도 하며 스키도 타러 다녔다. 식구들에게 직장에서 인정 받는다고 말하곤 했다고 함.*3년전 직장을 옮기는 일이 있
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.27
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    [식영] 완자탕
    【목차】1. 완자란?2. 완자탕은(유래)?3. 완자탕 재료의 영양학적, 조리원리, 식품학적 정의...1 주재료소고기2 부재료Ⅰ 마늘Ⅱ 간장Ⅲ 파Ⅳ 후추Ⅴ 달걀Ⅵ 두부Ⅶ 밀가루Ⅷ ... . 접시에 담아 그대로 밥반찬으로 쓰거나신선로 ·찜 등의 고명으로 쓰고, 국물을 부어 완자탕을 끓이기도 한다.※ 완자탕 재료의 영양학적, 조리원리, 식품학적 정의...1 주재료 ... 이 좋고 가열조리하여도 단단해지지 않는다. 이유는 고기의 단백섬유는 급속히 가열될 때 수축되어 단단해지는 성질을 가지고 있으나, 지방은 열의 전달이 느리므로붉은 살 부분의 급속
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01
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- 작별인사 독후감
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