"조리학적"의 검색결과 입니다.

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"조리학적" 검색결과 241-260 / 429건

환경독후감

째로 엔트로피 법칙이 나오는데 열역학 1, 2법칙을 이용하여 인간과 에너지 소비를 대입하며 지구의 재앙이 올 것을 말해주고 있다. 초창기의 에너지 흐름은 완전한 진화와 환경학적으로 완전 ... 당면한 적이 없었던 여러 문제점을 노출하고 있기 때문이다. 이미 과학 체제는 다른 영역에서 발생한 대량 생산의 비합리성과 부조리와 동일한 것을 보여주고 있다.기술과 과학에 공통

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.10

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전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사

제목 : 전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과발전 현황 및 전망에 대한 조사[목 차]Ⅰ. 서론1. 연구배경 및 목적2. 연구범위 및 방법Ⅱ. 본론1. 발효식품의 개념2. 장류 ... 발효 식품의 역사와 유래3. 콩의 역사 및 영양4. 메주의 역사 및 제조공정1) 메주의 역사2) 메주 속의 미생물3) 메주 제조공정5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의1) 된장 ... 의 분류 및 종류2) 재래된장 제조공정3) 개량된장 제조공정4) 된장류의 차의점5) 된장의 식품학적 의의6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의1) 간장의 분류 및 종류2) 재래양조

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.25

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신이 내린 매혹적 선물--초 콜 릿

믹세-소케어 어휘로 원래는 “카카와Kakawa"로 발음되었다. 카카오가 자라고 올멕족이 문화를 꽃피웠던 지대는 고온다습한 기후적 특성으로 유적 보존이 되지 않아 이러한 역사언어학적 ... 게 마셨지만 마야족처럼 초콜릿에서 가장 중요한 요소는 거품이라 여겼다. 아즈텍족도 마야족처럼 다양한 조리법을 통해 초콜릿을 마셨으며 스페인에게 정복을 당하면서 새로운 형태의 조리법 ... 을 항진시키는 효과가 있음을 알게 되면서 카카오를 식재료적 가치를 인정하며 그들만의 조리법으로 초콜릿음료를 마셨다.몰리니요 -초콜릿의 기원∏ /초콜릿 음료는 스페인인의 자손들인

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.09

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정신건강론-아동기[최종]

는 사회적 관계가 복잡하고 때로는 부조리하다는 사실을 이해해야 한다. 셋째, 자기 행동이 어떠한 결과를 가져올 것인가를 예측할 수 있어야 한다. 마지막으로 자신의 행동은 자신 ... 적으로 주의력이 부족하여 산만하고 과다활동, 충동성을 보이는 상태를 말한다. 이러한 증상들을 말한다.(2). 원인현재 연구되고 있는 영역은 유전적 요인과 발달학적 측면이 있고, 더불

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.30

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벌꿀

성 분석과 화학계량학적 고찰 ( 윤정현 외 3 명 ) - 한국산 밤꿀의 휘발성 향기성분 ( 강귀환 )참고 문헌 - http://100.naver.com/100.nhn?docid ... 키친 - 조리과학 ( 손정우 외 4 인 ) Page 303 - http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2009/12/18

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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BBQ 기업 성공전략

및 매출증대를 위한 총체적 점포 경영지원, 가맹점의 철저한 메뉴얼 유지 및 관리(조리, 서비스, 점포운영, 자재관리 등), 체계적이며 과학적인 매출관리를 담당한다. 슈퍼바이저 ... 하여 유해한 지방으로부터 자유롭고, 소비자의 건강지향 및 영양기능학적 트렌드에 부합하고 있다. 또한 엑스트라버진 올리브오일을 원료로 사용함으로써 튀김요리를 상온에 오래 두어도 딱딱해지

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2016.08.08

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밥과 죽에 대한 레포트 ( 팔도의 밥과 죽의 종류와 밥과 죽의 역사 )

목 차1. 죽의 역사 --------------------- 22. 죽의 식품학적 의의 -------------- 23. 죽의 효능 --------------------- 24 ... 을 이용하였다. 따라서 죽은 토기의 발달사와 깊은 관련이 있다고 할 수 있으며 대부분의 농업국에서 가장 먼저 이용한 곡물 조리법이었다. 이렇듯 죽은 밥이나 떡보다 먼저 시작 ... 었다는 것을 알 수 있다.2. 죽의 식품학적 의의-조선시대 요리서『임원십육지』에는 “매일 아침에 일어나서 죽 한 사발을 먹으면 배가 비어있고 위가 허한데 곡기가 일어나서 보의 효과가 사소

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.19

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저칼로리 웰빙 레스토랑 - 외식 창업 PPT

관심 증대 외식메뉴 선택 시 , → ‘ 맛 ’ 뿐만 아니라 ‘ 건강한 재료 , 건강한 조리법 ’ 에 대한 관심 증가 ( 건강과 다이어트 ) 1. 선정 동기 (1) 관련 기사1 ... 실태 상호 상표 애호도 지리 지역별 세분화 행동 분석학적 세분화 시장 세분화 심리도식적 세분화 성별 연령 소득 직업 가족 인구 통계학적 세분화 추구 편익 구매 계기 4. STP

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| 리포트 | 55페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.17

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곡류에 대하여

으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들듯이 제분 ... 으나 공간을 많이 차지하는 단점이 있다.- 저장하기에 알맞은 수분함량은 13%이하에서 보관해야 해충이 번식하지 않는다.2) 밀(1) 밀의 분류및 식품학적 의의밀은 온대기후에서 한랭한 기후 ... 며, 분류 및 식품학적 의의우리나라에서 삼한시대 이전부터 재배되었던 것으로 알려져 있으며, 쌀·밀·옥수수 다음으로 생산량이 많다. 보리의 종류로는 성숙된 후에도 껍질이 열매에 밀착

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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Isolated Soybean Protein Production, ISP 제조, 탈지대두분 제조

응고 또는단백질 분자간 강한 결합요구르트, 치즈 제조(우유단백질인 카제인이 응고)생선 조리 시 식초 첨가(액토미오신이 액틴과 미오신으로 분리되어 미오신이 응집하여 모양 유지)건조 ... , 643-649,(1993)김철재, 대두단백 식품종류의 이의 영양학적, 식품학적 기능 특성, 한국콩연구회지(1990)고정삼, 농산식품가공학, 광일문화사(2002)안용근 외 8인

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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물리치료

, 뇌성마비, 뇌 및 척추손상 후유증, 연부조직손상, 산후조리 등*9. 물리치료 대상중추신경계 손상환자 근골격계 질환자 심장병환자 말초신경, 근손상환자 호흡계 질환자 기타 절단 ... 한 뇌가 정상적으로 발달하는 것이 방해되는 뇌성마비에게 실시 되어짐 치료방법 : 신경발달학적치료(NDT), Vojta, Rood, Herman Kabat, Temple Fay

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| 리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.23

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저이용 축산물 활용방안 뉴트리아

저이용 축산물 활용방안뉴 트 리 아목차뉴트리아란? 언제왔으며 어디에 살고있을까? 뉴트리아의 식품학적 가치 뉴트리아의 장점과 단점 어떻게 이용할 것인가 널리이용하기위한 구체적 방안 ... 에 대해서도 [축산법], [가축전염병예방법], [사료관리법] 및 [축산물가공처리법]상 '가축'의 범위에 포함언제 어떻게 들여왔나? 지금은?식품학적 가치 영양성분비교뉴트리아와 주요 ... .41%) 육질이 연하고 쫄깃쫄깃해 다양한 요리가능 친환경 가축 – 항생제 無식품학적가치 육질분야뉴트리아의 장점척박한 땅에서 잘 자란다. 잘자라고 먹이가 다양하다 잡초 과일열매 - 감

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.30

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(식품첨가물)

해야 한다.3?2 식품첨가물로서의 구비 조건식품첨가물은 식품을 조리하고 가공할 때 잘 사용하면 이롭지만, 잘 못 사용할 경우 우리의 건강을 해칠 수 있다. 따라서 식품첨가물은 다음 ... 에 따른 분류(1) 화학적 합성품화학적 합성품이란 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해 반응 이외의 화학 반응을 일으켜 얻는 물질을 말하며, 타르 색소와 같이 자연에는 존재 ... )식품은 여러 종류의 색채를 가지고 있다. 천연식품은 아름다운 색을 많이 가지고 있는데 이들 색은 조리가공 중에 변색되거나 퇴색하는 것이 많다. 따라서 가공식품에는 인공적으로 착색

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| 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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페이스북 집단 지성 사례

만, 또 그만큼 부조리도 존재하고 있는 것이 현실이다.피에르 레비의 에 대한 일련의 분석과 사례를 말하기에 앞서, 의 저자 하워드 라인골드가 2008년에 열린 ‘세계시민기자포럼 ... 적인 표현 그리고 그러한 사례들을 제시하고 있다. 위의 원문에서 보듯이, ‘즉흥 다성 합창’의 사례가 피에르 레비가 제시하고 있는 ‘사이버 공간’의 윤리학적·정치적 개념에 상당히

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.18 | 수정일 2023.03.06

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스문예독후감-나쁜교육

, 순결한 영화형식주의자가 보기엔 최악의 영화로 비칠 영화만을 만들어왔다. 그러나 동시에 양성애와 동성애의 분방한 묘사, 죽음, 부조리, 초현실적인 발상, 기괴한 유머가 특징인 그 ... 를 나누고 예상했던 대로 마리아는 디에고의 정수리에 침을 꽂아 죽인 후 자신도 권총을 입에 물고 자살한다 이런 얘기로 가학, 피학적 음란증과 오이디푸스 콤플렉스와 시체애호증까지 비정상 ... 와 여자의 꼬인 관계를 부조리극으로 풀어내는 이상한 코미디이기도 하다. 88년에 발표한 (1988)도 다양한 등장인물이 나와 상황이 얽히고 꼬이는 앙상블 코미디인데, 알모도바르는 이런

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.23

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[학교자치][교장][교선보][교장선출보직제]학교자치의 가치, 학교자치의 필요성, 학교자치의 주체, 학교자치와 교장, 학교자치와 교선보(교장선출보직제), 학교자치의 실패 사례, 향후 학교자치의 강화 방안 분석

과의 와 부조리는 투명하지 않고 참여가 없는 곳에서 싹트는 것이다. 그래서 세계 각국에서는 투명성과 참여를 통해 부패와 부조리를 근절하기 위해 노력하고 있는 것이고, 교육현장 ... ) 학년회의학급운영, 생활지도, 행사일정, 학적 사항 등을 협의하며 정보를 공유한다.4) 학사운영위원회학교장, 학년부장, 소위원회장 등이 모여 각단위에서 결정된 사항을 공유하고 그

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| 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.05.05

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전상국 작가의 `동행`

다.(2) 신진 작가들의 소설은 주로 작중 인물의 심리와 개인적 체험을 중시한 내성적 관찰 소설을 많이 썼다.(3) 현실 참여 문제에 관심이 고조되어 사회 부조리에 대한 비판과 비인간 ... ://blog근저는 수동적, 피학적 위치에서 얻어진 공 포와 분노이며 능동적, 가학적 행위에서 얻어진 증오와 벌이라는 원초적 체험이 자리한 다고 분석한다.분단이나 교육 관련 소설과 별도

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.07.04

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마늘의 식품재료학적특성

마늘의 식품재료학적 특성마늘마늘은 부추 과의 여러해살이풀이다. 땅 속에 있는 비늘줄기를 주로 요리에 사용하며, 잎과 줄기를 먹기도 한다. 맛은 자극적이지만 구울 경우 매운 맛 ... 다.마늘의 조리방법식품은 조리방법에 따라 식품 고유의 특성과 영양가가 달라질 수 있다. 많은 식품은 익히면 영양가 및 효능이 상당 부분 사라지지만 익혔을 때 오히 려 장점이 늘어나 ... 는 식품도 있다. 따라서 각 식품의 조리 방법을 잘 알아 두는 게 중요하다. 한국의 고기요리에서는 마늘이 많이 쓰이는데, 고기의 비린내를 없애주고 맛 을 좋게 하며 함께 먹

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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[노년기 영양과 식생활] 노년기 영양의 특징과 종류, 건강식생활 및 식생활관리

. 노년기 식생활 계획1) 소식2) 채식위주의 식사3) 콜레스테롤 조절 식습관4) 균형 잡힌 식사5) 소화가 잘 되는 조리법6) 충분한 단백질 및 지방 섭취7) 충분한 칼슘 섭취8 ... 편안함, 알맞은 신체활동과 더불어 균형 있는 영양소의 섭취가 필수적이다.노인에게 열량과 영양소를 충분히 공급하는 목적은 신체계측학적, 혈청학적 및 생의학적 정상 지표를 유지

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| 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.13

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식생활 및 식습관에 관한 분석

적으로 구성하며 지방의 섭취를 제한했다. 똑같은 재료라도 튀김이나 구이, 전보다는 찜을 하거나 삶는 등의 조리형태로 섭취하고자 노력했고 식욕을 돋구는 맵고 짠 자극적 조리를 탈피 ... 하고자 싱겁게 먹는 습관을 들였다. 이러한 조리법의 변경은 건강에 좋은 영향을 미쳤을 것으로 예상되고 또한 식이요법을 하면서 음식섭취에 많은 관심이 생겨 나름대로 음식물의 영양학 ... 지방산이 있는데 이는 나쁜 콜레스테롤이나 중성지방을 낮춰주고 성인병을 예방해주는 등 영향학적 가치가 있다. 생선의 지방인 불포화지방은 포화지방산처럼 흡수되면 잘 빠지지 않는 것

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.13

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