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실기기출문제 제과기능사 디저트의 역사 제과제빵 필기 감미료 과자 반죽 분류
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"젤리롤케이크" 검색결과 341-360 / 585건

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    발효기술과 산업동향(세계동향, 국내동향, 전북동향)
    (enjera) 에티오피아의 전통 빵으로 팬케익처럼 긴 것으로 ‘tef’ 라는 곡식을 반죽한 후 3 일 정도 발효시켜 만든 음식 테이 (tej) 벌꿀로 만든 왕족이나 귀족들이 마시 ... 발효식품 오기 (ogi) 옥수수 , 당밀 , 밀로 만드는 젤리 같은 부드러운 질감과 신맛을 가진 곡류 발효식품 라푼 (lafun) 카사바 덩이줄기를 발효시켜 조제한 미세한 분말 생산
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    | 리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.06
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    [특별활동] 1인1특기발표+특별활동부서개발
    만들어 먹을 수 있게 한다...PAGE:3< 웰빙간식 10가지 >종류>:보리떡, 경단, 바나나우유, 과일젤리, 두부과자, 우유빙수, 땅콩강정선정 기준>1. 초등학생들이 즐겨먹 ... 포도막걸리물..PAGE:71-2. 보리떡 만들기..PAGE:81-3. 보리떡의 창의적 변형출처 : 네이버 블로그다양한 맛과 모양의 보리떡보리떡 케익..PAGE:9< 2. 경단만들 ... :112-2. 경단만들기..PAGE:122-3. 경단만들기의 창의적 변형출처 : 네이버 블로그경단케익고구마 경단..PAGE:13< 바나나우유 만들기>3-1. 제대로 된 바나나 우유는 없
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.27
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    중세의 식탁
    , 독수리 고기, 멧돼지 머리, 소와 다른 동물의 고기, 백조, 살찐 수탉, 꿩, 왜가리, 랑고바르드족 케이크, 철갑상어, 가물치두 번째 코스 : 무스를 곁들인 야생동물, 젤리 ... , 속을 채우고 강하게 양념한 어린 새끼 돼지, 공작,두루미, 구운 야생동물, 토끼, 백로, 황금색으로 구운 닭고기, 거대한 케이크, 구운 수탉 고기, 랑고바르드족의 얇게 자른 빵세 ... 번째 코스 : 시리아에서 온 백포도주, 절인 유럽 모과, 은 왜가리, 마도요새, 자고, 비둘기, 메추라기, 도요새, 작은 새들, 작은 토끼, 오렌지, 날 짐승의 하얀 살코기, 젤리
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.06
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    분자요리
    형태의 맛과 구성? 분자요리의 독특한 조리방법① 탄산화 기법② 진공 저온 조리법③ 거품 추출법④ 구체화 기법⑤ 젤리화 기법⑥ 유화기법⑦ 농밀기법? 분자요리의 예? 분자요리를 이용 ... 을 유도하는 것 이다. 식품첨가물, 즉 친수성 콜로이드로 식품의 거품안정, 젤리, 농도, 안정, 유화, 점성 등의 기능적 특성을 조절하기 위해 사용하는 것이 분자 미식학의 특징이 ... 에 담가 용해되고 온도가 낮아지면 거품기를 이용해서 거품을 내는 방법으로 거품 낸 크림을 섞어주면 바바리안 크림, 케이크 등에 이용하기도 한다.두 번째로 이산화탄소를 이용하는 방법
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19
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    변성단백질 함유식품
    : 케이크류 제조회사 : 크라운제과 주성분 : 백설탕, 소맥분(밀), 난황액(계란), 농후발효유(우유), 체리쨈(백설탕, 물엿, 농축체리퓨레, 말티톨시럽, 펙틴), 마아가린(대두 ... - 젤리 같은 부드러운 텍스처를 가지고 있는 식품의 대부분에는 젤라틴이 함유되어 있었다. 이는 씹을 때 질감을 좋게 하기 위해서인 것 같다.젤라틴 함유식품 (1)제품명 : 마이
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.05
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    당뇨식이
    않음?설탕이나 꿀에 절인 음식(젤리, 잼, 케이크, 아이스크림)을 피한다.?규칙적으로 혈당 조절?운동 전에 탄수화물의 양 증가?포화지방과 콜레스테롤 제한.?혈당조절이 잘되고 있
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.11
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    던킨도너츠[경영]
    크림도너츠230초코하니딥먼치킨(1개)53호두머핀229버터코코넛먼치킨(1개)49프래인도너츠227시나머니킨(1개)45프렌치프로스트도너츠225젤리먼치킨(1개)453-1. 칼로리 비교음식명 ... )100kcal우유(200ml)125kcal소주(1잔-50cc)88kcal맥주(1잔-200cc)96Kcal피자 1쪽(100g)250Kcal생크림케이크(1조각)244Kcal파인애플
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    | 리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16
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    [임상영양학] 체중 질병
    예 ① 연한크림 대신 진한크림을 공급, 과일에 설탕과 크림을 첨가하여 섭취 ② 밥을 기름이나 버터에 섞어 공급 (예: 볶음밥) ③ 빵에 버터 외에도 잼, 젤리 등을 공급 ④ 우유 ... . ⑧ 샐러드 드레싱, 마요네즈를 공급, 아침에는 달걀, 베이컨, 소시지, 햄을 준다. ⑨ 고기와 감자에 육즙 첨가 ⑩ 푸딩, 젤라틴, 커스터드, 케이크, 아이스크림, 거품 낸 크림 같
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21
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    러시아 음식 문화
    인들의 음식에는 호밀로 만든 흑빵, 각종 곡물로 만든 까샤(каша), 녹말로 만든 젤리모양의 끼셀, 호밀과 보리를 발효시킨 음료&꿀술인 끄바스(квас)와 현재로는 생선 스프라고 ... 하게 혼합된 소스, 샐러드, 젤리 등이 나왔다. 이제 요리사는 러시아의 시치와 함께 나란히 프랑스의 '포도-페'와 이탈리아의 '미네스트로네'를 요리했다. 프랑스의 영향은 러시아의 가장 ... 고 케이크나 초콜릿을 먹을 것을 권하고, 남성에게는 보드카나 맥주를 마실 것을 권했다. 그리고 나서 모두에게 춤을 가르쳤다. 야회는 보통 주 3회 궁정 고관의 저택을 차례로 돌면서 열렸
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.14
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    헤어젤 만들기 실험 에비 리포트
    은 수용성 고분자에 의한 점도증가계에 정발성분을 첨가시킨 젤리상의 투명정발료이다. 헤어젤은 정발성분으로 수지를 첨가하고 있으며, 건조한 마무리 느낌이 얻어진다. 구성 성분은 수용성 ... 투여 LD50(엘디50)은 27.5g/kg 이다. 점성이 강하며 습윤성 및 특유한 용해력이 있어 점조제, 보습제, 보향제, 용제로 사용한다. 빵, 케이크, 카스테라 등의 습윤제
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01
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    [사업계획서] 사업계획서 -우라젤-
    리의 부드러운 젤리푸딩케이크를 제공하고자 합니다.전반적 사업개요사업에 대한 설명타겟 시장 및 마케팅재무관리 계획특기사항회사와 창업자회사와 창업자contact us log out s ... 동기 젊은 층을 타겟으로 하는 젤리시장의 급성장2002년2003년8001000고칼로리의 케이크 제한된 디자인저칼로리의 젤리푸딩케이크 다양한 색상과 디자인 좀더 다양한 연령대 수용단위 ... – SWOT 분석창업동기 기대효과 사업의 내용 조직의 구조사업에 대한 설명타겟 시장 및 마케팅재무관리 계획특기사항전반적 사업개요위협약점젤리푸딩 케이크 전문점의 부재 현 시점에서 급부상 하
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    | 리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30
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    인스턴트식품의 종류와 영향 및 오해와 진실0
    칵테일·삶은 팥 등이 있고, 건조형태로는 핫케이크 가루·젤리·프림·분말 주스·인스턴트 커피·홍차·녹차·인삼차 등이 있다.2. 인스턴트식품의 종류열탕·물·우유 등을 가해서 만드
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.23
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    당뇨병
    이나 꿀에 절인 음식(젤리, 잼, 케이크 등)을 피함.-규칙적으로 혈당 농도를 측정함.-정기적으로 혈당조절이 잘되고 있는지 전문가에게 확인함.-식이의 영양가, 성분, 시간을 일관성있
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.04
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    외국의 문화 중 우리에게 접목시키면 좋은 문화(영국의 티파티)
    을 좋아했다고 전해진다.3. 티파티 상차림▣ 소품연출은 심플하게, 준비는 세밀하게티파티는 영국에서 유래된 여성들의 사교 모임으로, 홍차를 비롯한 차와 간단한 쿠키, 케이크, 과일 등 ... 들을 꽂기 시작한다.▣ 음식은 차와 쿠키, 케이크 등 간단하게티파티에서는 보통 3단 접시를 준비해 1단에는 자그맣게 만든 샌드위치를, 2단에는 달콤한 케이크를, 3단에는 쿠키 등 ... 한 속을 채운 손가락 모양의 작은 샌드위 치), 빵, 버터, 스콘, 잼,젤리,꿀,디저트,차● 로열티 - 애프터눈 티 메뉴에 쉐리나 샴페인 추가
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.31
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    식품 첨가물에 대한 보고서
    식세라이드는 독성이 없고 사용하기 간편해 유화제로서 뿐만 아니라 거품억제제, 녹말의 노화방지제로서 빵이나 케이크에 흔히 사용되는데, 시간이 경과하면서 입에 닿는 촉감이 나빠지는 것 ... butox 향미료이기도 하고 pH 조절을 위한 완충제 또는 식품보존료의 구실도 하므로 가공식품에 널리 사용된다.대표적인 것으로 분말주스(시트르산), 합성식초(아세트산), 젤리과자(말산
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05
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  • 자료 표지
    리플렛-장기간 침상안정 환자, 당뇨, 고혈압
    . 섬유소가 풍부한 식사를 합니다.6. 음식은 되도록 싱겁게 먹습니다.7. 체중은 표준체중을 유지하도록 합니다.- 주의해야 할 음식1. 설탕, 사탕, 꿀, 잼, 엿2. 콜라, 사이다 같은 청량음료3. 초콜렛, 케이크, 양갱, 젤리를 비롯한 과자류
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.29
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    당뇨 진단 3개
    , 청량음료와 초콜릿, 케이크, 양갱, 젤리를 비롯한 과자류는 되도록 피하도록 한다.홍차나 녹차, 푸른 잎 채소류(오이, 배추, 상추, 양상추, 샐러리 등)를 드시도록 하며, 해조류
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.30
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    [간호학]당뇨병교육자료
    는다식이요법주의해야할 음식 설탕, 꿀, 사탕, 잼 콜라, 사이다 같은 청량음료 초콜릿, 케이크, 양갱, 젤리등의 과자류 모과차, 유자차, 초코우유, 가당연유, 가당 요구르트당뇨에 좋
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.01
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    Ⅱ형 당뇨병 : Non-insulin dependent diabetes mellitus, NIDDM
    (젤리, 잼, 케이크, 아이스크림)을 피한다.③ 규칙적으로 혈당 농도를 측정한다.④ 식이의 영양가, 성분, 시간을 일관성 있게 유지한다.⑤ 운동 전에 탄수화물의 양을 증가
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.27
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    조리기능사 요점정리- 영양학
    - 글루텐 함량 10～13%, 국수?만두에 이용ㄷ. 박력분 - 글루텐 함량 10%미만, 케이크?튀김?카스테라 등에 이용④ 발효빵의 원리ㄱ. 반죽을 약 28℃, 습도 75%의 발효실 ... 하여소금?비타민?착색제로 25～35℃에서 유화한 다음 방향성분을 첨가하면완성6. 과채류1) 과일의 가공① 잼?젤리?마말레이드ㄱ. 잼 - 펙틴 1.0～1.5%, 산의 pH는 3.46 ... , 당분은 60～65%펙틴과 산이 많은 사과?포도?딸기 등이 적합② 젤리 - 과즙에 설탕(70%)을 넣고 가열?농축?응고시킨 것③ 마말레이드 - 오렌지나 레몬 껍질로 만든 잼2) 과일
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04
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2025년 11월 09일 일요일
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