"유산발효"의 검색결과 입니다.

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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사

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"유산발효" 검색결과 541-560 / 4,733건

식품산업기사 실기 대장균군 검사 실험방법 및 필답형 시험 정리

의 군체를 취하여 완전시험용 액체배지를 넣은 유당배지발효관과 보통한천배지에 각각 접종하여 배양한다(배양 작업 생략)(2) 가스발생유무를 확인한다(확인 작업 생략)(3) 결과를 판정 ... 한다.2. 기구 및 지급재료? 액상 유산균 음료 - 10 mL? 대장균군 정성시험 배지 - 1 set* 추정시험용배지(LB), 확정시험용액체배지(BGLB), 확정시험용평판배지(Endo ... 한 후 판정한다.? 가스 생성을 확인한다.가스가 생성되면 양성이다.가스가 발생하지 않으면 배양을 계속하여 48시간까지 관찰한다.? 가스가 발생된 BGLB발효관에서 화염멸균한 백금

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| 시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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외식산업,FTA정의,중소기업적합업종

…………………………………………· 62.3. FTA 선정 …………………………………………·………………· 142.4. FTA 발효 후 현황과 기대효과 …………………………………·?183. 결론 ... 개 부수법안 국회 본회의 통과? 2012년 3월 15일 발효거대 선진경제권터키 (기본협정· 상품 무역 협정)? 2008년 6월~2009년 5월 공동연구 총 4차례 공식협상 개최 ... (2010 년 4월~2012년 3월)? 2012년 8월 1일 기본협정 및 상품무역협정 서명? 2012년 11월 22 일 비준동의안 국회통과? 2013년 5월 1일 발효유럽·중앙아 진출

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| 리포트 | 26페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.12

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파킨슨병/케이스스터디/간호진단/간호과정/변비위험성

섬유질이 풍부한 식사를 제공하였다.->대상자에게 소량씩 자주 수분 섭취를 권하였고, 섬유질이 풍부한 식사(해조류,채소,과일,곡류,발효식품)를 제공하여 소량씩 천천히 섭취하도록 말씀 ... 드렸다.7.평소 충분한 수분과 섬유질 식이를 제공한다.치료·하루에 한 번 유산균 제공하였다.->대상자 주치의에게 보고 후, 아침,저녁 식전에 1포씩 복용하였다.8.금기가 아니 ... 라면 유산균 제품을 제공한다.치료·하루에 한 번 이상 워커를 사용하여 병동 라운딩을 할 수 있도록 격려하였고 식간에 주기적으로 복부 마사지를 제공하였다.->대상자에게 운동은 대장통과시간

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.27 | 수정일 2023.11.02

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

으며, 동시에 고유한 문화유산을 담고 있다. 의복은 사람들의 정체성과 사회적 지위를 반영하는 상징적인 표현 수단이고, 식생활은 공동체 안에서의 관계 맺음과 일상적인 즐거움을 나타내 ... 상부상조 정신과도 밀접하게 연결된다.과거에는 쌀을 주식으로 하고, 계절별로 다른 반찬을 활용하여 식단의 다양성을 유지했다. 김치 같은 발효 음식은 오랫동안 저장하며 먹을 수 있 ... 는 특징을 지니고 있어, 농경 생활의 필요에 부합했다. 이러한 발효 음식들은 건강과 관련해 주목받고 있다. 세계적으로도 김치나 장류가 기능적 측면을 인정받게 되면서, 한국 식문화

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

한 유기물을 분해하여 그 원소들이 생물계에 순환하며 에너지가 되는 역할을 하고 식품의 발효, 양조, 저장 등에서 좋은 힘을 발휘한다. 그러나 미생물이 유해하게 작용을 하게 되면, 식품 ... 가지 환경인자에 의해서 촉진되거나 억제되기도 한다. 현재 인간은 미생물을 이용한 발효제품을 생산하기 위해 미생물의 생육에 적합한 환경으로 만들어 미생물을 증식시켜 유용하게 이용 ... 이 있다. 전자의 예로 들 수 있는 것은 과즙 발효에서 구연유의 불포화성분이 쉽게 자동산화하여 효모의 생육을 억제하는 것, 식품 중 지질이 가열등으로 자동산화되어 미생물의 생육

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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프랑스 음식문화

와 구분방법 1. 수백 가지가 넘는 치즈는 원료류의 차이 , 유산균의 종류 , 수분 함유량 , 숙성 방법의 차이 , 원산지 등에 따라 분류되고 이름도 제조 지역이나 장소의 이름 ... , 유산균의 이름 , 생김새 등에 따라 제각각 지어짐 2. 치즈의 종류를 구분할 때는 일반적으로 치즈의 수분 함유량과 지방 함유량에 따르는데 이는 수분과 지방 함유량에 따라 성질 ... 게 됨 . 치즈가 발효를 하게 되서 구멍이 생기고 구멍이 작을수록 좋은 치즈로 평가 받음 . 콩테 ( comte ) : 생우유를 써서 가열 압착해 세척하며 숙성시 킨 딱딱한 치즈8

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.12 | 수정일 2022.11.16

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농학4 동물사료학 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다 이러한 생균제의 종류 조건 작용기작

부분 혐기성인데, 생균제인 유익세균이 발효되어 만들어내는 산성의 최종 산물이 유산균의 성장을 촉진한다는 것이 메치니코프의 가설이다.셋째로, 아민류 등의 독성 물질을 억제한다는 것이 ... 하는 물질을 생산하기도 한다. 또 몇몇 종은 유해균이 발생시키는 독성 물질을 중화시키는 중간대사물을 생산한다.둘째로, 유산균의 증식을 촉진한다. 장내의 유익한 세균들인 유산균은 대

방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설>

만 사용 7. 장류 발효에 주로 관여하는 미생물은? ① 효모와 곰팡이 ② 유산균과 효모 ③ 곰팡이와 세균 ④ 대장균과 효모 8. 콩 단백질의 영양적 제한 아미노산은? ① 라이신 ... 1. 우리나라 전통 한식의 특징으로 옳은 것은? ① 고춧가루 사용이 적다 ② 발효식품이 다양하다 ③ 유제품 사용이 많다 ④ 튀김 위주 조리법 2. 탄수화물 1g이 내는 열량 ... ③ 기름에 튀긴다 ④ 국물과 함께 끓인다 1. 정답: ② 해설: 한식은 김치, 장류 등 발효식품이 다양하다는 특징이 있다. 2. 정답: ② 해설: 탄수화물 1g은 4kcal

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.04

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화공생명기초실험 생활 주변의 다양한 세균 관찰 예비 레포트

. 저장 초기에는 자연적으로 존재하는 세균들이었다가 공기가 없는 조건에서 점차 유산균이나 발효균들이 성장하게 된다. 그러다 산성 조건이 되면서 해로운 균은 사멸하고, 몸에 좋 ... 을 장내세균이라고 한다. 대장균, 살모넬라균,장구균, 유산균 등 약 1,000 여종에 달하는 다양한 균들이 우리 장관 내에서 살고 있다.2)대장균군대장균군은 위생지표로 사용되는 것 ... 는데, 세균들이 좋아하는 음식을 배지라고 부른다. 세균들은 배지 중에서 탄수화물 성분 등을 분해해 우리 몸에 좋은 아미노산, 비타민 등을 만들어 내는데, 이런 과정을 발효라고 부른다

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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동물생리학-소화기관

되어 형성된 주머니로써 사료를 일시적으로 저장하며,딱딱한 사료를 불리는 기능을 하며 점액 첨가되고 미생물에 의한 발효작용이 일어나 초산,유산과 같은 유기산이 소량 생성된다.3.선위 ... 에 비해 섬유소를 잘 분해하기 위해 무려 4개 위를 가지고 있다. 그래서 위에서 주로 미생물 발효 소화를 하고 영양분(VFA)을 대부분 흡수한다. 그에 반해 잡식동물은 골고루 먹기 때문 ... 생물서식하고,미생물 대사작용3.반추행위(되새김질)를 함COW비 반추 초식동물1.작은 위의 용적2.가늘고 긴 소장3.발달한 맹장 및결장(대장에서 미생물발효활발함)잡식동물(1)단위동물1

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.07 | 수정일 2022.05.13

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

) 말산발효는 사전적의미로 유산발효, 포도주의 경우 세균에 의해 말산이 젖산으로 변한다 는 뜻이다.(2) 와인용어로 거친 사과산이 부드러운 젖산으로 변하는 것으로 2차 발효라 부르 ... 아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람 ... 한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. Lactic acid bacteria 는 발효 이외의 대사작용을 이용

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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A+ 세계의 풍속 과제 ppt

라는 이름에 걸맞게 황금빛 건물이 자리한 선종 사찰이다 . 또한 금각사는 유네스코 세계문화유산으로 지정되어 있다 . 로쿠온지 또는 녹원사라고도 불리는 금각사는 쇼군 아시카가 요시미츠 ... 발효 식품이었다 . 오늘날의 초밥과 거의 유사한 형태의 초밥은 나라시대에 생겨났다 . 이때의 초밥은 깨끗하게 닦은 생선에 소금 을 뿌려 밥 과 함께 돌로 눌러놓은 것이었다 . 이러 ... 면 밥이 발효 되면서 젖산이 나와 부패 없이 장기간 보관할 수 있게 되는데 , 그런 후 밥을 털어내고 생선만 반찬 삼아 밥과 함께 먹는 것이다 . 그러나 배 곪던 옛날 기준

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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동물사료학4)일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오.

하게 공에 의한 젤라틴화된 전분을 급여했을 때 쉽게 발효될 수 있는 탄수화물로 인해 제1위 내의 유산수준이 증가되고, Hale 등의 소화 시험 결과 증기처리한 수수의 영양소 이용 ... 있으며, 특히 동물성 원료를 사용하고, 단백질의 함량이 높을 때, 분 내수분함량과 분 내 발효산물이 증가 하고 이에 따라 분의 물리적 성상을 나타내는 분 성상 점수가 증가하게 되 ... 함유하는 농후사료를 과다하게 공급하면 반추위내에서의 미생물에 의한 발효가 너무 신속하게 진행되어 반추위가 산성화하면서 타액 분비량이 감소하여 반추위의 산성화가 촉진된다. 반추위

방송통신대 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.04.14

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배지만들기 및 희석법에 의한 분리배양

만 달리하여 미생물을 긋기를 했을 때 순수하게 분리된 미생물의 모양과 크기 및 형태의 결과가 각각 달랐다. 이는 세균이 다름을 알 수 있는 결과였다. 이는 김치의 발효에 관여하는 미생물 ... 은 약 30여종의 매우 다양한 “젖산균(유산균)”으로, 김치의 숙성정도, 온도, pH등에 따라 생육하는 균의 종류가 다르기 때문이다.세균명 ? Leuconostoc집락의 크기1mm ... )이라는 종명을 갖는 균이 발효의 주균이며, 김치가 맛있다고 느껴질 때까지 발효를 주도하는 젖산균이다. 류코노스톡 메센테로이데스는?pH 4.8 이하에서는 생장이 잘?안 되는 균

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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(동물사료학) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를

의 목적으로 사일로(silo) 혹은 그 밖의 적절한 용기에 충진하여 진공상태에서 유산균 발효에 의하여 생성된 유산(lactic acid)이 불량잡균의 성장을 억제하여 저장성이 부여

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.27

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국순당

국순당"시가총액 : 2,100억원"PER : 7.8대표 제품 : 국순당생막걸리 / 백세주 / 국순당쌀막걸리 / 1000억 막걸리 시리즈"몸 속에 좋은 유산균을 키워주고, 나쁜 ... 막걸리' 판매 비중이 40%까지 대폭 상승국내 전체 매출 상승도 주도"일공 감미료를 첨가하지 않고, 쌀과 누룩 효모만으로 만든 제품""독자적인 생쌀 발효법으로 양조, 타사 상품보다 쌀 ... .2억원수출 비중 : 4.9%(2011) → 17.4%(3Q21)강원도 횡성군(국순당 공장 위치)의 기타 발효주 수출 금액(10월~12월) : 30억1000만원수출 국가 다변

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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감염미생물 소개, 감염미생물 분류

시야를 통해서만 볼 수 있는 생명체?미생물과 질병- 흑사병, 콜레라, 천연도, 결핵 등→ 감염병을 일으킨 것 → 미생물- 좋은 세균, 이로운 세균 : 장내 유산균(프리바이오틱스 ... , 프로바이오틱스)- 발효, 동/식물의 시체, 배설물, 썩은 물질 등을 분해하는 청소부 역할?병원 미생물학- 병원 미생물→ 미생물 가운데 인간에게 질병을 일으키는 것, 인간의 역사 ... 법 개발- 루이 파스퇴르 (미생물학의 아버지)→ 자연발생설 부정, 미생물 발효 연구→ 저온 살균법 발견, 견사병의 병원체 규명→ 계대배양하는 방법 고안, 면양의 탄저병 백신 개발

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| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.20

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[A+실험레포트]_초자기구사용법

반응에 주로 사용되는 기다란 원통형 실험기구2) 발효관: 효모균 등의 발효력을 측정하기 위한 유리제 실험기구3) 집기병: 기체를 모으는, 유리로 된 병4) 3구 플라스크: 입구가 셋 ... 는지를 확인한다.2) 전원버튼 (ON)을 누른다.3) MODE를 눌러 사용할 단위를 선택한다.4) 영점조정버튼(ZERO, RE-ZERO)을 누른다.5) 용기(유산지 또는 비커)를 올려놓

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.05

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글로벌 푸드로, 한식의 세계화

서 한국 음식의 대표음식인 김치가 열량이 낮고 김치의 매운 맛이 지방을 분해함에 따라 비만 예방의 효능과 섬유소가 많은 발효식품으로 인정돼 건강증진에 매우 효과적이다.여섯 번째 특징 ... 은 김치와 된장, 고추장과 젓갈 등 발효식품을 요리에 활용함으로써 깊은 맛과 영양, 기호성과 저장성의 우수성이 높고 항암효과 또한 음식으로써 지닌 놀라운 강점이라고 할 수 있 ... 다.문화적 장점으로써 한식이 지닌 특징은 혼례, 제례, 회갑 등의 의례 중심의 고배 상차림으로 색채미와 조화미가 세계적으로 가치를 가지는 문화유산이고 음양오행, 즉 식물성 식품과 동물

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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대장염

한 지방독소를 제거하고 대장에서 분비된 담즙의 축적을 막는 칼슘의 기능을 저하시킵니다.⑥ 발효 식품을 섭취합니다. 발효 식품은 우유보다 잘 소화됩니다. 또한 장에 좋은 유산균을 함유 ... 하게 포함되어 있습니다. 셀룰로오스와 펙틴 등의 식이섬유소는 장내 유산균 등 신체에 유익한 작용을 하는 미생물의 번식을 도와줍니다. 또한 해로운 발암물질과 불필요한 중성지방의 흡수를 방해

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.08

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