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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사

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"유산발효" 검색결과 141-160 / 4,732건

유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말 첨가에 의한 고추장의식품학적 품질 특성 변화 (Changes in Food Quality Characteristics of Gochujang by the Addition of Sea-tangle Saccharina japonica Powder Fermented by Lactic Acid Bacteria)

한국수산과학회 류대규, 박슬기, 장유미, 송호수, 김영목, 이명숙

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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밀기울의 유산균 발효: 향기성분 및 유리아미노산 변화를 통한 제빵 소재로서의 가능성 (Fermentation of wheat bran through lactic acid bacteria: Changes in flavor components and free amino acids and potential applications in baking)

한국식품과학회 나예림, 박성훈

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.06 | 수정일 2025.05.17

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전통 발효 된장으로부터 분리된 바이오제닉 아민 생성 바실러스균에 대한 유산균의 항균 활성 (Antibacterial activity of lactic acid bacteria against biogenic amine-producing Bacillus spp. isolated from traditional fermented soybean paste)

한국미생물학회 임성미

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.08 | 수정일 2025.05.08

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MSG 첨가 비율을 달리한 섬애약쑥(Artemisia argyi H) 식혜의 유산균 발효에 따른 이화학적 특성 (Physicochemical characteristics of lactic acid fermented Seomaeyaksuk (Artemisia argyi H) Sikhye added with different addition ratio of MSG)

한국식품저장유통학회 신정연, 신정혜, 강민정, 최명효, 박희린, 최진상, 배원열, 서원택

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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모싯잎 에탄올 추출물을 첨가한 산업용 배지에서 배양한 유산균 발효물의 항비만 효과 (Anti-obesity effects of lactic acid bacteria ferments cultured in industrial medium with ethanol extract of ramie leaf (Boehmeria nivea L.))

한국식품저장유통학회 오병민, 오현화, 송근섭

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.27 | 수정일 2025.05.14

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RAW 264.7 대식세포에서 유산균으로 발효한 다시마와 톳의 항염증 효과 (Anti-inflammatory Effects of Fermented Laminaria japonica and Hizikia fusiforme Water Extracts with Probiotics in LPS-stimulated RAW264.7 Macrophage Cell Line)

동아시아식생활학회 황연지, 채인숙, 이윤경

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.26 | 수정일 2025.05.14

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김치에서 분리한 유산균 발효 서목태 분말과 신균주 복합물을 이용한 발모 촉진 소재 개발 (Development of hair growth-promoting materials using a mixture of lactobacillus-fermented Seomoktae powder and new strains isolated from kimchi)

한국미생물학회 김미정, 염규진

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.14 | 수정일 2025.07.20

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유산균 발효 와송이 알코올성 유발 지방간 흰쥐의 조직 과산화지질 및 혈중 지질농도에 미치는 영향 (Effect of Orostachys malacophyllus by Fermented Lactic Acid Bacteria on Plasma Levels of Lipid and Lipid Peroxidation in Alcohol Feeding Rats)

한국생명과학회 조영수, 박규림, 안희영

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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유산균 발효 다시마(Saccarina japonica) 분말을 첨가한 열무 물김치의 저장기간에 따른 항산화능 변화 (Changes of Antioxidant Activities of Yulmoo Mool-Kimchi Supplemented with Fermented Saccarina japonica Powder by Lactic Acid Bacteria According to Storage Periods)

한국수산과학회 최정미, 김상임, 송호수

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.07 | 수정일 2025.05.08

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Gallic acid 등으로 유발된 인간 간 조직세포 내 hydrogen peroxide 생성억제에 대한 유산균발효애엽 추출물의 영향 (Effect of Artemisiae Argi Folium Fermented with Lactobacillus Pentosus on Hydrogen Peroxide Production of Human Hepatocyte Treated with Toxicants)

한의병리학회 박완수, 김도훈

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.16 | 수정일 2025.05.10

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제2형 당뇨질환모델 db/db 마우스에서 부추 추출물 및 유산균 발효물의 항당뇨 효과 (Anti-diabetic effects of Allium tuberosum rottler extracts and lactic acid bacteria fermented extracts in type 2 diabetic mice model)

한국식품저장유통학회 김배진, 조성경, 정유석, 정희경

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

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국내 사천 지역 유래 분리 유산균을 활용한 참굴 발효물의 생리활성 기능에 관한 분석 (Analysis of the physiological activity of the fermented Crassostrea gigas using lactic acid bacteria isolated from the local specialties of Sacheon in Korea)

한국산업식품공학회 박지영, 이용직, 양주영, 박미화, 간밧 손도르, 간밧 다리마, 지원재, 김현수, 남개원, 이상재

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10

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복합 생균제제 유산균에 의한 콩-분말 두유 발효에 따른 유효성분 및 생리활성 변화 (Changes in active compounds and biological activities during fermentation of soy-powder milk by the mixtures of probiotics lactic acid bacteria)

한국식품저장유통학회 황정은, 조두용, 이진환, 이동희, 조계만

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.25 | 수정일 2025.06.28

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김치에서 분리된 락토바실러스 속 유산균을 활용한 청보리 추출 발효물과 사균체의 항산화 및 보습 효과 (Antioxidant and moisturizing effects of fermented Hordeum vulgare L. extract and heat-killed probiotics by Lactobacillus lactic acid bacteria isolated from kimchi)

한국미생물학회 김수영, 신소영, 김지혜, 이혜자, 김경민

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.17 | 수정일 2025.05.10

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홍삼함유 과채류 복합 추출물의 증숙열처리 및 유산균 발효에 의한 장관면역 활성 (Evaluation of Intestinal Immunity Activity by Steam-Heat Treatment and Fermentation of Lactic Acid Bacteria of Fruit and Vegetable Complex Extracts containing Red Ginseng)

국제문화기술진흥원 김현경

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.24 | 수정일 2025.05.14

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L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

, 산소, 온도)Lactobacillus속은 혐기적 조건하에 유기태 탄소를 이용하여 발효산물을 생산한다. 이는 당류의 발효를 통해 에너지를 얻은 후, 다량의 유산을 생성하며 형태 ... 하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.L. plantarum는 pH 5-6에서 생육하며, 37도, 혐기적인 조건에서 배양된다.이 균은 김치의 유산발효를 주도한다. 이는 강력 ... . SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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고혈압 전단계 및 고혈압 환자에서 의학영양치료와 병행한 생리활성 펩티드 함유 유산균 발효유 섭취가 혈압에 미치는 영향 (Effect of Supplementation of Fermented Milk Containing Active Peptides(IPP, VPP) in Accordance with Medical Nutrition Therapy in Pre- and Hypertension Subjects)

동아시아식생활학회 김지영, 김윤영, 김혜랑, 윤숭섭, 김완식, 예현수, 정진영, 이인회, 조여원

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.02 | 수정일 2025.03.06

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일반생물학실험1 효모의 형질전환을 통한 유전형 분석 및 유산발효 실험 레포트 (A+)

1. 실험목적 미생물학에서 plate 여는 법, 정보 표시법과 같은 기본적인 기구 사용에 대해 배우고, streaking, spreading의 실험방법을 익힌다.2. 용어정리 및 실험 원리1) 용어정리 autoclave은 고압증기멸균장치라고도 불린다. 고온, 고압의 상..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.16

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김치유산균(Weissella koreensis HO20, Weissella kimchii HO22)으로 발효한 쌀가루의 이화학적 특성 및 이를 이용한 절편의 제조 (Fermentation of rice flour with Weissella koreensis HO20 and Weissella kimchii HO22 isolated from kimchi and its use in the making of jeolpyeon)

한국식품조리과학회 최혜정, 윤선, 이화원

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.02 | 수정일 2025.06.06

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감귤, 브로콜리, 양배추 및 당근 농축액의 첨가가 미강과 발아보리 혼합곡물 유산균 발효물의 생리활성에 미치는 영향 (Effects of Mandarin, Broccoli, Cabbage, and Carrot Concentrate on in Vitro Biological Activities of Lactic Acid Bacteria-Fermented Cereal Mixtures of Rice Bran and Germinated Barley)

한국식품조리과학회 오명철, 양태석, 김현정, 이종건

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.07 | 수정일 2025.06.10

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