"식품위생학4공통"의 검색결과 입니다.

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"식품위생학4공통" 검색결과 341-360 / 946건

단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

관리, 위생 안전관리, 영양교육 관리를 들 수 있다.학교급식법 시행령 제5조 4항에 의한 영양사 직무는 다음과 같다.① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리 ... 시설 혹은 급식소라고 한다.식품위생법 제2조 11항에서 단체급식소에 대하여 ‘영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, 병원, 기타후생 ... 에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무본인이 조사한 학교는 영양교사가 상주하는 학교이다. 예전 학교 급식소에서는 영양사 면허증을 취득하고 식품 위생직 공무원에 채용되어 각

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

2015학년도 2학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생핟학 번 :성 명 :연 락 처 ... 되는 것을 사전에 방지하기 위하여 이를 중점적으로 관리하는 예방적 위생관리 체계를 말하며, 식품의 안전성을 최대한 확보하기 위하여 개발된 집중적 관리 방식을 말한다.즉, HACCP ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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방통대 2017년 2학기 식품위생학 과제물

명 : 식품위생학학 번 :성 명 :______________________________________________________________________◇ 과제유형 : 공통 ... 2017학년도 2학기 과제물 (온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 ... 의 건강을 유지하고 증진시키기 위해서는 유해한 식품을 먹지 말아야한다. 이와 같은 안전한 식품을 보장하기 위해 행해지는 수단과 방법을 식품 위생이라고 한다. 식품 위생에는 크게 식중독

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.16

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(식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조

식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... (3) 미국(4) CODEX, 유럽연합2. 가당 음료와 늘 함께 하는 액상과당3. 제로 칼로리의 기적, 아스파탐4. 나의 견해Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 식품 첨가물이란?식품 ... 한다.Ⅱ. 본론1. 각 나라의 식품 첨가물에 대한 정의(1) 한국우리나라 식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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식품의 안전성 확보와 푸드체인 접근

식품의 안전성 확보와 푸드체인 접근목 차 1. 서론 2. 푸드체인 접근 3. 식품조달과 식품안전 문제 4. 수입식품대책 5. 원재료부터 소비단계까지의 식품위생 6. 차세대를 위해 ... 식품의 위생적인 취급이 푸드체인 상의 전 과정에서 요구 모든 국민들이 이해 무리나 낭비가 없이 식품의 안전성 확보가 진척될 것임 .1. 서 론 ○ 식품안전을 달성하기 위해서는 ... 성 영 양 성 기 호 성 신 뢰 감 각 식품의 공통 관심사 독극물의 혼입 ∙ 위장표시 등에 대한 불신감은 점점 높아짐 .1. 서 론 ○ 오늘날 가정 내에 전해져 내려오는 음식물

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.10

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위생사 식품위생학 요점정리

식품위생학식품이란?>>>의약품을 제외한 모든 음식물식품위생의 정의(4가지)>>>식품(음식)/식품첨가물(소금,설탕)/기구(칼,냄비)/용기,포장(김치통,그릇)*영양을 위생하는 것 ... 아민류(아미노산의 탈탄산 반응) // 휘발성류(암모니아) //ph//k값(생균수)측정!!신선도의 여부를 알기위해!!>>식품위생학에서 생균수의 측정은 (신선도) 여부이다 다른거 다 ... 은 x식품의 위생적보관(물리적/화학적)물리적>저온저장법=냉장,냉동법냉장고>벽에서 10cm떨어지게>전체 용양의 80프로만>자주열지않기>내부에 온도계 비치>>>>>냉장고의 중간에 설치

시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01

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[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

[식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균 ... 오염 방지4) 식자재 구매·검수관리5) 보관 관리6) 전처리7) 세척·소독 관리Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하 ... 여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다 (식품위생법제2조제10호) 식중독은 세균 또는 독소 등에 오염된 식품을 섭취한 후 발생하는데 주로살모넬라

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

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간호학개론 6과 간호사의 역할과 리더십

, 노인간호학 등 전공교수들이 있다.- 간호학을 전공으로 한 교수로서 응급구조학과, 노인복지학과, 보건학과, 병원경영학과, 의료정보학과 등에도 다수가 재직하고 있다.4. 간호행정 ... 졸업, 국가고시, 면허증 취득 후 졸업하여 소위로 임관또는 4년제 간호대학졸업 후 면허 취득 육군에서 모집하는 전문사관에 합격 후 임관하여 국군병원에서간호전문인으로 임무를 수행. ... 시 보건의료 강화를 위한 지원(2) 역학과 통계서비스를 포함한 행정적, 기술적 서비스 제공(3) 보건분야에 대한 정보 제공, 협의 및 원조(4) 영양, 주거, 위생, 사업장 등

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.28

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위생사 공중보건학 예상문제

환경적 요인에 속함3.감염병의 생물학적 유행양식은 무엇인가??>>>사람에 대한 것>>>사람의 나이, 인종 성별 등4.환경위생 개선으로 감염병 관리가 어려운 것은?>>>환경위생 ... 는다.8.공중보건학과 다른 의미를 가진 것은?>공중보건학은 지역사회+예방목적+위생청결+번외로 건설의학>>주로＞＞즉,,공중보건학은 치료목적x>>>>답:치료의학9.레아벨 교수와 클락의 질병 ... 예방 단계는?(3단계)>1단계:예방접종, 교육>2단계:조기치료 목적>3단계:재활 목적10.공중보건의학에서 가장먼저 실시된 것?>개인위생11.공중보건학의 발전단계?>고대(개인위생

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.01

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위생사 시험 중요요점

스 ? 깔따구, 노린재?31. 파리 유충 ? 승저증 (=구더기증)[출처] 위생사 위생곤충학 파트 요약 정리|작성자 십장생식품위생학1. proteus morganii → 알러지 → 히스타민 ... 위생곤충학1. 증식형 ? 페스트, 발진열, 일본뇌염, 황열, 뎅기열, 발진티푸스, 재귀열발육형 ? 사상충증발육증식형 ? 말라리아, 수면병배설형 ? 발진티푸스, 발진열, 재귀열경란 ... ? 표백제7. 황변미 ? 곰팡이8. 식품으로 인한 질병 ? 경구감염병 ? 파라티푸스, 소아마비9. baline ? 우유 → 산도, 비중, 유지방 측정10. 우유 위생 검사 ? 결핵

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.11

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식품기사 필기 정리(2019~2015)

식품위생학(2019. 1회)? 비해리형 차아염소산 가장 많을 때 ph? 4? 민물고기를 생식x 간흡충 감염: 도마를 통한 2차감염? 금속제품(병뚜껑) 코팅제로 용출시 눈의 염증 ... 의 균으로 감염, 잠복기 긺? HACCP 선행요건 ; 작업장은 독립된 건물, 식품취급 이외용도 시설과 분리, 조명시설은 보호장치, 입고부터 출고까지 이동동선 설정 및 준수? 인수공통 ... : 산패 향 가장 큰 영향? 콜라겐 기본 구조 단위 : 트리포콜라겐? 사과 껍질 색소 : 시아니딘(안토시아닌)식품 가공학(2019. 1회)? 젤리 응고 : 산, 펙틴질, 당분

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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구제역 확산과 방역 추진

의 위생수준 향상을 위해 농림축산식품부령으로 정하는 사항을 지켜야하며,?축산법 시행규칙?제30조 4항은 가축질병 예방을 위해 가축사육시설의 단위면적당 사육적정 가축 수를 지킬 것 ... 은 죽농림축산식품부와 지방자지단체는 방역행정을, 농림축산검역본부·가축위생방역지원본부, 가축위생시험소는 기술 지원(조사·진단·점검 등)을 담당하는 체계로 구성되어 있다.○ 농림축산식품부 ... 은 ‘관심(Blue)’,‘주의(Yellow)’,‘경계(Orange)’,‘심각(Red)’등 4단계로 구분된다. 가축질병의 위기경보 발령은 ‘관심’단계부터 ‘경계’단계까지는 농림축산식품

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.29

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원광대학교 '인간과 동물' 레포트 '인수공통감염병과 야생동물'

인수공통감염병과 야생동물교과목 : 인간과 동물학과 :학번 :이름 :1. 인수공통감염병의 정의와 분류2. 각 인수공통감염병의 발생원인3. 야생동물의 주요 인수공통감염병4. 야생동물 ... )는 지난 2010년 8월부터 2011월 9월까지 18개 주에서 발생한 132건의 살모넬라(인수공통감염병) 감염 중 64%가 거북이와의 접촉이 원인이었다고 밝힌 적이 있습니다. 즉 ... , 동물과의 접촉이 잦아질수록 인수공통감염병에 걸릴 확률이 높아진다는 것을 입증한 셈이며, 2010년 이후부터 전국에 발생한 조류인플루엔자(AI)와 메르스 또한 인수공통감염병의 하나로

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.19

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한국방송통신대학교 환경보건학과 식품위생학 2018-2학기 중간과제물

2018 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품위생학학 번 :성 명 : 홍길동 ... _________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조 ... 의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다'라고 정희하고 있다(식품위생법, 제2조 2항)일본: 식품의 제조 과정 또는 식품의 가공 또는 보존 목적으로 식품

방송통신대 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2019.08.29

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공중보건학 완벽 정리 ( 임상병리사, 기타 의료기사, 간호사 국가고시용/ 시험용 )

【★공중보건학 정리★】《제 1편 공중보건 총론》〔1〕공중보건학의 개념▶ 공중 보건학의 특성1. 공중 Public : 공통관심사를 공유, 살아가는 비특정 다수의 인간 집단.보건 ... 이 없거나 허약하지 않을 뿐만 아니라신체적, 정신적, 사회적 안녕이 완전한 상태.? 질병① 3대요인 : 병인, 숙주. 환경② 생태학적 개념 : 생리적 항상성이 파괴된 상태③ 질병 ... 과 치료2차예방 -치료회복기재활사회생활 복귀무능력 예방3차예방 -재활▶ 공중보건학의 개념? 예일대학 윈슬로 : 조직적인 지역사회의 노력을 통해 질병을 예방하고 생명을 연장시키며, 신체

시험자료 | 35페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.17

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국제정책및 통상갈등 - 일본 수산물 금지조치-

금지조치가 SPS 협정(위생 및 식품위생조치의 적용에 관한 협정, Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary ... 2015 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 국제정책 및 통상갈등학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 일본 수산물 금지조치-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본 론1) 후쿠시마 원전

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.19

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식품위생학 - 대장균군 정량 및 정성

식품위생학 및 실험 보고서제 목대장균군정량 및 정성실험일자2019. 10. 28 ~ 11. 11강좌번호00000-01학 번0000000이 름홍길동1조조장 : 000 조원 : 홍 ... 적으로 접종한다(원액, PBS대조군, 10?¹배 * 2ea, 10?² * 2ea).* 식품공전 일반시험법 4.7.1에 따르면 시험용액 10ml을 2배 농도의 유당배지에, 1ml 및 0 ... , 다른 병원성미생물(기생충, 바이러스, 세균, 특히 인축공통감염병)에 의한 오염 여부를 간접적으로 알아볼 수 있기(1) 때문에 매우 중요한 미생물 시험법이므로 원리와 과정을 학습

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2022.06.30

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경기대학교 - 식품위생과 법규(중간고사범위) 요약정리

식품 위생학 요약정리단원Cha. 위생개요1.식품위생의 정의, 목적 및 범위2.식품의 위해요인3.식품위생행정4.식중독예방Cha. 식품과 미생물1.서론2.미생물의 종류와 특성3.식품 ... ) 포유동물이나 조류의 장내세균바) 달걀,가금류, 식품 등에 서식함, 도축장 및 위생검사를 철저히 해야함.사) 구토,발열,오한4) 여시니아균 식중독가) 그람음성 통성혐기성 무아포 간균 ... 5. 아데노바이러스6.아스트로바이러스Cha. 화학적 유해물질1.중금속2.농약3.동물용 의약품4.유전자재조합식품5.방사선조사6.조리 가공 중 생성 가능한 유해물질7.곰팡이독Cha

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.02 | 수정일 2017.03.08

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이질

공통질환의 일종임? 동물에는 새, 파충류를 포함한 애완동물이 포함되는데 이들 동물의 오염된 대변과 접촉한 손을 닦지 않으면 감염될 수 있음? 오염된 식품은 모양이나 냄새에 특별히 ... 음), 식물성 식품에는 날것의 싹이 있을 수 있음3) 증상? 살모넬라에 감염된 대부분의 사람들에게 감염된 후 12~72시간에 설사, 발열과 복통이 생기고 이 질환은 4~7일간 지속 ... Report? 과 목 명 :? 학 과 :? 담당교수 :? 이 름 :? 제 출 일 :이질◆ 이질1. 세균성 이질? 우리나라에서 가장 많이 발생하고 있는 제 1군 법정 전염병? 제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.27

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원광대학교 인간과 동물 15주 강의요약 정리

, 동물에 대한 안전한 접근과 공존③인수공통감염병의 질병 기전 : 인수공통감염병의 질병 기전을 이해할 수 있다, 질병기전의 이해는 동물의 위생적 관리와 사람들의 건강한 삶을 보장 ... 의 급성열성전염병 : 전신 출혈 유발-사람에 치명적인 인수공통감염병-생물학전과 바이오테러에 이용되는 세균-사람에 전파→감염동물과의 접촉, 경구 섭취, 아포 흡입*브루셀라병 ... 인수공통감염병1*학습목표1. 인수공통감염병의 개요와 분류2. 세균성 인수공통 감염병*강의내용1. 인수공통감염병의 개요와 분류1)개요*정의-사람과 동물의 양쪽에 감염되는 전염병

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20

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