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S. cerevisiae 식품산업기사 바이오에탄올 요거트 제조 발효기 sts handle 수소연료전지 바이오에너지 생물학 효모관찰 폐기물경제학
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"발효공정 미생물" 검색결과 341-360 / 2,504건

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    기능성식품학 객관식문제
    의 성장을 억제한다.23. ③장내 미생물 불균형은 골다공증보다는 대사 및 신경정신질환과 관련이 깊다.24. ②“체중이 감소한다”는 확정적 표현으로 허위·과장 광고에 해당된다.25. ②인체. ... . 혈압 조절에 도움을 주는 기능성 원료로 옳은 것은?① 카페인② 발효유 단백질 펩타이드③ 나트륨④ 글루타민76. 뼈 건강 개선 성분으로 옳은 것은?① 아르기닌② 이소플라본③ 카페인 ... 성 인정 여부② 제조 공정③ 포장 단위④ 판매 장소80. 기능성식품의 표시사항 중 의무가 아닌 것은?① 기능성 내용② 주의사항③ 성분함량④ 제조원 이익률81. 항산화 효과 평가 시
    시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.20
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    GMP 교육자료- 한국GMP아카데미
    는 물질약품"합성, 발효, 추출 등 또는 이들의 조합에 의하여 제조된 물질로서 완제의약품의 제조에 사용되는 것"원생약"동물, 식물 또는 광물에서 채취된 것으로서 한약원료로 사용하기 위한 ... , 및 캡의 완충재(바킹), 계량용 스푼, 계량컵 등도 용기의 일부이기 때문에 용기와 동등하게 관리 필요"재가공기준일탈한 제조공정 단계에 있는 반제품에 대하여 이미 설정되어 있는 생산 ... 공정의 일부 공정을 반복하는 행위적격성평가"기계 설비가 설계한 대로 제작, 설치되고 목적한 대로 작동하여 원하는 결과가 얻어진다는 것을 증명하고 이를 문서화하는 것"제조포장 및
    서식 | 1,000원 | 등록일 2023.02.15
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    템페, Tempeh의 제조공정
    Tempeh식품미생물학템페(tempeh)는 Rhizopus oligosporus와 같은 곰팡이균을 이용해 대두를 발효해 만드는 고체상의 식품이다. 템페는 견과류와 비슷한 독특 ... 은 크게 두 단계로 나눌 수 있다.Stage 1대두를 물에 담궈 두면 자연적으로 존재하고 있던 미생물이 대두에서 용출된 당류를 발효하여 산을 생성하는 산 발효가 일어나는데, 대략 pH ... 효모 등의 미생물이 포함된다. Lactobacillus plantorum과 같은 유산균들은 산을 생성하는 역할을 하며, 침지 기간이 끝날 때쯤에 우위 균주가 된다.발효 시에 전
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.03
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    Biomass 이용한 bio-refinery
    )로부터 설탕을 채취하여 바이오 에탄올 생산 에 이용MATERIAL METHOD 1세대 - 전분질 당질계 Ditail 공정도 전분질 당질계 발효 공정도 미생물 발효에 의해 당 성분을 포함 ... Think DISCUSSION Thinking Problem에너지와 화학원료물질 고갈의 문제 해결을 위해 지속 가능한 대체 에너지 자원의 개발이 중용한 시점에 미생물에 의한 발효 ... 미세조류계 Biomass 전처리 바이오디젤 당 CO₂ 이용 당화 공정 발효 공정 (효모첨가) CO₂ 와 에탄올 전환 정제 (정제공정)Clostridium beijerinckii
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    | 리포트 | 20페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.10.02 | 수정일 2021.08.13
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    환경미생물학3B) 혐기성미생물에 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k
    , Bacillus spp. 등이다.혐기성 소화의 주된 발효미생물은 절대 혐기성 세균들(obligatoryanaerobic bacteria)이다. Clostridium spp ... 의 역할에 의하여 이루어지며 pH가 저하한다. 이런 소화과정을 산발효기라고도 불리운다.2) 메탄발효산소가 없는 혐기적 환경에서 미생물의 작용으로 유기물이 분해하여 메탄이 발생하는 현상 ... helating agents에 의해 저해 받는다.2) 발효아미노산과 당류는 가장 쉽게 발효될 수 있는 기질들이며 일부 혐기성 미생물들은 alkanoic acid, 퓨린(purines
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.09 | 수정일 2020.10.13
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    장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k
    장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k1. 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물 ... 만드는 유용한 미생물이 그 원료에서 잘 자랄 수 있도록 환경 요소를 조절해 주어야 한다.3. 장류의 가공우리나라의 장류는 된장 청국장 고추장 간장과 더불어 중요한 발효 식품이다. 이 ... 로 치아, 뼈, 세포를 견고하게 한다.표. 간장의 분류분류원료발효미생물종류조선간장콩(대두)B. subtilis재래간장(막간장, 겹장)일본간장콩, 전분질Asp. oryzae양조간장
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    | 리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12
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    [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리
    < 발 효 >1. 원리- 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소 ... 와 낮은 수분활성도에 대한 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 ... 부여- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구2. 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1
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    | 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02
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    식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)
    에서 분해되는 현상 ④ 발효 : 탄수화물이나 단백질, 지방에 미생물이 작 용해서 유기산, 알코올을 생성하는 현상 (식용가능)● 다음의 정의를 쓰시오 표준용액 : 정량분석의 기준용액 ... 이 분해되어 악취나 불가식화 되는 현상 ② 변패 : 일반적으로 미생물에 의해서 당질이나 지질이 분해되어 산미를 생성하거나 특유의 방향을 잃거나 하는 현상 ③ 산패 : 지질이 호기성 상태 ... : 산은 염산, 황산, 염기는 NaOH● 교차오염 정의 식재료, 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되어있지 않은 식재료, 기구 종사자와의 접촉 또는 작업과정
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    | 시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29
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    수처리공정 - 생물학적처리과정
    . 등이다. 혐기성 소화의 주된 발효미생물은 절대 혐기성 세균들(obligatory anaerobic bacteria)이다. Clostridium spp ... 목차1.생물학적 처리(1).생물학적 폐수처리의 정의(2).생물학적 폐수처리의 목적과 목표(3) 하수처리에서 미생물의 역할2.생물학적 처리 과정(1).폐수의 종류와 성분(2).생물 ... 생물학 적 폐수처리란, 미생물을 이용하여 하수처리를 하는 것이다. 이는 호기성 분해에 의한 것과 혐기성 분해에 의한 것으로 나뉘는데 호기성 분해에 의한 것은 호기성 균에 의해 주로
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    | 리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2025.04.19
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    깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사
    과 여러 야생 미생물 중 절임공정에서 주어진 소금 농도에 약한 미생물은 활력을 잃는다(4). 그러므로 발효 초기에는 김치의 소금농도로 인해 무산소성 호염성 미생물이 주로 생육 ... 많은 때 맛 좋은 김치가 된다(4). 허나 발효가 이루어지지 않은 김치는 여러 미생물이 처음 절임공정에서 소금농도(8-12%)에 활력을 잃기에 맛이 덜 한 것이다(4). 또한 숙성 ... 익힌 것으로 독특한 냄새와 감칠맛, 신맛이 조화된 한국고유의 음식이다(2). 깍두기는 발효숙성이 되면서 김치 원료인 무에 미생물의 활동으로 휘발성 및 비휘발성 유기산, 유리
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    (토양학 E형) 부산물 비료의 종류, 특성, 및 시용효과와 활용상 문제점에 대해 기술하시오
    은 미생물에 의한 발효 여부이다. 유박비료는 미생물에 의해서 발효가 진행되는 과정이 없이 유기물의 원료 자체를 제품화한 것으로 질소와 칼륨, 인 등의 비료 성분이 명확하게 지정 ... 로서 투입이 되었을 때 토양 속에서 미생물에 의해 발효가 이루어져야 하므로 정식하기 약 20일 전 정도에 미리 뿌려주어야 한다. 또2. 부산물 비료의 사용효과부산물 비료의 효과는 토양 ... 류 폐기물, 제재나 토양효소 제재 등을 포함하는 토양미생물 제재, 토양활성제 등을 이용해서 제조한 비료로 농림축산식품부장관이 지정하는 것으로 정의하고 있다. 즉, 부산물 비료는 유기
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29
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    발효유제품 연구 및 시장동향
    의 비약적 발전유산균 연구 초기에는 시행착오를 거쳐 균주를 선발하였지만 분자생물학과 미생물학이 발달하여 유산균에 대한 이해도가 높아졌다. 발효와 저장 조건, 맛과 질감에 미치는 영향 ... 한 발효유 시장은 엄청난 규모를 자랑하고 있다. 발효유는 유산발효나 알콜 발효성 미생물을 스타터로 여러 종류의 젖을 발효시켜 만든 제품을 의미한다. 발효유를 제조할 때 가장 중요 ... 으로 연구를 수행 중에 있다. 2012년에는 UC 데이비스 대학과 식품을 이용한 유익균 전달 벡터를 연구하였고 2013년에는 노스캐롤라이나 대학과 우유 발효 미생물에 대한 연구를 진행
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18
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  • 자료 표지
    [100% 본인작성 자소서] CJ제일제당 합격 자소서 (품질직무)
    을 배웠습니다. 무엇보다 품질관리 직무에 실제로 종사하여 미생물 분석기기, 미생물시험법 에 관한 실무능력을 키웠습니다. 이러한 경험을 바탕으로 그 누구보다 품질관리 근무환경에 빠르게 적응해 나갈 수 있음을 자신합니다. ... 적으로 작성해 주세요. (1,000자 이내)[세계 최고 수준의 발효·효소 기술]CJ제일제당은 독보적인 발효 및 효소기술을 바탕으로 하여 인공감미료 및 사료사업 분야에서 세계 최고 ... 로의 꿈을 가지게 되었습니다.[품질관리 전문가로서의 성장]입사 직후에는 담당하는 식품의 품질관리 공정과 관련 위생법규를 빠르게 숙지하겠습니다. 입사 5년 이내에는 미래에 발생할 수
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    | 자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.08
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    고추장 제조 예비레포트 A+
    의 경우 이상발효를 억제시킬 천연 항균물질을 이용② 고추장 미생물 위해의 심각성- 위해요소가 잠재되어 있음- 장류의 안전성 확보를 위해 식품공전에 B 속 정량 규격화 시행- 발효 ... 에서 3일 정도5. 분쇄작업 : 분말분쇄- 종균의 투입이 없고, 외부환경 노출로 인한 유해미생물 오염예상(Bacillus cereus 등)- 외부 발효 중 오염원 유입- 외부 건조 ... 장의 차이점항 목전통고추장개량식고추장비 고주원료전분질원료찹쌀20% 이상(국내산만 사용)소맥분(수입산 사용가능)전통고추장은 자연미생물을 이용하고, 공장고추장은 종국(균주분리)을 이용
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+
    % 알코올 용액을 증류하더라고 이 때 비등하는 증기의 농도는 이보다 오히려 낮아짐④ 증류주- 원료, 전처리, 미생물, 발효 과정을 거치고 증류 공정을 통해 최종 산물로서 알코올 도수 ... 는 상태에서 미생물에 의해 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성- 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종- 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소 ... 가 높은 증류주가 만들어짐- 알코올 외에도 수많은 성분이 맛과 향에 기여함- 그런 성분들은 원료로부터 시작하여 원료의 효소 분해 과정, 발효 과정에서 효모를 포함한 미생물들의 대사
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    알콜 발효(주류 발효 탁주, 청주 등) 예비레포트 A+
    . Principle[1] 주정 발효① 알코올 발효- 각종 알코올 음류 속에 함유되어 있어 주정이라고도 함- 에틸알코올 이라고도 함- 에탄올의 끓는점은 78℃- 산소가 없는 상태에서 미생물 ... 에 의해 당류가 알코올과 이산화탄소로 분해되어 알코올을 생성- 미생물에 의한 탄수화물의 무산소적 발효의 일종- 당 또는 다당류에서 최종적으로 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 것 ... 제조- 여기 다시 증자한 원료, 물을 가하는 과정을 반복하여 발효시킴- 제성 후 필요에 따라 살균공정을 거침- 이때 탁하게 제성한 것이 탁주이고 여과한 후에 제성하여 맑게 만든 것
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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  • 판매자 표지 자료 표지
    A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.
    의 술이 이용되고 있다 (1).그 중 탁주와 약주란, 쌀 전분을 원료로 하여 누룩의 미생물 효소작용에 의한 당화공정과 알코올 발효공정을 거쳐서 알코올로 전환되어 숙성하여 만든다. 쌀 ... 전분과 누룩으로 담금을 실시할 때 미생물 곰팡이의 amylase에 의해 쌀 전분은 당분으로 분해되고, 발효성 당은 효모에 의해 알코올로 전환된다. 약주와 탁주는 이 두 가지 공정 ... 을 여러 미생물들의 생화학적 효소반응에 의해 만들어지는 병행 복발효의 순수한 발효주이다. 발효주 중 탁주와 약주, 청주는 병행 복발효주에 속하는데, 당화화 발효를 단계적으로 행하
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30
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  • 판매자 표지 자료 표지
    우리 주변의 미생물
    으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용하고 있다. 포도주와 식초 ... 우리 주변의 미생물1. 미생물이란 무엇인가1.1 미생물의 정의미생물은 사전적 의미로 육안으로 관찰이 어렵거나 불가한 미세한 생물을 말한다. 대부분 현미경으로 관찰되는 마이크로미터 ... (1/1,000mm) 혹은 나노미터(1/1백만mm) 단위의 작은 생물이다. 이러한 미생물의 범주에는 일반적으로 진균(Fungi), 세균(Bacteria), 바이러스(Virus
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01
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    발효유 시장현황과 유통조사 및 요구르트 제품 조사
    분유나 완전 탈지분유로부터 환원된 우유)를 일정항 미생물(젖산균, 효모)로 발효시켜서 만든 제품이다” 발효유의 역사로 볼 때 가장 대표적인 것은 요구르트(yoghurt)이다. 이러 ... , 산양유, 마유 등과 같은 포유 동물류의 젖을 원료로 하여 젖산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터로 하여 발효시킨 것을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기 ... 한다.⑤ 균질: 액상 발효유의 경우, 단백질 침전을 막고 첨가되는 안정제의 분산이 용이하도록 균질 공정을 수행하고, 드링크 발효유의 경우에는 농후발효유 규격에 해당되는데, 시럽
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.25
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    전통주 막걸리 조사
    에서는 물빼기 흡수율은 25~28% 내외가 적당하다. 침미를 끝내고 1~3시간정도 물기를 뺀 후, 증자(찌는 것) 공정으로 들어간다. 100도 이상의 수증기로 쪄서 발효되기 쉬운 고두밥 ... mesenteroides 등 이상의 미생물이 누룩에서 분리된 것들로 연구자, 누룩제조 지역, 제조원료, 누룩제조 숙성의 온도, 상대습도, 산소 요구성의 조건에 따라 착생, 증식된 미생물의 분포 ... 가 차이 나는 것으로 추측된다. 우리나라 전통 주류인 약주, 탁주는 이들 누룩 미생물들과 그들이 생산한 여러 가지 효소에 의하여 찹쌀, 멥쌀을 원료로 빚어졌으므로 가정마다 술도가
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11
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2025년 11월 09일 일요일
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