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젖산 발효 주입평판법 세포호흡과 발효 식품저장 효모 발효 실험 식품미생물학 식생활과 건강 식품산업기사
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"젖산발효" 검색결과 321-340 / 3,960건

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    [평가기준안][계획서] 1학기 생명과학2 평가기준안입니다. 생명과학2 평가기준안은 작성하기가 매우 까다롭습니다. 따라서 본 샘플을 참고하시면 작성하기가 훨씬 수월하실 겁니다.
    의 단계, 세포호흡의 E 전환, 산소호흡과 발효, 알코올 발효와 젖산발효, 발효와 부패, 광합성 색소 분리, 캘빈회로(암반응), 광합성 요인, 명반응과 세포호흡유전자와 생명공학유전 ... 은 에너지가 생성됨을 설명할 수 있고 발효를 예를 들어 구분하여 설명할 수 있다. 알코올 발효와 젖산 발효과정의 의미를 해당과정에 필요한 NADH의 산화와 연관지어 설명할 수 있 ... 의 성 등을 평가한다.Ⅲ. 평가 영역, 평가 시기, 반영 비율과목명구 분지필평가 (1학기)수행평가 (1학기)비고1회2회알콜 발효삼투 현상생명과학II지필평가 중 서답형 배점 비율30
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02
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    독학사 가정학 2단계 식품 및 조리원리 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함
    ③ 수분 증발 ④ 전분 겔화 33. 조리 시 식품 조직이 부드러워지는 이유로 가장 적절한 것은? ① 결합 조직의 분해 ② 단백질 응고 ③ 지방 산패 ④ 전분 팽윤 34. 젖산 발효 ... 형성은 밀가루 내 단백질에 의해 이루어진다. 14. ① 해설: 조리 시 전분 겔화로 점도가 증가한다. 15. ② 해설: 발효 식품에서 미생물은 주로 젖산을 생성한다. 16. ① 해설 ... 활성 저하의 가장 효과적인 방법은? ① 냉장 보관 ② 가열 처리 ③ 산 처리 ④ 건조 처리 9. 미생물에 의한 식품 부패에서 가장 일반적인 부패균은? ① 유산균 ② 클로스트리디움
    시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12
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    생분해성 플라스틱 탐구보고서
    . 젖산의 중합체로, 카사바, 감자, 옥수수, 사탕수수와 같은 식물에서 전분을 발효시켜 얻은 젖산을 이용해 만듭니다. PLA는 독성이 없고 인체에 흡수돼도 그냥 분해되거나 배설계
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05
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    nester's microbiology chapter6
    -bisphos야 하는데 이를 위해서 피루브산이 젖산으로 환원되는 젖산발효를 진행한다. 따라서 무산소 조건일 때 젖산의 농도가 증가할 것이기 때문에 맞는 보기이다.ㄴ. 지방산이 β ... the role of transamination in amino acid biosynthesis?아미노산의 생합성에서 transamination의 역할은 어떤 분자에 붙어있 ... 던 아미노기를 α-ketoacids에 전이시켜 새로운 아미노산이 생성되도록 한다는 것이다.Select best one and add your opinion on your decision
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05
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    영양사 1장 1단원~7단원
    (췌장)- 아드레날린, 노르아드레날린(부신 수질)- 글루코코르티코이드(부신)- 성장호르몬(뇌하수체 전엽)- 갑상선호르몬· 저혈당(5~6시간 금식 후)→당신생 작용(젖산, 피루브산 ... 에서 산화되는 과정에서 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 리포산이 조효소로 작용· 설탕 과잉 섭취- 위 점막 자극- 치아, 골격의 연화- 고지혈증- 유아 : 발효성 대사 ... - 콜레스테롤 낮춤- 식물의 세포벽03. 탄수화물 대사· 근육에서 혐기적 해당과정- 1분자 포도당→2분자 젖산- 2분자 ATP 생성· 과당- 간에서 대사- (프럭토키나아제)→프럭토오스-1
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25
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    (동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜
    되는 생균제로는 박테리아성, 효모성, 곰팡이성, 혼합형 등이 있다. 박테리아성 생균제는 일반적으로 젖산을 생성하여 장 내 유해 미생물을 감소시키고 장내 세균총에 우점을 점하는 효과 ... 하게 되면 사료의 효율이 향상된다. 또한, 사료 내에 효모성 생균제를 넣으면 젖산균수가 증가하여 대장균수가 줄어든다. 효모는 장내에 작용하여 미네랄을 제공하고 유해 세균의 수를 감소 ... 성 생균제3.생균제 조건4.생균제 작용기작1)유해균 방지2)유기산 생산3)항균 물질 생산4)효소 생산5)면역 증가6)비타민 합성7)독성물질 분해8)악취 방지Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.24
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    압출성형식품에 사용되는 식품첨가물
    . 식품 첨가물의 종류 산미료 : 음식물에 신맛을 더하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 - 젖산 , 푸마르산 , 푸마르산나트륨이 해당된다 . 젖산 ( lactic acid) 은 우유 ... 를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . 사용식품 - 청주 , 청량음료 , 빵 , 과자 , 젤리 , 아이스크림 , 소스 , 합성청주 , 절임 ... ( 방부제 ) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 – 소르빈산칼륨 , 솔빈산 , 프로피온산나트륨 , 안식향산나트륨 , 데히드로초산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05
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    "화학2세특(완충용액과 암)-화학1세특도 가능"에 대한 내용입니다.
    )그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2. 해당과정에서는 포도당에서 피루브산, ATP, NADH+ H+가 만들어진다. 혐기성 해당과정과 젖산발효에서는 NADH+ H+를 환원제로 사용 ... 이 암소호흡이 억제되어 포도당(글루코스)의 섭취와 해당과정이 항진하고, 젖산 생성이 증가하고 있다는 물질대사의 특징을 가지고 있다. 이를 ‘호기적해당’ 또는 ‘바르부르크효과’라고 한다 ... 는 정상세포와 같은 정도로 일어나고 있지만, 포도당 섭취는 10 배 정도로 항진하고, 그 대부분 (80-90%) 해당과정에서 대사되어, 젖산 생성이 현저하게 증가하고 있다.암세포
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.08.16 | 수정일 2023.08.11
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    [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고
    큰 장점이 있다. 김치는 우리나라 고유의 식품으로 각종 양념과 야채로 만든 젖산 발효식품이다. 최근에는 김치의 영양학적 우수성이 널리 알려져 국민적 관심과 함께 세계적으로 주목받 ... 고 있다. 영양학적으로 김치는 비타민C, 베타-카로틴, 후라보노이드류, 클로로필 등의 풍부한 영양소를 가지고 있다. 또한 발효 과정에서 생성된 젖산균과 유기산은변비 예방과 정장 ... 며 당과 지방질 함량이 적으며 숙성 중 생성된 유기산 및 유산균은 정장작용을 비롯하여 변비 예방과 대장암 예방 효과가 크고, 당과 콜레스테롤의 흡수를 저하시켜 혈관 질환에 관련된 성인
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04
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    연세대 일반생물(공학생물) 6-10장 요점정리
    의 이동경로의 차이는?☞ 발효 결과 얻고자 하는 산물- NADH의 환원력의 처리 결과- 알코올과 젖산의 형성과정에서 최종 전자 수용체는?※ 산소호흡과 발효의 에너지 효율을 비교해 보 ... 자.o 알코올발효(alcohol fermentation) 과정과 예o 젖산발효(latic acid fermentation) 과정과 예o 조건부 혐기성(비산소요구성) 생물 ... 에 유리한 이유- 전자의 위치 에너지와 산소의 역할- 산화적 인산화의 의미o 세포호흡의 3단계 각각이 일어나는 장소- 해당과정, 시트르산 회로, 전자전달- 세포질 vs. 미토콘드리아
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.19
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    대학생물학및실험1 Streaking & Spreading(세균 도말) 실험 레포트
    , 맥아당 등) 을 에너지원으로 사용 가능하다. 발효산물로는 젖산, 숙신산, 에탄올, 아세트산, 개미산 등의 산이 있고, 가스를 생성하기도 한다.Ⅹ. ReferenceLife ... 에 호흡을 위해 최종 전자수용체로 산소를 가장 좋아하고, 산소가 없어도 NO3- 같은 다른 화합물을 전자수용체로 이용할 수도 있고, 전자수용체가 아예 없는 경우에는 발효만을 해서 ... 도 살아갈 수 있다. 완전한 Glycolysis와 Krebs cycle, Entner-Doudoroff 경로를 이용할 수 있어서 다른 미생물들에 비해 많은 종류의 유기물(포도당, 젖당
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24
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    바이오화학제품제조기사 필답 정리
    andidum ?? 젖산 물질대사하여 치즈 발효하는 Streptococcus lactis의 생장조건을 좋게 만들어줌현미경 관찰 시 사용되는 immersion oil 역할 ???유리 ... 의 상호작용이 무엇이고 그 역할이 무엇인가? ???Streptococcus lactis (Streptococcus thermophilus) ?? 젖산 생성?Geotrichium c ... 배양액 혼합 및 기체분산 증가배양액이 발효기 표면에 부착(축적)되는 것을 방지함검정 - 공인기관의 기준값에 적합한 지 시험교정 - 공인기관의 기준과 비교,측정하여 맞추는 것보정
    시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.11.16
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    (동물사료학 A형) 조사료는 반추동물 사육을 위해서 중요한 사료원이다. 국내의 조사료 수급 현황과 문제점에 대하여 설명
    와 육우 및 젖소의 사육두수는 1997년 IMF 이후 계속 감소하다가 최근 들어 증가하고 있다. 국민의 식품수요 증가는 국민경제 성장과 함께하기 때문일 것이다.그러나 낙농업계의 조사 ... 작물과 같은 생초류나 근체류, 엽체류, 농가부산물 등을 저장할 사일로나 그 밖의 용기에 충전하여 공기가 없는 상태에서 유산균 발효로 생성된 유산이 부패분해균 등의 불량잡균의 성장 ... 단점으로는 유통성과 관능평가가 건초보다 부정확해 시장성이 낮고 꺼낸 후 2차 발효로 인해 추가손실이 발생한다. 그래서 급여할 때 신경을 더 써야 한다. 그 뿐만 아니라 건초에 비해
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21
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    프로바이오틱스
    어낸다. 또 젖산을 자극하여 장의 pH를 떨어뜨리며 스스로 박테리오신, 과산화수소, 소포로리피드(미생물계면활성제) 등을 만들어 내기도하여 병원체에 대한 면역반응을 향상시킨다.4 ... 만 아니라 비타민 B1을 파괴하는 효소의 생산균의 생육을 저해하여 장내 비타민 B군의 안정화를 돕는다.4) 혈중 콜레스테롤 저하유산균의 섭취 시 발효 산물 중 유기산인 HMG ... 의 복합 아미노산, 천연비타민, 오메가3, 천연호르몬, 신경전달물질, 발효 식이섬유 덱스트린, 미네랄 등을 포함한다. 특히 20여 개의 복합아미노산은 유해균에 의해 훼손된 장점막
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22
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    가축인공수정사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    지표로 가장 적절한 것은?① pH 5.5 이상 ② 낙산(버터산) 우세 ③ 젖산 우세·pH 3.8~4.2 ④ 암모니아질소 비율↑4. 젖소의 칼슘:인 권장 비율에 가장 가까운 것 ... 에 필요한 순에너지.2. ②가용성 탄수화물+질소원 동시 공급으로 반추위 동시성↑ → MCP↑.3. ③ 양호 사일리지: 젖산 우세·pH 3.8~4.2, 낙산·암모니아N 낮음.4 ... . ② 젖소 권장 Ca:P ? 2:1.5. ③NDF/ADF = 중성/산성 세제섬유(사료 섬유지표).6. ③ GnRH는 뇌하수체 전엽에 작용해 FSH·LH 분비 유도.7. ② FSH: 난포 ).
    시험자료 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.02
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    시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.
    을 분해하여 젖산을 생성하고, 이 과정에서 우유가 산성화된다. 이때 렌넷이 첨가되면 우유 단백질인 카제인이 응고되어 커드가 형성된다. 이러한 커드는 치즈 제조의 기본 재료가 된다 ... 는 시유를 발효 및 숙성 과정을 통해 만든 제품으로, 두 제품은 가공 과정에서 큰 차이를 보인다. 자연치즈는 우유를 응고시켜 만든 후, 자연 발효를 통해 숙성된 치즈로, 풍부한 맛 ... . 자연치즈와 가공치즈자연치즈는 우유를 응고시켜 만든 치즈로, 자연 발효 과정을 통해 숙성된다. 자연치즈의 가공 공정은 다음과 같다. 첫째, 우유에 유산균과 렌넷을 첨가하여 응고
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14
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    2021년 방송통신대 가축영양학 - 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오.
    에서 분해가 되지 않지만, 대장에서 미생물발효를 촉진시켜 젖산 및 SCFA를 생성하고, ph를 낮춰주어 유익균주의 성장을 촉진하면서 유해균주의 증식을 차단시킴으로서 설사 및 질병을 감소 ... 다. 이러한 이유로 오래전부터 장내의 이상발효·설사·소화불량·변비 등에 그 효과가 인정되어 Probiotic(생균제)은 주로 인체용으로 사용되었으나, 최근에는 가축의 사료첨가
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오
    은 양의 효소로 채워져 있다. 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다.2) 단위동물반추위가 아닌 일반적인 위를 가진 동물을 모두 단위동물이 ... 하고 있다 대장에는 미생물들이 서식하며 반추위에서와 같이 발효작용을 하여 소화를 돕는다.2. 세포에서 ATP를 생산하는 과정에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오.1 ... ) ATP 생산하는 과정글루코오스는 세포 안에서 필요한 영양소를 형성하기 위하여 분해되어 해당과정을 거쳐서 ATP를 생산한다. 해당과정에서 형성된 최종산물인 피루브산은 미토콘드리아
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12
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    화이트바이오의 이해
    ) 바이오 고분자- 옥수수, 사탕수수 등을 원료로 제조- PLA(폴리젖산). 원료: 옥수수 전분 등/ 장점: 생분해성 / 단점: 낮은 내구성, 고비용(석유유래 대비)- PE ... 생물의 발효과정에서 메탄가스가 만들어짐. 소가 숨을 쉴 때도 입과 코를 통해 가스가 배출- 메탄가스. 전세계 13억 마리의 소가 매년 배출하는 메탄가스가 1억톤. 지구 전체에서 1년 ... 등)에서 추출한 채종유를 에스테르화 하면 바이오 디젤- 바이오에탄올. 전분(보리, 옥수수 등)을 당화시켜 만든 당분을 발효시키면 바이오알콜. 맥주를 증류한다고 생각하면 쉬움
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.29
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    생리학 핵심문제 100 + 정답 및 해설 포함
    ④ 전자전달 자체⑤ 젖산발효5. 헤모글로빈의 산소 해리곡선이 오른쪽으로 이동하는 요인은?① pH 상승② 온도 감소③ CO₂ 증가④ 2,3-BPG 감소⑤ HbF 존재6. 심장 활동전위 ... ② 소뇌③ 대뇌피질④ 시상하부⑤ 척수85. 장시간 운동 시 에너지원으로 주로 이용되는 물질은?① 크레아틴인산② 포도당③ 글리코겐④ 지방산⑤ 젖산86. 심박출량(CO)의 계산식으로 옳 ... ⑤ 발한 증가92. 혈액 pH가 낮아지는 주요 원인으로 옳은 것은?① CO₂ 감소② 대사성 알칼리증③ 젖산 축적④ 산소과다⑤ 혈당상승93. 간에서 암모니아가 해독되는 과정의 최종
    시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.10.26
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2025년 11월 29일 토요일
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- 작별인사 독후감
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