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"메뉴의 조리원리" 검색결과 321-340 / 379건

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    한국조리 실습 보고서
    2006년 9월 25, 26, 식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습* 1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전두부젓국찌개재료 및 분량두부 : 1모 쇠고기 : 100g 새우젓 ... 은 위에 잣을 뿌린다. 차게 두었다가 겨자즙과 함께 낸다.2006년 11월 27, 28일 식품영양학과 2학년 한국조리 1* 1. 물호박떡 2. 유자화채물호박떡재료 및 분량쌀(쌀가루 ... 는 인기 메뉴다. 특히 우리나라에서는 산후 부기가 빠지지 않은 산모가 복용하면 좋다고 알려져 있다. 호박을 먹으면 부기가 빠지는 이유는 무엇일까.인체 내부의 콩팥에는 우리 몸의 수분량
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    | 리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20
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    경제 지리학적 관점에서 본 맥도날드의 생산 및 판매경로와 그들이 각국에 미치는영향
    조지 리처(George Ritzer)는 『맥도날드 그리고 맥도날드화』라는 책에서 패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그 밖의 세계에 더욱더 많은 부문들을 지배하는 과정이라는 것 ... 현재). 돈이 될 만한 곳에는 어디든지 찾아 간다는 맥도날드사의 주 무기는 높은 조리스피드, 고객의 셀프서비스, 낮은 가격이다.)이는 시간을 곧 돈으로 여기는 현대의 성인들, 금전 ... 어야 젊음을 유지한다.’고 생각했었다. 이와 같은 이유에서도 맥도날드가 중?고등학생의 인기를 얻지 않을까 하는 생각도 해본다.< 표 3 >또한, 최근에 맥도날드는 새로 ‘런치메뉴
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.31
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    [교육평가]국어표현교육평가의 현재와 대안
    할 때에는 영역별 특성을 고려하여 학습자의 국어 사용 능력을 타당하 고 신뢰 있게 평가하되, 평가 목표와 내용에 적합한 다양한 평가 방법을 사용하여 본 질, 원리, 태도의 측면 ... 수행고, 좋은 배필을 만날 수도 있다. 면접에서 소개하기는 단골 메뉴이다. 각자 면접 상황에서 처음 만나는 사람에게 자기 소개를 효과적으로 하여 듣는 사람으로 하여금 자기에게 호감 ... 하는가?-조리 있게 말하는가?-이야기의 순서가 자연스러운가?내용표현-말끝을 분명하게 맺는가?-복소리의 크기는 적당한가?-자아관이 긍정적인가?계※ 종합 판정 : 각 항목별로 우수(2점
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.15
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    [인사관리]직무명세서 직무기술서의 예
    된 디자인이 나아가 가상공간의 영역으로까지 확장된 것이 웹 디자인이라 할 수 있다. 따라서 웹 에서의 디자인은 디자인의 기본 원리를 웹의 기술로 구현하는 과정이며, 이러한 과정 ... 에는 디자인의 목적과 사용자의 요구에 대한 충분한 이해가 선행되어야 한다. 따라서 웹 디자이너는 디자인의 기본 원리를 기반으로, 사용자가 용이하게 접근할 수 있는 환경을 고려하여, 웹 ... user interface: GUI)를 설계한다.- 웹 사이트의 전체적인 이미지를 결정한다.- 웹 사이트의 네비게이션 체계를 설계한다.- 웹 사이트의 전체 구조를 결정하고, 메뉴
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.09.09
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    [기업 분석] 맥도날드에 관한 분석
    우리가 살고있는 이 사회를 재조명해 볼 수 있을까? 의 저자 조지 리처는 제목 그대로 사회의 맥도날드화 라는 개념으로 패스트푸드점에 내재되어 있는 기본 원리에 입각하여 현대사회 ... 의 모습을 꼬집어 내고 있다.맥도날드화란 패스트 푸드점의 원리가 사회의 모든 부분을 지배하는 과정과 그것이 초래하는 불합리성을 말한다. 그 특징으로는 효율성, 계산가능성, 그리고 통제 ... 인 배고픔 해소 를 위해 공급자는 최선의 수단을 제공한다. 이 과정에서 수요자는 종업원과 불필요한 인간 관계를 맺을 필요도 한정된 몇 가지의 메뉴는 무엇을 먹어야 할 지에 대한
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07
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    [스포츠 영양학]비만과 다이어트
    잡곡밥, 채소, 두부, 해조류)위주로 식사한다.5. 간식을 먹지않는다 : 필요하면 생채소, 저지방 유제품, 약간의 과일 가운데 선택한다.6. 음식의 조리법을 바꾼다 : 볶거나 튀기 ... 는 대신 찌고 굽고 데치는 방법으로 조리한다.7. 물을 충분히 섭취한다 : 신진대사에 중요한 물을 기상 직후 또는 식사 사이 등에 자주 마신다. 하루 1리터 이상8. 야식은 다이어트 ... 된 메뉴로 선택한다.10. 많이 움직이며 하루 두번 20~30분 동안 지속적인 운동을 하는 습관을 들인다. 가까운 거리는 걷는게 최고다.7. GI 다이어트GI(Glycemic
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27
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    [외식경영]석봉토스트, 연봉 1억 신화를 읽고
    는 아이템을 생각했고 순간 떠오른 아이템인 토스트 장사를 생각해내고 도전을 한다. 그래서 그는 기존의 토스트가게에 가서 조리과정을 살펴보고 대충 사업성을 파악하면서 창업을 준비 ... 라디오 뉴스를 틀고, 여름에는 모기장을 치고, 메뉴판을 한국어, 일본어, 중국어, 영어로 만든다는 것을 읽고 나서는 정말 대단하다고 느꼈다. 아무리 고객 입장에서 생각을 한다고 해도 ... 는 이것을 손님을 끌 수 있는 요소로 보고 끊임없는 노력을 한다. 자신의 마음가짐을 다 잡고, 청결한 이미지를 주기 위해서 호텔 조리사 복장을 입은 것 역시 하나의 마케팅일 것이
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.06
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    [마케팅 분석] 맥도날드와 버거킹의 해외시장 진입방법 프랜차이징에 대한 마케팅 전략 분석
    과 식료햄버거는 항상 같은 맛을 제공해 드리기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 완성된 지 10분이 지난 햄버거와 7분이 지난 후렌치 후라이는 손님에게 제공되지 않는다. 이러한 최고 ... 한 인근 상권 분석 및 소비자층 기호 및 계층분석 등을 이용하여 국내 시장에 진입한다.3) 메뉴의 다양화와 가격 파괴한국인의 식성을 고려한 신제품의 개발과 가격파괴의 정책은 소비자 ... 의 교육을 통해 이를 실현한다. 또한 엄격한 품질관리, 지역 독점권의 불인정을 통한 업체간 경쟁의 원리 등을 도입했다.4. 한국시장에서의 마케팅 전략신토불이의 마케팅전략1988년
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.13 | 수정일 2021.11.21
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    [프랜차이즈산업] 맥도날드 분석
    어야 한다.맥도날드화먼저, 맥도날드화(Mcdonaldization)란,패스트푸드점 원리가 미국 사회와 그 밖의 사회에 더욱더 많은 부분들을 지배하게 되는 과정을 말한다. 교육, 노동 ... 해소'라는 우리의 목적을 위한 최선의 수단을 제공한다. 맥도날드에서 우리는 음식을 먹기 위해 종업원과 '불필요한 인간 관계'를 맺을 필요가 없다. 또, 메뉴가 몇 가지로 한정되어 있 ... 기에 무엇을 먹어야 할지 고민할 필요도 없다. 나아가, 음식이 거의 다 조리된 상태로 대기하고 있기 때문에 오래 기다릴 필요도 없다. 이런 점에서 맥도날드는 배고픈 이에게는 가장
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.18
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    [소비자행동론] 버거킹조사 (소비자행동론)
    보다 그리고 좀더 구매자의 기호에 맞추기 위해 체인화, 센트럴키친, 서비스, 조리의 표준화, 매뉴얼화를 추구하게 되었으며 시간적 제약을 받는 소비자 및 시간의 개념에 빠른 반응 ... 었다. 또한 업종의 구분상 한국 표준분류표상의 세분류의 식당업의 범위를 벗어나지는 않으나 세세 분류상 주메뉴 취급이 모호한 경우가 많으며 식품위생법상 주류를 취급하지 못하는 휴게음식점 업종 ... , 버거킹, BBQ 등의 브랜드가 중심이 된 시장구도를 가지고 있다.여기서는 국내 1위의 롯데리아의 뒤를 바짝 추격하고 있는 버거킹의 제품전략과 소비자의 행동의 원리에 소구하여 판매실적
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.02
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    [사회학] 패스트푸드의 제국-요약과 소감
    다.1980년대 칼 카처 주식회사는 상장을 했고 텍사스에 칼스 주니어 레스토랑을 열었으며 처음으로 프랜차이즈를 모집하기 시작했다. 그러나 텍사스에 문을 레스토랑들이 선보인 새 메뉴는 별관 ... 다.맥도날드 형제는 처리능력 이란 단어를 알지 못했고 과학적 경영 에 대해 공부한 것도 없지만 본능적으로 그 원리를 알아냈고 이를 맥도날드 레스토랑의 스피디 서비스 시스템 에 적용 ... 어 놓았다.버거킹에서는 냉동 햄버거 패티(고기 덩어리)가 컨베이어 벨트에 놓여져 90초간 브로일러에서 조리된다. 피자헛과 도미노 피자의 오븐 역시 규격화된 조리 시간을 지키기 위해
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    | 리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.13
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    [디자인] 경험 디자인
    디자인의 개념1)시각시각을 통한 인터렉션 눈거풀 :깜박임, 크게 뜨기, 감기 눈동자 :조리개 반응, 동자회전, 안문(홍채인식) 눈을 이용한 행동적 반응-째려보다, 흘겨보다, 멍하 ... 다, 느끼하다. 게슴츠레하다, 놀라다, 눈치(눈짓), 응시, 관심, 분노, 불꽃이 튄다 청각을 통한 인터렉션 소리를 듣는 원리는 무엇인가? 음색, 리듬, 박자 소리의 주파수(진동 ... .Picture Frame home theater간편 리모콘의 메뉴버튼을 누르자 PDP화면에 메뉴 기능들이 뜬다. 방향키로 자막설정과 소리설정을 간단하게 끝낸다.어디보자 자막을 한글로 설정
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    | 리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.04.12 | 수정일 2022.09.01
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    [경영(관광경영)] 커피전문점의 종류와특성(성공요인)
    생활에 대한 의식이 변하고 있다.⑤ 맛에 대한 욕구와 건강에 대한 관심이 높다.그 이전에는 음식업이라는 용어가 일반적이었으나 외식산업에 규모의 경제원리가 적용되어 외식행위 자체 ... 산업이라 볼 수 있는데, 여기에서 상품으로 제공되는 식음료, 인적서비스, 공간연출 등도 포함되어있다.식사를 조리해서 제공하는 식품 제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스 ... 서비스방식의 도입으로 운영의 간소화를 기하여 메뉴의 통일과 대규모의 체인전개 등을 특징으로 하는 서비스 산업이라고도 한다.따라서 운영의 매뉴얼화(manual), 접객 서비스의 균일화
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.20
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    맥도날드와 롯데리아 인엔아웃의 페스트푸드 레스토랑 비교분석
    전용 비누를 사용하기도 한다. 또 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조시키는 작업을 매일 거친다고 한다 ... .을 갈아 튀긴 전통 음식을 전형적인 햄버거 빵과 양상치, 토마토를 넣어 맥파라펠(Mcfalafel)이라는 새로운 메뉴를 선보이기도 하였습니다. 가까운 일본에서는 데리야키 치킨 ... 새로운 메뉴개발이나 메뉴 도입 시에 항상 한국 사람의 입맛을 철저하게 고려하였다.한국 맥도날드가 한국인의 입맛을 고려해 고심 끝에 개발한 제품은 총 5가지이다. 불고기 버거와 새우
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.25
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    [경영학] 외식산업 조사발표
    (점포,제품) 충성도 강화전략 조리의 스피드화 및 3S화, 수작업 메뉴개발 그린마케팅 등 다양한 MC구사-외식 산업의 전망 및 과제-4) 유통전략(물적) 신속성, 정확성, 콜드 ... 바이저의 지도 개인의 비전 및 희망프랜차이즈 비즈니스의 성공원리미국 프랜차이즈 비즈니스의 성공원리 및 사전 테스트 내용책임자의 자세 적성 개인능력 합리적인사고방식 습관 문제해결 능력 ... 전략적 사고, 핵심역량 부재 경영관리 효율성 부재컨셉의 불명확성 레이아웃의 비합리성 조리의 비생산성 점포운영의 비경제성다양한 점포개발 취약 부적격 점포의 탄생 입지의 출혈경쟁 심화
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    | 리포트 | 33페이지 | 4,900원 | 등록일 2003.06.14
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    [식음료]호텔 기업의 효율적인 식음료 원가관리에 관한 연구
    이다.식재료비의 상태는 구매, 검수, 입고, 출고, 조리계획, 기초 조리활동, 요리제품의 생산제품인 메뉴 단위당의 규격분량관리, 그의 판매가격책정, 서비스를 통한 판매 그리고 생산 ... 영업활동구매-검수-저장-창고예비준비할 몫예비조리서비스판매 및 회계?원가관리제도의 원리와 조직(1) 원가관리제도의 원리원가관리과정의 계획과 제도화에 있어서 지켜져야 할 중요한 여러 ... (4)출고관리(issuing)창고책임자(5)조리관리(production)총주방장(6)재고관리(inventory)F & B 콘트롤러(7)매상관리(sales)수납책임자 및 정리과정관리
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    | 리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.14
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    [현대조직의이해] 맥도날드화(McDonaldization)
    의 사회 각 분야에까지 영향을 미치고 있다.맥도날드화(McDonaldization)란 무엇인가??맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 미국사회뿐만 아니라 범세계적으로 더욱 더 많 ... 하는 최선의 수단을 제공한다. 종업원과 고객의 불필요한 인간관계를 최소화 하고 있으며 한정된 메뉴 내에서 골라야 하므로 무엇을 먹을지 고민을 할 필요가 없도록 해준다. 또한 음식 ... 이 조리가 다 된 상태로 대기하고 있으므로 오래 기다릴 필요성도 없게 된다. 이러한 효율성은 고객에게 뿐 아니라 종업원, 경영자에까지 많은 영향을 미치게 된다.판매되고 있는 음식은 단순
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.25
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    [사회학] 맥도날드
    다맥도날드는 매우 효율적이다 판매되는 메뉴가 단순하고 규격화되어 있기 때문에 조리하는데 많은 시간과 인력이 들지 않고 또한 고객에게 일을 시키기 때문에 경비도 절약된다(그러나 이 부분 ... 맥도날드화란:패스트푸드점의 원리가 미국 사회와 그 밖의 세계의 더욱더 많은 부문들을 지배하게 되는 과정이라고 말 할 수 있다그리고 맥도날드화는 패스트푸드점 업뿐만 아니라 교육 ... 들이 있다그 선례들부터 패스트푸드점 체인의 기반이 되는 여러 원리를--조립라인 과학적 관리 관료제가 나왔다 더욱이 이들 선례들은 패스트푸드 체인이 번성하는데 필요한 토대를 제공
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.09
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    [식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼
    ) 원리 - 잼의 응고 이론2) 유기산3. 잼의 종류4. 잼의 제조5. 딸기잼1) 제조방법6. 딸기잼 이야기1) 딸기잼과 다이어트2) 잼 중의 왕 = 딸기잼 ?????7. 참고문헌1 ... 다.그러나 천연의 과실은 연중 일정기간 밖에 섭취할 수 없고 또 보존상의 어려움이 있기 때문에 적절히 가공된 과실을 메뉴에 올리도록 하는 지혜가 필요하다.또 과실가공품은 향미료를 이용 ... , 중합인산염, 소포제로서 실리콤수지, 지방산 글리세라이드 등이 사용된다. 식염, 안주, 향료, 향신료도 배합하여 첨가하는 수도 있다.2. 잼의 식품영양학적 의의1) 원리 - 잼
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25
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    [일본의 이해] 한일 음식 문화 비교
    와 같은 향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술 ... ························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법 ... )으로 끝난다. 더불어 술을 더 내놓을 수가 있다.3.일본 음식의 기본조리법1) 국물 음식시루모노 는 국물류를 말하는데, 냄비 음식인 나베 음식와는 구별된다. 멸치, 다시마, 가다랭
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29
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2025년 11월 30일 일요일
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- 작별인사 독후감
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