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"메뉴의 조리원리" 검색결과 301-320 / 379건

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    [창업경영]틈새라면도 벤처다
    는다. 이런 곳에서 23년간이나 최고의 매출을 올리면서 살아남은 틈새라면에는 분명 특별한 것이 있다.첫째, 틈새라면만의 자존심, 독특한 컨셉으로 승부한다.틈새라면 빨계떡 이라는 메뉴 ... 하나로 이름을 날렸다. 계란과 떡을 넣은 빨간 라면이라는 뜻이다. 물 끓여 봉지라면 하나 달랑 넣고 계란 톡 깨어 내놓으면 되는 쉬운 메뉴가 바로 라면이다. 그러나 김복현 사장은 여기 ... 다. 또 콩나물, 파, 김 등 각종 야채들을 추가하고 매운 국물에 말아 먹을 수 있는 찬밥도 메뉴에 넣었다.그리고 오리방석 , ‘파인애플’, ‘입걸레’ 등 틈새라면만의 특이한 언어
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.06
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    다이어트 코디네이팅 사이트 사업계획서
    분석네티즌, 76% 다이어트 해봤다!네티즌의 76%가 다이어트 경험이 있고, 82%가 다이어트가 필요하다고 답했다.여성정보 사이트 이지데이(www.ezday.co.kr)는 인기메뉴 ... 이나 대학생 대부분일 것이기에 조리된 완제품을 진공포장하거나 간단한 조리만 하면 되도록 기본 손질을 한 후 매일 새벽마다 배송되는 우리의 편리한 시스템에 많은 관심을 가질 것이라 예상 ... - 이미 완조리된 음식의 제공과 배송으로 인한 편의성의 증가- 진공포장, 하루한번의 신속배송으로 신선도 유지가 된다는 이점이 존재한다.- 합리적인 가격결정- 식단 배송외에 다른 기업
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08
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    일본의 `초밥`
    쓰고 소식을 한다.- 음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.- 메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.- 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성 ... 이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 일본은 특히 섬나라의 특성상 생선의 이용법이 다양하다.일본의 토착 종교로는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도 ... 은 대개 이런 원리를 따른 것이다.대만의 산간 지방에는 ‘도스도’라는 스시가 있는데 이것은 은어 같은 담수어,돼지·멧돼지·사슴 등 육류와 밤 또는 쌀밥을 섞어 절였던 것 같고, 그맛
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.30
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    음식점 메뉴구상(새싹채소)
    란?새싹채소라고 하는 것은 발아한지 일주일 정도 된 새싹을 말한다.대부분 새싹이 인간에게 유용한 물질을 제공하는데, 그 원리는 다음과 같다. 두꺼운 껍질과 배아 속에서 안전하던 씨앗 ... 가 되며2~3 개월 후 열매에서의 특정치보다 20~30배까지도 더 많이 함유한다.(2) 새싹채소의 효능{(3) 새싹채소의 종류 및 특징{{{5. 메뉴소개(1)식사토마토오일 스파게티 ... {{재료 : 스파게티, 방울토마토, 로메인 어린 잎 청경채 어린 잎 새싹, 파메산 치즈 가루, 올리브유, 마늘 레몬즙, 소금 후춧가루조리법1.방울토마토는 꼭지를 따고 4등분한다.2.팬
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31
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    [마케팅]버거킹과 맥도날드
    에서 식품 안전에 저해되는 위험 요소를 규정하여 이것을 안전하게 관리, 기록하고 냉장, 냉동 온도에서 매장으로 운반되어 청결한 주방에서 조리한다. 개인 위생을 위해 전 직원은 1 ... 한다.3) 메뉴의 다양화와 가격 파괴한국인의 식성을 고려한 신제품의 개발과 가격파괴의 정책은 소비자들이 맥도날드와의 접근성을 높여주었으며, 다른 외식업체와의 경쟁에서 맥도날드를 우위 ... 업체간 경쟁의 원리 등을 도입했다.4. 한국시장에서의 마케팅 전략신토불이의 마케팅전략1988년 압구정동에 1호점을 낸 이후 맥도날드는 해마다 고속성장을 거듭하고 있다. 진출 첫해
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.11.07 | 수정일 2023.11.29
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    [생산운영관리]LOTTERIA 품질관리
    패티는 180 의 온도에서 3분 이상 조리하고 있는데 이것은 180 에서 15초 이상 조리하게 되면 각종 미생물을 박멸할 수 있기 이유 때문이다.위생 안전상의 품질 관리 ... , 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 체크하고 있다. 일례로 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공하기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 후렌치후라이는 길 ... 분후면 폐기한다. 포션(치킨류)은 고기를 튀기는 형태로, 주문을 받은 즉시 기름에서 조리하게 된다. 프렌치프라이의 경우, 만든지 7분후면 폐기한다. 대부분 고유의 맛을 항상 일정
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.18
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    [식품학] 고객연령층별 선호음식조사
    일반사항1) 음식점을 좋아하는 이유2) 음식점을 싫어하는 이유6. 먹어보지 않은 음식의 종류1) 좋아하는 메뉴2) 싫어하는 메뉴7. 요 약8. 참고문헌고객연령층별 선호음식조사1 ... . 서 론: 돈까스 우동 초밥의 3가지 세 가지 주메뉴는 십대부터 노년에 이르기까지 상당히 폭넓은 연령층을 확보하고 있다.: 누구나 중국집에서 메뉴를 고를 때 짬뽕이냐 짜장면이냐를 놓 ... 므로 성공하는 업소가 되기 위해서는 고객들이 만족할 수 있는 서비스와 메뉴를 개발해야한다. 식사의 질 이 좋다는 것은 맛있다 는 것이며 맛있다는 것은 기분이 좋다 라고 할 수 있
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.13
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    [일본의 음식] 일본 음식의 모든것 (스시, 샤브샤브, 오코노미야키)
    는 재료와 조리법이 서로 다른 것들로 구성되는데, 즉 맑은 국(스이모노), 날것(나마모노), 구이(야끼모노)에 이어 조림(니모노)이 덧붙여져 일즙삼채(一汁三菜)가 된다. 이는 메뉴 ... 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술은 전문조리사격인 숙수 ... 에서도 그들만의 독특한 음식 문화를 발전시켰다.일본 사람들은 음식을 만들 때 조화를 중요시하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24
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    [외식산업론] 외식업 창업
    커피 전문점과 고깃집, 술집Ⅴ.MENU1. MENU Concept▶ 죽: 야채죽을 기본으로 하여 그 위에 고명을 얹어 메뉴를 구성한다. 이렇게 함으로써 아침시간 빠른 조리를 할 ... 이다. 고객의 needs와 wants를 반영한 메뉴의 다양화 뿐만 아니라 바쁜 생활 속의 고객들을 위한 Take-out 시장의 확대가 가속화되고 있다. 햄버거나 커피만 Take ... -out 메뉴가 아니다. 가지고 다니기 간편한 건강식품과 생과일 제품이 속속 선보이면서 바야흐로 '식품 휴대시대'가 열리고 있다.2. 설문조사1 음용 실태: 건강을 위한 음료의 음용
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.07
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    [국제경영]맥도날드의 세계화-지역화, 표준화
    QSC&V는 다른 패스트 푸드 업체들의 모델이 되고 있다.Q는 품질(Quality)을 나타낸다. 맥도날드는 최상의 원재료로 정확하게 조리한다. 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 ... 과 온도로 조리되며, 후렌치 후라이는 길이별 비율까지 체크하고 있다.S는 서비스(Service)을 나타낸다. 맥도날드의 서비스는 빠르고, 정확하고, 친절한 서비스 제공을 목표로 삼 ... . 강조되고 또 강조된 청결에 대한 교육은 맥도날드의 직원 하나하나가 습관적으로 실천해 나간다. 종업원은 음식 조리시 물론 주방에 들어서기 전 손을 세척하도록 되어 있으며, AMH
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.30
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    [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)
    .52. 웹사이트 구조구조내용비고주메뉴부메뉴제빵이론빵의 역사세계의 역사, 우리나라의 역사빵의 분류식빵류, 불란서빵류, 조리빵류, 과자빵류, 도우넛 등제빵기기와 도구믹서기, 발효기 ... 애니메이션화하여 쉽고 재미있게 학습할 수 있고 탐구력과 창의력을 향상시키도록 한다. 비율과 무게에 따른 배합표를 작성하고 재료계량부터 정형의 과정까지 스스로 원리를 깨달을 수 있 ... 하스 브레드류바게트, 하드롤조리빵류피자파이, 햄버거특수빵류브리오슈, 더치빵동영상동영상자료실기능사 기출문제2002년도 제빵기능사 기출문제 수록제빵관련 주소제빵관련 주소 링크게시판자유
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17
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    단체급식소의 음식물 쓰레기의 발생 및 처리현황 감량위한 노력을 하는지 조사, 작성하시오ok
    )에 걸릴 수 있다(2) 발생현황- 조리전 음식물쓰레기의 하루 평균 발생량은 10㎏미만이며, 대부분의 음식물쓰레 기는 잔반에 의해 발생됨.① 음식물쓰레기 종류별 발생량학교급식 ... 은 비누로 재활용한다.3) 대 책① 급식 메뉴에 대한 선호도를 지속적으로 조사, 분석하여 식단에 반영토록 한다.② 아동 기피음식은 최소량만 제공하여 음식물쓰레기 발생량을 사전 ... 도 금지하면서 재활용에 적극적인 노력을 집중하고 있다. 음식물쓰레기를 재활용하는 것이 자연상태의 원리에 순응하는 가장 좋고 합리적인 방법이나, 재활용을 하기 앞서서 고려하여야 할
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    | 리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.10.12
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    [음식] 서양 음식 - 양식에 대해
    에서도 오랜 전통과 섬세한 조리법으로 알려져 유럽 다른 나라의 식생활에도 많은 영향을 주었을 뿐만이 아니라 세계에서 가장 으뜸가는 음식으로 꼽히고 있다.이탈리아 음식은 우리 나라에 많이 ... 되었으며특히 영국음식은 목축이 발달한 나라답게 육류를 독자적인 방법으로 조리한 로스트, 스테이크, 스튜, 파이 등이 유명하며 홍차를 즐겨 마신다.독일은 숙성 가공한 햄, 소세지와 감자 음식 ... 이 발달하였고 이러한 특징은 맥주에서 그 완성도를 나타낸다.미국은 여러 민족들이 이민 온 나라로서 여러 나라의 음식 문화를 받아들여 조리법은 대단한 특징이 없지만 샐러드 음식이 많
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.26
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    [기계공학] 메카트로닉스의 예(밥솥에 대해)
    원리는 솥의 밑바닥에 발열체가 넣어져 있어 솥에 밥과 쌀을넣고 가열하면 시간이 경과함에 따라 솥에 물이 없어지고, 온도가 상승하면 자동온도조절기에 의해서 일정기간이 경과하면 스위치 ... ·전자기 유도코일(IH) : 25kHz 전후의 고주파 교류전류를 발생시켜 자력 발생코일에 흘려주면내통에 부착된 금속이 자력선에 의해 발열하여 내부의 조리대상을 가열·온도 퓨즈 ... 전압의 변동을 감지하고 이를 제어해 안정된 전압을 유지ㄹ Computer·취사코스 프로그램 제어 및 기억회로 : 백미, 현미, 잡곡, 죽 등의 다양한 메뉴에 따른 온도, 시간
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.01
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    [미국식 소비경제와 문화] 맥도날드화와 어플루엔자에 대한 생각
    있었고, 소비자에게는 빠른 속도, 많은 양, 저렴한 가격의 원리를 적용해 그 수혜를 입게끔 했다.즉 헨리 포드의 자동차조립라인을 레스토랑의 주방으로 들여오는 발상의 전환을 통해 ... 현대의 우리들은 말 그대로 패스트푸드를 먹을 수 있게 된 것이다.이후 레이 크록은 맥도날드 형제의 특정 제품과 기술에 따른 프랜차이즈의 원리, 관료제, 과학적 관리, 조립 라인이 ... 면 맥도날드의 메뉴얼은 모든 제품의 조리시간 과 장비의 온도, 음식품목의 표준크기 제시, 품질 통제를 한다. 이는 빠른 시간에 제품을 생산하여 소비자에게 주려는 계산가능성의 측면과, 전
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28
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    [식품위생] haccp
    로서 HACCP의 원리는 식품생산 전 단계, 즉 농작물의 재배, 식품처리 및 취급, 식품가공, 급식, 분배, 유통 체계, 소비자의 취급과 사용에 이르는 전 단계에 적용이 가능하며, 그 ... 을 유용한 도구로 사용하여 한 제품의 생산공정을 추적하게 된다. 그러나 소매 단위에서는 다양한 유형의 식재료들이 다양한 메뉴 생산을 위해 동시에 작업을 수행하게 됨으로서 위해요소 분석 ... : 검수 - 전처리 - 급식(기타 다른 공정이 있을 수 있으나 가열조리 과정이 없음)공정Ⅱ : 검수 - 전처리 - 조리 - 보관 - 배식(해동을 포함한 다른 공정이 있을 수 있음)공정Ⅲ
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.20
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    [시장조사] 시장조사론
    으로 기본 원리는 항목들간의 상관관계가 높은 것들을 하나의 요인으로 묶어, 요인들간의 상호 독립성을 유지하도록 하는 것을 말한다.메뉴 만족도에 관한 요인 분석 결과를 보면 본질적 요인 ... 1999 학년도 박사학위 논문"중국 관광객의 호텔, 레스토랑 메뉴평가에 관한 연구"연구 목적1998년 한국은 중국의 해외 여행 자유화 지역으로 지정되었으며 또한 한국은 중국 ... 고 있지 않은 실정이다.특히 조리 분야나 외식산업 분야에서는 최근 중국 관광객에 대한 외식성향연구가 전무한 실정이다.중국은 최근 개혁, 개방정책으로 인해 그 변화속도가 매우 빠르
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17
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    [정부개혁론] 지방자치단체 개혁 프로젝트 성공사례
    에는 구조 ?기술 ?인간을 바꿈으로써 업무를 개선하려고 하게 된다.구조적 접근방법은 전통적인 행정관리의 이론으로써 이상적 구조를 가져야 조직효과성이 높아진다는 원리전략과 구조의 분권 ... 하여 부조리를 없애고 부패가 존재하지 않는 맑은 시정을 이룩하고자 『민원처리 온라인 공개 시스템』(Online Procedures ENhancement for civil ... .metro.seoul.kr에서 민원처리온라인공개시스템 메뉴 선택2. 직접 OPEN시스템 인터넷 주소 입력-http://open.metro.seoul.kr 이나 http://open.s
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.19
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    [철학]실존주의
    도 아니다.” 이것이 실존주의의 제1원리이다.2) 주제성이 진리다. … by 키에르케고르실존이란 현실 존재를 줄인 말이지만 이것이 사물이나 생물의 그것이 아니라 바로 인간의 현실 존재 ... 을 집단의 한 단위, 기계의 한 부품으로 만들어버리는 이 위험, 이 부조리, 이와 같은 인간 상실, 여기에 대해서 최후의 반항을 시도하는 것이 실존주의이다.2) 불안의 시대그러나 ... 자이고 싶어하지만 이는 결코 충족될 수 없는 부조리한 욕망이며, 즉자 자체도 단순하고 우연적이므로 무의미한 존재라고 했다. ‘실존이 본질에 앞선다’라는 그의 실존주의 이론적 근거
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.08
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    [사회복지]국민건강보험
    로 보험원리를 이용하여 보험가입자 전원에게 소득과 재산에 따라 매겨지는 보험료를 각출하여 보험급여를 하여주는 의료보장제도이다.2. 목적(국민건강보험법 제 1조)국민의 질병, 부상에 대한 ... 를 받게 함으로써 소득 재분배를 이룩한다.3) 국민의 의료비용을 사회연대성 원리에 따라 공동체적으로 해결하는 것이다.Ⅱ. 국민건강보험의 시행현행 건강보험은 1963년 의료보험법을 모태 ... 급여- 식사의 질에 영향을 미치는 요소 고려하여 가산금액 부가하는 방식※ 일반식의 기본식 가격은 3,390원, 가산금액은 선택메뉴 가산 620원, 직영 가산 620원, 영양사 가산
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02
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