"급식 조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식 조리법" 검색결과 3,201-3,220 / 3,439건

[교육학]교육행정 기말고사 시험정리본

) : 교육조리란 교육의 본질에 맞는 이치를 말하므로, 이것은 교육법이 교육을 위한 법인 이상, 교육의 원리에 충실해야 한다는 논리의 귀결로서 법제화에 적합한 교육원리이다. 이미 ... 교육행정 기말고사 요약정리본< ♠ 8장 >* 교육법의 기본원리에 대해 논하시오. (254p~259p)교육법의 기본원리는 교육법의 개념을 무엇으로 상정하느냐에 따라서 달라질 수 있 ... ) : 이것은 교육에 대한 기본적 권리가 원리라는 것으로, 교육법의 이념적 기초인 교육기본권 보장은 교육법의 존재 이유이자 목적이기도 하다는 점에서, 그 첫 번째 원리는 ‘교육기본

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.21

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[외식산업론]외식산업의 현황과 동향

로 분류할 수 있다(모수미, 1994). 이러한 정의에 따르면 외식산업의 범위에는 음식점과 집단급식소 뿐 아니라 슈퍼나 음식점에서 만든 음식을 집으로 가져오는 테이크아웃(take ... (Main course)와 디저트 위주로 고급레스토랑의 비하여 간단한 편이다.조리과정을 보면 반숙련된 조리인에 의해 메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리하며, 식재료는 손님의 주문이전에 조리 ... 를 위해 어느 정도 가공.처리되어 진다. 이것은 조리과정이나 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 많은 수의 손님도 서비스가 가능케 한다. 이러한 고용인원의 감축과 서비스의 단순화는 결국

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.10

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호텔식당경영

, 전문조리기술 등을 알고 있어야 한다. 그리고 냉장고, 제빙기, 조리기계 등의 조작법을 알아야 한다.▶창고 및 물품담당조리장의 요청대로 식료품 불출업무와 창고의 재고관리, 일일 및 ... peciaSelf service 식당으로 양에 제한이 없다. 뷔페음식의 배열순서는 가격이 낮은 음식이 앞쪽에 고가의 음식은 뒤쪽에 놓인다.▶피딩 ( Feeding )급식식당을 말 ... 어지는 경비나 필요 이상의 서비스 인원을 감소시킬 수 있으며 따라서 인건비를 절감할 수 있는 것이다.▶조리부서주방에서 음식을 조리한다는 것은 그렇게 간단한 것이 아니며, 고객의 구미

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[유아교육]생활주제교육계획안-음식

들 영양사 먹을 때 그릇먹어요 장소에 따라 지켜야 할 웨이터 조리사 사용하는 도구예절이 있어요 요리사 젓가락야외 식탁 숟가락급식소 음식점실행된 일주제 : 5월 30일 월요일 ... :40)ㅇ 화장실에 다녀온 후 손을 씻고 음식을 먹기 위해 급식소 로 질서있게 간다건강- 청결히하기점심시간( -1:30)O 식사를 한 후 질서 있게 화장실을 가고 이를 닦는다.건강 ... ★식사할 때의 올바른 태도를 알고 지킨다.교육과정관련요소건강생활 : 건강한생활 -올바른 식생활준비물그림 자료 4장활 동 방 법① 준비한 그림 자료를 보며 이야기 나눈다.ㆍT : 어떤

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.25

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[의료기관] 의료기관종별 시설기준과 규격

의료기관종별 시설기준과 규격1. 입원실입원실은 3층이상에는 설치할 수 없다. 다만, 건축법시행령 제56조의 규정에 의한 내 화구조인 경우에는 3층이상에 설치할 수 있으며 면적 ... 한 시설을 설치하여야 한다.12. 소독시설증기·가스장치 및 소독약품등의 자재와 소독용기계 기구를 비치하고, 위생재료·붕대등을 집중 공급하는데 적합한 시설을 갖추어야 한다.13. 급식 ... 시설조리실은 식품의 운반과 배식이 편리한 곳에 위치하고, 조리·보관·식기세정·소독등 식품을 위생적으로 처리할 수 있는 설비 및 공간을 갖추어야 한다.식품저장실은 환기와 통풍이 잘되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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[영양 교육]김치의 역사 중요성 및 김치 편식에 관한 지도

김치 편식 지도를 위한 아이디어와 김치를 이용한 음식.안 미 진주제 설정배경 : 모든 학교 급식에서 김치는 기본으로 제공 되는 메뉴임에도 불구하고 김치를 선호하는 선호도가 낮 ... 행사진행 - 영양사 진행 도우미 – 교직원 이나 조리사 소품 준비 절임배추, 배추김치속, 1회용 위생장갑, 비닐팩, 역할극 준비물실 행 개 요김치송 김치에 관한 교육 – 김치 ... 를 묽은 소금물에 담근 동침(凍沈：동치미)이 있었다. 1900년대 말경까지도 김치 담금법은 채소 그 자체의 맛을 살려 청담한 맛을 내는 데 불과했으며, 향신료는 마늘·생강·천초·파 등

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.09

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푸드뱅크

자원봉사운전원물품 수령 및 차량운행음식물 배송(1일 4명)폐기물 처리차량 운행5. 운영 및 관리○ 선정기준- 저소득 노인 및 장애인 가정 지급- 복지관 급식 조리용 활용노원구 소재 ... 에 대한 기관장의 협조공문(서한) 발송 및 우 수기탁자 간담회 등 개최- 행정기관?학교?회사 등 집단급식소의 조리식품 솔선 기탁 유도- 반상회보?시정홍보지 게재, 스티커?현수막 부착 ... 에의 식품기부, 종교단체 등에 의한 빈민지역의 어린이집, 공부방, 그리고 무료급식소 등에 남은 식품을 제공하는 사례 등이 그것이다).우리나라는 1997년 IMF경제 위기 이후 산업구조

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.05

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간호사국가고시 보건의약관계법규 정리

①국내에서 새로 발생한 신종 전염병 증후군②재출현전염병③또는 국내 유입이 우려되는 해외유행 전엽병으로④이 법에 의한 방역대책의 긴급한 수립이 필요하다고 인정되는 전염병ⓐ 황열ⓒ 마버그열 ... 발급 가능기간-1년이내:③-2년이내:②④⑤-3년이내:의료법 등을 위반하여금고이상의 형 선고로 취소 시(①중)①품위를 손상시키는 행위를 한 때ⓐ학문적으로 인정되지 아니하는 진료행위 ... ②에방접종의 실시기준과방법 등에 관해 필요한 사항③전염병예방시설의 설비와 관리방법지역보건법①전문인력등의 교육훈련시행②전문인력 등의 배치, 운영실태조사 및 조언, 권고, 지도③보건소의 설치

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.26

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[지역사회영양학] 어린이집의 영양활동과 영양상태 평가

시간 회상법, 7일 회상법이 있고 주로 전자의 방법을 많이 사용한다. 정확한 정보를 얻기 위하여 섭취한 식품의 종류와 양은 물론, 상표명, 조리방법 까지도 상세히 기록하도록 하고 조 ... 라고 애원을 해보았는데, 활용되고 있는 영양상태 평가는 아무데도 없었다. 어린이집에서 자료하고, 월별 급식 자료를 주시는게 고작이었다. 본론으로 들어가서는 영유아기의 영양과 중요성에 대 ... 해서 살펴보고, 이유기의 영양에 대해서 살펴보았다. 무엇보다도 아이들이 어린이집에서 무엇을 먹고 어떻게 먹고 있나를 볼 수 있어서 급식 자료는 좋왔는데, 문제와 딱 떨어지는 자료

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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새터민에 대한 이해와 새터민의 바람직한 정착을 위한 복지 방안

규모의 일반 건물(공부방 3개, 놀이치료실1개/옥탑, 거실, 부엌, 옥상 평상 및 천막)- 교사 : 상근교사 2명, 급식조리사 1명, 놀이치료사 1명, 청소년 상담사 1명, 대학 ... 을 새롭게 이르는 말을 뜻한다.’라고 나와 있으며 법적 용어로 북한이탈주민이라는 말을 지난해 통일부가 북한을 떠나 새로운 터전에서 삶의 희망을 갖는 사람이라는 뜻으로 이 말을 정했

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.20

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[식품영양]식단 작성

급식경영실습- 식단작성과목명 :담당교수 :제출일자 :학과 :학번 :이름 :1단계> 하루 영양기준량 결정 (총 열량과 단백질, 지방, 당질의 필요량 산정)◈ 하루 필요 열량 ... , 양파, 가래떡, 당면, 나머지 양념장을 넣고 국물을 끼얹어 가며 조린다.⑪ 모든 재료가 익고 양념이 고루 들면 은행을 넣는다.⑫ 완성그릇에 닭과 채소를 담고 국물을 끼얹 ... 는다.◈ 감자채볶음< 재료 >감자, 피망< 만드는 법 >① 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 적당한 굵기로 채썬 다음 소금물에 5~10분 담갔다 건져 물기를 닦아 놓는다.② 피망은 깨끗이

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

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[지역사회복지]지역사회복지관의 이해

복지시설이다.2. 법적 근거? 사회복지사업법 제2조(정의)-지역 사회 내에서 일정한 시설과 전문 인력을 갖추고 지역사회의 인적ㆍ물적 자원을 동원하여 지역사회 문제를 해결하고 주민 ... 의 복지욕구를 충족시키기 위한 종합적인 사회 복지 사업을 수행하는 사회복지시설을 말한다.? 사회복지사업법시행규칙(보건복지부령) 제21조(사회복지관의 설치기준) 및 제22조(사회 복지관 ... 의 운영기준)? 임대단지 사회복지관의 법적 근거- 주택법 제2조 제7호- 주택 건설기준 등에 관한 규정 제5조 제6호- 주택 건설기준 등에 관한규칙 [별표1] 제5호3. 목표사회

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.19

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[영유아보육과정]1세보육프로그램

에 유의 한다.? 식욕이 저하되는 경우에 대비하여 다양한 조리법을 이용하여 급식을 준비한다.안전관리? 영아의 이동범위가 실외로확대되는 시기이므로 실외놀이시 각별히 유의한다.? 시설물 ... 끼7/18/19일? 가족 산행대회- 서울대공원산림욕장식사? 손으로 음식을 집어 먹지 않고 숟가락으로 먹는다.? 조리방법과 음식의 종류가 다양해 진다.? 영아용 컵으로 생우유 ... 대로 놀잇감놓아 보기기본생활습관? 입속에 있는 음식 다 먹은 후 이야기하기? 간식 먹고 뽑아 입 닦기식사? 손으로 음식을 집어 먹지 않고 숟가락으로 먹는다.? 조리방법과 음식의 종류

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.04.07 | 수정일 2022.12.07

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[복지행정] 사회복지시설의 운영실태, 문제점, 개선방향

감을 주고 있다는 관점에서 인식되고 접근되어야 할 것으로 보인다.Ⅱ. 본 론1. 사회복지시설의 정의사회복지시설이란 먼저, 법적으로는 사회복지사업법 제2조에 의거, 생활보호법, 아동복지법 ... 노인복지시설에서 전문적 서비스를 담당하는 전문인력의 배치에 따른 인건비가 지원이 되지 않아 영양급식관리 및 Program 개발운영 등 양질의 서비스 제공이 어려운 실정이며, 시설종사 ... 의 요인이 되고 있다.나. 노인복지시설의 개선방안1) 재정운영분야시설수급자의 주식비, 부식비, 취사연료비는 『급식비』로 통합지원 ⇒ 예산 지원은 월별로, 정산은 분기별로 제출(정산용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.22

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[교육과정과 교육평가] 특성화 고교 - 인천 생과고 탐방

탐색실습2학년: 컴퓨터 그래픽, 조리일반, 영양과 식품, 전문실습3학년 : 식품위생, 식품가공, 급식관리, 자영사업일반, 전문실습, 과제연구, 현장실습(2) 의상 예술과1 학과 ... 의 가와, 고등학교 직업교육과 대학에서의 직업교육과의 연계강화, 상업계 및 실업교육의 개방화라는 기본 방향을 갖는다.(3) 특성화 고등학교의 개념초·중등교육법 시행령 제 91조의 1 ... 생과고에는 조리 과학과, 의상 예술과, 토탈 미용과의 3가지 과가 있다.(1) 조리 과학과1 학과 목표국민의 건강유지 및 증진을 위한 식생활에 관한 전문지식을 바탕으로 조리기능

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[근로기준법] 일용직 근로자의 고용보험 적용의 문제

공, 목수, 용접공, 중국집 배달원, 급식조리원, 식당 주방보조원, 백화점 세일기간 동안 고용된 사람 등)을 의미한다.4. 일용직 근로자 고용보험 가입에 따른 혜택(1) 1개월간 ... 일용직 근로자의 고용보험 적용여부1. 고용보험법의 연혁(1) 1993년 12월에 제정하여 1995년 7월 1일부터 시행(2) 1998년 10월부터는 1인 이상 전사업장 및 임시 ... , 시간제근로자까지 고용보험 적용범위를 확대하여 1차적 사회안전망으로서의 기반을 확충하였다.(3) 2002년 12월 고용보험법의 개정으로 2004년 1월부터는 일용직 근로자도 고용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.02

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[현대인의 식생활] 외식사업의 현황과 발전

장소 등을 제공하여 엽엉행위를 하는 사업외식 산업광의의 외식 산업가정 밖에서 이루어지는 산업적인 식생활 전체를 총칭협의의 외식 산업일반적으로 가정 외의 장소에서 조리 가공된 음식물 ... 가격 편리성*경영학과외식 사업의 구성요소인적 서비스가 격식음료편리성구성 요소물적 서비스Chapter 3외식사업의 분류식품 위생법 음식에 따라 서비스 방식 명칭에 따라*경영학과외식사업 ... 의 분류명칭에 따라레스토랑 커피숍 카페테리아 다이닝 룸 그릴 뷔페레스토랑식품 위생법휴게음식점업 일반음식점업 단란주점업 유흥주점업서비스 방식테이블 서비스 1)프렌치서비스 2)러시안

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.30

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[보험론] 학생식당 위험관리 과정

화재 발생물리적 원인조리 시 부주의, 전기 누전으로 인한 화재 발생사회적 초래원인방화범에 의한 화재 발생◆ 손실증가 요인 :물리적 증가요인건물 위치여러 건물들과 붙어 있는 우정 ... 당 식당(배상책임손실 증가)건물의 구조화재 발생 시 대피 출구의 부족(신체, 배상책임손실 증가)행태적 증가요인풍기적 위태조리도구, 가스 사용 및 점검의 부주의(소유재물손실의 증가)도덕적 ... 하였으며 작업장 내 근로자 영양사 1명, 조리장과 조리사 각 1명, 조리 및 배식도우미 22명의 손실을 추정하였다. 배상책임 손실의 규모는 시간 대 별로 이용자 수가 다르므로 시간

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[주방관리] 주방위생에 있어서 식품위생과 개인위생에 대하여

에 건강진단의 의무실시와 동법 시행규칙 제35조의 규정에 의거 조리종사원(학부모포함)중 질병이 있는 사람은 조리 및 배식에 참여할 수 없다♠ 급식소에서 조리할 수 없는 법정 전염병 ... 는다 (미생물의 서식처가 됨)8 급식실 내에서는 철저한 금연을 원칙으로 한다9 급식실 내에서는 필요이상의 이야기를 하지 않는다 (기침, 재채기삼가)⑩ 급식실은 조리에 직접 참여 ... 장식 보관- 조리된 음식은 배식전까지 2차오염이 되지 않도록 뚜껑을 덮어서 보관한다.- 음식물을 취급 할때는 검식수저 또는 1회용 위생장갑을 사용한다.- 급식장소까지의 운반은 반드시

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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[유아교육] 유아성장에 대한 리포터

및 해결책(1)식욕부진1)식욕부진의 원인- 이유기(이유식의 조리법, 주는 방법에 문제가 있거나, 새로운 음식에 순응할 수 없을 때)4세 전후(3-4세 경에는 자아의 발달로 여러 ... 및 생선류 중 어느 것을 써도 좋으나 고기가 생선에 비해 씹는 데 힘이 들기 때문에 조리방법을 잘 연구해야 하며 단단한 고기나 섬유질이 많은 부분은 유아에게 적당하지 않다.3 경제 ... 적 여건이 동물성 단백질 식품의 구입을 허락하지 않는 경우에는 식물성 식품 중 아미노산 조성이 가 장 뛰어난 콩을 사용한다. 콩의 경우, 그 자체로는 섬유질이 많고 조리가공

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.07.25

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