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공무집행방해사과 궁중음식 호텔 호텔 주방 조직도 오드블 만찬 루프백 주방설계 경복궁 신라호텔 비교
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"연회주방" 검색결과 301-320 / 1,017건

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    예술회관 건립을 위한 해외 우수시설 사례
    8개- 전문시설의 레스토랑과 2개의 주방시설- 대형 오케스트라 리허설 룸 2개 - 드레싱룸 15개- 연습실 리허설실, 연회장 - 음악정보 자료실- 500석 다목적홀(콘서트 연회장 ... alifornia)- 14,300M2 - 다목적홀- 시설비 6,500만＄(865억원)- 1,900석의 공연장과 400석의 연회장 1993년 개관○ 시설특징- 공연물에따라 객석, 무대 천정등을 6 ... 에서 관장- 운영은 510C법인에서 위탁운영- 1년 운영비 740만불(100억원)- 티켓 렌트 수입175만불(나머지 시지원)- 회의 박람회 및 전시장, 연회장, 국내외 이벤트, 리셉션등
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    | 리포트 | 14페이지 | 50,000원 | 등록일 2013.06.10 | 수정일 2016.06.20
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    식당 및 호텔 주방조사
    ① 커피숍주방② 연회주방③ 전문식당 주방2) 조리사의 기본자세3) 진짜 요리인이 되기 위한 기본 자세4) 주방의 조직과 직무5) 주방운영6) 주방업무의 기초 매뉴얼? 식자재 수령? 창고 ... 위생(2) 위생복 착용법? 착용목적? 착용방법(3) 주방위생8)〈시설위생의 목적〉9)〈호텔주방(식당주방)시설및 직무와역할〉-신라호텔-1) 식음 및 연회① 식음서비스 업무② 식음 ... 한 유지 보관 및 원활한 사용9)〈호텔주방(식당주방)시설및 직무와역할〉-신라호텔-1) 식음 및 연회식음팀은 6개의 식당과 2개의 바, 베이커리숍 1개, 디스코테크 1개로 구성
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05
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    인터컨티넨탈(Intercontinental)호텔의 연회관리,연회상품(서비스)와 일반식음료 상품(서비스)의 차이,
    인터컨티넨탈(Intercontinental)호텔의 연회관리목차1. Intercontinental?2. 연회장 기본 정보 ... ????????????????????????????? ▣ 인원, 행사 목적에 따른 룸 종류□ 룸소개 (하모니 레벨, 30층 연회장, 가족연회 등)????????????????????????????? ▣ 추가적인 기본정보□ 연회행사 음식종류 ... / 패키지????????????????????????????? ▣ 실적/ 수입부문3. 연회상품(서비스)와 일반식음료 상품(서비스)의 차이4. (타 호텔과 비교했을 때) 장점/ 강점
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    | 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.08.20
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    웨스틴 조선 호텔 소개
    개의 중소연회장 , 체련장 , 수영장 , 사우나 , 비즈니스센터 , 플라워 부띠끄 , 이용원 Ⅰ. 웨스틴 조선 호텔 소개http://www.echosunhotel.com/comm ... 최초 8m 길이의 350 년 된 히노키 스시 다이에서는 스시 큐베이만의 최고급 스시를 선보이며 별실에서도 스시 주방장의 스시를 라이브로 즐기실 수 있습니다 . http://www
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.18 | 수정일 2016.02.21
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    연회장의 부서별 업무 및 실버웨어
    주방 해당메뉴의 조리 및 연회장에 전달 스튜어드 식기 등 각종 기물 수급 , 식기세척 및 보관 객실부 객실정비 행사용 린넨 및 유니폼 수급 , 행사장 청소 시설부 각 담당부서 음향 ... 연회부의 조직 구도CONTENTS. 연회부의 조직 구도 연회부의 조직 위치 직능별 연회 부서의 위치 연회 부서별 주요 업무 연회 예약실 연회 서비스 사무실 연회 바 장식실 꽃방 ... 연회 서비스 도구연회부의 조직 구조연회부의 조직 위치 - 식음료 부서에 소속된 경우연회부의 조직 위치 - 타 부서와 같은 위치에 있는 경우직능별 연회부서의 소속연회 부서별 주요
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.24
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    호텔 주방별 업무 특성
    기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공하는 것이 대부분이다.각종 연회행사와 각 업장별 주방에서 필요로 하는 다양한 종류의 빵, 케익, 초콜릿, 쿠키 ... 에게 직접 판매하기도 한다.2.영업주방영업주방은 지원주방에서 만들어진 음식을 제공받아 고객의 주문에 따라 완성하여 제공하는 주방을 말한다.(1)연회주방(banquet kitchen ... )연회주방은 호텔 내에서 치러지는 모든 연회행사를 담당하는 전문 주방이며, 호텔운영에 따라 독립형태의 연회주방으로 조직이 형성되어 있는 호텔이 있거나 독립된 연회주방 없이 고객
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.03
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    모델하우스 견학 레포트
    하면서절하지가 못하기 때문이다.38평형의 구조?거실?주방1?주방2?안방?드레스룸?침실1?침실2?부부욕실?공용욕실1?현관드레스룸주방-안방과 욕실사이에 있는 드레스룸과 대면형 주방따로 옷 ... 장이 필요없이 드레스룸에 수납할 수 있어서 공간감을 더욱 극대화 시킬 수 있 다. 주방도 대면형으로 되어 있어 독립적인 느낌이 들지 않고 가족들과의 접촉과 커뮤 니티가 자연 ... 싱크대로 물을 절약할 수 있는 기능 이다. 주방에 있는 식기 세척기, 소독기, 음식물 처리기계, 오븐 등 이러한 주방기기 들 모두 분양가에 포함되어 있고, 요즘엔 기본 옵션이
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15
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    Jin Mao Tower + Burj Al Alab
    (5 층 ) 4 층 기계실 3 층 호텔로비 2 층 연회장 , 리테일 1 층 오피스 및 호텔 로비 지하 1~3 주차장 (900 대 )5 1.2 건물디자인 1. 건물개요 기본설계 ... 세계 유일의 7 성급 호텔로서 아랍 왕족과 세계유명인이 즐겨찾는 ‘ 버즈 알 아랍 호텔 ’ 의 주방의 수석요리장 30 대의 한국인 [ 에드워드 권 ]. 2006 년부터 두바이 ... 페어몬트 호텔 수석 주방장을 시작 버즈 알 아랍 호텔의 수석주방장을 맞고 있는 그는 버즈 알 아랍 호텔의 주방 최고 책임자로서 460 여명의 요리사를 거느린 유명인이다 .{nameOfApplication=Show}
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    | 리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.07
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    [A+] VIPS의 외식서비스 조사보고서 / 빕스의 서비스 / 문제점 / 개선방안 / 패밀리레스토랑 / 해피서비스 / Happy service / 샐러드바 / 외식서비스 유형
    원필요, 인건비, 시간이 많이 걸림 러시안 서비스 장점: 인원이 적음, 많은 고객에게 서브, 시간절약 단점: 서브시 양 조절 필요, 연회에 어울림 패밀리 서비스 장점: 서비스 간편 ... , 인건비적음 단점: 우아한 서비스 제공어려움, 서비스제공시 관여가 어려움2. 외식 서비스 유형카운터 서비스 :주방을 개방하여 테이블로 음식 제공하는 서비스 Ex)철판요리점, 초밥 ... P S②Happy Service고객 입점시 124번 해피콜로 주방에 알림주방에서 124번 call이 뜨면 피자와 치즈스틱 준비담당 서버 인사와 함께 '해피서비스'에 대해 설명▶식사
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    | 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.29
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    전략적관리회계,JIT시스템,JIT시스템특징및발전방향,JIT시스템장단점과원가계산
    를 예약주방 : 공간제약과 부패위험 때문에 원재료는 항상 조금씩 보유해야 함 일정계획2단계 : 배달주문 - 리드타임이 짧아서 일정 계획을 매일 수립 출장 연회 - 매주 월요일에 출장 ... 업체로 성장2. 4. 코퍼케틀 외식산업의 JIT2. 4. 코퍼케틀 외식산업의 JIT배달사업수요분류출장연회사업샌드위치, 사라다, 감자칩, 과일 등메뉴전채, 앙트레, 특별주문요리 등일 ... 제품을 만듦으로써 유연성 강화1. 주일정계획3.2. JIT도입 시 문제점과 해결방안문제점배달사업 - 연간 수요 예측가능 ㅡ JIT의 주일정계획 도입가능 출장연회 사업 - 연간수요
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.13
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    반조리 식품 브랜드
    ) 일반 가족 식사 (3~4 인 ) 맛 ① 행사나 연회에서 음식 고급스러운 맛을 추구하는 집단 . ② 소규모의 식사를 하면서 맛을 추구하는 자취생 집단 . ③ 가족식사 시 맛을 추구 ... 하는 고객집단 . 편의성 ④ 행사나 연회에서 손쉽게 조리할 수 있고 주문 배달하여 대접하길 원하는 집단 ⑤ 소규모의 식사를 하면서 간편하고 쉽게 끼니를 해결하길 원하는 자취생 집단 ... ⑥ 맞벌이나 바쁜 생활로 인해 간편하게 요리 해먹기를 원하는 집단 경제성 ⑦ 행사나 연회에서 금전적 시간적 비용을 줄이길 원하는 집단 ⑧ 외식보다는 직접 조리함으로써 경제적 비용
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    | 리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.12
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    <레포트> 호텔과 나
    , 식당, 연회, 주방 및 판촉업무 등으로 다양하게 세분화 되었으며 어느 것 하나 소홀히 할 수 있는 부분이 없다.이러한 복잡한 호텔을 운영하는 데 있어 호텔운영 및 관리업무에 대한 ... (Food&Baverage)는 레스토랑, 바, 커피숍, 라운지, 연회장 업무를 담당하게 되며 B/O(Back Office)는 판촉, 홍보, 시설, 총무, 보안 등의 일반 사무업무를 담당
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.18
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    한식뷔페 소매믹스 4P STP SWOT 전략
    ? Open Closed 불특정 다수를 대상 정해진 가격을 지불 여러 음식을 기호에 따라 먹을 수 있는 식사형태 고객의 수에 맞춰 정해진 양의 음식 제공 연회나 기타행사 시 운영됨사계절 ... 낮음 좋지 않은 주방 위생상태 W Weakness opportunity O Threats T 결론 주변상권 한식업체 반발 식자재 가격 상승 위생문제의 사회문제화 한식지원 정책
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    | 리포트 | 125페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.01.04 | 수정일 2018.01.23
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    주방조직과 직무
    하는 행동에서 신들을 위한 음식을 준비하는 장소적인 역할을 한 것으로 추정된다.주방의 발전에 전성기를 이룬 것은 프랑스 루이 시절이다. 그 이유는 귀족 사회에서 행하는 빈번한 연회나 축제 ... 보다는 단시간 내에 조리 가능한 메뉴를 주로 구성하고 있다.영업 주방으로는 불란서 식당, 이태리 식당, 커피숍, 룸서비스, 연회주방, 뷔페주방, 한식당, 일식당, 중식당, 바 등이 있 ... 목 차1. 주방의 개요2. 주방의 분류1) 지원주방2) 영업주방3. 주방조직 및 직무내용4. 참고자료1. 주방의 개요주방은 여러 부서의 기능적 시설로 구성된 하나의 종합 경영
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16
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    호텔 조직도
    식음팀 조리팀 객실팀 판촉팀 감사, 업무개선기획 교육,인사 식당 조리 객실영업 객실판촉경리 총무 방켓 제과 객실관리 연회예약전산 시설 수영장 스튜어드 당직 홍보지배인3. 부문 ... 를 위한 벨 서비스의 실무적인 운영을 담당- 체크인/체크아웃 기록 취급- Baggage Room을 장기적으로 점검- 체크 아웃 시 짐을 관리- 각 영업장의 특별 행사나 연회 등에 협조 ... - 가구, 집기, 비품 현황파악 및 보고- 리넨류 현황파악- 분실물 보고 및 정리인계- 고객 Order 사항처리3) 조리부문-주방은 요리사가 양 목표에 의하여 요리를 조리 가공할 수 있
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01
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    알렉산더 레스토랑 마케팅 분석
    OS 전략ST 전략1. 음식 (맛) 약 2. 매장 규모에 광범위함 (1200평) 점OW 전략TW 전략바리스타, 유명 주방장을 고용 하여 마케팅 ,광고 효과 확대알렉산더 만에 특별 ... 면 떠오르는 무엇을 포지셔닝 해야한다. 규모가 너무 커서 전기세와 인건비가 많이 나간다. TW전략-평일에는 손님이 많지 않기 때문에 5곳중 3곳만 오픈하고, 연회 있을때만 한곳 더 ... ) = 8600 만원 평일 평균 200 으로 주말에는 500 으로 잡고 계산월화수목금토일*************654985121. 변동비직책주방홀주말알바기타높
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    | 리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.27
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    서양 조리법
    , 국물, 그리고 가끔 토마토나 양파 등 채소가 추가된다. 어떤 주방장은 홀렌다이즈 소스(버터소스)를 다른 종류라고 말하는 사람도 있다.소스는 서양요리에서 맛과 색상을 부여 ... 하여 사용해야 한다. 이와 함께 사용되는 향신료도 좋은 것을 사용하여야 할 것이다. 대부분의 주방에서는 수입된 건조 향신료를 사용하고 있다. 이 건조 향신료가 효과를 내지 못하는 것 ... 경뉴의 역사는 서기 1498년경 프랑스 어느 귀족의 아이디어라고 전해져오고 있다. 그 이후 서기 1541년에 프랑스 헨리 8세때 부룬스윅 공작의 연회 요리에 관한 내용과 순서 등
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07
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    신라호텔 글로벌전략
    의 주방에 직접 가서 연수 받거나 벤치마킹을 해서 코스와 메뉴를 다양하게 연구한 다음 실험적인 메뉴를 내놓기도 한다.3) 연회장신라호텔은 대연회장과 6개의 중?소 연회장 로터스, 월라 ... , 사라, 로즈, 릴리, 마라를 갖추고 있어 다양한 연회 공간, 우아하고 세련된 분위기, 최고급 연회를 마련해 준다. 세미나와 가든파티 그리고 격조 높은 야외 음악회까지 고객 ... 들의 사용 목적과 규모에 맞는 다양한 연회를 성공적으로 이끌어 주기 위해 한국 전통의 실내장식과 6개 국어 동시통역, 컴퓨터 조명 및 음향 시설, 이동식 무대 등의 첨단 설비를 갖추
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.01
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    사업계획서
    = 1130만원~1250만원B) 주말보조주방인원+3명 (일당8만원/24만원)1달 24*8=192만원놀이선생님+3명 (일당4만원/12만원)1달 12*8=96만원연회장아르바이트(3~4명 ... 무료 사용*토요일 일요일 시간당 3천원 정도 요금 받음(중고 당구다이 시세 60~70만원)5.기타 영업전략..PAGE:96.운영비용(1개월 기준)1) 인건비A) 평일주방인원 4명 ... (주방장300만원,보조2명340만원,아줌마130)놀이선생님(아르바이트3~4명)하루10시간 시급4000원1일 12만원~16만원1달 360~480만원=770만원+360~480만원
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.10
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    롯데호텔조직도
    호텔 소공점 롯데호텔 서울 소공점은 1,486 개의 객실 , 17 개의 레스토랑과 바 , 15 개의 대형 국제 회의장 및 연회장 , 비즈니스맨을 위한 club floor , 동양 ... 는 아름다운 호텔이다 . 533 개의 다양한 객실 , 10 개의 레스토랑과 바 , 국제회의 장을 비롯한 6 개의 연회장 , 비즈니스맨을 위한 club floor, 동양 최대규모의 면세점 ... 롯데 호텔은 900 여개의 객실 , 14 개의 최고급 레스토랑 , 11 개의 국제회의장 및 연회장 등 다양한 부대시설을 갖추고 있는 초대형 비즈니스 호텔이다 . 또한 극장식당
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.05
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