"발효유 품질검사"의 검색결과 입니다.

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발효유 품질검사 식품기사 실기 haccp 적용사례 영양사 국가고시 동물자원학과 서울우유 마케팅

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"발효유 품질검사" 검색결과 301-320 / 336건

[공학]유전자재조합

이 육종(동식물 수정란 이식 기술) 등이 있고 전통적 생명공학 기술의 대표적 제품에는 주류, 발효 유제품, 발효 조미료, 생물학적 제제 등이 있다. 생명공학기술(New ... 수준에서 질병과 싸운다.오늘날의 건강 검진은 혈액 채취, 혈압 측정 등 우리 몸에 대한 몇 가지 기초적인 검사들로 이루어져 있다. 우리 몸 내부에서 실제로 벌어지고 있는 일, 특히 ... 해 질 것이 예상된다. 만일 유전자 복제가 농업이나 축산업에 적용된다면 새로운 농작물이나 가축 등을 최고 품질로 대량 생산하여 식량난도 어느 정도 해결할 수 있을 것이다. 그리고

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.06

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[HACCP] HACCP에 대하여

: 우유, 발효유, 가공치즈, 자연치즈- 어육가공품 : 어묵류- 냉동수산식품 : 어류, 연체류, 패류, 갑각류- 냉동식품 : 냉동식품중 - 빵류, 떡류, 면류 (생면류, 숙면 ... Department Agriculture, 미국농무성)의 FSIS (Food Safety and Inspection Service, 식품안전검사국)에서 식육과 가금류의 위해요 소 ... 마크 사용, TV 등 홍보- 식품의 품질과 가격보다 안전성을 최우선으로 요구하는 환경으로 변화- 구매성향의 변화 : 학교급식, 군, 관납, 대형매장4 제조물 책임법(P/I법) 시행

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.04.12

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농림부 HACCP과 식약청 HACCP의 비교분석

세부운영규정 마련(축산물위해요소 중점관리기준 고시)-도축장에 대하여 2003.6.30까지 연차적 의무적용 실시-햄류, 소시지류, 포장육, 우유류, 발효유류, 가공치즈, 자연치즈 ... 다.? HACCP다음과 같다.? HACCP 추진팀 구성 및 역할분담HACCP시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당할 HACCP팀 구성품질관리, 생산, 공무, 연구개발 등 다양한 분야의 직원 ... 기본적인 GMP,SSOP 구축?운영에 필요한 문제점을 개선?보완? 선행요건프로그램 기준서 작성 및 현장 적용영업장, 위생, 제조시설?설비, 냉장?냉동설비, 용수, 보관?운송, 검사

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.13

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[식생활과 건강] 패스트푸드와 슬로우푸드

, 외식의 기회를 확대시키고 패스트푸드의 입지를 강화시켰다. 패스트푸드의 일반적인 특성을 살펴보면 첫째, 같은 상표의 점포 내에서 제공하는 음식이 고객에게 똑같은 맛과 품질로 제공 ... 하기 위하여 표준화된 조리 매뉴얼에 의하여 철저히 품질관리를 한다는 것이다. 둘째, 제품 못지않게 종업원의 복장 및 점포의 청결성의 추구로 항상 위생적인 분위기를 조성한다는 것이 ... %라고 광고하는 햄버거이지만 그것은 불가능하다. 기본적으로 유지방이 10% 이상 들어가지 않으면 푸석푸석해져서 모양을 낼 수 없기 때문이다.특히 뼈 없는 닭고기라고 하는 것은 닭고기

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[축산학] 우리 나라 산란계 시설의 주요 문제점과 개선 방안에 대하여..

유초래할 뿐만 아니라, 계란의 신선도를 해치게 되므로 크랙의 조기발견은 자동 집란 과정에 반드시 포함되어야 할 공정이다.세계적인 첨단 양계시설의 도입으로 부분적인 양계시설의 현대 ... 화가 시작되고 있으나, 최신시설에도 파란 및 계란 표면의 결함 등은 기초 장비를 활용한 육안검사에 의존하고 있다. 현재의 전등에 의한 육안검사 방법은 검사자의 숙련도를 요구 ... 하고, 검사자의 계속적인 주의 집중을 요구하여 피로에 의한 오판 가능성이 높다. 선진국의 경우에 육안판별에 의한 오판율이 10%에서 20%에 달하고 있어 기계화의 필요성이 증대되고 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.07

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[가공학] cream

1. 수유 : 집유된 원유를 저장탱크에 넣어 품질을 검사하고 계량 및 여과 청정과정을 거쳐 시유나 유제품의 원료로 저장한다.2. 크림분리 : 비중이 다른 유지방과 무지유고형분 ... 를 원료로 하여 가공 처리되는 유제품은 액상(液狀) 유제품·지방성 유제품·농축 유제품·건조 유제품·냉동 유제품·발효 유제품·모조(模造) 유제품 등으로 대별할 수 있으며, 각 제품 ... 는 야자경화유를 원료로 하여 만들고 있다.(3)발효크림발효크림(sour cream) 이란 유지방이 18%이상인 크림을 젖산균으로 발효하여 산도가 약0.6%인 크림을 말하며, c

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[미생물] 요구르트 만들기

은 lactic acid bacteria는 최종 생산물로 lactic acid를 생산하여 탄수화물을 발효시킨다. 이런 균주는 배추, slige, 피클, 유제품으로부터 분리될 수 있 ... 게 하는 것이 혼자 자라는 것보다 더 빠른 속도로 lactic acid를 형성하고 더 많은 aldehyde (요구르트의 휘발성 물질)가 생성되도록 한다.1) 요구르트란발효유의 일종 ... 으로 우유류에 젖산균을 접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ·면양유(緬羊乳)가 쓰이는데, 소화가 잘 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.12

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[교양] 술에 관하여

【 목 차 】Ⅰ. 서론Ⅱ. 와인Ⅲ. 맥주Ⅳ. 위스키Ⅴ. 전통주Ⅵ. 결론Ⅶ. 참고문헌Ⅰ. 서론술(酒)의 옛 글자는 유(酉/닭, 별, 서쪽, 익을 유)인데 유는 본래 뾰족한 항아리 ... 에서 나온 글자로서 이 항아리에서 술을 발효시켰을 것이다. 그런데 밑이 뾰족한 가강금지(佳江金之)는 침전물을 밑바닥으로 모으기 편리하다고 말하였다.1. 현대의 술이란?주정(酒精 ... 된 것이 아닌가 한다.3. 제조법에 따른 주류의 분류1) 양조주원료를 그대로 또는 당화한 다음 효모로 발효하여 만든 술이다. 대개는 여과하여 마신다. 알콜 함량이 낮고 추출물 함량

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.19

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[아동간호학]신생아 황달 레포트

상태에만 사용한다.헤파린의 항응고 작용에 길항하지 않는다.Hepavax-gene TF 0.5ml1.B형간염 예방2.성인은 1회 1.0ml씩, 신생아 및 유소아는 1회 0.5ml근육 ... .동결된 것은 품질의 변화 가능성이 있으므로 사용하지 않음3.동결을 피해 2-8도로 냉암소에서 보관4.금기:효모 또는 이 약 성분에 과민증 환자, 발열환자, 중증의 급성질환환자 ... , 장내이상 발효3.용량성인 및 12세 이상 어린이 : 1회 1-2cap씩 1일 2회 경구 투여3~12세 : 1회 1cap씩 1일 3회 경구투여3세미만 : 1회 1cap씩 1일 2회

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.31

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[식품 및 의학, 생물학]D-Ribose (디 리보스)

은 발렌 연구소(Valen Labs)의 엄격한 공정과 품질 검사에 따라 제조되어 특정한 음식에 사용될 때 이용하는 것이다. 이 연구기관의 자료를 통해 RIBOSE는 다양한 식품군 ... 녹말당의 발효(Fermentation of Corn Sugar)에 의해 생산되는 Ribose는 100% 천연 물이며 고밀도 정제된다안전성식품 과학과 독물학의 권위 있는 사설 연구 ... , 유제품, 시리얼 등 - 에 안전히 사용될 수 있다는 것을 말해준다.또한 RIBOSE는 다이어트 음식에 하루 20 gram의 정도면 적당하다. 이 제품의 시판전 안전 신고(Pre

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.02

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연세우유 유통전략

시키고 품질경쟁력을 확보하기 위하여 1993년에는 충남 아산에 최첨단 유제품 공장을 건설하여 우유뿐만 아니라 요구르트 및 두유까지 생산·판매하는 종합 유가공 제조회사로서 발전을 거듭 ... 을 거둘 것으로 보인다.2002년2003년우유777 (89%)745.9 (83%)발효유76.7 (9%)62.8 (7%)두유17.2 (2%)94.2 (10%)합계870.9(100%)902 ... 2백 19톤 중, 1백 86톤은 백색시유로, 5톤은 발효유 등으로 생산하여 판매하였다. 잉여 원유 28톤은 분유로 생산하여 매각했는데 그 매각 가격은 kg당 3천 5백원 내외

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.07.19

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유산균의 배양

지만, 다른며 이 결과로 IDF-standard-47과 같은 발효유에 대한 정의를 확립하게 되었다. 이러한 정의는 우유와 유제품에 대한 기본규약위에 보통 호상요구르트와 가향요구르트에 대한 ... 동일한 표준을 범 세계적으로 발전시키기 위해 FAO/WHO위원회에 의해 사용되었다.IDF-standard-47의 발효유에 대한 정의는 다음과 같다."발효유는 균질 혹은 균질되지 않 ... 다."8) 발효유의 종류와 형태오늘날 제조이용되고 있는 발효유의 형태를 원료, 고형분, 미생물, 지역 등에 따라서 대단히 많으나 발효의 근본이 되는 최종발효산물의 종류에 따라 분류

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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발효유

다. 다음 표는 1985년 세계 각국의 발효유 소비량이다.2.요구르트의 기원요구르트(yogurt, yoghurt, yahourth)의 기원은 밝혀진바가 없지만, Mesopotamia ... 불용해성의 평형상태를 파괴하게 되는 것이다.발효유의 종류와 사용하는 미생물{발효종류수분에너지단백질총지방총탄수화물회분칼슘철비타민티아민A보통요구르트(전유)〃 (탈지유)커피또는 바닐라 ... .0420.0370.0350.03512375446790452발효유 제조에 사용되는 유산균 균주{균주주기능사용제품L.delbrueckii ssp. bulgaricusL. lactisL

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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[식품]HACCP에 대해

"을 고시체계적이고 과학적인 식품 위생관리기법으로 높은 평가를 받고 있습니다.- 또한 WTO(World Trade Organization) 협정이 발효됨에 따라 국제적인 위생기준의 확보 ... , 수산가공품, 유 가공품 등에 대한 HACCP system을 개발 중이거나 현재 적용하고 있는 실정입니다.- 특히 우리나라의 경우 단체급식을 포함한 일반가공식품 등은 식품의약품안전청 ... 및 장비에 대한 육안적 검사, 예방적 정비, 여러 종류의 자석, 라인상의 금속탐지기 등을 통해서 관리될 수 있다. 그러나, 예방적 정비나 육안적 검사 및 자석 등은 최종제품이 금속

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.15

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[경영정보시스템] 남양유업정보화전략

아기사랑 사이언스](조제분유),[남양스텝 명품 유기농], [남양스텝 그래뉼 生] (종합영양이유식), [남양 3.4우유] (일반우유), [남양 요구르트 이오](액상발효유), [꼬모 ... ], [불가리스], [위력], [리쪼] (농후 발효유), [남양 로젠하임 치즈](치즈), [프렌치카페](커피음료), [남양 아기랑 콩이랑](두유) 등 다양한 유제품과 유음료를 생산 ... 최초 전 우유제품을 1등급 원유를 사용하는 이른바 「우유 대혁명」을 시도깐깐한 목장관리엄격한 관리시스템까다롭고 철저한 원유 검사 집유된 원유는 각 공장별 품질관리팀(QC팀)의 효과

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.09

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우유의 산도및 신선도 측정`

유(요구르트)를 제조한다발효유 및 우유의 품질 판정 기준인 산도 적정법을 습득한다.용액 조제법과 농도 계수 판정법을 복습한다.2. 재료NaOH, 발효유, 증류수, 지시약(1 ... . 알코올시험신선한 우유는 70v/v%ethyl alcool을 같은 양으로 가하여도 응고하지 않으나. 우유가 오래된 경후 즉, 유산발효가 일어나면, 산도가 증가하고 알코올 탈수작용으로 casein이 응고한다. 이것은 주로 원료유의 검사에 이용된다. ... ㎖=0.009g 젖산산도(젖산(%) = 100a : 0.1N 수산화나트륨액의 소비량(㎖)f : 0.1N 수산화나트륨액의 역가Ⅱ. 발효유 제조 및 산도 적정1. 목적유산균을 이용한 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

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[벤처창업론] 렉스진바이오텍 사업계획서

부터 출하 전.후 제품의 품질검사까지 공정별로 까다롭게 행해지는 여러 단계의 시험과 관리는 건강기능식품회사 중 가장 엄격한 ㈜렉스진바이오텍의 품질보증 절차입니다.*위생적인 최신설비의 제조 ... 제조방법10-2002-493682002.08.21탱자 추출발효물 및 헬리코박터 파일로리 감염 질환의 치료용 조성물4. 생산관리1) 생산공정5. 품질관리6. 주주정보주주현황구분주주 ... , Neutraceutical의 우수벤처기업소개2000. 06 : 기술벤처기업 인증 (중소기업진흥공단)2000. 03 : HFGMP 및 제품품질 인증 획득 (한국건강기능식품 협회)2000

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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[해외시장조사론(통상)] 일본의 김치 해외수출전략

류에 품질표시기준이 제정되고 유에 기간도 끝나 97년 4월 1일 이후 제조가공 또는 수입되는 농산물절임류 전체에 대하여, 제조업자 또는 판매업자(수 입품에 있어서는 수입업자)는 용기 ... 활용 발생하는 외국으로부터의 수입보다는 안정적인 일본기업과의 거래를 보 다 중시)하는 경향이 강하다.한편 상행위상의 특징으로는 품질 규격에 대한 요구가 특히 높다는 점이다. 견본 ... 이나 계약상의 품질 규격과 다른 상품을 보내오거나 불량품이 조금이라도 섞여 있 는 경우 거의 예외 없이 제품교환, 반품, 변상 등 클레임을 제기한다. 또한 납기 요구도 엄격

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2001.10.20

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[식품] 가공식품의 이해 - 유제품

Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 축산물가공1-1. 우유1-2. 버터1-3. 치즈1-4. 발효유1-5. 분유1-6. 농축유제품1-7. 커피크림1-8. 아이스크림2. 유지가공2-1. 마가린2 ... 는 연질치즈로 33% 이상의 지방을 함유하고 있다. 수분은 55% 이하이다.3. 치즈의 제조1) 원료유 - 치즈용 원료유는 시유와 같은 수유검사 항목을 실시하고 세균수가 적고, TTC ... 에 냉각한 우유(30℃)에 접종할 때 적정산도의 스타아터를 원료유에 대해 0.5∼2% 정도 첨가하면 된다. 스타아터를 접종후 서서히 혼합하고 교반하면서 2∼3 시간 유산발효를 시킨다

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.30

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[식품관리] HACCP:식품위해요소중점관리기준제도

고, KS 및 ISO 9000은 품질인증제도로서 제품의 위생 안전을 확보하기 위한 감시체계와는 근본적으로 목표가 다른 것이다. 또한 제조업체에서의 실험실적인 검사와 품질관리 활동 ... , 냉동조미가공품)1998. 5 HACCP기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 유가공품중 우유, 발효유, 가공치즈, 자연치즈1999. 2 교육·훈련 및 기술지원기관 명칭 변경 ... Industrial Standard, KS), ISO 9000(International Organization for Standardization), 기타 품질관리(QC)활동 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.27

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