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발효유 품질검사 식품기사 실기 haccp 초콜릿 식품학 요점정리 동물자원학과 서울우유마케팅 버터 제조
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"발효유 품질검사" 검색결과 201-220 / 336건

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    1.식품위생 및 법규 요약
    )산패: 유지식품에 산소, 일광, 금속, 열 작용하여 분해 현상.3)변패: 단백질 이외의 식품. 4)발효: 알코올, 유기산, 식용 가능한 물질13.살모넬라 식중독: ·발열 ·식육 ... - 베네루핀 구토, 복통.38.식품 중의 유독성분: 1)감자: 솔라닌 2)대두: 사포닌 3)목화씨(면실유): 고시폴 4)독보리: 테물린 5)청매, 살구씨: 아미그달린6)피마자 ... 을 사용하는 목적: 1)개량제- 품질 향상 2)보존료, 산화방지제- 변질, 부패방지, 영양가, 신선도를 보존 3)조미료, 착향료- 기호성향상(식품의 품질 가치를 증진)43. ㉠안식향산
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09
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    흑마늘에 대하여
    성 비타민B1"으로 불리고 있습니다. 이 비타민은 탄수화물을 분해해 에너지를 만드는 중요한 역할을 하고 있는 물질입니다.2) 마늘의 영양평가① 숙성 흑마늘과 생마늘의 성분 분석검사항목 ... 단위생마늘(A)발효 발아 숙성 흑마늘(B)열량kcal/100g120225.47탄수화물g/100g2348.65단백질g/100g3.312.27지방g/100g0.21.31나트륨mg/100 ... - 아연 - 알리니민 (아로나민) - 마늘칼륨③ 숙성마늘의 관능평가숙성 흑마늘에 대하여 100명의 관능검사 요원을 대상으로 다음 항목에 대하여 관능검사를 실시하였다.*9점 척도법
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.12
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    우유의 신선도 검사
    우유의 신선도 검사서론유즙류는 포유동물의 유선에서 합성되어 어린 동물의 생명유지와 발육을 위해 분비되는 백색 내지 담황색의 불투명한 액체이다. 유즙류에는 우유, 산양유, 물소유 ... 에서하면 비점이 상승한다. (2배 농축시 0.5℃상승)원유의 품질검사 항목에는 이화학적검사(온도, 빙점, 비중, 알콜검사, 성분검사, 항생물질검사), 미생물검사(일반세균수 측정) 및 ... , 마유, 낙타유 등이 있으나 우유가 가장 대표적인 것으로 버터, 치즈, 분유 등 각종 유제품의 제조에 널리 이용되고 있다.우유가 언제부터 우리 인류와 가까워졌는지는 정확히 추정
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.06
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    실업고 화공학과 교육
    의 제조에 이용되는 미생물과 이를 취급하는 기본 지식을 익혀, 발효 실험, 발효 식품 제조, 식품의 품질 및 안전성을 검사하는 데 활용할 수 있다.3) 내 용가. 발효 공업의 개요 ... ⑵ 라이신 발효⑶ 핵산 발효사. 주류의 제조⑴ 탁주와 약주⑵ 맥 주⑶ 증류주아. 발효 유제품의 제조⑴ 발효유의 제조⑵ 치즈의 제조⑶ 버터의 제조자. 효소의 생산⑴ 미생물에 의한 효소 ... 와 발표를 병행하여 학습자 중심의 학습이 이루어 지도록 한다.3. 발효 공업1) 성 격실업계 고등 학교에서 식품 분야를 전공하는 학생이 선택?이수할 수 있으며, 미생물 체내에서 일어나
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16
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    바이오디젤이란?
    하에 식물유의 이용에 관한 연구시작1996년 폐식용유를 이용하여 디젤기관에 적용2000년 10월 한국품질검사소에서 연료인정2000년 11월 산업자원부로부터 대체에너지로 지정2002년 ... Biodiesel 1995년 폐식용유를 연료로 사용할 수 있는 방법 개발. 연간 150,000 갤런까지 생산. 시카고에 있는 Columbus Foods 에서는 실물유등과 폐유지를 이용하여 200 ... ,000갤런을 생산프랑스에서는 공공차량에 바이오 디젤을 의무적으로 사용.오스트리아에서는 유채유는 물론 폐식용유를 중심으로 적극적인 실용화 실시. 최초의 바이오 디젤 규격제정.일본
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.04
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    김치의 가공저장
    유과정에서 변질되어 반품되는 비율을 낮추려면 가능한 한 전 유통과정을 콜드체인화 해야한다.2)김치의 저장-김치는 알맞게 숙성되었을 때 맛이 좋지만 계속해서 발효가 진행되어 완숙기 ... 채소류를 소금뿐만 아니라 초에 절이거나 장류, 쌀겨 등에 소금과 함께 절여서도 이용하였다. 그 중에서도 많은 소금을 사용함으로써 발효작용은 일어나지 않고 단순히 염장된 장아찌 형태 ... 의 회전속도는 무채나 파 등이 파괴되지 않도록 조절한다. 특히 양념의 혼합비율이 김치의 품질과 가격을 결정하는 중요한 요인이므로 양념의 혼합비율은 소비자의 기호도를 주기적으로 조사
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31
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    [식품]치즈의 가공
    의 원료인 우유? 우유의 영양적 가치? 유가공품의 분류? 우유의 살균법□ 치즈의 제조공정? 발효치즈(자연치즈)? 가공치즈□ 치즈의 품질검사? 제조과정에서의 품질검사? 치즈 제품 ... 분생유의 영양소 파괴를 최소화, 병원성 세균을 완전히 사멸□ 치즈의 제조공정? 발효치즈(자연치즈)1) 원료유의 검사 및 표준화- 원료유는 품질이 좋은 치즈를 생산하기 위해서 유질 ... 의 품질검사 항목□ 참고문헌□ 치즈의 기원과 종류? 치즈의 기원- 치즈란?: 우유에 rennet 또는 젖산균을 적용시켜서 우유 중의 casein을 지방과 같이 응고시켜 얻은 커드(c
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08
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    조류를 이용한 건강보조식품
    다. 2004년부터 시행된 건강기능식품법은 주요 내용으로 건강기능 식품의 정의, 기준 및 규격, 제조업 허가 및 판매, 수입 신고, 표시 및 광고, 품질 인증제도 및 영양기능 검사기관 등 ... 국제적인 추세에 맞추어 우리나라에서도 2002년 8월에 건강기능식품에 관한 법률이 법률 제6727호로 국회에서 통과 되어 공포되었고 2004년 1월 시행령이 발효되었다.현재 우리 ... 것'으로 되어 있다. 또한 건강기능식품의 기준 및 규격은 식품의약품안전청장이 고시하게 되어 있으며 고시되지 않은 품목 및 원료는 영업자가 과학적 평가 방법에 의해 검사한 자료
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.04
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    가공식품의 이점과 문제점
    , 쇼트닝, 마요네즈, 우유, 시유, 분유, 버터, 치즈, 발효유, 아이스크림, 햄, 소시지, 베이컨③ 수산 가공식품* 젓갈류, 염건 굴비류, 염장 지반류, 식혜류* 연제품 : 찐 어묵 ... 적) 방법으로 처리하여 그 품질과 보존성을 향상시켜 이용가치를 높이는 것을 가공이라하고, 식품의 저장은 식품의 원재료를 그대로 혹은 적당히 가공해서 변질과 부패등 여러 가지 해 ... 를 방지할 수 있도록 처리하는 것이다.2) 의의음식물은 인체의 각종 영양을 위해서 섭취하는 것이므로 식품의 품질과 기호성을 좋게 해서 영양가를 높이는 것이 우선 가공의 의의이며 목적이
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    | 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.04
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    식약청, 매일유업을 다녀와서
    공장의 주유 생산품목은 살균우유, 멸균우유, 멸균가공유, 허쉬 초콜릿드링크, 두유류, 발효유, 멸균음료, 멸균과실음료, 유지류, 치즈가 있었다. 특징으로는 광주에 생산 공장이 있 ... 에는 목장에서 실시하는 검사와 집유장에 도착해서 검사하는 것으로 크게 나눌 수 있다. 목장에서의 검사는 알코올검사, 비중검사, 이물질 및 냄새와 색깔을 통한 이상유검사 등을 실시하고, 집 ... 유장에 도착한 뒤 알코올검사, 비중검사, 산도검사, 세균수 및 체세포수 검사, 내열성 세균검사, 유성분검사(유지방, 유단백질, 무지고형분 등), 항균·항생물질검사, 빙점검사 등
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22
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    친환경과 유기축산의 차이점 및 복지와의 관계
    의 항생, 항균제 오·남용▲ 항생제 오·남용의 범 사회문제화▲ 안전?위생축산물에 대한 소비욕구 증대▲ 수입축산물과의 경쟁력향상■ 친환경농업육성법 개정 : 06 9. 27, 발효 ... 않은 가축▲ 사료 : 항생제, 항균제, 성장촉진제, 호르몬제 등 동물용 의약품이 첨가되지 않은사료(반추가축의 경우 유제품을 제외한 포유동물에서 유래된 사료 사용 못함)▲ 사양관리 ... 요구 시 제출ㅇ 무항생제축산물 : 동물용의약품 잔류 불허ㅇ 도축 및 가공 : HACCP인증 시설 이용ㅇ 가축분뇨처리 : 자연 순환적으로 처리▲ 인증 시 시료채취 및 검사항목 : 사료
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.24
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    한식조리기능사 필기요점1
    - 분유 : 우유를 농축, 건조시킨 것으로 분무식 건조법을 이용- 요구르트 : 우유를 젖산 박테리아에 의해 발효시켜 만든 유제품- 치즈 : 우유에 산, 레닌을 가하여 유단백질인 카제 ... , 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등에 관한 안전관리 사항의 조정)(기타 의약품 허가 및 임상관리 등 제반사항)국립검역소 (국내 주요 항만 및 공항에서 수입식품에 대한 검사 등 ... , 인산, 구연산, L-주석산, 젖산, 푸마르산, 이산화탄소- 조미료 : L-글루탐산나트륨, DL-알라닌, 글리신 등- 피막제 : 초산미닐수지- 밀가루개량제 : 밀가루의 품질 개량
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    | 시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.25
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    자가 TMR 제조와 이용방법
    발생○ 따라서 TMR 사양시스템은 사료효율을 유지하면서 사료섭취량을 조절→ 능력이 좋은 소 일 수록 TMR이 필요2. TMR제조시 조사료의 중요성가. 조사료 품질의 중요성○ 조사료 ... 의 품질은 기상조건, 예취시기, 수확후 보관상태 등 여러 가 지 요인에 의해 영향을 받음○ 에서 보는 바와 같이 알팔파는 예취시기에 따라 조단백질 함량은 23%에서 15%까지 다르 ... 이 증가하고 보관, 수송에 더 많은 비용이 소요되는 단점도 있다. TMR 조사료 입자가 발효 및 유생산에 미치는 영향구 분조사료 입자도(분쇄정도)분쇄 (0.6㎝)분쇄＋절단절단 (7.6
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    | 리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14
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    [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석
    ) 실론3) 아삼4) 키먼5) 얼 그레이6) 꽃잎차7) 오렌지페코2. 홍차 제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4 ... 하면 더욱 효과적이다. 사과는 저장성이 있는 과실이지만, 장기간 저장하면 당분과 산이 감소되고 육질이 연화되어 품질이 떨어진다. 호흡에 의한 변화를 될 수 있는 대로 억제하고 장기간 신선 ... 탱크로리를 이용하여 집우, 이송한다.(3) 수유 집유 된 원유를 검사하여 합격된 원유를 선별, 수유한다.(4) 여과 여과기를 이용하여 원유에 섞여있는 이물질을 여과한다.(5) 냉각
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    | 리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02
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    [식품]요구르트의 제조개선과 저장중의 품질변화
    요구르트의 제조개선과 저장중의 품질변화1. 서론요구르트는 우유와 유제품을 사용하여 만든 발효 유제품으로 그 형태에 따라 액상과 호상 요구르트로 나눌 수 있다5). 또한 발효란 ... -caseinate 의 trypsin 분해물은 요구르트 젖산균의 젖산 발효를 촉진하고 유단백질의 침전을 막아 발효 지연 현상을 방지할 수 있다.4. 저장온도와 교반조건을 달리 ... 한 요구르트의 저장중 품질 변화요구르트의 발효과정에서 생성된 유산은 casein micelle을 불안정하게 하여 단백질을 응고시켜 yogurt gel을 형성하고 신맛과 전형적인 풍미
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.30
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  • 자료 표지
    WTO 정부조달협정(GPA) 주요 내용
    )1994년도 관세 및 무역에 관한 일반협정 제7조의 이행에 관한 협정(관세평가)선적전 검사에 관한 협정원산지규정에 관한 협정수입허가 절차에 관한 협정보조금 및 상계조치에 관한 협정긴급 ... 개방, 최종목표 양허하한선 보다 높은 양허하한선의 적용 등의 과도기적 조치를 채택하거나 유지할 수 있음- 개도국에 대하여 협정이 발효된 후 해당 개도국의 요청에 따라 정부조달위원회 ... time-period for tendering)까지 유자격 공급자에게 납기 및 계약기간 등에 관한 정보를 제공하여야 함- 조달기관은 유자격자명부(Multi-Use Lists) 등록
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    중소기업 성공사례 쿠쿠홈시스
    에 전시 ( 당시의 금전적 손해를 감수함 )  직원들에 품질관리를 위한 각성 품질관리부가 사장 직속 관할로 조직구성을 개편함 모든 제품에 검사과정을 거치게 하고 , 현재 쿠쿠홈시스 ... 위 인증 ( 한국능률협회컨설팅 ) 한국경영혁신 우수기업 ( 서울경제신문 ) 한국 서비스품질 우수기업 인증 ( 산업자원부 ) KCSI 의 전기밥솥부문 1 위 인증 ( 한국능률협회 ... 로 맛있는 요리를 기대하는 마음의 표시를 형상화하여 개발 보유 브랜드 밥솥 , 청국장 발효기 , 전기그릴 등의 주방가전분야는 ‘ 쿠쿠 (CUCKOO)’ 라는 브랜드로 , 가습기
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    | 리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.12.23
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    [축산식품학] 우유신선도 실험
    반유와 부패유에서 이화학적 성질이 어떻게 달라지는지 알아보고자한다. 본론에서는 두종류(일반유, 부패유)의 우유의 신선도 검사에 관한 실험방법과 이에 따른 결과를 확인할 수 있다.2 ... )으로과 및 고찰1. 관능검사(sensory evaluation)관능검사 결과를 표로 나타내어 보면 다음과 같다.[표 ] 관능검사항목신선유부패유팩의 상태별 이상 보이지 않음빵빵한 상태 ... 이 다양하므로 식품을 선택하기가 쉽다.⑨ 요리에서 유제품은 다른 식품과도 잘 어울린다.⑩ 원료에서부터 가공, 유통, 소비에까지 가장 위생적으로 처리, 가공, 유통되는 식품이다.이런 의미
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02
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    농축유제품에 대한 파워포인트 발표자료
    농축 유제품*목차1. 농축유의 정의 및 역사 2. 농축의 원리 3. 농축유의 종류 4. 제조공정 5. 가공 및 저장중의 품질변화 6. 제품사진 7. 판매현황*1) 농축유의 정의 ... 냉각가당연유*1) 가당연유 제조공정유당결정접종설 탕 액살 균철 관 멸 균원료유 검사포 장표 준 화예 열농 축여 과냉 각충 전, 밀 봉여 과*① 원유의 표준화 원료유에 지방율이 기준 ... 공정*5. 냉각 - 농축유는 균질후 14℃ 정도로 냉각 - 지방 함량, 무지유고형분 함량 을 검사. 또한 안정제, 비타민D 등과 같은 첨가물을 첨가. - stabilizing s
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    | 리포트 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27
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    서울우유 녹색경영
    ↓ ) 대체음료의 인기 경쟁사들의 발효유 시장 공세에 소폭 하락 기존의 전략을 넘어서는 새로운 돌파구 필요 !!기업만의 성장이 아닌 자연과 함께하는 녹색성장을 이끌어 옴 한발 앞선 고객맞춤 ... 회 여성 소비자가 뽑은 품질 서비스 1 위우유브랜드 서울우유의 위상 The success of Seoul Milk Situation analysis CCCM analysis ... 를 확인하고 , 원유 질 검사 등 이러한 과정이 있기에 1A 등급우유가 타사의 80% 보다 높은 94% 차지 하고 있다 . 실질적으로 홍보 부족으로 이러한 지도사업이 고객들로부터 인식
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    | 리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.01
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2025년 11월 26일 수요일
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