"쌀 배아"의 검색결과 입니다.

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쌀 신선도 도정과 제분 수용성비타민 찹쌀과 멥쌀 판정 쌀 신선도 테스트 식사요법및실습 식품가공학

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"쌀 배아" 검색결과 281-300 / 583건

Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량

은 유질, 무기질, 비타민류는 쌀겨층고 배아 부분에 있어 도정도가 높아짐에 따라 감소된다. 무기질인 인은 다소 많은 편이며, 약간의 칼슘이 있고 철분은 적은 편이다. 비타민 A, C ... 에 Sample로 사용된 쌀은 주로 탄수화물인 전분으로 구성되어 있는 데 찹쌀의 비중은 1.08이며, 멥쌀은 1.13으로 멥쌀의 비중이 조금 크다. 쌀의 단백질은 알부민, 글로불린, 글루텔린 ... , 프롤라민 등이고, 쌀은 전체 단백질의 60～70%가 글루텔린인 오리제닌으로 구성되어 있으며 알칼리에 용해된다. 아미노산은 리신, 트레오닌, 트립토판 그리고 함황아미노산의 함량

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.30

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수용성비타민

: 가열조리 20~30%, 해동 10%, 밥 40~60%, 쌀 씻을 때 20~50%, 채소 가열 70~80%-우유 가공 : 저온살균 3~20%, 고온살균 30~50%, 분무건조 ... 결핍-결핍증 : 거대적아구성 빈혈채소류(브로콜리,아스파라거스 등), 간, 오렌지주스, 밀배아 등C아스코르브산당과 유사한 구조환원형(L-아스코르브산)과 산화연(L-디하이드로아스코르브산)갈변반응 : 아스코르브산은 디하이드로아스코르브산으로 산화됨

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2017.07.16

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식품단위표

, 20칼로리) (당질12g, 50칼로리)양을 제한할 필요 없음 체중에 따라 조절가능쌀밥 70 1/3공기 닭고기(껍질, 기름제외) 40 탁구공크기 돼지고기(안심) 40 로스용 1장 가지 ... 토우유 200 1컵쌀 30 3T 돼지고기(기름기없는살코기) 40 로스용1장(12x10.3cm) 쇠곱창 40 0.8cm) 고구마순 고비고사리삶은것 70 익혀서 1/3컵 귤 100 중 ... 59 마요네즈 15 670 찹쌀떡 88 235배아미 70 334 캐슈넛 34 576 우엉 45 65 연어알 45 272 말린프룬 44 235 덩어리머스터드 14 229 캐러멜 86

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.02

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콩 발표

비타민 B1, B2, B6가 다량함유남아메리카에서 기원쌀에 혼식용, 과자 등으로 이용신장, 위장보호, 혈액순환 촉진 등의 약리효과쌀, 잡곡에 혼식용, 과자나 떡의 고물, 양갱 ... 자엽: 90~92% (가공에 이용하는 부분)배아: 2%종피: 6~8%자엽이 전체의 대부분을 차지하고 있으며 가공에 이용하는 부분이 이부분.종피 외부는 큐티클층으로 되어있어 물을 통과 ... 인도 검은콩과 쌀 Leuconostoc, Lactobacillus fermentum,Saccharomyces 고체 스펀지형튀김 아침식사Hama natto 일본 콩과 밀가루

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.20 | 수정일 2020.02.11

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[레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)

수록 소화력이 떨어지는 것은 소화기관의 노화와 함께 소화효소의 감소에 원인이 있는 것이다. 뉴트라자임 배아효소는 이 같은 효소부족을 예방할 수 있는 건강기능 식품으로 인스턴트식품 ... %, 콩10%, 보리쌀6%, 파쇄화분5%, 패조류칼슘5%, 키토산올리고당3%, 유청단백질농축분말6%, 홍화씨분말5%② 절식의 상승효과를 가져오는 알파그린콩을 된장으로 배추를 김치

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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건강음료의 성분과 기능

는 것이 숙취 해소 음료이다.⑥ 컨디션-F(CJ)- 컨디션-F는 미배아(쌀눈)에서 추출한 천연엑기스인 구루메와 버섯에서 추출한 샴피니언 엑기스를 주성분으로한 숙취해소 음료이다.- 황기

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.09

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곡류 및 잡곡 과 서류에 관한 각론

도정, 7분 도정, 9분 도정, 10분 도정으로 구분됨 ▶5분 도정-피부 부분과 배아 부분의 50%를 제거함으로써 전체 현미 100% 중에서 4%가 제거되고 96%가 남겨진 쌀을 말 ... 산화염소, chlorine 가스) ◎회분(무기질, 비타민)- 약 1~2%, 피부, 배아 K, P많고 Ca 적다. (쌀에 비하면 많음) 제분율밀3. 밀가루의 품질 (1)수분 수분함량 ... 곡류의 각론쌀 밀 보리 호밀 귀리쌀(rice, Oryza sativa)품종 Japonica type ; short grain, amylopectin Javanica type

리포트 | 67페이지 | 9,000원 | 등록일 2007.04.24

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건강기능식품의 종류 및 기능성 내용

원활히하는데 도움④생리활성물질 함유감마리놀렌산함유제품감마리놀렌산함유유지를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것15. 배아유제품배아유쌀,밀 등 곡류의 배아에서 채취한 기름을 식용 ... 토코페롤강화배화유를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것16. 배아제품쌀배아쌀의배아를 분리?정선한 것밀배아(제품)①항산화작용②생리활성성분 함유③신진대사 기능쌀배아(제품 ... )①영양보급밀배아밀의배아를 분리?정선한 것쌀배아제품쌀배아를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것밀배아제품밀배아를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것배아혼합제품쌀배아 및 밀배아를 주원료

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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[보건영양] 비타민과 미네랄

에 관여하는 비타민이다. 영양강화제로 분유에 첨가하며, 유지, 버터, 마가린, 소시지의 산화방지에 사용된다. 비타민E를 함유하는 대표식품 5가지는 소맥배아유,소맥배아,쌀겨,알팔파,참깨 ... 입니다. 그리고 기타로는 콩,옥수수배아,해바라기씨,호박씨,견과류(땅콩, 호도, 헤이즐넛, 아몬드), 올리브유, 옥수수유, 홍화유, 대두유, 일부 야채 등에 많이 들어 있

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.16

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식품재료학 (서류 두류 곡류)

%amylopectin 함량73~69%83~73%쌀을 도종할 때 80%가 현미 쌀 전분층이 92% 과피 호분층 5% 배아 3%로 이루어진다천립종 : 천개의 쌀 표본으로 평가한다.10분 ... 또는 사료로 사용하기 위해서재배되는 식품재료를 말한다.미곡 : 쌀맥류 : 보리 / 밀 / 호밀 / 귀리 등잡곡 : 조 / 피 / 기장 / 수수 / 옥수수 / 메밀(화본과에 속하지 않 ... 지역고온다습아시아 지역 90%(중국, 인도 순)보리온대 지역아시아, 러시아, 북미밀러시아, 중국, 인도잡곡아무대서나겉보리 - 껍질을 조금만 벗겨낸 것.쌀보리 - 껍질을 쌀처럼 벗겨

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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비타민과 무기질

에서 중용한 역할을 하며, 항각기성 비타민 또는 항신경염성 비타민이라고 한다. 비타민 B1은 해바라기씨 곡류의 배아, 현미, 대두, 보리쌀, 동물의 간, 어류, 난황, 돼지고기 ... , 밀 배아, 보리쌀 등이 좋은 급원식품이다.?Vit B6(pyridoxine) - 동,식물계에 널리 분포되어 있으며, 아미노산대사, 조혈작용, 신경전달물질 합성에 관여한다. 그리고 ... 감소, 성장장애굴, 밀의 배아, 콩류, 녹엽채소, 견과류셀레늄(Se)?글루타티온 과산화효소의 성분?항산화작용근육약화, 성장장애, 심근장애, 심장기능 저하육류, 곡류, 견과류, 해산물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

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제 분(flour milling)

제 분(flour milling)곡류를 이용하기 위해서는 가공을 하여야 하는데 곡류의 가공은 쌀과 같이 양식용으로 사용하기 위하여 도정하는 방법과 밀처럼 제분하는 방법이 있다. ... 으로 그 목적은 크기의 감소, 성분의 분리 또는 이상의 두 가지 모두를 달성하기 위한 것이다.밀가루 제분의 목적1 배유로부터 겨층과 배아를 가능한 한 완전하게 제거·분리시키고2 전분 ... 입자가 과도한 손상이 일어나지 않는 범위 내에서 배유를 최대한도로 추출하는 것밀의 종실은 배유 82~84%, 겨층(외피) 14~16%, 배아 1.5~ 2.0%로 구성되어 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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알코올성 음료-청주

의비타민 E가 함유되어 있다.(5) 무기질무기물은 배유보다 배아나 겨충에 많기 때문에, 쌀겨나 배아에 현저하게 많음을 알 수 있다.2)주조미주조호적미는 흡수가 빠르고 많으며, 증미시 ... 목차1. 청주의 뜻2. 청주의 유래3. 원료4. 제조공정5. 청주의 종류6. 청주의 맛에 따른 4가지 유형청주의 주도청주의 음용 온도청주와 소주의 비교청주1. 뜻쌀,국(누룩) 및 ... 酒)로서의 자리를 굳혀왔다. 100% 쌀로 만드는 청주는 국내 가장 좋은 일반미를 사용하며 술의 제맛을 내는 특수 효모를 이용하여 저온발효 공법과 완전밀폐 숙성방법을 채택하고 있기때문

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.07

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티아민

증상 7 . 티아민 섭취기준 8. 영양평가방법 9. 영향을 주는 요인 10. 다량섭취 목 차티아민 (Thiamin) - 1897 년 네덜란드의 C. Eijkman 은 도정한 쌀 ... 을 섭취하는 경우 도정할 때 제거되는 성분으로 인해 각기병에 걸린다는 사실 발견 1911 년 폴란드의 Funk 가 쌀겨에서 항각기물질을 분리하여 비타 민으로 명명 1936 년 미국의 R ... - 95~98% 가 인산화 , 그 중 80~85% 는 활동적인 조효소 식물성식품 - 인산화되지 않은 티아민으로 많은 식품에 분포 돼지고기 ( 특히 간 ), 곡류 배아 , 전곡

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.14

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밀

밀(wheat)▣ 밀의 기원밀은 전세계 인구가 필요로 하는 전체 식량 칼로리의 약 20%를 차지하고 있으며, 쌀은 약 21%를 공급하고 있다. 밀은 세계 43개국 10억의 인구 ... 다. 생산되는 Durum의 주종은 하드 앰버 듀럼이다. 듀럼밀은 국내에서 수입되고 있지 않으며 용도는 마카로니와 스파게티의 제조용이다.▣ 밀의 구조{밀의 종실은 배아(germ or ... embryo)와 배유로 구성, 이들은 주심층(nu-clear epidermis)은 종실을 둘러싸며 종피에 단단하게 부착되어 있음. 밀알은 대체로 구형(oval shape)이며 배아

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.17

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생명공학기술에대하여

유전정보를 염기쌍의 배열로 규명한 것이다. 인간의 유전자 지도가 만들어지는 동안 1995년 인플루엔자를 시작으로 효모, 선충, 애기장대, 쌀, 멍게, 침팬지 등의 게놈 해독 ... 대장균이 인슐린을 생산한다.나아가야 할 방향미국 연구진이 세계 최초로 원숭이 체세포를 복제해 배아 줄기세포를 만드는 데 성공했다는 논문이 네이처에 실렸다. 영장류 동물의 배아 줄기 ... 세포 생성 성공은 이번이 처음으로 영장류 치료 의학에 새 지평을 열었다는 국제 과학계의 평가까지 나오고 있다.연구팀이 원숭이의 난자를 사용해 체세포 핵이식 기술로 배아 줄기세포

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.27

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임신 시 태아의 발달 및 모체의 변화

와의 밀착된 의존관계가 시작된다, 중요한 신체기관과 신경계가 형성되는 3주에서 8주간은 배아기라고 부르게 된다. 이 시기가 시작되는 3~4주경의 배아는 사람의 형태를 대체로 갖추게 되 ... 며, 5주경부터 소화기관이 분화되기 시작하여 식도, 위, 간 등이 내장 벽으로부터 부풀어 나와 생기며, 기관과 허파도 형성한다. 약 8주에 첫 뼈세포가 나타나면서 배아는 태아가 되 ... 섭취량을 늘린다. 그리고 가능한 발을 자주 높이 올려놓고 몸의 수분을 빼앗는 차 종류나 쌀의 섭취는 되도록 피한다.7) 임신 7개월(25~28주)① 태아의 발달태아는 이제부터 근육

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.13

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탄수화물이 우리 신체 (오장육부)에 미치는 영향

도 쌀처럼 도정 및 정제과정을 거치는데 이때 배아를 제외한 나머지 부분으로 제분하므로 탄수화물의 함량이 높고 비타민과 미네랄의 함량은 적다. 또한 밀가루는 혈당을 빨리 올려 비만 ... 의 과다 섭취쌀·보리·옥수수·감자·고구마·밀가루·국수·떡·빵·과자·사탕·설탕·꿀의 공통점은 무엇일까? 모두가 탄수화물이라는 것이다. 탄수화물은 단백질·지방과 더불어 인체에 가장 필요 ... · 있다.(2) 만성질환의 주범-흰밀가루현대인들이 쌀 다음으로 많이 먹는 주식은 무엇일까? 바로 밀이다. 밀은 제2의 식량으로 불리며 국내 소비량이 꾸준하게 증가하고 있다. 밀가루

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

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암 진단과 진단시 간호

( 전립샘 특수항원 ): 전이성 전립샘암 HCG ( 흉모성선자극호르몬 ) : 흉모막암종 , 배아 세포고환암 시 증가 CA-125 : 난소암 , 췌장암 시 증가 CA19-9 ... , 복용약물 , 과거 검사 특이 사항을 확인 1 주전부터 씨있는 과일 , 검정쌀 , 잡곡 , 단단한 섬유질 채소 , 특히 , 포도 , 참외 , 수박 피한다 . 금식 대장정결제 복약

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.13 | 수정일 2014.03.27

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쌀 소비의 촉진방향

아밀로스 함유쌀: 찰진 밥맛 증진 거대배아미: 쌀눈의 크기가 일반 쌀보다 2~5배 큼 당질미: 당도를 높임 연질미: 배유의 씹는 부담을 줄임 분상질미: 균배양이나 주정용으로서의 활용 ... ,0001kg15,000원(주)신지신지미 거대배아현미멥쌀과 찹쌀의 중간, 연질미4,5004kg18,000원현대서산영농조합새들만 반찰쌀(백미)멥쌀과 찹쌀의 중간, 연질미4,2504kg17 ... 까리의 돌연변이 품종 개발 배아 쌀에 대한 관심으로 99년 하이미노리 거대 배아 쌀을 육성 알레르기 방지용 무세미(씻지 않는 쌀) 무세미는 쌀의 표면에 부착돼 있는 겨나 쌀가루

리포트 | 55페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.27

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