"쌀 배아"의 검색결과 입니다.

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쌀 신선도 도정과 제분 수용성비타민 찹쌀과 멥쌀 판정 쌀 신선도 테스트 식사요법및실습 식품가공학

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"쌀 배아" 검색결과 181-200 / 583건

곡류와 밀가루의 조리(The principle of Cook)

- 92%, 배아 - 3%로 구성구분분류종류곡류미곡쌀백류보리, 밀, 귀리, 호밀잡곡조, 기장, 수수., 메밀1-2. 성분구분 성분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지질 (g ... (endosperm) ＊ 곡류의 대부분을 차지하는 가식부분. (약 70~80%차지) 많은 영양소 저장(전분입자) - 발아 후 싹이나 뿌리에 양분 공급5) 배아 (embryo) ＊ 발아할 때 ... 볍씨가 발굴되어 우리나라 벼농사는 4,300년 전에 이미 시작된 것으로 추정 3-5. 벼(나락)와 쌀의 Derivation(語原) A. 벼는 인도말 브리히 가 벼, 니바라 가 나락

리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01

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식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정

부위는 쌀이나 보리보다 단단하지 않기 때문에 겨 부위(밀기울)와 배아 부분을 분리하기 위해 미세한 가루로 만들어 선별해 채취하는데, 이를 제분(milling)이라 하며 밀 ... 을 분쇄하여 껍질과 배유를 분리한 후 가루를 만드는 것을 제분이라 한다. 제분을 하면 입자는 작아지고, 표면적이 넓어져서 소화율이 증대된다. 쌀과 보리 등은 도정하여 알갱이 형태 ... 로 파쇄하여 겨층과 배아를 제거한다. 조쇄롤러는 톱니 모양의 두 개의 롤이 반대 방향으로 속도(속도비1:2.5)를 달리하면서 회전시켜 겨층이 벗겨지도록 하는 기계이다. 조쇄과정

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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2011년 1학기 조리과학 중간시험 핵심체크

제4장 곡류1. 쌀의 종류와 조리(1) 쌀의 성분과 종류1) 쌀의 일반 성분① 왕겨를 제외한 현미는 외피, 배아, 배유의 세 부분으로 되어 있고, 그 비율은 각각 5~6%, 2 ... ~3%, 91~92%② 쌀의 단백질 함량은 6~7%정도로 주로 글루텔린으로 오리제닌이라고 함. 쌀 단백질의 아미노산은 리신, 트리토판, 트레오닌, 메타오닌 등이 표준단백질에 비해 ... 부족하지만 곡류 단백질 중 품질이 비교적 우수③ 무기질과 비타민은 주로 외피와 배아 중에 함유되어 있으며 무기질은 인(P), 칼륨(K), 마그네슘(Mg)등이 많이 들어있고, 칼슘

방송통신대 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.16

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아토피 환아에게 사용되는 한방 외용제에 대한 고찰

, 豚脂)동물실험대조군O김창훈(2007)아토피 피부염 환자에서 한방 추출물이 포함된 외용제품에 대한 임상 효과牛蒡子, 桑耳(상황버섯), 쌀배아, 魚腥草대조군X한방 외용제로 사용된 본초

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.08

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식품구매-곡류

식 품 구 매곡류곡류의 정의곡류란 식물학상 화본과에 속하는 열매를 식용으로 하는 식물로 미곡, 맥류, 잡곡으로 나눈다. 미곡은 쌀을 일컫고, 맥류는 보리, 밀, 호밀, 귀리 ... 가 속하며, 잡곡은 조, 피, 기장, 수수, 옥수수, 메밀로 분류한다.① 미곡: 쌀ⓐ 백미ⓑ 흑미ⓒ 현미ⓓ 찹쌀ⓔ 좁쌀ⓕ 오분도미② 맥류: ⓐ 보리ⓑ 밀ⓒ 호밀과 귀리③ 잡곡: 곡식작물 ... 다.곡류의 구조와 성분곡류는 크게 세 개의 주요 부분으로 나눌 수 있는 데 그것이 겨층, 배유, 배아이다. 곡류의 구조겨층_ 배유와 배아를 보호하는 부분으로 섬유소이고 단백질, 지방

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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한식의 중요성

이 많은 음식과 쌀을 같이 먹게 되면 쌀이 지방의 흡수를 막아 줌으로써 비만을 예방해 준다는 사실을 증명해 주고 있다.그렇다면 겨층, 배아를 완전히 제거한 ‘백미’와 가장 겉 껍질 ... 식탁 재발견, 한국 음식의 힘쌀 부족 문제를 해결하기 위해 시작했던 ‘분식장려정책’ 이후 40년간 우리나라의 쌀 소비량은 계속 감소하고 있는 추세이다. 70년대 1인당 연간 쌀 ... 에서는 쌀 소비량이 점차 늘고 있는데, 이는 한식이 현재 서양에서 가장 큰 문제가 되고 있는 비만, 당뇨, 혈관 질환 등의 예방과 치료에 효과적이라는 사실이 입증되었기 때문이다.쥐

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.24

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내분비계통(endocrine system)

intermedia) : 잔여내강의 뒤의 얇은 부분..PAGE:10나. 신경뇌하수체(neurohypophysis; 뒤엽, posterior lobe)(1) 발생배아기(embryo ... 에 따라 다름)작고 납작한 쌀알 크기의 암갈색, 6 X 3 X 2 mm, 0.5~3 g셋째 및 넷째인두주머니(3rd, 4th pharyngeal pouch)에서 기원으뜸세포(주세포, c

리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.19

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곡류에 대해서

함③ 재배시기가 한정되어 있는반면 장기저장이 가능 유통이 간편하다④ 종실의 배유부를 식용하며 배아는 도정이나 제분시 제거되는 경우가 많다.2. 곡류의 각론1) 미곡(1) 쌀 ... 20마디로 되고 각 마디마다 작은 이삭이 붙는다,- 밀내부구조는 쌀과 비슷하며 배유, 배아 과피의 비율이 16:2:82정도이다.③ 성분- 단백질 : 40% - 망상구조- 탄수화물 ... 1. 곡류1) 곡류의 정의식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식품재료를 말한다. 우리나라에서는 이들 곡류 중 쌀은 미곡, 보리?밀?호밀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30

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건강기능식품의 이해

②콜레스테롤개선에 도움③혈행을 원활히하는데 도움④생리활성물질 함유감마리놀렌산함유제품감마리놀렌산함유유지를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것15. 배아유제품배아유쌀,밀 등 곡류 ... 천연토코페롤강화배아유제품천연토코페롤강화배화유를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것16. 배아제품쌀배아쌀의배아를 분리?정선한 것밀배아(제품)①항산화작용②생리활성성분 함유③신진대사 ... 기능쌀배아(제품)①영양보급밀배아밀의배아를 분리?정선한 것쌀배아제품쌀배아를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것밀배아제품밀배아를 주원료(50.0%이상)로 제조?가공한 것배아혼합

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.08

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[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

된 쌀겨층(미강층) 및 배유층과 배아로 구분된다. 쌀의 껍질(왕겨)를 제거하여 얻은 부분을 현미라고 하며, 겨층을 제거하는 것을 도정이라고 한다. 겨층을 제거하는 정도에 따라 5분 ... 는 열매를 식용 또는 사료로 사용하기 위해서 재배되는 식물을 말한다. 곡류 중 쌀은 미곡, 보리, 밀, 호밀, 귀리 등은 맥류, 조피, 기장, 수수, 옥수수, 메밀 등은 잡곡으로 구분 ... 도미, 7분도미, 9분도미, 10분도미라고 하며 도정한 쌀을 백미라고 한다. 현미기는 벼의 왕겨층을 제거하는 기계로서 고무롤러식이며 정미기는 연삭식과 마찰식이 있는데 일반 공장

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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[식용작물학2 E형] 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

는데, 경질소맥에서는 강력분을 얻고 연질소맥에서는 박력분을 얻는다. 밀의 내부 구조는 쌀과 비슷하며 표피, 배아, 배유부의 세부분으로 되어 있고 배유부가 밀가루의 원료가 된다. 밀 ... 은 배아와 겨층에 많이 함유되어 있다. 제분 중에 제분율이 낮아지면 이들의 함량도 적어진다. 때문에 미량원소나 비타민을 첨가한 밀가루를 생산하기 위하여 비타민 B1, 비타민 B2

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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곡류조리의 특성에 대하여

, 잡곡으로 구분하고 있다.?미곡 : 쌀입질에 따라서 멥쌀과 찹쌀 등으로 구분하며 도정율에 따라 현미, 5분도미, 7분도미, 백미, 배아미 등이 있다. 백미는 현미의 미강층 8 ... % (과피, 종피, 외배유, 호분층, 배아포함)을 모두 제거한 쌀로서 정백비율이 92%이며, 5분도미는 미강의 50%를 제거하여 현미에 대한 미강의 양이 4%로 정백비율이 96%이 ... 등은 많고 칼슘과 철분은 부족하다. 쌀에는 비타민 B군이 주로 함유되어 있고 그 외의 비타민은 함량이 적다. 비타민 B군 또한 외피와 배아 부분에 주로 함유되어 있어 백미에는 그

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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영양식단

은 게 장점) ◇ 무농약 채소 - 고추, 토마토, 브로콜리, 양파 ◇ 제철채소 - 감자, 연근, 잎채소 ◇ 달 걀 - 자연방사 유정란우리가 알고 잇는 잘못된 조리법◇ 쌀: 물로 두번 ... ◇ 아이스바 간단히 만들기 (팥, 바나나 …)매일 먹어요-◇ 콩류 (검은콩, 두부, 콩나물 등) ◇ 도정하지 않은 잡곡 (현미, 배아미, 3분도미 등) ◇ 녹황색 채소 (시금치, 당근 ... , 암염, 호염(서양요리), 염화나트륨 함량이 90％내외 ◇ 식 초 - 양조 식초보다는 현미식초, 감 식초 발효단계에서 쌀, 누룩, 물 이외 첨가물 있는지 확인 최소 1년 이상 자연

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.22

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도정도실험, 찹쌀 멥쌀의 판별, 신선도실험입니다.

다. 특히 쌀에는 다양한 효소가 있지만 배아부분에 peroxidase 라는 효소를 가지고 있다. 이 효소는 고온다습한 조건에서 활성이 떨어지게 된다. 햅쌀은 자란지 얼마 되지 않 ... ------------쌀이란?-재배벼의 기원에 관한 주장에는 인도기원설, 중국기원설, 동남아기원설 및 아삼,운남설이 있다. 이중에 인도의 아삼지방과 중국의 운남성 부근을 아시아 ... 에서 재배되던 벼가 양자강 상류 운남을 거쳐 태국북부에 도입 다른 아시아 지역으로 전파되었고 한편으로는 중국 동해안을 따라 동남북아시아 지역으로 전파된 것으로 추정되고 있다.쌀은 보리

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.30

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생애주기 영양학(임신)

은 감자나 잡곡, 과일 그리고 채소 등으로 보충하는 것이 좋다.▶이당류 탄수화물이 풍부한 식품: 쌀등의 곡물, 감자. 고구마 단호박 등2.단백질-성장을 돕는 세포의주요 성분태아 ... 에 아무식품의 섭취를 줄여야한다. 산성식품을 많이 섭취하면 체내에 칼슘이 부족해져서 질병에 대한 저항력이 약해진다. 육류 보다는 채식을 흰쌀보단 현비를 먹는것이 좋다.또한 가능한 농약 ... 한다.비타민 A, B, C, E 를 비롯해 충분한 단백질과 칼슘을 섭취해야한다. 현미, 곡물배아, 통밀, 콩나물, 두부, 검은콩 등 곡물을 비롯해, 신선한 야채, 과일을 꾸준히 섭취

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.08

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2010년 2학기 조리과학 출석대체시험 핵심체크

제4장 곡류1. 쌀의 종류와 조리(1) 쌀의 성분과 종류1) 쌀의 일반 성분① 왕겨를 제외한 현미는 외피, 배아, 배유의 세 부분으로 되어 있고, 그 비율은 각각 5~6%, 2 ... ~3%, 91~92%② 쌀의 단백질 함량은 6~7%정도로 주로 글루텔린으로 오리제닌이라고 함. 쌀 단백질의 아미노산은 리신, 트리토판, 트레오닌, 메타오닌 등이 표준단백질에 비해 ... 부족하지만 곡류 단백질 중 품질이 비교적 우수③ 무기질과 비타민은 주로 외피와 배아 중에 함유되어 있으며 무기질은 인(P), 칼륨(K), 마그네슘(Mg)등이 많이 들어있고, 칼슘

방송통신대 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.09.09

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현문사 병리학 2부 각론 요약정리

덩어리인 죽종이 생겨 혈관이 좁아지는 것1) 선천성 심장질환‘심장기형’이라고도 하며 태어날 때 심장이나 큰 혈관의 이상을 보인다.심혈관 구조가 발달하는 임신 3~8주에 배아형성장애로 ... 화도가 낮은 선암이 多 -> 2형보다 저분화(악성종양에 더 가까운 성질)4형 미만침윤형 암‘경암’,'악마의 암‘,’미만성 암‘이라고도 한다.미만침윤형 -> 좀쌀크기의 종양이 퍼진 것

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.22

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모닝케어 마케팅 전략

았다. 동아제약의 '모닝케어'는 2005년에 출시되었으며 음료회사가 아닌 제약회사의 노하우를 바탕으로 개발된 점이 특징이다.동아제약은 2005년 모닝케어 발매 이후 미배아대두발효 ... 해 왔다. 그 결과 현재 숙취해소음료시장의 1위를 꾸준히 지키고 있다.컨디션의 성분에는 쌀눈에서 추출한 ‘글루메’라는 성분을 바탕으로 숙취해소 기능을 구현한 선발 브랜드이다. 컨디션

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.18

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(식품화학) 비타민 요점정리 ★★ 보건연구사, 식품위생사, 식품기사 필수자료 ★★

와 관련된 곳은 비타민 B1 결핍에 더욱 민감 ▶ 결핍 시 (각기병)■ 식물성 식품식물종자의 배아해바라기씨, 현미, 보리쌀■ 동물성 식품돼지고기, 간, 효모? 곡류에 많이 함유되어 있 ... 음)◆비타민 E① 생식 및 출산과 관계생물학적 활성도: а-T(100%) > в-T(50%) > г-T(26%) > δ-T(10%)식품 지질의 산화방지효과: δ >г>в>а배아

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.10.12

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[비타민] 비타민의 종류(분류)와 기능(지용성비타민과 수용성비타민), 비타민의 개념정의, 한국인의 비타민 섭취실태

을 나타낸다. 식품 중에 B2가 많은 것으로는 동물성인 간장, 근육, 유즙, 달걀, 치즈, 생선의 눈에 많다. 식물성으로는 배아, 옥수수에 많다.3) 비타민 B6(Pyndoxine ... 인산피부염, 신경염, 경련, 빈혈 등이 있다. 식품 중 B6가 많은 것은 간장, 효모, 쌀겨, 곡물, 콩류, 우유 등이다.4) 니코틴산, 니코틴산 아미드항펠라그라인자로서의 니코틴산

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.25

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