"딸기잼제조"의 검색결과 입니다.

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딸기잼 제조 딸기잼 제조 실습 딸기잼 잼 제조공정

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"딸기잼제조" 검색결과 261-279 / 279건

[식품조리]서양조리의 발달사

다. 하지만 잼을 만드는 법이나 과일로 케이크를 만든다거나 혹은 여러 가지 디저트, 양념이나 풀, 혹은 해산물, 돼지고기류, 조류, 집에서 기른 조류(티티새, 자고새, 타조, 학, 앵무새 ... 의 기원은 고대 로마시대까지 거슬러 간다. 로마의 귀족들은 주로 육식을 위주로 한 식사를 했고 일반인들은 거의 굶주린 생활을 해야 했다. 고대 그리스의 곡물들은 빵 제조에는 별로 적합 ... tablier de sapeur이며, 달단 소스, 베아른 소스를 끼얹어 철판에 구워 먹는다. 리롱의 수많은 후식 중 가장 유명한 것은 뷔뉴bugne라는 튀김인데 아카시아와 야생 딸기의 꽃

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.07

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육류, 과일, 곡류의 성분표와 가공식품

을 병에 담아 내는 것은 복음자리 잼 제조기법상 가장 중요한 기술입니다.딸기 함량을 높이고 동시에 잼의 부드러움을 유지하도록 하였습니다.가정에서 와 같은 전통적인 방법으로 졸여서 ... 156.0 mg, 비타민A 2.0mg, 비타민B1 0.02mg, 비타민B2 0.02mg, 비타민C 82.0mg, 폐기물 2.0%b. 가공식품복음자리 딸기잼최대한 많은 양의 과일 ... 만들기 때문에 잼 양은 적게 나오지만, 탄력 있고 쫄깃쫄깃하여 아이들이 아주 좋아합니다.특히 우유를 싫어하는 아이들에게 딸기잼을 우유에 타 딸기우유를 만들어 주시면, 우유를 많이 먹

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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[유가공학]아이스크림

, 잼 등을 넣어 다양하게 만들 수 있다.)6. 아이스크림의 재료와 그 기능1 우유 및 유제품아이스크림을 제조원료상으로 구분하면 크림, 무염버터, 버터오일과 같이 지방이 풍부 ... ), 유화제, 안정제, 향료 또는 착색료를 가해 액체를 동결한 것으로 유지방 8% 이상의 것을 말한다.3) 일본 후생성 기준: 생유, 우유 또는 이것을 원료로 해서 제조한 식품을 가공 ... MONAKA : 각형의 과자 속에 아이스크림 등을 충전하여 만든 제품3) 제조방법에 따른 분류: 소프트 아이스크림, 하드 아이스크림으로 나뉘며 배합에 따라 가장 기본이 되는 플레인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.19

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[식품공학] 잼과 젤리의 제조공정

은 많아진다. 외과피에는 pectin질이 많아서 마멀레이드제조에 이용되고 있다. 비타민류는 환원형 비타민 C를 20∼50mg%, 평균 30mg% 함유하나, 종류에 따라 다르며 레몬 ... 젤리화가 되지 않는다.따라서, 젤리 및 잼을 만드는 과일은 너무 익기 전에 수확하여 원료로 써야 한다. 이와 같이 펙틴질은 protopectin, pectin 및 pectic ... 이 함께 있으면 젤리화되는 것이다.따라서, 보통 만들어지는 당농도가 높은 잼류는 high metyoxyl pectin이 관여하고 있다.Low metyoxyl pectin은 천연

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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남도음식에 대한 모든것(차도 포함)

박,깻묵, 미 강, 맥강 등)를 제조하여 급여하여 사육하기 때문에 고기의 육즙이 풍부해 감칠 맛이나고 부드럽고 단백하며 씹는 맛이 풍부하여 최고급육으로 평가받는 쇠고기이다.무안상고 ... 구이, 백합구이, 숭어찜, 낙지연포,낙지구이, 낙지비빔밥, 낙지호롱, 꽃게찜, 서대회, 전어구이, 참장어데침, 바지락회, 굴비백반, 홍어회, 은어회, 매실김치, 무화과잼, 양파장아찌 ... 에서 양식되어 자연산과 똑같은 성분과 영양가를 지니고 있기 때문이다. 천관산과 부용산의 골짜기를 타고 내린 남상천의 물이 빚어내는 딸기다.이곳에서 생산된 천관딸기는 매일같이 전국

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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[간호학] 당뇨병에 대한 모든 것

, 토마토, 케찹, 곤약, 한천, 우무)-피해야 할 식품(당분이 많은 식품): 사탕, 꿀, 케익, 딸기우유, 과일통조림, 술, 쨈, 로얄제리, 초코렛, 엿, 조청, 양갱, 양 ... 시 제조일, 식품내용을 확인한다.-조리할 때: 고기는 기름을 제거 후 요리하며 감미료는 화인스위트, 그린스위트를 사용하고 식힌 후 사용한다. 설탕 대신 식초, 계피, 생강, 레몬

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.26

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[마케팅조사론] 오리온초코파이 마케팅조사

을 어린이에서 주부로 확대1984년 출시 초코파이 보다 부드럽다는 장점1983년 출시 비스킷에 딸기잼 샌드 초코파이의 반값경쟁사 분석 (롯데 제과의 SWOT분석)싼 가격으로, 단체급식 ... 고객 선정(Targeting)3C 분석123456기업 분석 - 기업연혁123456풍국 제과 인수 – 시장 점유율 60 % , 현대식 제조 시설 확충제조기술에 대한 과학적 연구, 판매 ... 분말 2.5%세계 '100대 일류상품' 선정 30년간 사랑 받으며 세계 속에 우뚝 선 글로벌 과자12345시장분석 - 설문조사제품 분석 – 제조과정123456제품 분석 - 제조

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| 리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.03.25

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[식품영양] 식초란 무엇인가?

12～18%, 살구 7～9%, 딸기 7% 사과는 식초뿐만 아니라 쥬스(juice), 넥타(nectar), 잼(jam), 통조림, 건과(乾果) 의 제조 가공에 쓰이고 있으며, 펙틴 ... 식초의 종류식초는 크게 합성식초와 양조식초로 나뉜다.▶ 합성식초 : 식용빙초산을 물에 희석한 액▶ 양조식초 : 곡물이나 과일을 발효하여 제조㉠ 과실식초 : 과실술덧, 과실착즙액 ... 시켜 제조한 양조식초와 빙초 산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 합성식초를 말한다.전통양조식초분 류정 의양 조 식 초과실식초과실술덧, 과실착즙액, 주정 및 당류 등의 원료

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.15

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식품이란 무엇인가?

, 딸기 등 채소와 과일에 풍부하다. 탄수화물이 많은 식품들로는 쌀, 보리쌀, 밀가루 등의 곡류와 국수류, 당면, 빵, 떡, 묵, 콘프레이크, 과자류가 있다.(4) 무기질무기질은 주로 ... 생물이 생산하는 효소의 촉매작용을 이용하여 식품재료를 변화시켜서 제조하는 식품. 이것의 제조에는 세균·곰팡이·효모 등의 미생물이 이용되는데, 이것들을 두 가지 이상 조합시켜 함께 ... 이용하는 경우도 있다. 특히 발효 과정에 의해서만 제조하는 발효식품을 이라 한다. 효모를 이용하여 만드는 알코올발효식품으로는 맥주·포도주·사과주 등 알코올류와 빵 등이 있다. 또한

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.05

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[식품과 건강] 효과적인 과일 섭취

-6 키위2-7 딸기2-8 귤2-9 포도3. 결론1. 서론현대인들은 사회환경과 식생활 패턴의 변화 등으로 인하여 음식에서 유래되는 각종 성인병에 노출되어 있습니다. 그리고 사람 ... 프로토펙틴 ·펙틴 ·펙트산 ·펙티닌산이 포함되며, 이들은 상호간에 전환할 수가 있다. 따라서 펙틴질은 이들의 성질을 모두 지니고 있으며, 특히 겔을 만드는 성질은 잼이나 젤리를 만드 ... ∼8mg 내외 함유하고 있습니다. 한편 사과는 주로 날것으로 먹거나 잼·주스·애플사이다·사과주·사과식초·애플파이 등에 이용되고 있습니다.◎ 효능펙틴 성분이 함유되어 있어서 장내

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.30

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[외식조리] 향신료에 대해서

와 딸기 혹은 아니스와 배 의 조화를 맛보는 것도 흥미로운 경험이다. 풋토마토잼은 기호에 따라 바닐라나 생강, 회향으로 향을 낼 수 있다. 오래전부터 양파나 마늘 등과 같이 사용 ... 로 쓰이기도 했다. 과거의 이러한 제품들 가운데 오늘날까지 제조되고 있는 것은 설탕과 향신료를 첨가해 달콤한 맛이 나면서 아주 추울 때 원기를 북돋워주는 포도주뿐이다.다음으로 향신료 ... 는 포푸리를 제조할 때 쓰이기도 한다.포푸리 란 말은 원래 여러 종류의 고기를 섞어서 만든 스튜를 가리켰다. 그러다가 17세기경부터는 향기 나는 식물과 향신료를 넣는 구멍이 뚫린

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.04

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홍보 성공사례 - 캘로그 올브랜

][조선일보]Quiz 다음 중 체중조절에 도움이 되면서 건강도 지켜주는 가장 건강한 아침식단은 무엇일까?(1)딸기잼을 바른 식빵 두 쪽과 신선한 오렌지 주스 한 잔)(2)오트밀죽 ... 맛있는 아침 식사로 자리잡았고 켈로그는 씨리얼 시장의 선두에 서있다.고객만족과 최고의 품질을 추구하는 경영 이념 아래 켈로그는 정직과 윤리를 최고의 가치로 삼고, 제품의 제조 및

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

1. 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3. 실험재료: 팥(300g), 한천(30g), 설탕(700g), 소금(조금 ... →압착→팥소(2)한천 처리 및 영양갱의 제조한천→불림→녹이기→설탕첨가→가열→가당소→응고→영양갱1. 수세 및 침지: 팥을 깨끗한 물에 넣고 충분히 수세한 다음 12~13시간 정 도 물 ... 이 많았지만 팥소의 양도 그와 비례하여 다른 조보다 설탕이 많아도 양갱이 그다지 달지 않았다.우리가 배운 양갱의 제조 원리를 실험을 통해 눈으로 직접 확인함으로써, 단순히 책

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품가공] 식품첨가물중 보존료에대해서

식품 첨가물의 정의1. 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의"첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의방법으로 사용되는 물질 ... 으로 사용4. 산화방지제 유지의 산패에 의한 이미, 이취, 식품의 변색 및 퇴색 등의 방지를 위해 사용되는 첨가물5. 표백제 식품을가공, 제조할 때 색소퇴색, 착색으로 인한 품질 저하 ... , 비만, 충치 등의 유발과 식품의 갈변 현상 등을 일으키므로 인공감미료 사용이 증가하는 추세이다.14. 팽창제 빵이나 과자 등을 제조할 때 제품을 부풀게 하여 연하고 맛이 좋

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[마케팅] 오리온 초코파이마케팅분석

에서 주부로 확대1984년 출시 초코파이 보다 부드럽다는 장점1983년 출시 비스킷에 딸기잼 샌드 초코파이의 반값시장 분석 – 소비자 설문 조사 11234561. '초코파이' 하 ... Marketing 13 Group 2003-1기업 분석 - 기업연혁123456풍국 제과 인수 – 시장 점유율 60 % , 현대식 제조 시설 확충제조기술에 대한 과학적 연구, 판매조직 ... 고 포근한 이미지 타제품에 비해 부드러움 동종 업계의 리더 고유기술의 제조법WeaknessStrength최고의 원, 부재료 사용을 통한 품질력 강화 제품 포장의 변화 – 낱개 단위

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| 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.05.15

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[식품위생학] 식품 첨가물

, 물엿〃스크류〃물엿, 과당, 딸기잼, 백설탕, 구연산합성착색료산타바〃유크림, 가공쵸코릿, 코코아분〃수박맛바〃백설탕, 물엿, 액상과당, 가공쵸코릿식용색소 황색4호(합성착색료)바꿔 ... , 백설탕〃고드름〃백설탕, 사과청정농축액, 구연산, 딸기잼〃 , 아스파탐(합성감미료)조안나〃유지방, 호두맛, 혼합분유, 유크림식용색소 황색4호(합성착색료)9. 껌류제품명회사명주원료첨있다. ... 고 있다. 특히 MSG는 아주 작은 분자이기 때문에 임산부의 태반을 쉽게 통과해서 아기에게 흘러가기 때문에 그 피해가 태아에게까지 미친다고 한다. 제조방법을 살펴보면, 1969년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.24

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[관광경영] 관광자원-먹거리

가 강한 지역적 특성을 가지고 있기 때문이다.넷째, 옛날부터 특정지역에서 만들어진 음식으로 오늘날까지 전래되는 음식으로 안동지방의 식혜는 결이 고운 고춧가루를 이용하여 제조하므로 색깔 ... 류구 분품 목1차생산품작물류유채꽃, 찻잎, 죽순, 밀, 옥수수, 올갱이, 콩, 메밀, 감자, 고추, 쌀과실류딸기, 복숭아, 배, 수박, 참외, 포도, 유자, 감귤, 단감해산물빙어 ... 묵, 메밀국수, 감자전분, 김치, 잼류, 쌀가공품 일체수산품동결건조꽁치(과메기), 젓의 소재가 되는 각종젓갈류, (반건 혹은 완건)오징어, 동결건조명태(황태), 건조된 미역 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[식품] 파스퇴르와 비열처리

한 이래, 드디어 1990년 일본에서 고압 처리에 의한 딸기 등의 잼이 시장에 출하되었고 감귤류 과즙 가공품이 이어서 판매되기 시작하였다. 가공되어진 식품을 포장할 경우 식품에 수백 ... 이래 과제로 남았던 백신 접종에 의한 전염병 예방법의 일반화에 성공하였다. 그리고 그의 최대의 업적으로 일컬어지는 광견병의 왁진 제조에 성공했다. 1880년 광견병에 대한 연구

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[생활과 화학] 식품의 저장방법

성의 색소로 포도, 가지, 딸기 등에서 보는바와 같이 아름다운 적색과 자색을 띠는 것이 많다. 산성에서는 적색, 알칼리성에서는 청자색이 강하며 철과 알루미늄 이온이 존재하면 반응 ... (호당성미생물, saccharophilite)도 있으므로 주의하여야 한다. 이 경우 소량의 산을 첨가하여 pH를 낮추면 미생물의 생육이 억제되어 저장성이 높아진다. 예컨대 잼과 같 ... 되지만 정어리 등의 수산물에도 쓰인다.1 농산물의 초절임상추마늘절임, 마늘절임, 토마토절임, 오이절임 등의 픽클이 제조되고 있다. 상추마늘이나 픽클은 원료를 얼간하여 젖산 발효시킨 후 소금

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.03

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