"당도측정실험"의 검색결과 입니다.

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용액의 밀도 브릭스측정 실험 용액의 삼투압 딸기잼 제조 음료수의 당도 당도 삼투압 사과 젤리 상대습도평형

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"당도측정실험" 검색결과 261-280 / 461건

호박 잼 제조 실습

법(4) 당도계 법굴절당도계가 60~70%를 나타내면 된다. 이것은 빛의 굴절률을 이용한 간단한 것이다. 뜨거울 때 측정하면 상온에서 측정한 것보다 2~3% 낮은 값을 나타내 ... 는 당도계를 처음 사용해 보기 때문에 젤리점을 확인할 때, 눈금 값을 제대로 읽지 못해서 여러 차례 당도계로 젤리점을 측정한 결과 젤리점에 도달하지 못했다고 판단해서 가열을 오래 진행 ... 1. 실험 목표펙틴을 넣고 제조한 호박 잼과 넣지 않은 호박 잼을 관능평가 해 본다.2. 이론 및 원리● 잼(jam)「잼 류는 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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식품화학실험 -설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향

식품화학 실험Ⅵ[ 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 ][ 실험 주제 ]I. 펙틴 양이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향- Alcohol testII. 설탕 양 ... 이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향III. 산(구연산)양이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향[ 실험 목적 ]젤이 잘 형성되기 위해서는 펙틴, 산 및 당분의 세 가지 성분 ... 한다.[ 실험 결과 ]- 이번 실험에서 3가지 요소를 다르게 하여 젤 형성에 미치는 영향을 살펴보았는데, 결과를 살펴보기 전 젤리화의 3요소들에 대해 간단히 알아보자.① 펙틴(pectin

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22 | 수정일 2014.01.18

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숭실대 글로벌비즈니스문화와에티켓 족보(이것만 보면 시험만점)

때문에 유럽처럼 따로 빈티지 구분을 할 필요하 없음.- 칠레와인은 포도의 당도가 높은 것으로 만들기 때문에 알코올 도수가 다른 나라 보다 높음(평균 14.5% 유지)- 칠레 와인 ... 수 있도록 도와줌예) 쥐 실험에서 트리고넬린을 투여한 마우스가 기억유지능력이 높아짐- 트리고넬린은 신경회로망의 재구퉁 및 재형성을 통해 공간기억장애에 대한 개선효과를 가지고 치매 ... 예방과 치료약으로 유용할 것으로 기대 되고 있음- 트리고넬린과 구조가 유사한 다른 화학물들인 니코틴, 니코틴산 등은 마우스 실험에서 기억개선 효과가 없었음3) 커피의 향기 기능

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| 시험자료 | 93페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.08.10 | 수정일 2017.08.16

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12.원생생물과 곰팡이 관찰 결과보고서

해야 했으나 실험자의 실수로 모두 광학현미경으로만 관찰 되었음.*관찰한 곰팡이를 편의상 A,B등 알파벳으로 표시.1.곰팡이 A -다수의 포자들이 관찰 되었고 균사는 확인을 할 수 없 ... 었고 기다란 균사를 명확하게 관찰할 수 있었다.◆Discussion1.실험에서 관찰한 조류들의 특징은 무엇인가?1) Asterionella glacialis-규조류(diatom)에 속함. ... 사용.3)Chlorella vulgaris-녹조류에 속함.-산소전극으로 되는 미생물 센서를 사용함으로써 인산이온농도를 측정할 수 있다.-양질의 단백질, 탄수화물, 엽록소, 베타카로틴

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.31 | 수정일 2017.11.25

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(식품가공학)호박잼 제조 실습

에 4~5˚C 올리면 고형물량은 65% 이상 된다.4) 당도계를 이용하는 방법 : 농축된 액을 20˚C로 식혀서 당도계로 당도를 측정하여 60~65%가 되면 완성점으로 본다. 뜨거울 ... 를 첨가해 주어야 한다.이번 실험에서 잼의 제조에 사용된 재료는 단호박으로, 단호박은 진황색을 띠고 있는 과채류의 일종이며 재래호박보다 당도가 높다. 단호박에는 유기산이 0.14 ... 때 측정한 것은 상온에서 측정한 것보다 2~3% 낮은 값을 나타내므로 이 점을 감안하도록 한다. 1)2. 원료 ? 단호박단호박(밤호박)은 서늘한 지대를 원산지로 서양계 조생종 호박

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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젤리가공

이 지나도 흐르는 농도가 산을 첨가한 것만큼 굳어지지 않았다. 당도는 두 군데 모두 62%가 넘었다.2. 서론펙틴의 젤리화에 있어서 산의 유무에 따른 차이를 보기 위해 실험을 하 ... , 1000ml비커 혹은 통, 체, 스푼 1개, 메스실린더, 냄비, 온도계, 저울, 50ml튜브 2개, 주걱, 얼음, 여과포, 당도계2) 실험방법, 조건① 사과를 세척 후, 껍질과 심부 ... . 가열이 끝난 사과즙은 당도계를 이용하여 당도를 측정한다.⑥ 5단계Dp서 얻은 사과즙을 50ml tube에 담고 얼음물에서 냉각하여 사과젤리를 만든다.⑦ 위 1~6단계를 반복

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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식품가공실험 잼 제조

나. 기구냄비, 온도계, 컵, 용기, 소쿠리, 당도계, 사과, 키위, 바나나, 레몬즙, 백설탕, 올리고당3. 제조 및 실험방법(실험1, 실험2)과즙조제펙틴의 알코올시험펙틴량 판정 ... 으로는 cup test에 의한 방법과 온도를 104 ℃ 가량으로 상승시켜 완성점으로 하는 방법, 당도계로 당도를 검사하여 65 Brix가 되면 완성하는 방법이 있다.담기?밀봉완성 ... 된 잼한 펙틴 실험알콜테스트 결과 굳어지거나 젤리화 형태가 보이지 않았다. 처음 그대로 액체상태를 보였다. 실험결과 사과는 펙틴 함량이 매우 적으므로 잼 원료로 사양하는데 부적당

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

을 밀봉한 뒤 식히고 냉장 보관 한다.8. 실험결과 :※ 관능검사 및 당도 측정 - 시판용 복숭아 캔과의 비교.항목당 절임 복숭아시판용 복숭아 캔색빨간 편노란 색냄새단 향이 약함단 향 ... :그릇(bowl), 전자저울, tea spoon, table spoon등 계량spoon유리병, 냄비, 칼, 계량컵, 계량스푼, 당도계7. 실험방법 :ㄱ. 병을 끓는 물에 소독한다.ㄴ ... )으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕(자당)의 질량백분율(%) 이며, 빛의 굴절을 이용한 당도측정값은 (% Brix) 로 표기한다. 굴절빛이 서로 다른 두 물질의 경계

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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[식품가공학및실험2](A+평가)결과 잼 및 젤리 만들기

※실험제목잼, 젤리 제조※실험원리1. 잼(Jelly화)형성 3요소의 역할(Pectin, 산, 당)1) Pectin질펙틴질은 식물 세포벽의 중간 박피층에 위치한다. 일반 ... 색으로 만들 때는 한 종류가 충분히 굳은 후 다른 것을 위에 부어 굳힌다.※실험방법1. 잼- 사과 4개, 설탕 700g① 원료처리 : 사과 4개를 씻어서 껍질을 벗기고 절단② 마쇄 ... 도록 저어가며 단시간에 완성- 설탕은 3회 나눠 가하기(과일펄프와 잘 섞이지 않아 설탕이 잘 녹지 않고 갈변우려)- 농축 시 생기는 거품 걷어내기⑤ 완성점 : 온도측정 법, 스푼 법

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2016.09.05

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측정의 타당도와 신뢰도를 확보하려면 어떠한 과정을 거쳐야 하는지 그 과정에 대하여 A4 1p 이내로 기술하시오

에 신뢰도는 실험, 테스트 또는 측정절차가 반복 될 때 똑 같은 결과가 나오는 정도에 관심을 두고 있다. 본 장에서는 신뢰도의 의미를 이해하고, 신뢰도 분석 종류와 방법, 신뢰도 계수 ... 의 일치 정도이다. 가령 지능을 알기 위해 머리둘레를 측정했다면 타당도는 극히 떨어질 것이다.2) 타당도의 종류(1) 내용타당도(content validity)?타당도 중에서 가장 ... 측정의 타당도와 신뢰도를 확보하려면 어떠한 과정을 거쳐야 하는지 그 과정에 대하여 A4 1p 이내로 기술하시오.일반적으로 경험적 측정에는 타당도와 신뢰도라는 두 가지 기본적인

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| 리포트 | 2페이지 | 9,000원 | 등록일 2013.06.25

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고추장의 제조

과 시판되고 있는 고추장의 당도와 염도를 측정해봄으로써 고추장의 품질 특성을 조사 및 비교해보았다.재료 및 방법실험재료 및 기구고추장을 제조하기 위해 찹쌀, 찹쌀가루(찹쌀가루, (주 ... (매실플러스, 다압매율영농조합법인), 소주, 고추장(찹쌀로 빚은 고추장, (주)신송식품)를 사용하였다. 그리고 당도와 염도를 측정하기 위해 당도측정계, 염도측정계를 사용하였다.실험방법 ... 원액을 넣은 후 잘 혼합시켜주었다.고추장의 관능평가를 하기 위해 직접 제조된 고추장과 시판된 고추장을 먹어보았으며, 이화학적 특성을 조사하기 위해 당도측정계와 염도측정계로 당도

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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식품가공학실험 - 복숭아 병조림

의 색, 냄새, 맛 그리고 조직감이 여서 먹는데 거부감이 들지 않고 적당히 먹기 괜찮았다.? 당도 : 두 시료 모두 N2, N3 당도계로 당도를 재었을 때 측정할 수 없었으므로 28 ... Brix° 이하인 것을 확인하였고 N1 당도계로 재었을 때 시료 A는 20.8Brix° 정도, 시료 B는 17.9Brix° 정도로 측정되었다.시료 B의 경우 제조 과정 시 색 ... 1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 복숭아 병조림을 만들어 보았다.그림 . 실험 재료 및 기구먼저 복숭아 두 개를 깨끗이 세척하고 껍질을 완전히 제거해 주었다. 껍질을 제거한 후

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

실험보고서실험명 (Subject) : 사과주스, 사과잼, 사과젤리의 제조실험목적 (Purpose) : 사과주스,잼, 젤리 제조원리에 대해서 알고 사과주스 제조공정 중 펙틴 물질 ... 과 주석산 제거 목적 및 방법을 안다. – 아래의 사과주스 제조공정실험에서는 pectinase 는 첨가하고 Ascorbic acid는 첨가하지 않는 조건을 준다.재료 및 기구 ... 루, pectinase, ascorbic acid, water bath냄비, 나무주걱, pectin 체실험방법 (Methods) :주스사과600g을 세척하여 껍질을 제거한다.사과

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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우리가 잘못 알고 있는 건강상식 유용한 영양상식 건강 관리 앱

으로 알려진 약물 B 군 동물실험에서 해가 없는 것으로 확인되었으나 인체에 미치는 영향에 대해서는 진행된 임상연구가 없는 약물 C 군 적절한 동물실험이나 임상연구 모두 없는 약물 D ... , 오렌지만 갈아 넣은 게 아닌데 100% 라고 하는 이유1. ■ 하지만 산지별 , 품종별 , 수확시기별 조건에 따라 당도가 다를 수 있음 ■ 9 도 브릭스 (BRIX) 의 당도 ... ★★★★☆ “ NIKE +Running” GPS 기반으로 러닝 루트를 맵핑하고 진행상확 확인할수 있으며 러닝거리 , 속도 , 시간을 정확하게 측정한다 . [ ]개발자 약학정보원 카테고리 건강 및

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.24

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과일의 당도에 영향을 미치는 요인과 그 이유

에 넣어 밀봉한 후 생물실험실 책상에 놓아두고 4일 후 비닐 팩을 열어 당도를 측정한다.7) 6번 그룹은 1m의 높이에서 한 과일 당 두 번씩 낙하시켜 낙하 즉시 당도를 측정한 후 ... 생물실험실 책상에 놓아두고 매일 당도를 측정한다.8) 7번 그룹은 1.5m의 높이에서 한 과일당 두 번씩 낙하시켜 낙하 즉시 당도를 측정한 후 생물실험실 책상에 놓아 두고 매일 ... 당도를 측정한다.9) 8번 그룹은 2m의 높이에서 한 과일당 두 번씩 낙하시켜 낙하 즉시 당도를 측정한 후 생물실험실 책상에 놓아 두고 매일 당도를 측정한다.실험은 6월 11일

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.28

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사과혼탁주스와 청징주스

식품가공저장학 및 실험 vol.사과혼탁주스와 청징주스실험일자실험주제사과혼탁주스와 청징주스실험목적1. 파쇄한 사과즙에서 분리한 주스의 pH 와 당도를 측정2. 주스를 3배 희석 ... 된 거즈 또는 체망, 당도계, 온도계, pH 측정기실험방법[ 혼탁주스 ]공정 : 원료 → 세척 → 절단 → 칭량 → 건조1. 사과의 외피와 핵을 제거하고, 700 g 정도의 과육 ... 한 후의 pH 와 당도를 측정3. 원하는 당도(10%)로 제조하기 위해서 설탕 첨가 후 당도를 측정4. 구연산과 비타민 C를 첨가한 후 pH를 측정 (기대치 pH 4.0)5. 파쇄동안

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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식물호르몬 처리 레포트(귤에 에틸렌처리)

개의 귤을 당도계를 사용해서 각각의 당도를 측정했다. 20㎕ 피펫으로 귤을 찔러서 얻어낸 즙을 당도계에 묻혀 값을 얻어냈다. 이렇게 얻어낸 실험 전 각각 귤의 당도를 기록해두 ... 로부터 실험 후 당도를 측정했다.Results귤 구분실험 전 측정된 당도(Bx)실험 후 측정된 당도(Bx)A10.511.0B11.08.9C11.010.5D10.810.0대조군인 A ... 의 경우에서 실험 전, 후의 측정값이 변화를 보였다. 증류수를 넣어 준 B에서는 당도가 확연히 떨어지는 변화를 보였고, 물리적 스트레스를 가해준 귤C와 에틸렌을 넣어 준 귤D

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.22

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사과잼 귤젤리 pre report

된다.④ 당도계법굴절당도계가 60～65%를 나타내면 된다. 이것은 빛의 굴절률을 이용한 간단한 것이지만 뜨거울 때 측정하면 상온에서 측정한 것보다 2～3% 낮은 값을 나타내므로 이 점을 고려 ... 1. 실험 제목 : 사과잼과 귤 젤리 제조2. 실험 일자 : 2010.10.013. 실험 목적 : 펙틴의 역할은 잼이나 젤리에 다른 변화 없이 조직감을 전달할 수 있도록 하고 좋 ... . 즉, 펙틴은 filling 후 곧장 고정되 어야 하는 데 실험을 통해 이를 확인할 수 있다.4. 실험 원리 :■ 펙틴펙틴은 보통 시트러스 과일(레몬, 라임, 오렌지)이나 사과

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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실내 인삼 재배 사업

일이다. 잔류농약이 매우 많을 수 있다는 이야기다. 미국의 비영리 환경단체 EWG의 실험결과다. 이들 과일의 재배환경을 제어하여 무농약으로 할 수 있다면 대박이겠다. 한데 태양빛 ... 업체는 은혜로운 조력자가 아닐 수도 있다.정말 자신 있는 사업가라면 거대한 공장을 세워서 어떤 식으로든 인삼원물을 이용할 계획을 세울 것이다. ‘전자혀’라는 것이 있다. 포도의 당도 ... 를 전자적으로 측정하는 예를 들 수 있다. 이는 ‘와인’의 맛을 표준화시키기 위함이다. 종갓집 김치가 포장용 김치시장의 선두가 된 것도 종갓집 김치의 맛이 비슷하기 때문이다. 그

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| 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.15 | 수정일 2019.12.27

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펙틴 함량을 달리한 딸기잼 제조

는 거리를 측정한 방법이다.원형 평판은 20개 간격으로 선이 그어져 있으며 컵을 올린 시간으로부터 1분 내에 사방으로 퍼진 넓이를 피복된 간격선의 숫자로 표시한다.이번 실험 ... 에서는 펙틴과 산의 함량을 다르게 하여 딸기 잼을 제조해보고, 점도 및 당도, 관능 검사에서의 차이를 알아보고자 했다.2. 재료 및 방법(1) 실험 재료 및 기구딸기(꼭지를 제거한 중량 ... 는 약511.58당도측정(oBx)75.5570.0562.3Adams consistometer =딸기잼의 점도는 Bostwick consistometer와 Adams c

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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