"식품미생물학의 초기발전"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학의 초기발전" 검색결과 241-260 / 590건

발효

은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. 발효는 인류의 역사와 함께 알려지고 이용되는 현상 ... 를 중심으로 하는 미생물학자와 세균학자들에 의한 발효의 효모설(酵母說) 사이에 격렬한 논쟁이 벌어졌다.파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당(糖)의 알코올 발효를 치밀 ... 발 효‘발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다.영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

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식품미생물학 미생물학발달

공학 ·발효공학에서 다룬다. 초기의 미생물학은 사람 ·동물 ·곡식류의 병원미생물을 주로 다루는 의학 ·수의학 ·식물병리학에서 시작하여, 식품의 발효와 저장문제를 다루는 식품과학과 ... -미생물 유전학-분자생물학으로 급속 발전⑵ 미생물학의 발달 : 근대미생물학 진보1) 1929 영국 Alexander Fleming : Penicillin(Notatin) 발견-Pen ... 시기에는 식품미생물 크게 발전 못함1) 제 1차 세계대전 (1914-1918)독일: 글리세린 발효-니트로글리세린 원료-폭약, 협심증영국: Weizman에 의한 아세톤부탄올 발효

리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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발효식품 - 치즈에 대한 모든 것

제과 레넷의 작용으로 단백질과 지방질이 분해되어 각종 아미노산, 아미드, 지방산, 에스테르 등이 생성되고, 이들이 어우러져 독특한 풍미를 나타낸다.4. 관여 미생물 및 발효공학 ... 적 이론- Cheese starter치즈 제조에 사용되는 미생물 등 특정한 균의 배양물의 starter라고 한다. 치즈 제조에 있어서 starter의 기능을 보면, rennin에 의해 ... 는 calcium을 이온화시킨다. starter 배양 시 생성된 젖산이 curd로부터의 유청 분리를 촉진시킨다. starter로서 첨가한 미생물은 치즈 숙성에 관여한다. 이와 같

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.22

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신소재 공학 - 바이오 에너지

, 피부암 치료제 등의 고부가가치 의약품 및 식품 첨가물질의 원료로써 생물산업을 활성화할 수 있다.물과 태양광을 원료로 하여 자연계 미생물에 의해서 직접 산소와 수소를 발생하는 기술 ... 기술에서 고려해야 할 중요한 인자의 하나이다. 광 생물학적 수소생산은 식물이나 조류의 광합성 메커니즘을 이용하는데, 광합성은 미생물내의 연속적인 두 개의 다른 광합성 작용인 ... 신소재공학1. 태양에너지에 의해 매년 국내에서 생산되는 바이오매스 자원의 량을 산정해보시오.바이오 매스 수소에너지생물학적인 방법으로 생산된 수소(바이오 수소) 에 대한 관심

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.20

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경상대학교 글로벌 마케팅 기말고사 번역

(생산/소비 대한 결정)지리학● 엄청난 통제의 행사- 기후, 지형, 식물, 동물과 미생물포함- 역사, 기술, 경제, 사회가관과 사고방식에 영향미침● 필립 파커의 생각- 제레드 ... 다이아몬드- 역사적으로 동서가 더 빠르게 확산(남부:이질/동서:동질)- 필립파커- 위도와 개인 GDP간의 강한 관계- 기후가 임금에 분명한 영향 미침- 생리학의 원칙을 사용한 사회현상 ... 이, 인터넷과 경제발전● 새롭고 혁신적인 전자 기술이 지속가능한 미래의 핵심● 인터넷 - 경제성장 가속화- 이머징 국가에 새로운 기술의 확산을 가속화시킴● 무선 기술이 전기통신

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.12 | 수정일 2014.10.07

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생명공학 시험 핵심요약 정리

)⑩선천적 혹은 비 특이적 면역⑪후천적 혹은 적응면역⑫항체성 면역의 과정1.미생물이용한만들수있는산물2.생물조직배양법3.knockout mouse4.인간 게놈5.DNA sequensing ... , SDS-PAGE 등 여러 가지 있다.⑩선천적 혹은 비 특이적 면역선천적 면역은 한 생명체가 후천적 면역의 특정한 기작이 활성화되기 전에 미생물과 빠르게 싸우기 위한 일반적인 ... 이 해로울 가능성이 있는 미생물들의 여러 형태에 대항하여 신체 효과적으로 보호할지라도 이런 비특이적 방어가 압도당하는 때가 있다. 생명체의 후천적 면역이 많은 특이적인 미생물, 암세포

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.17 | 수정일 2017.08.21

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공중보건학 개념정리

,⑤ 충분한 수면과 심신의 안락,⑥ 정서적 안정과 사회생활의 조화,⑦ 조화있는 일반환경 적응능력 등이다.2. 건강의 조건① 생물학적 요소② 개인적 태도-alcohol, smoking ... 조기 진단, 예방 치료 위한 의료.간호 사업의 조직화⑤ 모든 사람에게 건강 유지에 적절한 생활 수준을 보장하기 위한 사회적 제도 발전4. 공중보건의 유사 개념① 위생학 ② 지역사회 ... 의학 ③ 건설의학 ④ 사회의학 ⑤ 예방의학5. 공중보건의 내용① 기초적 분야 : 환경위생학, 식품위생학, 국민영양, 역학, 급만성 전염병 관리, 기생충질환 관리. 소독, 구충, 구서

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.07

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HACCP의 원리와 위해요소 분석

성을 보증하기 위해 식품가공제조와 관련된 미생물학적 위해요소를 공정단계 별로 파악하고 평가하는 조직적 시도와 이들을 효과적으로 예방조치를 하는 위생관련제도로 정의된다. 즉, 최종 생산 ... 를 분석하여 실제 식품안전에 영향을 줄 수 있는 단계와 인적요인을 규명하여 잠정적인 위험요인을 사전에 알려주는 미생물학적인 관리 측면에서의 표준화된 체계라고 정의하였다.2. HACCP ... 다. 셋째한 위해요소가 되는 화학물질은 몇 가지 되지 않는다. 사실상, 화학적 위해요소는 HACCP플렌에서 미생물학적 혹은 물리적 위해요소 보다 중요성이 낮다. 왜냐하면, 화학적 위해요소

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.22

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주방설비론-Haccp에 관한 조사

라 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을 방지하기 위한 관리상의 도구이다. 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 중요한 공정(CCP)을 특정하여 해당 ... 는 병원미생물(microbial pathogen), 생물독소(biotoxin), 화학물질오염(chemical contaminant)으로 인한 식품매개성 질병은 인간의 건강에 커다란 위험 ... Ⅷ. HACCP적용을 위한 정부의 역할Ⅸ. HACCP의 발전 방안1. 식품안전관리 체계의 개선1) 완전일원화 방안2) 부분적 일원화 방안3) 부처간 중복업무의 조정 방안2. 식품

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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역학

-파스퇴르 : 질병의 원인을 만드는 세균에 대한 연구결과로 파스퇴르 살균법을 창시-코흐 : 미생물학의 아버지로 미생물의 순수배양을 발전, 보급하는 데 공헌했고 결핵균, 탄저병균 ... 염체에 의해서 발생한다는 것 예 )고대 격리-Girolamo Fracastr : 질병의 세균설 주장-레빈훅 : 현미경이 17세기 초에 발명되고 이 현미경을 이용하여 미생물 처음 발견 ... , 과량 또는 부족-간장 및 신장 등에 장애가 있을 때 화학물질이 신체 내에 축적되며 질병이 발생외인성 화학물질호흡·구강, 피부로 흡입, 섭취, 접촉을 통해 들어오는 생물학적 병원체

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.28

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(식품미생물학4D) 유전자 재조합을 통한 균주 개량 기술을 설명하시오o0

유전자 재조합을 통한 균주 개량 기술을 설명하시오o0식품영양학 식품미생물학4D형Ⅰ. 서 론20세기에 들어와서 과학의 비약적인 발전으로 인류는 다른 생물종보다 보다 높은 위치 ... 이 중요하다.4. 균주개량 기술균주의 개발에 있어서 한 가지 특히 강조해야 할 것은, 근래에 와서 분자생물학의 눈부신 발전으로 인하여 미생물의 물질대사와 유전자 분석 등이 가능해짐 ... 자 재조합 식품이 위험하다는 확신 또한 없는 것이다. 대사공학은 유전자 재조합 기술과 관련 분자생물학 및 화학공학적 기술을 이용하여 새로운 대사회로를 도입하거나 기존의 대사회로

리포트 | 7페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.09.29

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미생물학의 미래

수 있다.1)해양미생물의 이로운 면오염물질의 생분해 작용, 무척추동물 유생의 착상과정에 미치는 미생물의 역할, 발효식품이 존재하며, 현재 한정된 에너지의 사용으로부터의 탈출을 의미 ... 에서 밝혀진 것은 유행을 따르는 경향을 나타내고 있다고 한다.해양 미생물학 분야의 연구는 미래에 지금보다 더 큰 규모로 연구될 필요가 있다. 또한 방법론에 대한 연구도 무시되지 않 ... 아야 한다. 이것의 중요성은 시료의 채취부터 시작하여 최신 방법의 응용이 해양미생물학 분야에서도 가능하게 해야한다. 이와 같은 예로는 해양에서 직접, 즉 자연조건 하에서 미생물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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위생사 면허 시험대비 - 총정리

) : 변소 소독2. 식품과 미생물(1) 세균류*pH 6~8인 중성에서 번식①Bacillus속-내열성 아포 형성-호기성-전분 분해력이 강하다-자연계 널리 분포하여 식품오렴의 주역 ... 에서 번식. 산성!-체외로 독소를 분비시켜 사람에게 질병유발-간장이나 과즙의 부패미생물-산성식품과 과일에 잘 번식-고동도의 당과 식염을 함유한 탄수화물식품에서 잘 번식-항생제 ... -Bismark(독일)=근로자 질병보호법 제정-Pasteur(프랑스), Koch(독일), Lister(영국) =세균학, 면역학의 기초⑤발전기: 보건소 설치 및 사회보장제도 발전? 보건수준

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.09.01

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농가진염 case study

유지는 미생물의 침범을 막고 완전한 피부의 장벽을 유지하므로 가장 좋은 예방이 된다. 병변을 긁으면 항생제를 투여해도 이차감염을 일으킬 수 있으므로 긁지 않도록 하기 위해 영유아 ... Case Study- Impetigo(농가진) -교과목명 : 아동 간호학Ⅰ. 문헌고찰① 정의주로 여름철에 소아나 영유아의 피부에 잘 발생하는 얕은 화농성 감염을 말하며, 물집 ... 로 전 경과를 보이나 화농성 사슬알균에 의해 발생한 약 5%의 환자에서는 급성 사구체신염이 병발할 수 있다. 합병증으로 드물게 패혈증, 폐렴, 뇌막염으로 발전하여 사망할 수도 있

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.29 | 수정일 2016.11.01

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[인간복제][생명복제][생명윤리]인간복제의 의미, 인간복제의 유용성, 인간복제의 양면성, 인간복제 문제점, 인간복제 신중론, 인간복제 반대론, 인간복제 찬성론, 인간복제 관련 제언

생물학 교과서는 한결같이 세포가 일단 분화되면 더 이상 예전 초기 단계 상태로 돌라갈 수 없다고 가르치고 있다, 그러나 ‘돌리’의 출현으로 분화과정은 되돌라갈 수도 잇는 가역적 현상 ... 의 발달 생물학의 역사 속에서 생물학자들의 공통 화두이었다. 이 오래된 열린 질문은 다음과 같다. 세포가 분열하고 분화하기 시작하면 유전물질인 DNA에는 어떤 변화가 오는가? 그리고 이 ... 자 많은 논란을 불러일으켰고 마침내 복제된 배자(胚子)를 폐기처분하기에 이르렀다. 배자복제는 수정란의 복제기술로서, 일란성 쌍둥이?세 쌍둥이 등의 출생과 생물학적으로 유사한 수준인데

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.10

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[생물학]【A+】암과 항암요법

에도 발암물질로 알려져 있는 것이 있음. 물리적 발암물질 : 자외선 및 X선, 생물학적 및 환경적 발암물질은 바이러스, 식품첨가물,농약, 대기오염물질 등이 원인.(1) 내적 요인 ... 문제점인 부작용, 전이, 내성 극복을 위하여 분자생물학과 지놈프로젝트 유전정보 활용연구 가속화 2. 화학요법제 연구개발 방향은 정상세포의 독성 최소화, 암세포의 분화유도체, 암세포 ... 표면변화에 의한 항전이, 종양세포 특이적 방사선 민감약물로 집중 3. 생물요법제 연구개발방향은 분자생물학과 유전학적 관점에서 암세포선택성, 전이 항암제내성 극복을 위하여 면역치료

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

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[생명공학][생명공학 연구과제][생명공학 전망][생명공학 과제]생명공학의 주요 분야, 생명공학의 발달사, 생명공학의 연구과제, 생명공학의 장점, 생명공학의 문제점, 생명공학의 전망, 향후 생명공학의 과제 분석

이다.Bio기술의 경우 미생물학 , 생화학, 효소화학, 분자생물학, 유전학, 동, 식물학, 면역학, 생물물리학, 화학, 화학공학, 전자공학, 기계공학, 그리고 의학, 약학, 농학 ... , 식품학 등의 광범위한 각 분야에서 자기 전공의 입장에서 누구나 생물공학에로 접근이 가능하며, 또 공동으로 연구하는 학제적 연구(interdisciplinery approach ... 진화공학 또는 진화분자공학 그리고 새로운 단백질의 결정구조를 해석하는 구조생물학(Structural biology) 등등 혁신적 Bio기술을 끝이 없이 발전시켰다. 그것은 학제분야

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.12

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[바이오][바이오칩][바이오테크][바이오기술][바이오테크산업]바이오칩, 바이오테크(바이오기술), 바이오테크산업(바이오기술산업), 바이오클러스터, 바이오매스, 바이오에너지, 바이오센서, 바이오리듬 분석

, 단백질 분포, 반응 양상 등을 분석해낼 수 있는 생물학적 마이크로칩(Biological Microchip)을 말한다. 이러한 바이오칩은 과학 기술 연구 및 신약 개발 프로세스, 임상 ... 할 수 있는 바이오칩이 개발되어 있다. 한편 농업, 식품, 산업, 환경 모니터링 분야에서도 바이오칩의 응용이 이루어지고 있다. 이들 분야는 임상 진단 분야에 비하여 아직 초기 단계 ... %, 환경 분야가 6%를 차지하는 것으로 나타났다. 아직까지는 의약 분야가 절대적인 우위를 점하고 있으나 유전자 조작 농산물이나 생물소재(생분해성 플라스틱 등), 생물학적 정화 시스템

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31

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[생명공학][일본 생명공학 사례]생명공학의 역사, 생명공학의 필요성, 생명공학의 재생산기술, 생명공학의 성과, 생명공학과 바이오기술, 생명공학과 바이오의약산업, 일본 생명공학 관련 사례, 향후 생명공학 과제

기 때문이라고 강조했다.생명공학은 분자생물학, 분자유전학 및 유전공학 등의 기초연구에서 얻은 결과를 응용하고 실용화하는 분야가 된다. 따라서 위에 언급한 생명공학 발전을 위해서는 이 ... 경제발전으로 연결3. 현대- 원유에서 단세포단백질(식량대용 또는 사료) 생산하는 대용량 생물반응기 시스템- 효소공학 특히 효소 고정화기술- DNA 구조 규명, 제한 효소 발견 -- ... 식품(하이테크달걀) 등 개발- 모든 산업분야에 응용 가능Ⅱ. 생명공학의 필요성과학의 연구와 그 발전은 기술의 발전을 이루었고, 이와 같은 과정은 모든 학문의 발전과 인간의 생활문화

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.31

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수질오염의 정의 및 해결책

이 배출되어 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화하는 현상 또는 각종 폐수량의 증가와 용수와 하수량이 증가되어 물의 자정능력이 산실된 상태를 말한다.또 다른 정의는 공공수역(하천, 호수 ... 생물들에 의해 물은 사용된다. 물의 순환과정에서 자연에서 발생된 물질 및 인위적으로 생성된 물질들이 이동하게 된다. 이 물질 속에는 박테리아와 바이러스와 같은 미생물과 방사성 ... 하게 된다.(1)생활하수생활하수로 가정하수와 도시하수는 다량의 미생물, 유기물. 인분(燐分)을 함유하고 있다. 미생물에는 각종 수인성 질환의 병원균, 즉 콜레라균, 장티푸스균, 이질

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.23

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