"발효주. 전통주"의 검색결과 입니다.

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된장 제조공정 음식과 세계문화 파리바게뜨 한식 세계화 세계 주류 막걸리제조 농축산식품이용학 발효식품

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"발효주. 전통주" 검색결과 241-260 / 8,517건

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일본 요리의 지역적 특징

류, 버섯류, 채소류, 과실류 등이 많아 국과 구이, 조림, 초무침 등이 주이다. 또한 음식 재료의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다. 그래서 제철에 나는 식품을 조미료를 강하게 쓰 ... 에서는 소금으로 맛을 내는 음식이 많다. 관서요리는 서쪽지방에서 발달한 음식으로 우리가 전라도 음식을 쳐주듯 일본에서는 관서지방 요리가 유명하다.대개 관동지방의 음식은 한국인의 입맛 ... 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리. 생선을 오래 보관하여 섭취하기 위해 발달하였다. 발효시킨 생선에서 신맛이 나서, 일본어

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... )은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오1. 훌륭한 연어가 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)연어는 우리나라에서는 그동안

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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[이벤트 플래닝 2학년] 내가 개최하고 싶은 이벤트를 생각해보고 해당 이벤트에 대한 자세한 설명 (5)과 이벤트를 개최하려는 논리적인 이유(5점) 서술하세요

하세요. 6W2H의 각 항목과, 각 항목을 그렇게 설정한 이유에 대해 쓰셔야 합니다. (총 20점)1) 이벤트 기획서 ? 우리 고을 전통주 이벤트2) 6W2H의 각 항목과, 각 항목 ... 전통을 계승 ? 발전시켜나간다는 점이다. 아울러 술과 떡의 다양함과 그 역사 및 제조방법에 대한 식견을 넓혀줌으로써 전통음식의 우수성을 알게 해 준다. 축제를 계기로 지역민들이 각 ... 체험행사들을 통해 오감으로 술과 떡의 맛, 냄새, 모양 등을 반복적으로 알려 준다. 특히 패스트푸드 등 외국음식에 익숙해진 어린아이들에게는 전통음식에 대한 좋은 교육의 장이 된다

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| 방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.31

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고

, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... )은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하 ... 는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.- 목 차 -1. 수퍼푸드(super food) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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한국의 현대문화 중간고사 대비자료 (변형문제 25개 및 해설지)

에서 지내는 의식이다.정답: ④ 발인제는 장지에서 지내는 의식이다.해설: 발인제는 장지로 떠나기 전 치르는 의식으로, 장지에서 행하는 것이 아닙니다.3. 전통 혼례에서 잘못된 설명 ... 바르고 깨끗하게 살아야 한다는 의견이 증가했다.④ 전통 관습을 중요하게 여기지만 이에 대한 비판적 시각도 증가했다.정답: ③ 인생을 실수 없이 바르고 깨끗하게 살아야 한다는 의견 ... 는 1970~1980년대에 본격적으로 대두되었습니다.6. 장을 담그는 과정에서 (ㄱ)과 (ㄴ)에 들어갈 말을 고르시오.① 메주를 말리고 발효시킨다.② 소금물을 넣고 60~90일 후

시험자료 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.28

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(농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게

에 더욱 빠르게 부패할 수 있으므로 조리 후 오래두지 않고 바로 섭취하는 것이 좋다.3. 콩 식품산업의 발전 방안1) 콩 발효식품우리나라에서는 전통적으로 콩을 이용해서 된장과 간 ... 가 갈리는 특징이 있다. 콩으로 된장을 만들 때 원료에 따라서 냄새가 달라진다고 한다. 이러한 연구 결과를 토대로 농촌진흥청에서는 전통된장 특유의 냄새를 내는 피라진류 성분을 줄 ... 조직을 갖추고 있다.3) 기능성식품에는 전통적으로 인정되어 오던 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 및 무기질 외 건강에 기여하는 물질들이 포함되어 있는데 이를 기능성 물질이

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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대학생물학및실험1 효모 관찰 레포트

. (2009). 한국 전통주인 막걸리의 발효 및 유통과정에서의 효모 및 총산과 유기산의 변화. 미생물학회지, 45(4), 391-396."효모." 네이버 지식백과. n.d. 수정, 2022 ... 결과 레포트효모 관찰- 5주차 -대학생물학및실험1교수님조교학번이름대학생물학 및 실험 1Ⅰ. Title : 효모 관찰Ⅱ. Date : 2022/04/04Ⅲ. Name :Ⅳ ... 적으로 3~4 μm 의 크기에 구형또는 타원형의 형태이다. 효모는 당을 영양분으로 삼아 발효과정에서 혐기성 반응에선 에탄올과 이산화탄소를 배출해내고, 호기성 반응에선 물과 이산화탄소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.24

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문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 역사 자료를 전시하고 있다.그 외에도 남도소리, 사물놀이, 고싸움 ... 의 음식 문화와 전통을 만나는 시민 체험의 장으로 2015년부터 광주세계김치축제로 이름을 바꾸어서 개최되고 있다.3) 연원 및 개최 경위풍부한 식재료를 통해서 음식 문화가 발달한 광주 ... 광역시의 이미지를 개선하고 서구형 음식 문화의 확대 내에서 우리 전통 음식 문화로 김치 문화를 보존하기 위해 1994년 처음으로 개최됐다.4) 행사 내용광주김치축제는 전국 유일

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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(인천대 A+레포트) 미생물 관찰

율효모는 진핵미생물로서 균류(Fungi)에 속한다.. 전통발효식품인 막걸리와 같은 주류 발효의 주균으로 알려져 있다.. 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주 ... 세균의 colony중 하나를 이쑤시개로 취한다.slide glass 위에 도말 후 증류수를 한 방울 떨어뜨리고 이쑤시개로 취한 세균을 풀어준다.3. alcohol lamp 불꽃 위 ... 방울 떨어뜨리고 이쑤시개로 떼어낸 균사체를 풀어준다.3. alcohol lamp G955N프로그램 이름 : G955NKSU5DUD1F-스톱 : 1.7노출 시간 : 1/60초IOS

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.09.29

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국가간 자유무역협정(FTA)의 개념과 대한민국 FTA 체결 사례 분석

롭게 용과 범위전통적인 FTA는 상품분야의 무역자유화 또는 관세인하에 중점을 두고 있으나, WTO 체제 출범을 전후하여 상품의 관세 철폐 이외에도 서비스 및 투자 자유화까지 포괄 ... tatic effect)와 동태적 효과(dynamic effect)로 구분된다. 정태적 효과는 FTA 발효 이후 관세 인하가 FTA 체결국간 무역구조에 미치는 단기적 영향을 의미 ... 협상을 시작하여 2012년 3월 15일 발효된 한-미 FTA는 체결 당시 기체결 FTA와 비교했을 때 가장 높은 수준의 자유무역협정이었다.한-미 FTA 발효 10년 후인 2022년

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.14

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약주와 탁주의 제조공정, 제국방법, 원료전처리, 양수용수조건, 제성 등

여서 발효 시에 산패 유발이 쉽다.- 철분함량이 높아 제품의 색을 검게하여 주질을 저하시킴.- 원료처리는 쌀과 비슷하나 침지시간이 크게 짧다.- 침지에 의한 수분흡수율은 35% 정도 ... 아미노산을 생성한다.*당화력 : 효소나 산(酸) 따위가 다당류를 단당류나 이당류로 변화하게 하는 능력.①곡자(누룩)-우리나라 고유의 전통적 발효제-┌ 분곡 : 밀을 빻은 가루로 만든 ... 다.2) 원료 전처리의 의미ⅰ) 탁약주의 원료? 양조용수와 전분질원료인 ┌ 곡류 ( 쌀, 밀가루, 옥수수가루, 보리쌀 )└ 서류 ( 고구마, 감자전분)및 이들을 가공 처리한 당류

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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문화 ) 한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.

한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.한국의 전통문화에서 관심있는 분야를 선택하고 다른 국가의 문화와 비교하여 소개하기.목차1. 서론 ... 의 김치와 마찬가지로 채소 절임 요리지만 파오차이는 양념에 버무리는 단계가 없이 바로 발효시키거나 살균 과정을 거친다. 반대로 김치는 양념을 버무리는 단계를 거친 후 발효시킨다. 김치 ... 으로써 어른들로부터 조언을 받고 가장 중요한 세뱃돈을 받는다. 이때 세뱃돈은 그냥 돈을 주지 않고 흰색 봉투에 넣어서 주는 문화가 이어지고 있다. 세배를 받은 후 흰색 봉투에 넣어 돈을 주

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.18

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몽골의 식문화

고 햇빛에 건조시켜 말린 우유과자마유주: 마유를 발효시킨 말 젖술몽골의 행사(의례) 음식Tsagaan Sar (차강사르) ... 자랄 수 있는 스텝 지대로 양, 염소, 낙타에게 그나마 공급될 수 있다. 몽골의 지형은 서고동저의 특성을 가지고 있어, 서쪽 지역은 갈수록 높고 험준하지만 고원성 초원지대로 주로 ... , 낙타, 말의 젖을 이용한 음식 및 유제품이다. 올랑이데는 육류, 즉 양, 말, 소, 염소, 낙타의 고기를 포괄한다. 이 때 몽골 고기는 피를 빼면 벌을 받는 전통 때문에 양, 소

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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FAT분석

10일 타결되었고, 2015년 12월 20일 발효되었다.2. 본론가. 한중 FTA의 의의1) 중국 내수시장 선점 : 중국은 매우 급속도로 경제 발전을 하고 있는 나라이며 여전히 그 ... 이 우리나라보다 한 발 앞서 ECFA(양안경제협력구조협의)를 발효시키는 등 다른 국가들 역시 중국 시장으로 본격적으로 진출하려고 하는 시도가 있었는데, 한중 FTA는 매력적인 중국 ... FTA는 우리나라가 미국과 중국 사이에서 균형을 잡아주는 역할을 할 수 있다.나. 한중 FTA를 통해 우리나라가 얻는 득 : 한중 FTA를 통해 우리나라가 얻는 이익은 다음과 같

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.15

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[차문화] 세계의 차(茶) 문화-동서양의 차 문화를 중심으로

되는데, 이 중 비발효차인 녹차는 곡우 이전에 수확한 잎으로 만든 우전차, 곡우 이후의 찻잎을 수확하여 만든 우후차로 나뉘어 진다. 흑차는 우롱차가 대표적이며, 반발효차인 황차 ... 는 녹차와 보이차의 중간 정도라 할 수 있다. 쇄청과 건조 과정을 거친 찻잎을 다시 쌓아 후발효 과정을 거친 것으로 차 잎이 녹차와 달리 황색을 띄며 특유의 향을 갖는다. 한국 ... 에서도 동일한 공정을 거친 것을 “발효차”, “황차” 등의 이름으로 판매하고 있다. 백차는 녹차와 달리 별도의 쇄청 과정 없이 낮은 온도에서 오랜 시간 시들게 하여 제조하는데, 산화도

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.22

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자신이 생각하고 있는 사업 아이디어를 구상하고 준비하여 [사업계획서]를 제출하시기 바랍니다

다. 그리스에서 전통적으로 요거트를 제조하는 방식으로서 유산균과 우유를 발효해서 만든 것이다. 일반 플레인 요거트와 보이는 가장 큰 차이점은 유청을 제거하는지이다. 유청에는 단백질 ... 는 요구르트 제형이 큰 인기를 끌고 있는 것이다.이는 실제 통계 자료를 통해서도 찾아볼 수 있다. 식품산업통계정보의 발효유 세분시장 점유율을 살펴보면 지난 2016년에는 전통 ... , 표절발견시 많은 감점이 되므로 주의하기 바랍니다).목차I. 서론II. 본론1. 사업계획서 작성해보기1) 내가 생각한 사업2) 이러한 사업을 생각한 이유3) 사업 이정표4) 사업

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13

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교양 명상과 다도 홍차에 대하여 레포트

라빈은 홍차에 맑은 광택을 주며, 주로 밝은 오렌지색을 생성하는 데 영향을 미친다. 테아루비긴은 홍차의 색에 깊이를 더해주며 갈색을 생성하는 데 영향을 미친다. 발효가 진행될수록 찻 ... 에서 30~100분 간 발효시킨다. 발효가 끝날 때 즈음에 찻잎을 건조시켜 수분 함량이 5% 이하가 되도록 만들어주면 홍차를 완성시킬 수 있다.Ⅲ 홍차 등급의 분류홍차는 채엽 부위 ... REPORT홍차에 대하여Ⅰ 홍차의 유래완전발효자는 발효정도가 80%이상으로 떫은맛이 강하고 찻물이 등홍색을 띠는 홍차계열이 이에 속한다. 따라서 찻잎을 발효시켜 만드는 홍차

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.13

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2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

of the worldCuisine of the worldCuisine of Thai다음 전통주 중 분류가 다른 것은?백자주송자주탁주소자주다음 중 가장 강한 로스팅 상태에 해당 ... 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.양배추가 많이 사용된다.콩을 발효 ... 시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은?나시고랭미고랭템페가도가도러시아 식생활에 대한 설명으로 가장 옳은 것은?시치는 러시아 대표 육류요리이다.돼지나 소가 주된 육류재료로 사용

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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국제통상론 레포트 미 대선이 한국에 미치는 영향 및 EU와 베트남의 FTA 발효와 시사점

규제 완화, 전통 에너지 개발을 지지하겠다는 의지를 보여준다.양 후보 둘다 대규모 인프라에 대한 투자를 공약으로 내걸었지만 트럼프는 미국 기업의 우선 참여를 강조했다. 따라서 국내 ... 함에 있어 경제가 중요하다고 응답한 비율이 가장 높았다. 현재 코로나-19 이슈로 세계 경제가 침체에 빠져있기에, 침체된 경기를 빠르게 회복시켜줄 대통령을 원한다는 것이다. 이러한 국민 ... 중국의 무역 부정행위 단속 강화 등을 바탕으로 자국 우선주의와 보호무역주의정책을 이어나갈 것으로 예상된다.바이든의 공약 “미국의 정신을 위한 투쟁"(The Battle for

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.08 | 수정일 2021.09.21

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글로벌 푸드로, 한식의 세계화

성 식품, 오색과 오미의 5대 영양소 혼합을 통해 전통적 문화의 다양성과 문화의 다양함은 물론 영양의 다양함까지 보여준다.2) 세계화의 필요성음식은 그 지역, 혹은 국가의 문화 ... 서 한국 음식의 대표음식인 김치가 열량이 낮고 김치의 매운 맛이 지방을 분해함에 따라 비만 예방의 효능과 섬유소가 많은 발효식품으로 인정돼 건강증진에 매우 효과적이다.여섯 번째 특징 ... 은 김치와 된장, 고추장과 젓갈 등 발효식품을 요리에 활용함으로써 깊은 맛과 영양, 기호성과 저장성의 우수성이 높고 항암효과 또한 음식으로써 지닌 놀라운 강점이라고 할 수 있

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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