"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 2,401-2,420 / 4,573건

[식중독][황색포도상구균][감염형식중독]식중독의 정의, 식중독의 종류, 전 세계 식중독의 동향, 식중독의 응급처치, 식중독의 치료, 식중독의 예방(독소형식중독 - 황색포도상구균, 화학성식중독, 감염형식중독)

및 예방1. 식중독 예방요령 및 음식물 보관2. 행락객 식중독 위험 사례참고문헌Ⅰ. 독소형 식중독 - 황색포도상구균1. 성상Staphylococcus aureus가 식품 중 ... 등의 유가공품과 식육, 햄 등의 식육가공품, 어육 가공품 등의 단백질 식품 등과 김밥, 도시락, 크림빵, 떡 등의 탄수화물 식품이 원인이 된다. 이 식중독은 사계절을 통하 ... 여 발생하는 경향이 있지만 기온이 높은 5?9월에 집중 발생 되는데 원인균의 오염, 식품에서의 증식 및 enterotoxin생산의 3단계 과정을 거친다. 이 균에 의한 식중독은 1884

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.10

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식생활과 질병

%는 식품의 가공과정에서 첨가된 나트륨이다. 따라서 가공식품을 많이 섭취할수록, 짠맛을 즐길수록, 채소와 과일 및 두류보다는 육류를 많이 섭취할수록 나트륨의 섭취량은 증가한다. 짠맛 ... ▪ 운동이나 노동할 때↑ ▪ 안 움직이면 ↓먹은 음식을 이용하는데(특이동적 대사량)식품의 소화, 흡수, 대사, 이동, 저장을 위해 필요한 에너지섭취열량의 약 10%▪ 육류 위주의 식사 ... ↑ ▪ 다이어트 중이거나 지방위주의 식사↓체중조절 및 비만 표준체중 혹은 이상체중을 정하는 것은 일반적으로 연령, 신장에 따라 적정한 체중을 구하여 체중조절을 적용한다. 표준체중

리포트 | 77페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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[조리 외식 / 논문 요약] 한약재 에탄올 추출물의 첨가가 돼지고기 완자의 재가열시 지방 산화 억제에 미치는 영향

로 만든 가공식품에 한약재를 첨가하여 재가열시 식품중의 지방산화 억제효과가 증가되는지 검토 . ○ 항산화 효과가 높고 ( Nam Kang 2000) 돈육과 잘 어울린다고 검증된 한약재 ... 로 계피 , 오갈피 , 당귀 를 선정하였다 . ○ 한약재의 에탄올 추출물을 분말로 하여 돈육으로 만든 대표적 가공식품 중 지방산화가 일어나기 쉬운 고기완자에 첨가하여 제조한 후 ... 방법 . 관능검사 및 통계방법 한약재 무첨가 고기완자와 계피 , 오갈피 , 당귀 에탄올 추출물을 첨가한 고기완자 3 개씩을 전자레인지에 30 초 동안 재가열 . 예비 실험을 한

논문 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.16

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유전자 변형 식품 (GMO)

이 벼나 감자, 옥수수, 콩 등의 농작물에 행해지면 유전자조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자조작식품이라고 한다.유전자조작에 의하여 삽입된 새로운 유전자가 항상 이론 ... 가공식품의 주원료들로서, 1차 가공된 식품뿐만 아니라 전분이나 물엿, 기름, 장류의 형태로 각종 식품에 들어가지 않는 곳이 없을 정도로 많이 사용되는 품목들이다. 또한 콩 ... 농산물들도 미국 내 GMO 재배비율 통계가 잡히지 않고 있을 뿐이지, 이미 여러 가지 가공식품의 형태로 우리 식탁을 위협하고 있는 것이 현실이다.현재 미국의 식탁에서 GMO 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18

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HACCP에 관해

되는 중요한 점을 관리하는 제도를 말한다. 식품위해요소 중점 관리 기준제도라고도 하는 HACCP은 제품의 생산과 가공 그리고 유통단계를 이르는 과정에서 식품이 인간에게 위해를 끼칠 ... (Critical Control Point)을 말한다.종합적으로, HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 ,가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발 ... 적, 화학적, 물리적 특성- 식품위생법 제4조 규정에 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적, 물리적 인자2. 위해분석(Hazard Analysis)- 가공식품

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.06 | 수정일 2021.02.02

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식품 중 대장균군 검사

실험2. 식품 중 대장균군 검사1.실험제목: 식품 중 대장균군 검사2.실험 목적 및 원리지표미생물은 식품의 제조, 가공 또는 저장 과정이 위생적이었는지 또는 농산물이나 수산물 등 ... 한다. 이들 지표미생물은 분변과 관련이 있는 종류로서 식품을 가공 처리하는 과정에서 병원균과 유사한 정도로 생존할 수 있어야 하며, 비교적 간단한 검사방법에 의하여 검출이 되 ... , 우물물과 같은 음용수와 도마 등 조리기구의 위생검사에 이용되며, 하천, 호수, 연못, 해수, 하수 등 환경수의 미생물학적 검사에도 이용된다.3.실험 기구 및 재료(1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.13

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유전자 재조합 기술을 이용한 유전자 재조합 식품의 안전성에 관한 논의

의 삽입으로 인해서 다시 발현되는 가능성도 있기 때문이다4). 이와 함께 좀 더 불확실성을 없애기 위해서 동물실험을 통한 유전자 재조합 식품의 안전성 검사를 거치게 된다. 여기서 주목 ... 유전자 재조합 기술을 이용한 유전자 재조합 식품의 안전성에 관한 논의생명공학기술이 발달함에 따라 인류가 당면한 수많은 문제들은 그 해결방안을 찾을 수 있게 되었다. 대표 ... 에 대한 대안으로 한국전분당협회에서 식품 원료로 쓰는 옥수수의 일부를 수입산 유전자 재조합 옥수수로 사용하겠다고 발표함에 따라 많은 사회적 논란이 야기되기도 했다1). 이런 논란

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.27

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[물리화학실험]임계미셸농도

제 목임계미셸농도(CMC)최종목표및세부목표계면활성제의 임계미셸농도를 측정한다.1. 탁도법을 이용해 계면활성제의 임계미셸농도 측정2. 임계미셸농도(CMC)에 대한 염의 농도 ... 와의 관계.배경이론및핵심개념1.계면활성제계면이란 기체와 액체, 액체와 액체, 액체와 고체가 서로 맞닿은 경계면이다. 계면활성제란 이런 계면의 경계를 완화시키는 역할을 한다. 이 때문 ... 다.계면활성제는 세제용도에 많이 사용되는 것외에도 식품과, 화장품의 유화제, 보습제로도 많이 사용되고 있다. 계면활성제는 약간의 화학구조를 변형시킨 것만으로도 특성이 크게 달라져 종류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.24

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PCR을 이용한 GMO 정성분석

조작농작물이라 부르고, 이 농산물을 가공하면 유전자 조작식품이라고 한다. 이번 실험에서는 우리가 섭취하는 식품에 GMO성분이 들어있는지 PCR을 이용해 식품 속에 미량으로 존재 ... [제목] PCR을 이용한 GMO 정성분석[목적]이 실험은 유전자 변환이 된 GMO 성분이 식품에 들어있는지의 여부를 알아보기 위한 실험으로 식품에 들어있는 소량의 GMO성분 ... 하는 GMO를 대량으로 복사해 확인을 용이하게 한 실험이다.PCR. 즉, DNA의 특정부위를 증폭하기 위한 방법으로 사용되어지는 DNA 연쇄 중합반응(Polymerase Chain

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.18

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사과쨈 만들기

, 강화제, 보존료, 산미료(구연산, 사과산), 착색료, 착향료, 호료 및기타 식품제조용제(식품가공용제, 품질개량제) 등을 사용하고 있다.2) Jelly화의 구성성분①산 (이온의 중화 ... 사과 쨈의 제조(1) 실험 목표: 쨈은 과채류를 당과 함께 가열하여 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 펙틴의 응고성을 이용한 식품이다. 고농도의 당분으로 높은 삼투압을 가지므로 미 ... 이다. 이 펙틴 졸의 안정 상태는 중성에서가장 강하고 알칼리 쪽이나 산 쪽으로 기울어지면 차차로 약해진다. 펙틴 졸은 적당한조건이 갖추어지면 젤을 형성하여 굳는다.1)가공원리 및

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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식이와 스트레스에 관한 쥐의 콜레스테롤농도 변화

and vegetables)이란 곡류 또는 엽체류 등을 열을 가하지 않고 자연건조, 또는 동결한 다음 분말등의 형태로 가공함으로써 곡류나 과일류의 다양한 기능을 유지한 식품을 말 ... 이나 가공된 식품들은 가공 중의 이러한 영양소들이 제거나 조리과정에서의 가열로 다량 파괴된다. 그라나 생식은 이들 영양소를 그대로 섭취함으로써 면역력을 높이고 가종 질병을 예방 ... 범위한 약리 작용을 갖고 있어서 전통식품 및 민간약의 재료로 널리 이용되어 왔다(Chang et al., 1989).일반적으로 버섯의 약리학적 효과는 면역 증강작용, 인체의 항상성

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30

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조리원리-조육류 실험

1000g냉장1200원④ 거위부위판매형태판매단위저장상태100g당 가격간가공식품통조림75g냉장50600원실험 2. 조리방법에 따른 조류의 변화1) 목적 : 건열법과 습열법에 적당한 조류 ... ※ 조육류 ※실험 1. 시판되는 조류의 종류를 알아보고 각 종류마다 판매단위, 판매형태, 저장상태(냉장/냉동) 및 100g당 가격에 대해 조사한다.※ 시판되는 조류의 종류: 닭 ... (790g)냉장668원가공육허브 스모크 치킨진공 비닐 포장600g냉장1166원가슴살신선육투명 비닐 팩 포장500g냉장1336원급속 동결 시킨 냉동육투명 비닐 포장1000g냉동890원가공

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

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전분의 가수 분해 효소와 이용

과 α-1,6결합의 가수분해 전분의 가수분해 결과로 β-한계덱스트린, 맥아당, 포도당 등이 생성 식품 가공공정에서 중요한 부분을 차지, 전분의 산업적 이용성 다변화에 유용 전분 ... ③제과생산을 위한 식품가공과 발효산업 ④β-amylase에 의해 생산되는 맥아당은 제약 산업에서도 약조제와 소화제 제조 등에 사용3) Glucoamylase exoenzyme ... 를 방지하여 이론적으로 분자간 응집형상을 억제하는 데 관여하기 때문Ⅱ. 재료 및 방법 ① 재료 및 떡의 제조 실험에 사용한 떡의 종류는 떡볶이 떡이며, 떡은 쌀 500g을 상온의 물

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.23

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유전자 변형농산물이 환경에 미치는 영향

분배하는 것"이라고 말했다.(3) 유전자변형농산물(GMO)의 용도대표적 GM 농산물인 콩, 옥수수 등은 주로 가축의 사료로 쓰인다. 그러나 옥수수나 콩은 가공돼 식품 원료로도 사용 ... 된다. 우리나라도 지난 5월부터 GM 옥수수 수입을 허용했다. 이 물량은 옥수수 자체로 유통되지 않고 과자, 빵, 껌, 아이스크림, 음료수 등 단맛이 나는 가공식품에 재료로 사용 ... ‥‥‥‥ 3(2) 환경에 대한 영향 및 안전성 쟁점 ‥‥‥‥ 4* 참고자료1. 유전자변형농산물(GMO)이란?유전자변형농산물(Genetically Modified Organism ; GMO

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.17

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육가공품 파워포인트 발표자료

되게 한 것도 있음 쇠고기 등을 간장, 설탕, 향신료 등으로 조미하여 조림한 것Ⅴ. 기타 제품콘드비프육포건조고기장조림육가공품의 문제점 및 해결방안식품첨가물 광우병 사회적 문제점 해결 ... 육 가 공 품육가공의 정의 및 역사육가공의 정의 육가공의 역사 우리나라 육가공 산업의 발전사1. 육가공의 정의고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양 ... 알려짐 1960년대, 육가공 회사가 기업형태로 운영되기 시작 - 대륙축산 등 6개사 : 하루 100kg에서 4.5톤까지의 생산능력을 갖추고 시중판매, 군납, 동남아 수출 및 수요

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량

우에도 마찬가지이다. 식품의약청 사이트의 식품첨가물 표시 관련 규정에 보면 이와 같은 내용이 나와있다.카페인을 인위적으로 첨가하였거나 카페인을 함유한 원재료를 사용하여 제조․가공 ... 1. Title : Spectrophotometer를 이용한 탄산 음료 중 Caffein 정량2. Abstract or summary :이번 실험의 목적은 기기분석법 중 하나인 ... 다.3. Introduction :이번 실험은 커피, 녹차, 탄산음료 등 사람들이 즐겨 마시는 음료 중에 부작용이 발생할 우려가 있는 카페인의 함량을 Spectrophotometer

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.23

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빙그레 기업분석

: 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 ... 에 빙그레는 최고 품질의 제품과 브랜드를 만들기 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다. 특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음 빙그레 ... 절차를 소비자에게 공개하는 방식을 취하고 있으며, 내용은 아래와 같다.‥ 저장성 실험으로 관능적/이화학적/미생물학적/영양학적 검토가 이루어지며, 다음으로는‥ 유사 식품에 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.17

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서울시의 정책사업 사례

(신선하고 청결한 식품을 유지하여 음식의 질 향상필요)⑥ 행정부⑦ 급식업체 (영양사)⑧ 학부모단체⑨ 교사단체⑩ 학생회◆ 비판의견 및 개선점2011년 8월 무상급식 찬 • 반 ... 이 부풀려지는 경우가 많이 발생하기 때문에 그러한 점들을 고려하여 형식적이 아닌 실현가능하고 지속가능한 법을 채택하여 실시해야 한다.환경부에서는 다양한 연구와 실험으로 통한 최저 ... 을 유지하여 가공을 통해 학생들에게 제공되어야 할 것이다. 또한 각 영양사들은 본인의 직업능력의 활용을 극대화하여 영양식단을 짜는 등의 노력을 통해 국세가 허튼 곳에 낭비되는 일이 없

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.20

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[농업][농업의 구조][농업과학의 분류][농업과학의 기본 방향][농업과학의 성립][농업과학의 전략]농업의 정의, 농업의 구조, 농업과학의 분류, 농업과학의 기본 방향, 농업과학의 성립, 농업과학의 전략 분석

성을 포함하는 정의를 내리면서 “농업은 인간의 생존과 번영을 위하여 토지에 작용하는 자연력을 이용함으로써 동?식물성 식품, 기호품 및 공업원료를 생산하는 것을 근본으로 하고 일부 생산물 ... 의 가공 및 판매 분야를 포함하는 산업”으로 정의를 내리고 있다.따라서 이러한 정의를 중심으로 결론적인 정의를 내려보면 “농업은 토지를 이용하여 인간에게 유용한 생산물을 생산 ... 하고, 그 생산물의 가공, 저장, 관리, 판매, 서비스 및 정보의 활용과 이를 통한 금전적 이익을 얻는데 관련된 제반 산업”이라고 볼 수 있다.Ⅲ. 농업의 구조우리나라의 농업구조는 취약

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.18

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친환경 우리밀 살리기 운동의 활성화 방안 연구

『녹색성장을 위한 지름길 일석오조』친환경 우리밀 살리기 운동의 활성화 방안 연구目次제1장 서 론11. 연구의 필요성12. 연구의 목적23. 연구방법 및 구성3제2장 우리밀 살리 ... (가식부분 100g당)10 연도별 우리밀 재배 및 생산량 통계자료13 밀 재배구와 나지의 수분 보유량 요인25 맥류 재배의 환경정화 및 보전효과37 한국 우리밀농협 조합원 및 출자금 ... 사례59 전북지역의 우리 밀 생산현황(단위 : 명/톤)60 국산밀과 수입밀 개미 실험 하는 중32 3시간 만에 유기농 수입밀 속에 죽어있는 개미들33 막걸리의 화려한 변신52 전주시

리포트 | 75페이지 | 4,900원 | 등록일 2010.07.29

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