"토마토가공"의 검색결과 입니다.

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"토마토가공" 검색결과 2,461-2,480 / 2,938건

[러시아문화]러시아 문화

코올 음료도 함께 나온다. 수프로는 양배추를 넣어서 끓인 쉬와 쉬에 토마토를 넣어 붉게 물을 들인 보르쉬, 그리고 잘게 썬 고기와 야채를 듬뿍 넣은 솔랸카, 생선을 우려낸 우하 ... 는 볶음밥) 등 다양한 요리 문화가 존재하고 있다.러시아 요리의 특징으로는 우리나라와는 달리 가공식품이 거의 없다는 점이다. 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 든다. 그러므로 ... , 피망과 토마토도 쉽게 발견할 수 있는 먹거리이다. 최근에는 고춧가루, 고추장, 된장, 미역, 김, 두부, 콩나물 같은 한국음식 재료도 쉽게 구할 수 있다. 한국과 큰 차이점은 아직있다.

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.09.19

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[식품] 식품의 인위적 독성

식품의 인위적 독성-조리과정 중 생기는 독성 : 다환 방향족 탄화수소 (벤조피렌 등)식품의 조리가공 중 생성되는 유해성분으로는 식품의 구성성분과 처리조건에 따라 여러 가지 화합물 ... 이 분리, 확인되고 있으나 그들의 독성은 아직 규명되지 못한 것이 많이 있다. 더욱이 식품은 여러 가지 성분으로 구성되어 있고 조리가공 중 생성되는 새로운 분해생성물이 공존하게 될 ... 으며 이로써 식품 내 인위적 독성으로 작용한다. 학자들에 의하면 상추, 토마토, 식용유, 복은 커피 등에서도 다환 방향족 탄화수소(PAHs)가 함유되어 있음을 보고하고 있다..수질수질중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

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[의학] 암과 영양

발암물질이 가장 먼저 접촉하는 부위 ; 소화기관위암이 많은 지역 - 일본, 칠레ⅰ) 식품자체내 성분tannin, alkaloids (pyrolizydine) 등ⅱ) 가공처리중 발암 ... (생성, 가공, 저장중에)6 기호식품도 영향 미침특히) 음주, 흡연3. 식이조절악태종 (cachexia) ; 심각한 식욕부진으로 체조직 소모오랫동안 굶주린 사람 모습암환자 사망 ... 의 합병증 감소- 폐의 기능을 향상시키는 역할식품) 당근, 늙은 호박, 시금치, 케일, 브로콜리, 토마토, 고추 등2) 플라보노이드 : 항산화제로의 역할,- 항산화제는 생체내에서 중요

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.12

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GMO 에 대한 모든것 (유전자 변형 농산물)

변형 농산물 란 일반적으로 생산량 증대 또는 유통?가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물 ... 을 말한다GMO 식물체가 최초로 상업적 목적으로 판매가 허용된 것은 1994년 미국 칼젠사가 개발한 Flavr Savr 라는 상표의 토마토이다. 토마토는 숙성과정에서 물러지게 되

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[인문]세계의 미항 나폴리

지 않고 연교차가 적은 점에서도 이탈리아의 도시 중 기후가 가장 좋다. 연중 온난하여 주변 일대에는 오렌지, 올리브 ,토마토 등의 과실이 많이 산출되며 부근의 비옥한 캄파니아 평야 ... 에서는 맥류, 과실류의 집산가공이 활발하다.2. 신화와 전설의 나폴리신화(myth)에 의하면 원래의 도시에 나폴리는 이름을 붙여 준 것은 파르테노프(Parthenope)였다고 한다

리포트 | 7페이지 | 7,800원 | 등록일 2007.03.15 | 수정일 2015.11.26

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[호텔관련/호텔경영/용어/관리] 호텔 식음료 용어

한다. 요즈음에는 이 부서의 중요성이 점차 증가되고 있다.가르반죠 (Garbanzo)병아리콩. 건조시켰거나 통조림으로 가공한 것을 구입할 수 있다.가리비 (Scallop)조개 ... (Russian Dressing)마요네즈에 토마토 케첩을 넣고, 캐비아 또는 Salmon Roe, 삶은 계란, 양파, RedPimento, 올리브유, 피클, 레몬쥬스, 소금 ... 어서 기름과 함께 소테(Saute)한 것이다.미트 소스 (Meat Sauce)토마토 소스의 일종으로 고기를 Saute하여 기름을 제거해 놓고 양파, 당근, 샐러리, 마늘, 버섯

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[식품영양] 레토르트 식품 시장조사(즉석밥, 즉석국)

§1. 서론요즈음, 가까운 슈퍼를 비롯해서 대형 할인마트에서는 생야채부터 가공식품, 반찬거리까지 다양한 식품이 판매되고 있다. 그 다양한 상품들 중에서 가장 대두되고 있는 것 ... 카레등이었으나, 최근 CJ의 '햇반'과 같은 쌀가공품이 인기를 끌고 있다. 이것은 쌀을 씻고 불리고 끓이고 뜸들이는 과정을 간단히 전자렌지에 돌리는 것으로 손쉽게 밥을 먹을 수 있 ... Reaserch를 레토르트 식품 중 가장 인지도가 높고 수요가 많은 즉석밥(곡류가공품)과 즉석국을 대상으로 대형 할인점인 롯데마트 서울역점과 삼성 홈플러스 김포점, 이촌동 슈퍼마켓에서 조사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.21

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[세계음식문화] 북아메리카의 식생활

국가인 북아메리카를 이루고 있는 각 민족의 식문화가 혼합되어 있다.그 위에 풍부한 농산물, 그리고 합리적으로 가공, 저장, 수송하게 된 공업력, 경제 발전으로 인한 구매력 등이 현재 ... 편이다.동부 지역에서 많이 나는 산물은 널리 퍼져 자생하고 있는 블루베리(blue berry)와 이미 전 세계에 퍼져 있는 칠면조, 옥수수, 감자, 토마토, 돼지감자. 고추 ... 세계 대전을 계기로 통조림 및 기타 보존 식품 공업이 급속히 발달했는데. 이들이 일반화되면서 식품 가공 공정이 다양해지고 가공 식품도 늘어났다.그 후 미국 요리를 대표하는 음식

리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2002.05.29

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[환경보호] 유전자조작식품(GMO)의 유해성과 바람직한 규제방향

용 시리얼, 물엿 및 물엿함유 가공식품(과자류 등)옥수수전분 함유 가공식품(과자류,빵류,맥주,콜라,사이다,수프,당면,팥앙금 등)토마토케첩, 토마토 쥬스, 각종 소스(스파게티, 파스타 ... 식품품 목제 품콩장류(간장, 된장, 고추장, 쌈장 등)두부류(두부, 유부 등), 콩나물식용유, 콩기름(라면 포함), 마가린, 쇼트닝콩가루 함유 가공식품(과자류, 빵류), 콩 통조림 ... , 피자용)감 자감자스넥(포테이토칩 등), 감자튀김, 감자전분 함유 가공식품면실(면화)식용 면실유(땅콩버터, 스넥류 등)유 채카놀라유(셀러드 드레싱, 과자류, 마가린 등)치커리커피 대용

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.07

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[영양학]식품첨가물

< 식품첨가물 >작성자:박윤숙1. 식품첨가물의 정의? 식품첨가물에 대한 용어의 정의를 살펴보면 우리나라 식품위생법 제1장 제2조 2항에 ‘첨가물이라 함은식품을 제조, 가공 또는 ... 의 경우 보전성, 생산성, 가공성, 실용성등에 있어서 화학적성품에 비해 상대적으로 경제성이 떨어지지만, 화학적합성품이라고 볼수 없다. 단지 천연물은 오랜 식생활을 통해 유독,유해 ... ③ 첨가물은 식품제조 가공과정중 결함있는 원재료나 비위생적인 제조방법을 은폐하기 위하여사용되어서는 아니된다.④ 식품중에 첨가되는 첨가물의 양은 물리적, 영양적, 기타 기술적 효과를 달성

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.04 | 수정일 2014.01.08

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[농산가공]변성전분의 특성 및 이용분야에 대하여

는 옥수수전분도 있다.전분(澱粉)의 성질은 원료 전분(澱粉)이 무엇이냐에 따라 변화하기 쉽다. 또한 이용시의 조리방법이나 가공조건에 따라 많은 물성변화가 일어난다. 때문에 용도 ... 가공처리를 하여 본래의 구조나 물성의 일부를 변화, 개선한 것이 일반적으로 말하는 가공전분 또는 변성전분(變性澱粉)이라 불리는 전분제품이다.변성전분(變性澱粉)은 세계적으로 서 유럽 ... (變性澱粉)전분(澱粉)의 성질은 원료 전분(澱粉)이 무엇이냐에 따라 변화하기 쉽다. 또한 이용(利用)시의 조리방법이나 가공조건에 따라 많은 물성변화가 일어난다. 때문에 용도에 맞

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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[허브] 허브에 대해서

로 동도, 말레이시아 등▶ 용도 : 식육가공, 케찹, 육요리 용▶ 특징 : 백후추는 스파이스 중에서 가장 잘 알려진 것으로 식육가공의 flavor와 매운맛을 내는데 없어서는 안될 필수 ... 적인 향료이다.(나) 명칭 : Black pepper (흑호숙)▶ 사용부위 : 과실▶ 주산지 : 인도, 말레이시아 등▶ 용도 : 식육가공, 케찹, 육요리 용(다) 명칭 : Red ... , 스프, 토마토 소스등 오랜 시간 조리하는 요리에 주로 쓰인다.▶샤프란 : 실고추와 생김새가 흡사한 꽆잎수술을 사용하는 사프란은 음식에 노란물을 들이는 식용 색소로 고기, 케이크

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.14

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[현대인의 생활문화] 세계의 음식문화

가지 소스(스페인어로 '살사'라고 함)를 이용한다. 대표적인 소스에는 다음과 같은 것들이 있다.①살사소스(salsa sauce): 살사 멕시카나라고도 함양파, 생토마토, 고추 ... , 실란트로 등을 잘게 다져 소금, 올리브유와 섞은 붉은색의 매운 소스②구아카몰 소스(guacamole sauce): 아보카도 소스아보카도를 살아서 토마토, 양파, 풋고추 등과 혼합 ... , 초콜릿, 호두, 마늘, 카카오, 토마토 등의 재료를 갈아서 푹 끓여 만든 맵고 쌉쌀한 소스9)멕시코의 술(1) 전통술: 데낄라와 폴케① 데낄라(tequila)·스페인에서 알코올 증류

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.23

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[외식산업. 식품] 이태리요리의개요

,807 m5)자원과 산업-수정, 대리석, 황, 감산되는 천연가스와 원유, 어류, 석탄 등 의 자원. 관광, 기계류, 철강, 화학, 식품가공, 방직, 자동차, 의류 신발, 세라믹 등 ... 지방은 북부나 남부의 요리가 혼합되어 소재나 맛이 다양 하다.♠ 남부요리 - 시칠리아 섬과 나폴리를 중심으로 발달남부지방은 올리브와 올리브유, 토마토나 건조 파스타,모차렐라 치즈 ... 등이 유명하고 해산물이 풍부하여 이를 이용한 요리가발달했다.공통적인 특징-사르사 디 포모돌로라고하는 토마토소스인데, 이탈리아요리 전반에 걸쳐서 빼놓을 수 없는 요리재료이다. 신대륙

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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IDACA(일본농협)보고서

에서 JA로 대금지급 : 3일이내 경매가 원칙이나 일부상품(가공,캔,반찬류등)은 상대판매25%21%기타(수입, 가공등)7%12%산지업자6%10%생산자62%57%농협과일채소출하선일본 ... , 안매출 90만엔) 주요시설 : 직매소, APC, 도정공장,농자재판매 등 주요품목 : 토마토,양배추,오이등 시설채소사가미농협사가미 농협 파머스마켓개설 : 1996년 8월 운영형태

리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.09

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[의학]성인병 예방 및 치료를 위한 웰빙식단

와 과일 등을 섭취한다. - 혈관에 지방이 축적되는 것을 막아주어 동맥의 신축성을 유지. 과식은 심장에 부담을 주므로, 규칙적으로 소량씩 천천히 섭취. 소금이나 각종 가공식품에 함유 ... 된 나트륨은 고혈압의 원인이 되므로 싱겁게 먹고 가공식품섭취를 줄인다.심혈관계 질환김구이다시마 튀각연근조림메밀묵 채소무침고구마 조림시금치 무침양파 피클파김치가지나물꽁치구이표고버섯 ... 국 두부부침, 양념간장, 생미역무침, 콩조림, 잡채생곡식가루, 고구마 토마토, 상추, 케일, 치커리, 오이, 당근2현미밥, 콩나물국, 시금치나물, 생두부냉채, 으깬감자, 사과율무밥

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.12

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[식품위생] 채소류의 식중독 관리 파워포인트 발표

가공품채소통조림(완두콩,죽순,토마토페이스트) 침채류(오이피클),단무지,김치가공품통조림기타가공품Microorganisms그람음성 간균 ... ● 열량의 급원 ● 필수 영양소의 급원채소의 보건적 기능체액의 중화섬유질의 공급식욕증진 소화촉진채소의 가공에 있어서 유의할점채소의 생명은 선도에 있기 때문에 유통과정에서 쉽게 선도 ... 가 떨어지면 좋은 채소라고 할 수 없다. 가공성은 채소가 가공을 할 때 고유 특성이 없어져버리면 좋은 채소라고 할 수 없다. 가공을 하여도 제 고유특성이 나타나야 좋은 채소이다채소

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.04

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[가공식품] 가공식품

우유 및 식육제품 소비 급증가공식품의 다양한 맛과 안전성 추구식생활의 국제화3 주요 생산 식품a. 조미식품 : 카레, 마요네즈, 토마토케첩, 복합조미료b. 유제품 : 아이스크림 ... 가공식품과 식생활최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준 ... 과 비교하면 아직도 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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암과 식이요법

을 충분히 섭취 ▷ 비타민과 무기질의 섭취를 강화 비타민A, C, E, 엽산, 칼슘 섭취를 권장 ▷ 항산화제가 풍부한 음식 섭취 ▷ 많은 양의 설탕, 밀가루가 들어있는 식품 가공육류 ... 으로 조리폐암환자를 위한 식사요법▷ 항암식품 : 브로콜리, 호박, 고구마 ▷ 베타칼로틴이 풍부한 식품 : 당근, 토마토, 호박, 시금치, 피망, 쑥갓, 양배추, 김 , 미역, 다시마

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.10.30

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러시아,일본,중국,인도의 음식문화

샐러드 등의 전채를 비롯하여, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료 등으로 나눌 수 있다.러시아 요리의 특징은 가공식품이 거의 없다는 점으로, 러시아 요리는 비교적 시간과 수고가 많이 ... 에 토마토를 넣어 붉게 물을 들인 수프.*블린뉘러시아 전통 핫케잌으로, 전통소스인 스메타나 소스, 양배추, 고기, 버섯, 햄 등 여러 가지를 넣을 수 있다. 꿀을 발라먹기도 한다

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.19

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