"우리나라의 발효식품"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 발효음식 세계화 김치 발효유 제조 한식세계화 전통발효식품 농축산식품이용학 교통대 식품 일본에대하여

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"우리나라의 발효식품" 검색결과 221-240 / 6,845건

서울우유 안산공장 견학 레포트

성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. 치즈는 이러한 우유 속에 있는 카세인을 뽑아 응고시켜 만드는 서양의 대표적인 발효식품이다. 우리는 대대로 농경생활을 하 ... 의 현황4. 국내 서울우유 안산공장 견학5. 유제품과 체험의 일석이조6. 축산을 포함하는 로컬푸드의 순환고리 완성7. 우리나라 대표 브랜드, 임실치즈 이야기8. 시사점1. 치즈의 역사 ... 도 이용했다. 그리고 사람의 손과 자연의 발효가 관계되는 치즈는 우리의 청국장, 메주, 전통주와 마찬가지로 국가별, 지역별로 천차만별이다. 축종, 가축의 먹이 뿐 아니라 만드는 장소

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 는 간장이다. 간장은 우리나라 전통음식으로 삼국시대부터 기록이 남아있다. 간장은 메주를 이용해서 만들며, 원재료나 숙성 기간에 따라 다른 종류의 간장이 만들어진다. 본론을 통해서 ... )간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. 메주가 주원료이며 식염을 섞어서 발효 및 숙성을 시켜서 만든다. 우리의 조상들은 콩을 발효시켜서 장을 만들어서 많이 이용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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농축산식품이용학

형__________________________________________________________________________________농축산식품이용학4[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과 ... 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품 ... 또는 저농약으로 재배할 수 있으며, 노약자들도 손쉽게 재배관리할 수 있는 장점을 지니고 있다(Lee et al., 2006).우리나라에서 주로 재배되고 있는 품종은 듀크, 블루크롭

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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외국인을위한 한국문화교육론_한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그 중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오

은 한국의 문화를 상징하는 행위로 여겨진다. 한복의 아름다움과 전통성을 존중하는 동시에, 현대적인 디자인이 추가된 신한복도 젊은 세대 사이에서 인기를 끌고 있다.식(食) 문화 :우리나라 ... 의 음식 문화는 소위 '밥심'이라는 말과 같이 밥을 중심으로 한 식단이 주를 이루며 김치와 같은 발효식품이 발달했습니다. 현재 김치의 종류는 지역과 재료 및 제조 방법에 따라 143종 ... , 김치, 된장, 고추장과 같은 발효 식품이 건강에 좋다는 인식과 함께 계속 중요한 위치를 차지하고 있다. 현대 한국인의 바쁜 일상 속에서 효율성을 위한 외식 및 배달 문화 또한

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.17

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[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

을 강화해 나가고 있다.CJ제일제당 연혁창업기1953년 삼성그룹에서 최초의 제조업 회사인 제일제당공업주식회사를 설립하여, 우리나라 최초의 제당 사업을 시작하게 되었고, 1962년 ... 을 활용한 혁신을 거듭하며 국내 조미소재 시장 내 기업입지를 확대하고 있다.식품발효 사업 - ‘해찬들’은 CJ제일제당의 정통 발효기술을 바탕으로 한식의 근간이 되는 장맛을 구현 ... [경영학원론]기업 연구 보고서학과학번이름(학교 로고)목차CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사기업 소개기업 연혁4대 사업 부문CJ제일제당의 마케팅 전략식품 사업 부문소재 사업 부문

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

특징 중 가장 큰 특징 중 하나이며 장류 등을 비롯해 양념과 발효식품이 다양하게 발달했다는 것이다. 다양한 양념은 우리나라 음식 맛의 기본이 되며 주재료에서의 부족한 영양분 ... , 칠순, 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과가 있다. 이러한 의례 음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.넷째, 양념과 발효 음식의 발달이다. 우리나라의 음식 ... 붉은색, 녹색, 노란색, 흰색, 검은색의 오색이 기본이 된다. 우리나라는 재료의 색상이 화려하지 않고 다양한 조리방법과 발효 과정을 통해 음식이 선명한 색상을 내지 못한다고 한다

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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식생활과 건강 22년도 하계 기출족보

국수류는 포크와 스푼으로 식사를 한다.⑤ 밥 종류는 기본적으로 숟가락과 포크를 사용한다.12. 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.① 우리나라의 경우 육류 섭취가 증가하면서 대오. ... 을 모두 고르시오.① 어지럼증② 철분결핍성 빈혈③ 신장기능 장애④ 폐기능 장애⑤ 하지 정맥류5. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.① 식품의 질 ... ② 식품양의 중요성③ 식품의 조화④ 식품의 맛⑤ 식품의 섭취정도6. 지질의 기능을 모두 고르시오.① 기호성 감소② 체구성 및 보호③ 에너지④ 필수지방산⑤ 지용성 비타민7. 노란색

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.12

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2022년 농업 농촌 10대 이슈 지역농협 주장면접 자료

국가들은 특유의 가격경쟁력을 활용해 우리농산물 시장 입지를 약화시킬 우려도 있다. 한편 알셉 발효에 따라 우리 농식품 수출 기회도 늘어나고 있다. 그러나 수출 역량이 상대 ... 하는 ‘메가 FTA’다-RCEP : 전세계 15개국이 가입한 메가FTA, 10~20년에 거쳐 관세 폐지수출 강국인 우리나라는 제조업·문화콘텐츠 분야에서 긍정적인 경제적 효과를 얻을 것 ... 으로 세계식량가격이 급등세로 전환했다. 전 세계에서 7번째로 곡물을 많이 수입하는 우리나라는 국제곡물 가격 상승으로 식량안보 위기의식이 고조되고 있다. 라니냐 발생 확률 증가, 코로나19

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| 자기소개서 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.20 | 수정일 2022.11.21

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김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물

김치의 재료 종류 및발효숙성에 관여하는 미생물과목명조리원리학년학번학과식품영양학과이름[목차]김치의 재료 종류3배추3무 3소금3,4젓갈4고춧가루4,5마늘 5파 5,6생강 6발효숙성 ... 한 저장발효식품으로 단백질이 아미노산으로 분 해되어 고유의 맛과 향기를 낸다. 생선의 뼈는 분해되어 흡수되기 쉬 운 칼슘 상태로 변하고, 지방은 휘발성 지방산이 되어 젓갈 특유의 맛 ... 로서 동양에서는 중요한 채소로 재배하였으나, 서양에서는 재배하지 않는다. 우리나라에는 중국을 거쳐 고려 이전에 들어온 것으로 알려져 있다.- 한방에서는 파의 흰 부분을 뿌리와 함께

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료 ... 식품미생물학식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함 ... 된다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.04

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음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

성 성분과 동물성 성분의 비율이 8:2의 비율을 가지고 있으며 발효식품의 발달로 기호성, 영양, 저장성 등에서 우수한 특징을 가지고 있다. 우리나라도 한식의 세계화 가능성을 인지 ... 하고 2008년 경부터 농림축산식품부를 중심으로 『한식 세계화 추진기획』을 진행하고 있으며, 다양한 미디어 매체 등 역시 한식의 세계화를 위해 힘쓰고 있다.(1) 한식진흥원우리나라 ... 생으로 먹거나 물에 데치는 방법을 사용한다. 그리고 김치, 된장, 고추장, 간장, 젓갈 등 발효식품으로 기호성과 저장성, 영양을 챙겼으며 음양오행의 음식으로 5대 영양소를 골고루

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

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간호조무사 환경보건

가 로렌스 시의 물을 여과 급수하여 장티푸스 세균성 이질, 설사, 장염 등의 환자와 사망자가 감소 = 밀스-라인케 현상(여과=밀스-라인케 현상)우리나라는 염소 소독 사용잔류 염소 ... 작용을 일으키지 않는 물질로 덮는 것이 보통-우리나라에서 가장 많이 사용되는 것은 땅에 묻는 방법-공정이 간단해서 고형 폐기물의 대부분 처리 할 수 있으나 지하수 오염=단점3)*퇴비 ... 의 종류1) 발효: 미생물이 유기물(주로 탄수화물)을 분해시켜 우리의 생활에 유용한 물질을 만들어내는 현상2) *부패: 유기물(주로 단백질)이 미생물의 작용에 의해 악취를 내며 분해

시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.17

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막걸리의 해외진출 사례

. 막걸리 열풍5-1. 제2차 막걸리 사업5-2. 국순당 제2의 도약6. 국순당의 해외진출 분석6-1. 개요6-2. SWOT6-3. 나라별 환경분석6-4. STP.6-5. 해외진출방식7 ... . 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... '을 설립하여 유통마진을 높일 수 있게 된다. 05년에는 일본에서 여성의 음주문화가 강하게 형성되면서 저도주 인기가 증가하자 이토추식품과 료쇼쿠 등 일본의 큰 도매 업체들과도 계약

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.17 | 수정일 2025.07.31

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계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

화, 상품화를 적용시킨 전통가공식품으로 활성화하고 있었으며 식품의약품안전청도 관련된 통계조사를 매해 실시하는 등 전통음식 문화의 계승은 잘 이루어지고 있는 편이었다.[그림2] 우리나라 ... 도록 전통문화들이 모여 인류 문화가 발전할 수 있으며 전체로서 인류의 발전과 번영도 기약할 수 있다.Ⅲ. 전통문화의 선정우리나라의 전통문화는 의식주의 생활문화를 중심으로 문화가 형성 ... 되어왔다. 이를 증명하듯 한복과 한식, 한옥이라는 키워드가 각각의 문화를 대표하고 있다. 그래서 계승해야할 우리나라의 문화로서 의복 문화, 음식 문화, 주거 문화를 선정하고 각

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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농축산환경학

면, 2019년 우리나라 온실가스 총배출량은 701.4 백 만톤 CO2 eq.로, 1990년 대비 140.1% 증가하고 2018년 대비 3.5% 감소했다6). 그 중 에너지 분야 ... 재배, 농경지토양, 작물잔사소각으로 구분된다.2021년 국가 온실가스 인벤토리 보고서: 농업 분야 분석농업 분야는 우리나라의 온실가스 배출에 상당한 영향을 미치고 있으며, 특히 ... 축산부문과 경종부문으로 나뉘어지며, 축산 부문은 장내 발효와 축분 처리, 경종 부문은 벼재배, 농경지토양, 작물잔사소각으로 구분된다.본론1, 기후변화의 정의 및 원인기후변화에 대

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을

에 적절한 주거 형태를 갖추고 살아가며 이러한 특징에 따라 서로 다른 문화가 형성된다.문화는 해당 지역의 기후에 영향을 받게 된다. 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸인 반도지역 ... 로부터 몸을 보호할 수 있도록 온몸을 감싸는 체형의 의복이 만들어졌다.Ⅱ. 본론1. 한국의 의식주 문화의 특성1) 의복문화우리나라의 전통 의상인 한복은 옷감의 원료를 계절에 따라 ... 하는 고유음식이다. 약 1300년의 역사를 가지고 있다. 초기에는 단순히 채소절임 수준이었으나, 점점 발달하면서 다양한 양념을 넣고 발효시킨 식품으로 완성되고 그 종류도 다양해졌

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

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이러닝 음식과세계문화 만점 레포트

마니아로 알려진 미국의 ‘오바마 전 대통령’ 은 불고기를 한국 음식 중 가장 좋아하는 메뉴로 꼽았다고, 한식을 물어봤을 때 많은 외국인들이 불고기를 대답하며 우리나라를 방문 ... 들도 도전할 수 있기 때문에 많은 한국인들이 한식 대표 음식이라고 생가간다.그리고 비빔밥은 우리나라의 음식 가운데 기내식으로 처음 등장한 음식으로 국내 항공사들만 제공하는 것이 아니 ... 게끔 저장하는 방법으로 만들어 졌고. 저장을 하는 중에 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 완성된 훌륭한 발효식품이다. 조상님들의 훌륭한 저장법 덕에 사람이 채소

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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음식과 세계문화 기말

물·토끼고기를 팬에 볶아 만드는 축제 음식이다. 아랍 영향이다. 밥알의 쫄깃함이 포인트이다.35. 우리나라 외식업의 고도성장기(1986~1995)와 관련하여 옳지 않은 것은?1 ... 는 1990년대부터의 간단 재가열 제품으로, 카레나 짜장면처럼 액상 형태가 주를 이루었다. 이는 바쁜 현대 생활에 맞춘 초기 편의 식품이다. 이후 세대로 밀키트 등 고급화가 진행 ... '의 역할은?1) 알코올 발효 촉진2) 쌀 전분을 당으로 변환3) 병입 후 숙성4) 병 라벨링정답: 2)정답해설: 코지(누룩 곰팡이)는 쌀의 전분을 당화시켜 발효 기반을 만든다. 이

시험자료 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2025.11.04

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

활로 사멸된다.멸균우유를 국제낙농연맹에서는 ‘UHT sterilized and aseptically filled milk’라고 표기하도록 규정하고 있으며, 우리나라 멸균우유 성분규격 ... 부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... 자라는 배지이다.MacConkey agar 배지는 그람음성균만 자라는 선택배지이다. 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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쌀의 2차 가공품 개발 및 필요성

), 흑미식초(1999)와 대학의 식품 연구소 제품과 지역 특산물 등으로 판매되는 ?식초가 그 예이다.우리나라의 전통 장류는 콩을 주원료로 하나 전분질을 첨가한 메주를 사용하기도 한다 ... ?의 2차 加工品開發 및 必要性Ⅰ. 序論우리나라 사람들은 하루 세끼 食事 중 되도록 한 끼 정도는 ?로 만든 밥과 국, 반찬류를 같이 먹는 食事를 하려고 한다. 88올림픽을 起點 ... 하나로 世界的으로 널리 栽培되고 있다. 더군다나 우리나라에서는 여태껏 世界에서 가장 오래된 볍씨로 알려진 중국 후난성 옥첨암 동굴 유적의 1만 1,000년 전의 것보다 최소 1,500

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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