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마요네즈 프로폴리스 피클 제조 두부 제조 실습 식품저장학 문제 두부 단백질 옥자
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"식품가공학 리포트" 검색결과 221-240 / 909건

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    주식으로서의 곡류 수급현황과 식량안보 차원에서의 중요성(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험 리포트“주식으로서의 곡류 수급현황과식량안보 차원에서의 중요성”곡류 수급과 식량안보의 중요성1. 서론 - 기본基本적인 재배식물裁培植物 : 쌀米, 밀, 보리 ... 의 영향이 큰 것으로 추측되고 있다. 밀을 이용한 외국식품들이 만연해지고 새로운 가공식품加工食品이 생겨날수록 밀의 자급률이라는 문제는 더욱더 커질 것으로 전망展望된다.3) 보리의 수급 ... 지방의 밭에서 재배한다. 줄기는 뭉쳐나고 곧게 서며 표면이 밋밋하고 마디가 길며 높이가 1m이고 보리보다 빳빳하다.밀은 전 세계적으로 재배되는 작물이기 때문에 다양한 식품을 만드
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.09 | 수정일 2020.11.23
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    [편식의문제점] 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 개진하시오.
    REPORT아동영양학◆ [편식의문제점] 편식하는 유아의 문제점과 식사행동을 지도하기 위한 지도방법을 작성하고 요리활동이 편식하는 유아에게 미치는 영향에 대해 의견을 개진하시오.목 ... 때문에 식사의 내용이 한쪽으로 치우치는 식생활방법으로 자기가 좋아하는 식품군만을 골라 먹는 것을 의미한다. d이러한 편식은 영유아 시절부터 시작하여 성인이 되어서도 이루어 지는 경우 ... 가 있어 편식에 대한 관심과 개선이 필요하다는 연구 결과가 많이 있다. 편식의 원인으로는 다양한 식품을 골고루 섭취하지 못한 경험, 부모의 편식과 기호, 가정에서의 편중된 식사
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01
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    (국제경영학) 프랑스 경제의 특징을 요약하고, 한국이 프랑스에서 어떤 것을 수입하고, 프랑스로 어떤 것을 수출하는 것이 유리할 지 자유롭게 서술하시오
    까지 치즈를 가공화 한 가공식품 분야도 그리 빛을 발하지 않고 있기 때문에 프랑스산 치즈의 우수성과 고급성을 내세운 치즈를 수입해 판매한다면 식품업계 시장 활력을 보탤 수 있을 것 ... 이 발달되어 있지 않고 있기 때문이다. 이는 지형상, 지역상, 기후상 문제가 크기 때문에 외국에 비해 약하게 형성되어 있는 치즈 가공식품 시장을 선진국 수준의 반열에 끌어올리기 위해서 ... 과목명: 국제경영학주제: 프랑스 경제의 특징을 요약하고, 한국이 프랑스에서 어떤 것을 수입하고, 프랑스로 어떤 것을 수출하는 것이 유리할 지 자유롭게 서술하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23
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    24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안 레포트 (+24시간 회상법 기록지)
    REPORT제목 : 24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안제출일전 공과 목학 번담당교수이 름목 차Ⅰ. 서론2Ⅱ. 본론1. 식생활 평가표32. 24시간 회상법 기록지43 ... .319. 육가공품(햄, 베이컨, 소시지 등)이나 라면, 인스턴트 식품을 1주일에 3회 이상 먹는다.120. 단 음식(아이스크림, 케이크, 스낵, 탄산음료, 꿀, 엿, 설탕 등 ... 다고 보고했다. 따라서 우리는 우리의 평소 식생활 습관을 파악하고 문제가 있다면 개선해 나가야 한다.식사력, 식사기록 법, 24시간 회상법(24-hour recall) 및 식품섭취빈도
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    | 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.16
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    응고제를 달리한 두부 제조 및 품질특성 조사
    단백질 성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩 ... yield and moisture content were similar to the report studied first, indicating that the experiment ... lysine을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). 콩 단백질은 2개의 주요 성분으로 구성되어있다. Glycinin과 β-conglycinin으로 총 단백질 함량
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08
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    두부 제조 및 품질특성 조사
    성분을 주로 이용한 제품으로 콩 단백질의 이용이라는 측면에서 세계적인 식품으로 발전될 가능성이 큰 콩 가공식품이다. 두부의 수율과 성분의 조성, 질감, 맛 등은 원료 콩의 종류 ... and moisture content were similar to the report studied first, indicating that the experiment was ... 을 공급하여 영양상 균형을 이루게 해주는 우수한 식품이다(4). 콩 단백질은 2개의 주요 성분으로 구성되어있다. Glycinin과 β-conglycinin으로 총 단백질 함량의 각각
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    성인간호학 내분비계 당뇨병 환자 맞춤형 퇴원교육안 A+
    성인간호Ⅲ 레포트당뇨 환자 맞춤형 퇴원교육안교 과 목 명 :성인간호Ⅲ교 수 님 :반 :학 번 :성 명 :제 출 일 :차 례1. 당뇨환자의 운동에 관한 교육12. 당뇨환자의 식이 ... 을 벗긴 후 조리한다.? 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한다.? 염장 식품, 가공 식품，즉석 식품을 제한한다.? 단당류 ... 한다. 식품교환표에서 같은 군에서는 영양소가 비슷하므로 서로 교환이 가능하다.당뇨 식이요법 교육 및 식생활 요령? 음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않으며, 커피
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.23
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    1. 첨가당（added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오. 2. 피토스테롤 (phytosterol)이 무엇인지 설명하고, 급원식품 및 생리활성을 제시하시오. 3. 고호모시스테인혈증(hyperhomocysteinemia)의 원인을 비타민 섭취 부족과 관련지어 설명하시오. 또한 고호모시스테인혈증이 건강에 미
    은 매우 중요하다. 특히 적절한 영양소 공급을 위해서는 영양소섭취기준, 식사구성안, 식품구성자전거, 식생활 지침이 필요하다.이 레포트에서는 영양소 별 정의와 체내에서 작용하는 역할 ... 고, 식이섬유나 비타민, 무기질과 같은 다른 영양소 없이 당성분만을 함유하고 있다. 첨가당은 주로 가공식품 등에 많이 포함되어 있는데 그 중에서도 음료수를 통한 당류 섭취량이 가장 ... 2020학년도 1학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:고급영양학?학번:?성명:?연락처:?평가유형:?주관식형:?과제물유형:( 공통 ) 형- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론Ⅲ
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.26
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    아동영양학, 사계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료로 영유아가 할 수 있는 요리활동에 대한 계획안
    REPORT과목명아동영양학학번이름사계절이 뚜렷한 우리나라 전통 음식의 특성 및 다양한 식재료에 대해 알아보고 그 식재료에 함유된 영양소와 영양소의 기능, 그리고 가을철 식재료 ... 게 하며 포만감을 줌.고기, 계란, 마가린, 육가공식품, 열대지방 식물의 기름, 참치, 연어, 삼치, 고등어, 꽁치, 청어, 정어리, 생선기름, 땅콩, 카놀라유, 들기름, 참기름 ... , 발육시키기 위해 섭취하는 식품의 성분에서 우리 몸에 이용되는 성분을 영양소라 한다. 영양소에는 탄수화물과 단백질, 지방, 비타민 그리고 무기질, 수분 등 에너지를 내고 신체
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.13 | 수정일 2019.12.19
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 자체를 식품으로 사용하지 않으며, 영양학적 가치의 유무와 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, 보관 시에 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17
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    낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서
    낙농식품가공학 및 실습1.SUBJECT아이스크림 만들기2.MATERIAL아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 ... 지방 함량이 5~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다.5.DISCUSSION#아이스크림의 정의아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이 ... 에 다른 식품 또는 식품 첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균(유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함한다) 함유제품은 유산균 함유제품 또는 발효유를 함유한 제품
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    과목명: 식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존 ... 성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품 ... 첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 하지 않으며, 영양학적 가치의 유무와 관계없이 식품의 제조, 가공, 조리, 처리, 포장, 보관 시에 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질’이라고 정의한다. 말이 조금 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.27
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3
    과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23
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    (A+ 받은)고추장 제조 레포트 - 찹쌀고추장과 멥쌀고추장의 차이점 비교
    을 받는 것으로 생각된다(12).6. 참고문헌(1) 신해헌 외4인, 식품가공저장학, 지구문화사, 243~251 (2011)(2) 네이버 두산백과 검색어: 메주https://terms a ... 하며 이러한 데이터가 나온 이유는 무엇인지 분석한다.실험배경장류는 콩을 발효시켜 만든 조미식품으로 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이 있다. 단백질과 아미노산의 중요 급원으로 독특
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.10.01
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    A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다
    에 식품을 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능 ... 하고, 운반이 편리할 뿐만 아니라 바로 먹을 수 있도록 조리되었으며, 풍미가 좋고 영양가가 높으며, 비교적 값이 싼 위생식품이라는 것이다. 최근에는 복합필름을 사용한 레토르트 파우 ... 치가 개발되어 가열 살균된 식품의 보존에 이용된다.식품의 통조림이 가장 많이 사용되는 함석판 캔은 원통형 이중 밀봉캔으로, 위생캔 이라고도 한다. 쓰리피스캔은 관동(can body
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24
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    [식품가공학실험]식빵제조
    식빵 제조1. 실험 목적가. 식빵을 구우면서 이스트의 팽창력과 반죽의 숙성 5단계(픽업단계, 클린업 단계, 발전단계, 렛다운 단계, 브레이크 다운 단계)를 알아볼 수 있다.2. 실험 기구 및 재료가. 실험 기구1) 발효기, 오븐, 식빵틀, 볼, 저울나. 실험 재료1) ..
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.05 | 수정일 2020.08.08
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상
    과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 의 범주에 식품의 포장 등에 사용되는 보존료나 산소흡수제 등은 포함하지만, 3대 영양소와 비타민, 미네랄 등 영양학적 가치와 관련한 성분은 포함하지 않고 있다.2. 가공식품 선정 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오. (한국, 일본, 미국, 유럽 등)2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조
    과목명: 식품위생학주제: 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오.2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부 하고, 각 ... 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오.3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05
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