"크림제조법"의 검색결과 입니다.

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"크림제조법" 검색결과 2,341-2,360 / 2,972건

[마케팅] 향기마케팅 사업계획서

을 형성하고 있다. 이 가운데 L, H사등 대형 제조회사가 유통망을 통해 판매하는 시장이 55%에 이르며 나머지 시장은 프리미엄 아이스크림이 차지하고 있다.프리미엄 아이스크림 시장 ... 들이 직접 매장에서 아이스크림을 제조함으로써 상대적으로 훨씬 높은 마진율을 기대 할 수 있다. (마진율-프리미엄 아이스크림에 비해 70~80% 가까이 높음)Ⅱ. 브랜드 이미지 및 인원조직 ... Ⅰ. 사업 개요 및 전망1. 제품개요 및 사업동기2. 업종의 현황 및 전망Ⅱ. 브랜드 이미지 및 인원조직 계획1. 브랜드 이미지2. 인원조직 계획Ⅲ. 제품의 제조방법 및 특성1

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.02.28

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맥주 적정 온도와 국내 유통중인 수입맥주 그리고 칵테일

에 금주운동가 많아서 서기1835년에 금주동맹이 설립되고 서기1914년에는 유권자의 49%를 차지하게 되어 자칫하면 금주법이 통과될 뻔했다. 물론 주류의 판매는 엄격하다. 얼마 전 ... - .기네스 스타우트(Guiness Stout) 크림 같은 거품과 검은색의 불투명 함이 특징. 처음에 따르고 나면 마치 프림탄 커피처럼 불투명한 고동색인 데 아래에서부터 거품이 위로 좌악 ... 를 사용하는 것이라든가, 하면 발효의 산뜻한 맛의 맥주 만드는 법을 널리 전파했다. 이 전통은 오늘날에도 건재하여 1인당 맥주 소비량이 세계 제일. 그 중 독일에서 대표격인 벡스

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.17

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[미용] 코스매틱의 정의

했으며 이와같은 미용법은 그후에도 Galen에 의해 계속 발전됨갈렌이런 고대의 미용에 관한 다양한 제조법은 중세의 살레르노에 의해 기록되고 전수됨. 특히 살레르노의 의술관련 사업 ... , 목욕법, 오일마사지, 호흡법, 체조, 안마, 향료를 이용한 소독과 정화 등에 대한 기록을 남김고대 그리스 시대의 항아리에서이와 같은 방법은 치료목적으로 사용됨. (Asklepios ... Hautkultur”란 의미로 승화시켜 피부관리법을 재인식 시킴 19C중엽부터 자연과학과 의학의 발달은 피부관리학 Kosmetologie를 새로이 탄생시킴피부 관리학은 인접학문

리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.25

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음식문화 교류의 실제

하고 있다.또한 한국의 김치는 일본의 기무치와 함께 세계로 퍼지면서 어느 것이 오리지널인가 하는 문제를 만들기도 하면서 본래의 맛과 제조법이 다른 국가에서 정체성을 잃어 버린체 ... 다. 현높아만 지고 있고, 그 특유의 재료와 조리법에 담긴 그들만의 정신은 국가와 국가를 오가며 이미 먹는 것 그 이상의 의미를 담게 된 것이다.자유로운 시장경제가 세상을 좌지우지 하 ... 오래전에 등장하여 인기를 끌었고, 웰빙 열풍에 녹차가 들어간 아이스크림과 녹차면 자장면, 불닭피자, 과일 스시 등 동서양의 입맛을 융합시킨 다양한 방식의 음식들도 이제는 익숙한 광경

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.03

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pectin의 첨가유무 및 첨가량을 달리한 딸기잼 제조

≪ 딸기잼 제조 ≫1. 서 론▶ 딸기의 성분과 용도딸기의 주성분은 수분이 90~92%이고, 당질이 약 6.2~7.5% 섬유소가 약 1%가량 들어있으 며, 비타민 C가 약 80mg ... 되어 있다. 딸 기의 빨간색인 anthcyan 색소는 35~55mg%로 다량 들어있으며 열에 약해서 가공하면 쉽게 퇴색된다. 딸기는 pectin 함량이 적어, 잼 제조 시 ... pectin의 양이 많은 사과를 첨가하면 젤 리화가 좋아진다. 딸기는 생식용으로 대부분 쓰이고, 잼, 젤리, 아이스크림, 양조통조림 등 여러 가지 가공용으로 많이 이용된다.▶ 잼(jam

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[식품학] 우유 및 유제품의 식품표시와 문제점

료,강화제,산미료,소포제,식품제조용제 및 기타(양조용제,품질개량제),유화제,착색 제,착향료,호료]3) 주원료 성분배합기준① 용어의 정의㉠ 발효유,농후발효유,크림발효유,농후크림발효유 ... 1) 정의버터유류라 함은 우유의 크림에서 버터를 제조하고 남은 것을 살균 또는 멸균처리한 것이 나, 이를 분말로 한 것을 말한다.2) 사용할 수 있는 첨가물사용할 수 없음3) 주 ... 1. 식품위생관개법규(1) 식품 등의 기준 및 규격제3. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격8. 식품의 표시기준1) 일반사항·품목별 공통사항 및 개별사항식품위생법시행규칙[별표 1

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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치즈의 역사와 각 나라의 치즈 종류 및 특징

유·크림·버터밀크 등을 원료로 하여 여기에 젖산균·rennet(응유효소) 또는 기타 적합한 단백질 분해효소·산 등을 첨가하여 케이신을 응고시키고, 유청을 제거한 다음 가열·가압 등 ... 서는 ‘formaggio'가 된 것이다.치즈의 역사- 치즈가 언제 어디에서 만들어졌는지는 아무도 모른다. 다른 무수한 발명품들처럼 치즈의 제조 또한, 우연히 어떠한 공동체에서 발견이 됐으리라 추측 ... 하면서 가축과 함께 치즈제조기술도 가져가게 되었다.최초의 치즈는 가축의 젖에 있는 유산균에 의한 자연적인 젖산발효로 얻는 일종의 프레쉬 치즈였는데 그 배경은 아침에 짜두었던 귀중한 젖

리포트 | 77페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.10

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식품첨가물 신문스크랩 및 평가

'를 제작해 5일 공개했다. 지침서는 아토피 피부염의 정의에서 시작해 아토피 증상 자가 진단법, 바람직한식습관, 친환경 유기농법, 친환경 요리법 등을 설명하고 있으며 교사들을 위해 ... 아토피 어린이 대상의 교실 프로그램 운영 방안과 학부모 상담법, 생활지도 요령 등을 담았다.또한 식품첨가물의 종류와 역할, 과자 포장지에서 식품성분 보는 법, 친환경 식단 짜 ... 는 법, 생활 속의 아토피 예방법 등을 학생들이 직접 참여해 익힐 수 있도록 한 학습지 형태의 교육보충자료도 포함됐다.지침서에 따르면 식품첨가물은 식품의 외관과 맛, 저장성 등을 향상

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.15

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외식업(산업)

산업의 특성3.외식산업의 분류1)업종 및 업태분류2)식품 위생법에 의한 분류3)한국표준산업분류표에 의한 분류4.외식산업의 경영형태1)단독경영(독립경영)2)경영계약(management ... 제조업의 성격과 서비스 산업의 성격을 지닌 복합산업으로 경제성장과 더불어 국민 경제에서 차지하는 비중이 증대하는 산업이다.이 같은 관점에서 볼 때 우리나라의 외식산업은 식당업,요식업 ... 제조 산업에서는 원자재의 구매 및 저장,그리고 완성된 상품의 장기간 보존이 가능하다.그러나 외식산업의 식자재와 상품은 보존방법 및 기간이 까다롭고 짧아서 관리를 소홀하게 하면 부패

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.12

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계면 활성제의 종류, 특성 및 응용에 관하여...

오다에 의한 비누화(saponification)에 의해 제조된다.RCOOCH2 CH2OH RCOOCH + 3NaOH → 3RCOONa + CHOH RCOOCH2 CH2OH* 비누 ... 아민 을 모노클로로 아세트산으로 4급화한 것과 그밖에 imidazoline계의 것도 있다..기타천연의 양쪽성 계면활성제 ; 계란 노른자 중의 lecithin, 마요네즈 제조에서 효과 ... 와 다른법 이 현재로서는 없다. 온도는 친수성부의 친수성에 영향을 미치는 가장 커다란 요인 이 된다..계면활성제의 소수성부의 효과계면활성제는 친수성부를 통하여 물에서 용해된다. 반대

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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해외문화체험계획서

VS 파스타 각각의 장단점과세계 속에 파고든 이탈리아 음식문화를알아보고 비빔면 소개하기? 와인제조과정 체험? 오랜 역사의 가게 탐방(아이스크림점)? 미션 : 축제 기간 중 태극기 ... 민족들을 세 번 통일하였습니다. 첫 번째는 로마가 가장 강성하였을 때 국가들을 통일한 것이고, 두 번째는 로마의 몰락 후 교회를 통일한 것이고, 세 번째는 로마법의 계수에 따라 ... 중세시대에 법을 통일하였습니다.이처럼 법의 근원이 되는 로마법을 이번여행을 통해 피부로 체험하고 로마법의 변천과 우리나라법제와의 차이점을 배우며 이탈리아의 찬란한 문화를 보고 견문

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.08

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THE BIRTH OF RESTAURANTS IN AMERICA

]· prohibition - 주류 양조 판매 금지, 금주법 기간(1920~1933)· truffles - 트뤼프(truffle) 초콜릿으로 만든 초코크림을 이용한 프랑스의 케이크.영어 ... 은 영양과 신체적으로 회복을 요하는 공공장소에 위치하였다.※ HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 생산에서 부터 제조 ... 며 우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 `식품위해요소중점관리기준´이라고 한다.-HACCP은 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.01

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[저장학] 우유 및 유제품의 가공과 저장

의 살균처리(6) 새로운 살균기술(7) 우유의 체세포 의미5. 우유의 저장법6. 인공 우유의 제조7. 우유의 제품규격과 보관Ⅲ. 유제품의 종류1. 시유2. 버터3. 치이즈4 ... . 우유의 물성 변화와 요인(1) 가열(2) 냉동(3) 표준화와 균질화4. 우유의 가공(1) 생유의 검사(2) 우유의 성상(3) 음용 우유의 종류(4) 제조공정 및 방법(5) 우유 ... . 아이스크림5. 발효유6. 분유7. 유제품의 부산물Ⅳ. 우유 및 유제품의 저장Ⅰ. 가공식품의 저장1. 가공식품의 저장 이유□ 일반적인 저장 대상은 가공재료와 가공식품이다. 가공식픔의

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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표준화 사례

와 아이스크림 제조법도 통일했다. 체인점마다 같은 양의 피클과 겨자와 케첩이 들어간 똑같은 형태의 햄버거를 똑같은 시간에 똑같은 접시에 담아 서비스하도록 했다. 햄버거에 사용되는 고기 ... 성을 통해 사회에 유익을 주는 것을 의미한다. 이러한 고객 만족을 위해 종업원들을 철저히 교육시켜 표준화된 조리법과 서빙에 의한 신속한 음식 제공이 맥도날드 효율성의 생명이다.둘째 ... 에 타자기 제조기술의 발전으로 QWERTY 자판이 필요하던 기계손의 엉김 현상은 현저히 줄어들었고, 보다 효율적인 자판 개발에 대한 요구가 있었다.2. 드보락(Dvorak) 자판타자

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.10

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[경영] 사업 계획서 [생과일 아이스크림 전문점]

(설문조사)1. 목 적 : 생과일 아이스크림에 대한 인지도 조사2. 대 상 : 경기대학교 남학생40명·여학생 60명 , 총100명 선정{3. 방 법 : 각 조원 한 사람 당 20명 ... 한다.원·부자재 조달계획·천연 과일을 재배하는 과수농가와 직접 거래하여 양질의 원료를 저렴한 가격으로 구입하여 원재료비를 절감한다.·아이스크림 제조설비를 전문으로 하는 업체 ... 씩 설문지를 학교 내 학생들에게 직접 배포4. 기 간 : 2002년 10월 31일분석 (설문조사 후 분석)1. 당신은 아이스크림을 좋아하는가 ?싫어한다 . 사주면 먹는다 . 있

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.10

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[식품공학]두류가공법과 종류 자료

온탕을 가하고 80℃ 이하의 온도로 마쇄하는 방법?③ 대두를 50-60℃ 의 0.05N NaOH용액으로 2시간 침지, 수세하고 열탕을 가하여 마쇄하는 방법▷제조법① 원료대두 ... 특히 비타민 C등이 원료 콩보다 증가되므로 채소로 대용되기도 한다.1) 설비와 원료?제조설비로서는 두꺼운 벽으로 된 어두운 방고 나무통만 있으면 된다. 원료 콩은 두립이 균일 ... 성분을 용출시켜서 두유를 만들고 그 중의 protein을 응고해서 만든다.1) 제조원리?콩단백질의 주성분은 글리시닌이며 이것은 묽은 염류용액에 녹는다. 콩에는 인산 칼륨과 같

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품학]coffee

) 긍정적인 영향2) 부정적인 영향9. 커피에 관한 OX문제10. 원두커피1) 신선한 원두를 구별하는 방법2) 원두커피 즐기는 법11. 바리스타12. 커피의 보관coffee _1 ... 으로 전체 생산량의 90%나 된다.로부스타종은 풍산종(豊産種)이지만 품질이 낮아 전커피 재배면적의 9% 밖에 되지 않는다. 그러나 향기가 강해 커피 제조 과정에서 아라비카종보다 향기 ... 가 증발하지 않는 장점이 있어 인스턴트커피 제조용 원두로 중요성이 커지고 있다. 또 병해에 강하여 아시아의 아라비아 커피나무가 잎마름병으로 전멸한 이래 주목하게 되었다. 리베리카종

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.10

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[화학]화학실험 - 아스피린의 합성

Paper)를 이용하여 아스피린을 걸러 내고 건조시킨다시료분석살리실산 [salicylic acid]오르토-히드록시벤조산이라고도 함.아스피린을 비롯한 여러 조제약품의 제조에 쓰이는 화학약품 ... 다. 1838년 이탈리아의 화학자 R. 피리아가 살리실알데히드로부터 최초로 얻었고, 1860년 독일의 화학자 H. 콜베와 E. 로터만은 페놀과 이산화탄소를 원료로 하는 합성법 ... 과 조미료로 사용하기 위해 메틸알코올로 대량의 살리실산을 에스테르화하면 합성 상록수 기름인 살리실산메틸을 얻는다. 일부는 태양에 살갗을 태울 때 사용하는 피부보호 크림과 장용성 환제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.10

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[베스킨 라빈스] 배스킨 라빈스

스, 돌로미티와 같은 군소업체들이 증가하고 있다. 이 중 산마르코는 사장님이 이탈리아에 가서 아이스크림 제조법을 배워와 대전에 처음으로 문을 열었다. 산마르코는 떼르드글라스처럼 천연 ... 다.”라는 정신 아래서 오늘에 이르게 되었다.2.2 BR 코리아 연혁1985년 6월 배스킨 라빈스 인터내셔널사와 합작투자 계약 체결,아이스크림 제조업 허가1986년 8월 영남공장 생산 ... 【연구결과의 요약과 결론】베스킨라빈스 마케팅 성공사례 분석소득 및 생활수준의 향상과 건강지향적욕구로 인해 고급 프리미엄급 아이스크림시장 수요가 증대하게 되었으며 이러한 급성장

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.18

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Starbucks : Delivering Customer Service

음료. With Dreyer's Grand Ice Cream, 고급아이스크림 유통.Specialty Operations (비직영 소매채널)제3자와 관계를 형성하여 품질에 헌신 ... ash register사용법, 음료조립법 soft skill : enthusiastic welcome, eye contact, smile, conversation (단순 yes ,no ... 서비스 제공의 일환으로서 대부분 고객들은 맞춤서비스를 즐기고 있음종업원 효율성 향상 노동력을 늘리기 보다는 부가가치가 없는 업무를 없애고 음료제조과정을 단순화 하며 시설물 설계

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.10.13

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