"식품가공학실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 식품실험 분자요리실험 두부 가공 영양학 실험 유전자조작 가공학 두부 유전자 재조합 haccp

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"식품가공학실험" 검색결과 2,221-2,240 / 2,310건

[식생활.] 식생활

보건기구(WHO)권장량 : 10g 이하생리적 하루 필요 소금량 : 5g※ 소금을 줄이려면 소금절임·가공·인스턴트 식품의 섭취를 줄이고 외식의 빈도를 줄이는 것이 좋습니다.< 소금 ... , 크래커 등인스턴트식품 : 라면, 즉석식품류, 통조림식품가공식품 : 치즈, 마가린, 버터, 케첩조미료 : 간장, 된장, 고추장, 우스타소스, 바비큐소스{☞ 즐겁게 !식사는 가능한 한 ... 로 확산되어 보편화된 외식산업이 1979년에 우리 나라에도 들어오게 됨에 따라 요즘에는 식사로서 패스트 푸드(fast food : 편의식품)를 찾는 경향이 늘고 있습니다.이에 더해

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.06

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하등급의 쇠고기 조각으로 만든 저지방 Ground Beef의 저장 안정성

를 먹인 소에서 나온 하등급의 쇠고기 조각을 이용하여 종종 Ground Beef나 또는 그 외 다른 가공품들을 만들어낸다. 그러나 Ground Beef의 원료나 저장 시간은 식품 가공 ... 들은 내부온도 영하 40℃인 주름잡힌 박스안의 PVC 가방안에 위치하여, 나선형의 냉동 장치로 운반되었고, 영하 20℃의 배에 선적되어 Auburn 대학교 축산학 실험실로 보내졌 ... 형태로 판매된다(Berry and Leddy, 1984). Breidenstein은 미국에서 매일 소비되는 Ground Beef의 양은 전체 가공된 쇠고기 소비량의 약 1/3인

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

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유전공학이 생태계에 미치는 영향

생활과 기술주 제 유전공학이 환경(생태계)에 미치는 영향.학 과 : 전자공학전공 3학년 학 번 : 1 9 5 1 4 4 6 3 이 름 : 박 성 진 제출일 : 2000. 10 ... . 30.유전공학(genetic engineering, 遺傳工學)이란?사전적인 정의: 생물의 유전자를 인공적으로 가공하여 인간에게 필요한 물질을 대량으로 값싸게 얻는 기술에 관한 학문 ... enzyme)와 DNA ligase에 관한 연구 등에 의하여 발견된 업적들이 직접 기여했지만, 그 이전부터 꾸준히 계속되어 온 유전과 분자생물학(molecular biology

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.14

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[정밀화학] 계 면 활 성 제

적 개념이 주요 논제로 대두되고 있다.계면활성제는 주로 가정용 세제와 섬유가공 보조제의 용도로 개발되었으나 현재는 이외에도 식품, 화장품, 금속, 토목/건축, 농약, 도료, 제지 ... 벤젠(Linear Alkylated Sulfonate ; LAS)으로 대체되기 시작하였다. 요즈음은 생분해세제에 대한 요구가 강화되면서 계면활성제 분야에서 가장 심각하게 환경생태학 ... )용해성 등에 의해 나타나는 성질이 다양하므로 이들 성질을 적절하게 조합하여 최고의 상승 작용이 나타나게끔 많은 실험을 통해 최선의 것을 선택하도록 한다. 이러한 과정을 통해 선택

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.16

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[우수평가자료] 봄의 침묵 - 레이첼카슨

까지도 변화시켜 버렸다. 환경에 대해서 인간이 가한 가장 가공할 만한 기습은 위험스러울 뿐만 아니라 치명적인 극독물로 공기, 대지, 강, 바다를 오염시켰다는 사실이다. 이 오염 ... 손상되지 않도록 해야 한다. 건정한 식불이나 동물사회에 대한 비결은 영국의 생태학자 엘톤이 주장하는 '다양성의 보존'에 있다. 오늘날 발생되고 있는 사실들은 과거 세대들의 생물학 ... 이내에 죽는다. 이번에는 메추리와 꿩을 가지고 동시에 다른 실험을 했는데, 살충제를 섞은 먹이를 일년 내내 주었더니 알을 한 개도 낳지 않았다. 캘리포니아 대학교의 러드 박사

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.20

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[브라질 진출전략] 브라질의류산업 진출 전략

비디오, 오디오13세모94.4200봉제, 건강식품14삼성엔지니어링97.1200플랜트15태양메카트89.11173콘덴서16협성91.246인형17인95.845라이터18신동방의료94 ... 업, 직물·염색가공분야, 공구류,포장기계 등 생활용품 제조업 분야3) 원목이 풍부하고 부대비용이 저렴하여 제3국 수출이 가능한 목재·합판업분야4) 작물의 경작·가공,농기계 및 화학 ... 는 바, 구체적인 품목은 다음과 같음.5)산업 현대화 관련제품 : 각종 전기기기 및 부품, 섬유 및 금속가공기계, 기타 일반기계류, 계측기기, 전동공구, 금형, 용접봉 등6) 정부

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.26

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농업과학의 학문 분류에 관한 이론적 고찰

유통의 장소가 되는 시설을 말한다.(4) 농산물의 저장 부문잘 건조하여 다시 흡습되지 않고 저온상태에서 저장되는 것이 안전하다.(5) 농산물의 가공부문가공에는 식품가공과 섬유가공 ... : 분류법과 체계화 방법은 가장 근본적이고 일반적이며 필요한 과학적 방법인 것이다.2. 농업의 정의디어는 '농업은 식물성 및 동물성의 물질을 생산하고, 또는 그 생산물을 다시 가공 ... )의 생산을 위하여 자연적인 힘과 물질을 조작하여 농작물과 가축 등을 재배, 관리, 그리고 가공하고, 그것을 이용하여 원료 및 가공물 혹은 제품의 생산에 사용한 노동력과 자본의 목적

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.03

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생명공학의 유해성

적인 인체 게놈사업의 완성을 공동 발표했다. 20세기 초중반에 생물학 역사에서 기념비적인 사건이 1953년도에 왓슨과 크릭에 의해 발표되었다. 유전물질인 DNA는 해명할 수 없 ... 라는 짤막한 논문을 발표하였다. 이들의 연구는 생물학계의 연구 방향을 완전히 바꾸어 놓는 계기가 되었으며, 분자생물학 및 유전공학을 태동케 하였다. DNA의 분자적인 구조가 밝혀진 ... 후 좁은 실험실에서도 유전자를 원하는 부위에서 잘라 내고 다른 유전자로 끼워 넣을 수 있는 유전자 재조합 또 세포융합기술, 핵치환기술이 개발되고 정교해짐에 따라 유전공학은 생명과학

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[환경] 환경오염

을 종합적으로 평가할 수 있는 수법을 개발함과 더불어 환경변이원의 주요 발생원을 찾아 감소 대책을 강구해야 한다고 생각한다.ㄴ.해결법(1)식품의 새로운 가공법과 새로운 제품사용(2)수 ... 조, 5조, 12조 각각 오염 물질을 11번 등 석면으로 규제.o.폐기물 관리법:폐기물 관리법 시행령 제 3조 [지정 폐기물의 종류 그에 7번에 폐석면 규정.1석면 제조 가공 시 ... 발생되는 것.2슬레이트 등 고형화된 석면 제품의 가공 공정에서 발생된 부스러기.2. 환경 변이원ㄱ. 정의유전형질을 갖고 있는 DNA와 염색체 작용으로 세포 돌연변이를 유발

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.02.17

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사료에 있어서 항영양인자들의 축종별영향

otton seed, low cyanide cassava, low saponin alfalfa 등의 개발이 좋은 예이고 가공처리에 의해 독성을 줄이는 방법으로 열처리, 용매추출 ... 와 trypsin inhibitor의 열처리에 의한 수치 조정이 대두반백질의 이용율에 영향을 미치게 된다는 것을 알 수 있다.2) 돼 지8주령 돼지로 실험한 경우는 생대두를 열처리하면 건물 ... .거세돈으로 소화 실험해 봤을때 soy flake를 열처리할 경우 건물, 에너지, 아미노산의 소화율이 크게 향상된다는 것이 결과였다.돼지에 있어서는 대두박의 열처리가 urease

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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GMO: Genetically Modified Organisms

성문제도 있어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이 ... 에 육종학자들은 새로운 품종을 효율적으로 개발하기 위하여 유전자재조합 기술을 이용하게 되었다.유전자재조합 기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위,병충해, 살충제, 제초제 ... 등에 강한 성질)만을 취하여 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만드는 것을 말한다. 유전자 조작 식품(GMF: Genetically Modified Food)이란 어떤 생물

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.21

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[재료학] 전분에 관하여

여 대장에서 박테리아에 의해 발효가 일어난다. 식품 중에 함유된 저항 전분의 양은 급원, 숙성 정도, 도정 정도, 낟알의 마쇄 정도, 가공과정, 조리 및 보관 방법에 의해 영향을 받 ... .< 최신고급영양학(상권),1999, 김숙희외13명,신광출판사>>< 호화 옥수수전분의 노화속도에 미치는 온도 및 수분활성도의 영향 >본 실험은 호화 옥수수전분 분말의 저장 중 이의 노화 ... 로 이루어져 있다①아밀로오스:요오드 실험에서 청색 반응, 포도당 분자가 모인 사슬형태, a-1,4 결합.②아밀로펙틴 : 요오드 실험에서 적자색 반응, 포도당 분자가 화학적으로 결합한 가지

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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[재료공학] 알루미늄합금

{알루미늄 합금 5000계열. 비열처리 합금 5005(Al ―Mg).1. 실험 목적 :도가니로의 원리 및 조작법을 이해하고 알루미늄합금의 성질·조성·제조방법·조 작방법을 실습 ... 하여 표면에 얇고 치밀한 산화피막을 형성가공성압출,압연,단조,성형등의 소성가공이 용이열·전기전도성열 전달은 Fe의 5배, 전기전도도는 Cu의 약 60%비자성자장의 영향을 받지 않 ... 산화에 의한 다양한 칼라,경도,내식성 등의 목적에 적용반사성빛,열,전파를 잘 반사하여 반사판,우주복,전자제품 Case등에 적용보호특성비타민등을 보호하는 특성이 있어 식품 및 의약품

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.07

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비타민에 대해서...

할 때문에 항산화제로서 작용할 수 있으며, 실제로 식품 가공시에 산패를 막기 위한 목적으로 이용되고 있습니다. 신체 내에서도 비타민C는 리놀레산을 비롯한 고도 불포화 지방산 ... 진의 동물실험 결과로 확인됐다.서울대 약대 고광호 교수팀은 독성학 분야의 권위지인 `Taxicology'에 발표한 논문에서 휜쥐를 대상으로 한 실험 결과, 활성비타민 B1인 푸르 ... 동맥이 이완되지않아 혈압이 올라가게 된다'고 프라이 박사는 말했다.프라이 박사는 실험대상 고혈압환자들이 모두 혈압강하제를 복용하고 있었던 것으로 미루어 비타민C가 혈압강하

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.29

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[환경행정 ] 밀렵의 실태와 개선방안

했다. 영양학적으론 돼지나 닭보다도 못한 의외의 결과치였다. 그러면 성 기능에는 어떤지 한국 성과학 연구소에 실험을 했다. 실험에 참여가 신체 건강한 남성 6명이 야생동물 진액(엑기스 ... 되기도 한다비자에 필요한 만큼만 잡는 주문생산도 느는 추세이다.3. 야생동물 과연 정력에 좋은가?야생동물은 몸에 좋은가? 한국식품개발 연구원에서 오소리, 구렁이, 고라니의 영양소를 분석 ... 비용개념을 도입했다는 점에서 합리적 선택이론(공공선택이론 등)과 구별된다. 가장 일반적인 신제도주의 관점으로는 대리인이론, 거래비용경제학, 공유재이론 등이 포함된다.3.이론모형1

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.28

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단백질 정량에 관한 실험보고서

에서열에 의해 응고되는 단백질로,우유를 가열하면 우유 표면에 얇은 막을 형성WPC(whey protein concentration)은 여러가지 식품가공시에 교질 형성 첨가물로 사용 ... 《생화학 실험보고서》목차실험 일자 ... .................................................................................................... 1실험 제목

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.09.05

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[식품위생학] 화학적식중독

2000배의 단맛 동물실험 결과 신장을 자극하여 염증을 일으킨다.⑷ Dulcin여러나라에서 식품첨가물로 허가되었으나 독성관계로 취소되었다. 우리나라에서도 1966년 11월 이후 ... 두드러기, 발열(두통), 구토, 설사, 복통등을 주증상으로 하는 급성위장염증상, 신경계, 기타의 전신증세를 나타내는 질병을 총칭한다. 식중독은 생리학적으로 미생물, 미생물대사산물인 독소 ... , 식품재료, 유해.유독한 화학물질이 원인이 되어서 오염된 식품을 경구적으로 섭취함으로서 발생 한다.식품위생법제67조에 의하면 식중독환자라 함은 "식품,식품첨가물,기구 또는 용기

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[식품영양] 김치의 영양

♧ 김치란?김치는 한국 특유의 채소 가공 식품. 배추, 무 및 오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁 ... 은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다.또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취 시 혈액의 산성화로 발생되는 산 중독 ... 작용을 한다．육류나 기타산성식품을 과잉 섭취했을 때 혈액의 산성화로 일어나는 산 중독증을 예방해 주는 좋은 알칼리성 식품 공급원이다.♧ 김치의 종류◎ 배추를 주재료로 한 김치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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[교육학 ] 우리나라의 대안학교의 실제와 문제점에따른 개선점

다. 기능사 자격시험 대비라. 졸업논문으로 모든 학생이 진학 관련 연구 논문을 교사 지도 아래 써서 제출⑦ 전공부와 유대가. 전공부의 실험 연구미생물 발효사료나 바이오 가스 식품 ... 활용비누, 농기계, 목공, 도예, 컴퓨터 등 이론과 실습을 겸하여 교직원 또는 지역인사에게 배운다. 학습은 강의식만이 아니고 조사, 발표, 실험, 견학을 병행하며 교과서 외 여러 ... 활동다. 기존 다음 기관 협력생산 - 정농회 홍성지부, 사단법인 정농회 본부가공 - 풀무사람들, 홍동한우유통 - 풀무소비자생활협동조합교육 - 갓골 어린이집, 홍성 농촌 여성 센터

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.14

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[제과제빵] 야채빵만들기

1. 제 목 : 야채빵 만들기2. 날 짜 :3. 이름 및 조원이 름 :조 원 :4. 실험 목적야채빵을 만들어보고 빵의 재료의 특성과 역할을 알아보자.5. 원 리(1) 재료1) 밀 ... 냉 연합시킨 것으로 가소성과 가공성을 가진다. 쇼트닝의 구성성분은 지방이 99.5%이상이며, 수분은 0.5%이하로 주로 과자나 빵을 만들 때 배합용 또는 버터크림, 샌드크림 등 ... 면 좋다.5) 우유 (Milk)우유는 영양가가 좋은 완전식품으로 수분이 87.5%, 고형물이 12.5%로 고형물 중의 3.4%가 단백질이다. 우유 단백질의 75~80%는 카제

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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